Өзүнчө тамактар Герберт Шелтонго ылайык

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Көптөр өзүнчө тамактандыруу жөнүндө уккан. Бирок көпчүлүк адамдар бул эмне экени жөнүндө өтө бүдөмүк түшүнүккө ээ. Өзүнчө тамактануу принциптерине негизделген көптөгөн диеталар, бул системанын автору Герберт Шелтон идеалдуу меню катары көргөндөн такыр башкача. Анын мамилесин эстейли.

Өзүнчө тамактануунун мааниси кандай?

Көптөгөн диетологдор ар кандай тамактарды жешти, башкача айтканда, бир эле учурда ар түрдүү тамактарды жеп, ошону менен организмди ар кандай азык заттар менен камсыз кылууну сунушташат. Бирок, алар тамак -ашты өздөштүрүү процессине көз жумуп коюшат: тамактын ар кандай түрлөрүн кабыл алууга организм кандай реакция кылат.

Чындыгында, тамактын бир түрүн сиңирүү үчүн керектүү ферменттер башка түрдүн ассимиляциясына тоскоол болот. Мисалы, протеинди сиңирүү үчүн керектүү ферменттер углеводдордун сиңирилишине тоскоол болушат, ал эми углеводдорду ажыратуу үчүн керектүү ферменттер белоктордун сиңишине тоскоол болушат.

Ашказанда бири -бирине туура келбеген азыктар табылганда, тамак ачытылып, бузула баштайт. Натыйжада, тамак -ашта кездешүүчү бардык белокторду, минералдарды жана витаминдерди албайсыз. Алардын бир аз гана бөлүгү сиңип кетет, организмде зат алмашуу продуктулары тыгылып калат.

"Зарна, кекирүү, ичегилердеги метеоризм, ошондой эле өнөкөт мурундун агышы жана жөтөл - мунун баары туура эмес тамактануунун кесепети!" Башкача айтканда, баары бири -бири менен шайкеш келбеген продуктуларды колдонгондуктан, Шелтон шектенбеген.

Ошентип, өзүнчө тамактануунун мааниси адамды организмдеги тамактын ачытылуусунан жана бузулуусунан куткаруу болуп саналат.

Шайкеш келбеген продукциялар

Келгиле, кайсы продуктыларды бири -бири менен айкалыштырууга болбостугун карап көрөлү.

Белоктор жана углеводдор

Эт, жумуртка, быштак, жаңгак жана буурчак өсүмдүктөрү картошка, жарма (нан, макарон ж.б.), ошондой эле таттуу жемиштер менен бир убакта жегенге болбойт. Башкача айтканда, өзүнчө тамактануунун колдоочулары макарон же котлет менен картошка пюреси сыяктуу классикалык тамакты жактырышпайт.

Бирок, өздөрүнө начар сиңирилген азыктар бар, анткени алардын курамында белоктор да, углеводдор да бар: мисалы, буурчак өсүмдүктөрү. Алар 50% крахмал, б.а. углеводдор жана 25% белок.

Өз алдынча начар сиңирилүүчү азыктар бар, анткени алар протеинди да, углеводдорду да камтыйт, мисалы буурчак өсүмдүктөрү.

Кант жана крахмал

Нан жана джем, таттуу толтурулган пирог, пряник, печенье, кекс, мейиз кошулган палоо … Биз мурда бул продуктуларды тез углеводдордун көп болуусуна байланыштуу зыяндуу деп эсептечүбүз, эми аларды колдонууну чектөөнүн дагы бир себеби бар: алардагы шекер жана крахмал ашказанда ачытууну пайда кылат.

Белоктор жана майлар

Май менен өсүмдүк майын, ошондой эле каймакты эт, жумуртка, быштак, жаңгак жана башка протеиндер менен бириктирбеңиз.

Белоктор жана белоктор

Белоктун ар бир түрү ассимиляциясы үчүн ар кандай ферменттерди талап кылат, ошондуктан этти, жумуртканы, быштакты, жаңгакты бирге жебешиңиз керек.

Крахмал жана крахмал

Крахмалдын эки түрүн колдонуу, кыязы, анын нормасынын ашыкча болушуна алып келет. Бул учурда ферментация да башталат, андыктан бул айкалыш диетадан чыгарылышы керек.

Кислоталар жана крахмалдар

Крахмалдуу азыктарды (нан, картошка, буурчак өсүмдүктөрү, таттуу жемиштер) кислоталуу азыктар менен (цитрус жемиштери, ананас, киви, помидор) жегенге болбойт.

Кислота жана протеин

Кычкыл жемиштерди эт, жумуртка, быштак, жаңгак менен бирге жебеш керек. Кислоталар белоктордун сиңишине тоскоол болушат.

Коон жана дарбыз башка азыктар менен

Бардык мөмөлөрдү тамактын башка түрлөрүнөн өзүнчө жеш керек, бирок бул өзгөчө коон жана дарбызга тиешелүү. Мөмө -жемиштер абдан тез сиңет, бирок эгерде алар башка азыктар менен аралаштырылса, алар ачытып башташат жана ашказандан көпкө чыга алышпайт.

Сүт жана сүт азыктары башка тамак -аш менен

Шелтон сүттү өзүнчө же диетадан толугу менен алып салуу керек экенине ишенет. Сүт - бул тамак, суусундук эмес, андыктан аны шилекей менен аралашып кетиши үчүн оозуңузга кармап, кичине ууртап ичүү керек. Сүт менен аралашкан ар кандай продукт ачытыла баштайт. Кээ бир диетологдор дени сак эртең мененки тамак деп эсептеген сүт боткосу чындыгында сиңирилбейт жана ашказанда бузула баштайт. Кант же мөмөсү бар ботко да сиңирилбейт, андыктан ботко болсо, анда таттуу кошулмалары жана сүтү жок.

Шелтондун мамилеси азыркы популярдуу диеталардан эмнеси менен айырмаланат?

Азыркы учурда, сиз көп учурда өзүнчө тамактанууга караганда, өзүнчө тамактанууга негизделген диеталар жөнүндө уга аласыз. Шелтондун айтымында, өзүнчө тамактануу арыктоо үчүн диета эмес, ден соолукту чыңдоонун бир жолу. Ошондой эле, белгилүү диетолог кайсы азыктарды жеп, эмнени жебеш керек экендигине оригиналдуу көз карашта болгон. Келгиле, Шелтон ар кандай тамак -аш азыктарына карата кандай сезимде болгонун карап көрөлү.

Эт аныктамасы боюнча жаңы болушу мүмкүн эмес, анткени мал өлгөндөн кийин дароо ажырай баштайт жана анын курамында уулуу заттар бар

Эт

Эт эң зыяндуу азыктардын бири. Бул денедеги белоктун жетишсиздигин толуктайт деп ишенүү жаңылыштык - бул ашказан сиңиргенден алда канча көп белокту камтыйт, Шелтон ишенет. Кошумчалай кетсек, эт аныктамасы боюнча жаңы болушу мүмкүн эмес, анткени жаныбар өлгөндөн кийин дароо ажырай баштайт жана курамында уулуу заттар бар. Жана эгерде сиз бул заттарга кошулсаңыз, буларды жаныбарларга өсүүнү стимулдаштыруу жана булчуң массасын алуу үчүн, башкача айтканда, бул коркунучтуу болуп калат.

Жумуртка

Жумуртканы тамактан да алып салуу керек, анткени сиңирүү кыйын.

Сүт азыктары

Шелтон сүт балдарды тамактандырууга арналган, ал эми чоң кишинин денеси анын ассимиляциясына ылайыкташтырылган эмес деп эсептеген. Ал эми дүкөндөрдө сатылган сүттү таптакыр ичүүгө болбойт.

Жаңгактар

Жаңгактын курамындагы майлар жана белоктор башка азыктарга караганда алда канча жакшы сиңет. Протеиндин баалуулугу боюнча жаңгактар эттен кем калышпайт. Сиңирилгенде кислота пайда болушат, бирок эттен алда канча аз.

Дан

Бүт дандар тазаланган ак ундан жасалганга караганда алда канча жакшыраак, дейт Шелтон, бирок алар чектелиши керек, жалгыз жегенде да, алар начар сиңирилген жана химиялык жактан тең салмаксыз.

Fruits

Башка көптөгөн натуропаттар сыяктуу эле, Шелтон жаңы жемиштерди идеалдуу азык деп эсептеген: алар тез сиңирилет, энергиясы жана азыктык баалуулугу жогору, ошол эле учурда денени тазалашат. Бардык жемиштер ширеге караганда ден соолукка пайдалуу. Мөмө -жемиштен жасалган джемдер зыяндуу гана. Аларды диетадан толугу менен алып салуу эң жакшы.

Жашылчалар жана жашылчалар

Жашылчалар жана жашылчалар абдан пайдалуу азыктар. Кызыгы, сабиз, кызылча, редиска сыяктуу өсүмдүктөрдүн чокуларында тамыры өсүмдүктөргө караганда көбүрөөк пайдалуу заттар бар.

Бал

Шелтон бал жегенди сунуштаган эмес, анткени крахмалдуу жана белоктуу азыктар, ошондой эле мөмө -жемиштер менен бирге тазаланган кант сыяктуу ачытууну пайда кылат.

Туз

Шелтон теориясын жайылта баштаганда, өсүмдүктөрдө натрий бар экени азырынча белгисиз болчу, бирок алар туз натрий хлориди экенин билишкен. Ошого карабастан, ошондо да ал жашылчалардын жана чөптөрдүн курамындагы "табигый туздун" органикалык эмес туздун ак кристаллдарынан алда канча жакшы экенине көзү жеткен. Шелтон денеге таза туздун таптакыр кереги жок деген жыйынтыкка келген.