Ысык козу карындуу тамактар үчүн 5 мыкты рецепт

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Күз - козу карындардын мезгили. Албетте, идеалында козу карындарды өзүңүз тергениңиз оң (мындан тышкары, токойдун таза абасында сейилдөө пайдалуу жана жагымдуу иш), бирок баарында эле мындай мүмкүнчүлүк жок. Бул учурда козу карынды дүкөндөн же базардан сатып алса болот. Анткени, бул продукт ден соолукка пайдалуу гана эмес, абдан даамдуу. Козу карын тамактарынын күйөрмандары үчүн биз кызыктуу жана жөнөкөй рецепттерди сунуштайбыз.

Фриттата chanterelles жана бекон менен

Курамы

150 г жаңы chanterelles

4 жумуртка

100 мл сүт

3 кесим бекон

1 кесим нан

ар кандай катуу сыр

туз

Жасоо ыкмасы

Чантереллдерди топурактан жана кирден жакшылап чайкаңыз. Сууну агызуу үчүн кагаз сүлгүгө 5-10 мүнөт коюңуз. Аларды жакшы жылытылган табакка салыңыз (май жок). Бардык суу чыкканча 5-7 мүнөт күтө туруңуз. Андан кийин май кошуп, козу карынды ачык алтын күрөңгө чейин кууруңуз. Шантереллдерди көмөч казандан алып, четке коюңуз.

Ошол эле көмөч казанга бекон жана нан кубиктерин чакан табактарга бөлүп жөнөтүңүз. 3-5 мүнөт кууруу.

Туз жана сүт кошулган идишке жумуртканы сабаңыз.

Chanterelles, бекон жана croutons эки казанга же кокот жасоочуларга бирдей бөлүштүргүлө.

Үстүнө сүт жана жумуртка аралашмасын төк.

Үстүнө сыр менен берешендик менен чачыңыз. 200 градуста мешке 20-25 мүнөткө коюңуз. Процесс учурунда мешти ачпаңыз. Даяр болгон омлет бир аз түшөт, бирок көп эмес, ал абдан аба жана назик бойдон калат.

Fettuccine chanterelles менен

Курамы

250-300 г феттуччин пастасы

300 г жаңы chanterelles

100 мл каймак (майлуулугу 20%)

70 г бышырылган ышталган төш

1 кичине пияз

1 тиш сарымсак

1 кичине петрушка

2 аш кашык зайтун майы

1 аш кашык сары май

туз, жаңы тартылган кара мурч

Жасоо ыкмасы

Чантереллдерди жакшылап чайкаңыз. Чоңдорун кескиле, кичүүлөрүн ошол бойдон калтыргыла.

Пияз менен сарымсакты майда туурап, май менен 1 аш кашык өсүмдүк майынын аралашмасында тунук болгонго чейин кууруйбуз.

Майдаланган төш кошуп, жай отто 3-4 мүнөт кууруңуз.

Шантереллдерди кошуп, жай отто 10-15 мүнөт бышырыңыз.

Туз жана мурч кошуп, крем кошуп, дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз, каймак бир аз бууланып кеткенче.

Петрушканын жалбырагын майдалап, козу карындарга кошуп, аралаштырып, оттон алып салабыз.

Козу карын соусу менен бир убакта макарон даярдайбыз. Феттукчини инструкцияга ылайык туздуу сууга кайнатуу керек.

Даяр феттуччине 1 аш кашык зайтун майы кошуп, козу карындын соусу менен акырын аралаштырыңыз.

Эттин колбасасы бал агариктери менен

Курамы

60 г чочконун моюну

300 г бал козу карын

1-2 пияз

2 жумуртка

2 аш кашык сулу уну

1-2 кесим сарымсак

бир ууч жашыл пияз жана петрушка

өсүмдүк майы

туз жана калемпир татымына жараша

Нан үчүн:

ун

2 жумуртка

туз жана жер калемпири - ар бирин чымчып алыңыз

Жасоо ыкмасы

Козу карындарды жана пиязды майда туурайбыз. Пиязды өсүмдүк майында тунук болгонго чейин кууруп, козу карындарды кошуп, аралаштырып, суюктук бууланып кеткенче жай отто бышырыңыз. Муздоо. Этти эт туурагычтан өткөрүп, майдаланган сарымсак, жумуртка, сулу, майда тууралган жашылчаларды, туз жана мурчту кошуңуз.

Ошондой эле пияз менен куурулган козу карындарды туураңыз, фаршка кошуңуз.

Жакшылап аралаштырып, фаршты бир аз сабаңыз, муздаткычка 1 саатка коюңуз.

Колбасаларды калыптандырыңыз. Ар бир колбасаны унга салып, 1-2 мүнөт туруңуз, ошондо ун бир аз сиңип кетет. Бир идиште эки жумуртканы бир чымчым туз жана мурч менен бир аз сабаңыз.

Ар бир колбасаны жумуртка аралашмасына малып, кызарганча өсүмдүк майы бар көмөч казанга жай отто кууруңуз. Даяр колбасаларды казанга салып, бир аз суу кошуп, колбасаны капкактын астына 1-2 мүнөт бышырыңыз.

Картошка козу карын менен

Курамы

6-7 чоң картошка

400 г бал козу карын

1 пияз.

1 стакан оор каймак же каймак

100 г сыр

майды майлоо үчүн май

форманы сүртүү үчүн бир тиш сарымсак

Жыпар жыттуу заттар

Италиянын кургак чөптөрү

Жасоо ыкмасы

Картошканы тазалап, толук бышканча 5-7 мүнөт кайнатыңыз.

Куурулган козу карындарды, пиязды, тузду, калемпирди кошуңуз.

Көктү май менен майлап, бир тиш сарымсак менен сүртүңүз. Картошканын кесимдерин бир катмарга жайгаштырыңыз. Үстүндө - пияз менен козу карындар. Анан кайра картошка.

Кремди сыр, туз, чөптөр менен аралаштырып, кастрюлдун үстүнө куябыз. Тандырга коюп, кызарганча бышырабыз.

Селянск стилиндеги картошка козу карын менен

Курамы

1/2 кг порчини козу карындары (болетус же шантерелл козу карыны)

1/2 кг картошка

1/2 литр суу

1 чоң пияз

1 чоң сабиз

кууруу үчүн өсүмдүк майы

туз, калемпир, петрушка

Жасоо ыкмасы

Пиязды жарым шакекче, сабизди тилке кылып кесип, катуу отто кууруңуз.

Картошканы тилке кылып кесип, пияз жана сабиз менен көмөч казанга салыңыз. Аларды 5 мүнөт аралаштырып, кээде аралаштырып кууруңуз.

Андан кийин казанга, тузга, калемпирге өткөрүп, сууга куюп, жылуулукту азайтып, бышырылганча бышырыңыз.

Ошол эле учурда козу карынды жууп, чоң бөлүктөргө бөлүңүз.

Картошканын үстүнө коюп, (керек болсо) суу кошуп, капкагын жабыңыз - тердеп, жумшарып кетсин, ошондон кийин гана аралаштырыңыз. Козу карындар тез бышат (айрыкча ак). Картошка даяр болгондо өчүрүп койсоңуз болот. Үстүнө петрушка сээп коюңуз.