Кышка карата бадыраңдын эң даамдуу рецеби

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  Кышка карата боштуктар

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• бадыраң
• карагат жалбырактары
• алча жалбырактары
• эмен жалбырактары
• сарымсак
• ачуу калемпир
• укроп кол чатырлары
• туз
• шекер
• уксус

Кыш үчүн бадыраңдан түрдүү даярдыктарды жасасаңыз болот. Туздалган жашылчалар, туздалган же салаттарга колдонуу. Варианттардын кайсынысы эң даамдуу экенин айтуу кыйын. Бирок кышкы сактоо үчүн кызыктуу рецепттерди карап көрөлү.

Кыш үчүн туздалган кытырак бадыраң

Банкаларга туздалган бадыраң - жашылчаларды кышка даярдоо үчүн эң даамдуу жана жөнөкөй рецепттердин бири. Бадыраң даамдуу жана кытырак болот.

Ингредиенттер (3 литрлик банкага):

• 1, 7 кг бадыраң;
• 2 карагат жалбырагы;
• 2 алча жалбырагы;
• 2 эмен жалбырагы;
• 1 хрен жалбырагы;
• 2 тиш сарымсак;
• 10 кара мурч;
• 0, 25 кашык ачуу калемпир;
• Укроптун 1-2 кол чатырлары;
• 90 г туз;
• 90 г шекер;
• 90 мл уксус (9%).

Даярдоо:

Бадыраңды чоң идишке салып, муздак суу менен толтуруп, 2-3 саатка калтырыңыз. Жакшылап чайкайбыз жана учтарын кесебиз

Биз стерилденген идишти алабыз, жыпар жыттуу заттарды жана астындагы ингредиенттердин тизмесинде көрсөтүлгөн бардык жалбырактарды салабыз

Биз банкага татымалдарды бадыраң менен толтурабыз

Бадыраңга кайнак суу куюп, капкак менен жаап, жашылчаларды жарым саат жылытасыз

Казанга бадыраңдан суу куюп, отко салып, кайнатыңыз

Жашылча салынган банкага туз жана кумшекер куюп, уксус менен кайнатылган сууну куюңуз

Кызыктуу! 2019 -жылдын сентябрында капустаны качан ачытуу керек

Бир банка бадыраңды тоголоктоп, 4-6 саатка ороп, анан жертөлөгө же кадимки кампага сактайбыз.

Сарымсак жана ачуу калемпир кошулган туздалган бадыраң

Туздалган бадыраң - эң даамдуу закускалардын рецеби. Жашылчаларды кышка туздоо боюнча сунушталган вариантка консерванттар менен уксус кошуу кирбейт. Мындай бадыраң сөзсүз түрдө даамы жана көрүнүшү менен сизди кубандырат.

Курамы:

• Бадыраң 4 кг;
• 2 баш сарымсак;
• 1 ачуу калемпир;
• Карагаттын 4-5 бутагы;
• Укроптун 2-3 кол чатырлары;
• 2 хрен жалбырагы;
• 2 боо жаңы укроп;
• 4,5 литр суу;
• таттуу калемпир;
• 250 г туз.

Даярдоо:

Бадыраңды муздак сууга алдын ала 6 саат чылап, андан кийин чайкап, куйруктарын кесип алыңыз. Биз чоң казанды алып, түбүнө карагат жалбырагы жана укроп кол чатырлары бар бутактардын жарымын, колубуз менен жырткан 1 чоң хрен жалбырагын жана 1 боо жаңы укропту салабыз

Жашылдарга бир баштын сарымсак тиштерин кошуңуз, эгер алар чоң болсо, анда экиге, ачуу калемпирдин жарымын кесип, уруктарынан тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз

Эми биз бардык бадыраңды татымалдарга жана чөптөргө жайып, жашылчалар бирдей туздалган үчүн калган чөптөр менен жаап, сарымсак менен ачуу калемпирди чачабыз

Бадыраңга 4 литр кайнатылган сууну куюп, калган 0,5 литринде тузду аралаштырып, ичиндеги идишке туздуу сууну куюңуз

Андан кийин, баарын марли менен жаап коюңуз, бирок көмөч казанга эмес, бадыраңдын өзүнө, үстүнө табак салып, үстүнө эзүү коюңуз, мисалы, 3 литрлик банка сууга

Бадыраңды 3 күн бөлмө температурасында калтырыңыз

3 күндөн кийин бадыраңды көмөч казандан алып чыгабыз, чайкайбыз. Туздуу сууну казанга чылап, отко коюп, кайнатыңыз. Биз бардык чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды ыргытып жиберебиз: алар эми кереги жок

Биз таза стерилденген банкаларды алып, түбүнө жыпар жыттуу заттарды салабыз: кара мурч, сарымсак, ачуу калемпир, лавр жалбырагы. Жана даамыбызды ала турган жашыл чөптөрдү унутпаңыз, карагаттын, эмендин, хрендин ж.б

Биз бадыраңды салып, туздуу суу менен толтуруп, капкак менен жаап, 10 мүнөт коёбуз

Маринаддан кийин кайра төгүп, кайнатып, бадыраңды акыркы жолу куябыз

Эми биз капкактарды түрүп, капкактардын астында бир күн оодарып таштап, анан сактоого коебуз

Туздалган бадыраңдын касиети бадыраңга окшош. Алар закуска катары гана берилбестен, туздалган туздалган, салат жана башка тамактарды даярдоодо да колдонулушу мүмкүн.

Кыш үчүн кычы кошулган бадыраң салаты

Кышка даамдуу бадыраң салатын даярдоо оңой эмес, бирок бул жаркын жана даамдуу кошумча даамдуу гарнирге эң даамдуу горчицанын рецептин берет.

Курамы:

• 2 кг бадыраң;
• 120 мл өсүмдүк майы;
• 120 мл уксус (9%);
• 100 г шекер;
• 1 аш кашык. л. туз;
• 1 аш кашык. л. горчица (порошок);
• 1 баш сарымсак;
• 0,5 пияз укроп;
• 0,5 чай кашык кара калемпир (жер);
• 0,5 чай кашык кызыл калемпир (жер).

Даярдоо:

Бадыраңды жакшылап жууп, тилимдерге, балким кичине кылып туурайбыз. Укроп жашылчаларын жана тазаланган сарымсак тиштерин майда туурайбыз

Бадыраңды чөптөр жана ачуу жашылчалар менен кошо идишке салып, туз, шекер, майдаланган кызыл жана кара мурч, кычы сээп коюңуз. Ошондой эле май жана уксус куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз

Жашылчаларды ширесин берип, маринаддашы үчүн 3-4 саатка калтырабыз. Маринад булуттуу болот деп кабатыр болбоңуз: бул болушу керек, анткени бул жерде кычы порошогу колдонулат

Андан кийин, бадыраңды буу менен алдын ала иштетилген банкалардын үстүнө коюп, маринад менен толтуруңуз

Биз капкактарды жаап, стерилизацияга жөнөтөбүз, 15 мүнөт, кайнаган учурдан баштап кайра эсептөө

Анан капкагы бар даамдуу бланканы ороп, жууркандын астында муздатып, консерваларды салкын жерде кышка чейин сактайбыз

Корей тилинде кышка карата бадыраң үчүн даамдуу рецепт

Кышка даярдануу үчүн бадыраң салатынын сунушталган рецеби сизди даамы жана жыты менен жагымдуу таң калтырат. Кышка даярдыктын бул версиясы корей татымалдарын кошууну камсыздайт, андыктан закуска "корей тилинде" деп аталат. Көптөгөн үй кожойкелери алар үчүн бул бадыраңды сактоо үчүн эң даамдуу рецепт экенин айтышат.

Курамы:

• 2 кг бадыраң;
• Сабиз 500 г;
• 1 баш сарымсак;
• 100 г шекер;
• 50 г туз;
• 20 г корей сабизине татымал;
• 100 мл уксус (9%);
• 100 мл өсүмдүк майы.

Даярдоо:

Бадыраңды алабыз, жакшылап чайкайбыз жана каалагандай бөлүктөргө бөлөбүз, мисалы, тилке кылып, бирок ичке эмес. Эгерде мөмө -жемиштер мурда эле өсүп кеткен болсо, анда аларды үрөндөн жана орой териден тазалоо жакшы

Сабизди кореялык үккішке майдалаңыз, бир аз кошуңуз, ошондо ал жумшак болуп калат

Тазаланган жана пресстен өткөрүлгөн сарымсактын бардык тиштерин идишке салып, туз менен корей татымын кошуп кумшекер куюңуз. Уксус менен май куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз

Эми сабиз кошулган бадыраңды идишке салып, пайда болгон ачуу маринадды куюп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз

Андан кийин жашылчаларды жаап, ширесин бергидей кылып 3 саатка калтырыңыз. Бул убакта банкаларды стерилизациялап, капкагын кайнатып аласыз

Андан кийин биз жашылчаларды отко жөнөтөбүз жана кайнагандан кийин 15 мүнөт жылытабыз. Эми биз салатты банкаларга ысык түрүндө түз салып, тоголоктоп, жууркандын астына стерилизациялайбыз жана муздагандан кийин сактоого коебуз

Кызыктуу! Кышка карата бадыраң лечонун рецептери

Колуңузда кореялык татымалдар жок болсо, паприка алып, аны жер кориандр жана ачуу кызыл калемпир менен аралаштырсаңыз болот.

Томат пастасы менен кыш үчүн бадыраң салаты

Томат пастасы бар бадыраң салаты кышкы тамактардын эң даамдуу рецеби, ошондой эле эң оңой. Бул жерде эч нерсе стерилизациялоонун кереги жок, жана консервация караңгы, салкын жерде, мисалы, погребде коопсуз сакталат.

Курамы:

• Бадыраң 1,5 кг;
• 4 пияз;
• 1 баш сарымсак;
• Помидор 1,5 кг;
• 10 кара мурч;
• 8 таттуу буурчак;
• 2 гвоздика;
• 1 бутак райхон;
• 1 пачка петрушка;
• 2 аш кашык. л. туз;
• 70 г шекер;
• 2 аш кашык. л. уксус (9%).

Даярдоо:

Ошентип, биз помидорлорду алып, жемиштерин кесип, 10 мүнөт кайнак сууга куюп, андан кийин терисин оңой эле сыйрып алабыз. Бөлүктөргө бөлүп, казанга салып, отко коюңуз

Помидорду жумшаргыча 10 мүнөттөй бышырыңыз, андан кийин блендер менен коюу томат ширесин алганга чейин майдалап, ашыкча суюктуктун баары бууланып кетиши үчүн кайра ысытыңыз

Андан кийин соуска сарымсак жана кара мурч, гвоздика, туз жана кумшекерди куюп, чөптөрдү түз эле бутактарга коюңуз. Райхан кошулган петрушканы бир топко ороп койсо болот, кийин аны алуу оңой

Аралаштырып, бир нече мүнөттөн кийин уксус куюп, кетчупту 10 мүнөт бышырыңыз. Жана соусту бир тектүү жана назик кылуу үчүн, биз аны электен өткөрөбүз. Биз сөзсүз түрдө татып көрүүгө аракет кылабыз, эгер бир нерсе жетишпей жатса, анда биз кошобуз

Азыр биз салатты өзүбүз даярдап жатабыз: бадыраңды 5-7 мм калыңдыкта тегерек кылып кесип, пиязды жука жарым айга туурайбыз. Майдаланган курч бычак менен ачуу жашылчанын тиштери

Кетчупка бадыраң, пияз жана сарымсак куюп, аралаштырып, 20 мүнөт бышырыңыз, керек болсо туз менен шекерди кошуңуз. Биз ысык салатты стерилдүү банкаларга салабыз, капкактарын бекемдейбиз, сөзсүз ороп коюңуз. Консервация толугу менен муздагандан кийин, биз аны туруктуу сактоого өткөрүп беребиз

Кышка карата корей стилиндеги кытырак туздалган бадыраң

Бадыраңды корей тилинде кышкыга туздоо кадимки консервациядан даярдыктын ылдамдыгы менен эле эмес, жашылчалар канчалык узунураак атайын шире менен чылап койсо, ошончолук даамдуу экени менен айырмаланат. Бул эң даамдуу жана далилденген рецепттердин бири.

Курамы:

• Бадыраң 4 кг;
• 1 кг сабиз;
• 1 аш кашык. л. кумшекер;
• 1 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 8 аш кашык. л. уксус (9%);
• 2 аш кашык. л. туз;
• 2 баш сарымсак.

Даярдоо:

Рецепт үчүн биз бадыраңдын кичинекей жемиштерин тандайбыз, герпинь алуу жакшы. Жашылчаларды муздуу суу менен толтуруп, 3-4 саатка калтырыңыз, сууну саат сайын алмаштырып туруу максатка ылайыктуу. Бул бадыраңдын ширелүү жана бекем болушуна шарт түзөт. Бирок жашылчалар бактан жаңы эле келген болсо, анда аларды чылап коюунун кажети жок

Андан кийин, бадыраңдын куйруктарын кесип, калың тилке кылып кесип алыңыз. Мөмө -жемиштерди кылдат майдалаңыз, аппетит даамдуу гана эмес, ошондой эле кооз болушу үчүн шашпаңыз

Сабизди бадыраң менен бириктирген кореялык сүргүчтөн өткөрөбүз, ошондой эле жашылчаларга шекер жана туз кошобуз, пресстелген сарымсак тиштерин кошобуз, уксус жана май куюп аралаштырабыз

Идишти фольга менен жаап, салкын жерге бир күнгө калтырыңыз. Жашылчаларды 3 саат сайын аралаштырып туруңуз

Туздалган салатты стерилдүү банкаларга салып, капкак менен жаап, 15 мүнөт арылтуу керек

Биз аны тоголоткондон кийин, салаттардын банкаларын оодарып, жууркан менен ороп, 2 күн ушул абалда калтырабыз. Анан аны күндүн нурунан алысыраак сактоого коебуз

Кытырак туздалган бадыраң кыш үчүн кычы менен

Бадыраңдан горчица менен кышка даамдуу салат даярдай аласыз. Ал эми кимдир бирөө туздалган жашылчаларды жакшы көрсө, анда кыш үчүн кытырак жана оозду сугаруучу бадыраңдын дагы эң даамдуу рецеби бар.

Курамы:

• бадыраң;
• 2 алча жалбырагы;
• 2 карагат жалбырагы;
• 1 лавр жалбырагы;
• 3 сарымсак буурчак;
• 3 кара мурч;
• 1 гвоздика бүчүрү;
• 1 чай кашык горчица уруктары;
• 1 хрен сабагы.

Маринад үчүн:

• 1 аш кашык. л. Сахара;
• 1 аш кашык. л. туз;
• 1 литр суу;
• 1 аш кашык. л. уксус.

Даярдоо:

Бадыраң жемиштерин жаңы болсо муздак суу менен 1 саатка, ал эми ийкемдүүлүгүн жоготкондо 3-4 саатка куюңуз. Анан мөмөнүн куйруктарын кесип салабыз

• Жашылчаларга эч кандай бактерия кирбеши үчүн 1-2 мүнөт бардык жалбырактардын үстүнө кайнак суу куюңуз.
• Биз буга чейин стерилденген банкаларды алабыз, түбүнө бардык жалбырактарды, хрен сабагын жана кычы данын салып, анан бадыраңдын өздөрүн коёбуз.

Жашылчалардын үстүнө кайнак суу куюп, 10 мүнөттөн кийин төгүп салабыз, кайнатып, кайра банкага бадыраңга куябыз

Ошондой эле, 10 мүнөттөн кийин, туздуу суюктукту төгүп салыңыз, ага шекер жана туз куюп, кайнатыңыз. Аягында уксус куюп, аралаштырып, банкаларга маринадды төк

Биз банкаларды капкак менен ороп, ороп, толугу менен муздатууга калтырабыз. Анан аны сактоо үчүн салкын жерге койдук

Кышка бадыраң бышыруу абдан жөнөкөй, айрыкча кышкы түшүмдүн эң даамдуу рецебин өзүм үчүн тапканымда. Эң башкысы - консервациянын түрүн тандоо: бул салат, бүтүн, туздалган же туздалган болот.

Бадыраңды башка жашылчалар, цуккини, болгар калемпири, сарымсак, помидор жана пияз менен кошсо болот. Жана, албетте, жыпар жыттуу заттарды, чөптөрдү жана ар кандай татымалдарды унутпаңыз, бул аппетитти дагы даамдуу жана жыпар жыттуу кылат.