2020 -жылы папоротникти качан жана кайсы аймактарда чогултуу керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

Тамак -ашты жыйноо мезгили 2020 -жылы башталган. Аны жыйноону баштоо үчүн жапайы өсүмдүктөрдү качан чогултуу керек, кайсы региондордо өсөт, кайсы жерде өстүрүүнү жакшы көрөт жана чогултуунун так күндөрүн билүү керек.

2020 -жылы папоротникти качан жыйнап алуу керек

Папоротникти жыйноо көбүнчө майдын ортосунда болот жана 4 жумага чейин созулат. Жегич папоротниктин жаш бүчүрлөрү жөнөкөй жана татаал болгон көптөгөн рецепттердин негизги ингредиенти боло алат.

2020 -жылдын май айында болжолдонгон суукка байланыштуу папоротниктин түшүмү бир аз жылат. Ал 10 -июнга чейин созулушу күтүлүүдө, кийинчерээк өсүмдүк бышып, түшүм жыйноо жана жыйноо үчүн жараксыз болуп калат.

Мунун себеби, жаш жалбырактардын гүлдөшүнө чейин ширеге толгон жаш rachis бүчүрлөрүнүн бышуу мезгилинде. Жалбырактар чыккандан кийин папоротник ачуу даамга ээ болот, ал тургай эң жакшы үй кожойкеси да бул ачууну кетире албайт.

Эгерде жаш бүчүрлөр оңой үзүлүп, кытырак үн чыгарса, анда папоротник чогултуу өз убагында болуп жатат. Эгерде жалбырактар бир аз бурула турган болсо, папоротник мындан ары үзүлбөйт. Жаш бүчүрлөрдүн даамы жазгы жашылчаларга абдан окшош.

Жапайы өсүмдүктөр шартка жараша бирдей эмес гүлдөйт: топуракка, курчап турган дарактарга жана күндүн болушуна. Эгерде өсүмдүктү бир жерден жыйноо мөөнөтү өтүп кетсе, аны токойдун же сайдын башка жеринен тапса болот.

Кызыктуу! Кайда өстүрүү керек жана качан Москва районунда морелдерди жана тигүүлөрдү чогултуу керек

Папоротниктин бүчүрүндө таниндер, эфир майлары, флавоноиддер бар жана белокко бай. Алардын курамында көптөгөн пайдалуу кислоталар, Е жана В2 витаминдери бар.

Мындай өсүмдүк баалуу химиялык курамга ээ, ал йод, цинк, магний, фосфор, күкүрт, кальций, алкалоиддер, жада калса тиаминаза ферменти менен каныккан, мунун аркасында папоротник бир катар биологиялык активдүү касиеттерге ээ.

Жегенде өсүмдүк тамак сиңирүү системасын стимулдайт жана метаболизмди жакшы жөнгө салат, стресстен арылтат. Папоротник лейкозду дарылоодо колдонулат.

Өсүмдүктүн бүчүрлөрүнүн жана тамырларынын кайнатмалары ысытманы түшүрүү үчүн жана ашказан оорусун, ревматизмди жана башка ооруларды басуу үчүн колдонулат. Кайнатма лосьон жараларды, экземаны, геморройду айыктырууга жардам берет.

Кайсы аймактарда жапайы өсүмдүк өсөт

Папоротник - спора өсүмдүктөрүнүн эң байыркы түрү, ал 10 миңден ашык түргө ээ жана динозаврлар менен бир куракта эсептелет. Болгону эки түрү жегенге жарактуу деп эсептелет жана тамак үчүн колдонулат. Бул бракен жана кадимки төө куш. Жапайы өсүмдүктөрдүн мекени Корея жана кээ бир Европа өлкөлөрү, ошондой эле Россия жана Украина деп эсептелет.

Дасторконго ылайыктуу өсүмдүктөр Россиянын борборунда, Москва облусунда, Уралда, Сибирде жана Ыраакы Чыгышта өсөт. Жегенге жарактуу папоротник 1,5 метр бийиктикке жетет, тоо боорунда жана тоолордо 3 метрге чейин өсөт.

Папоротникти жыйноо мезгилинде Сибирдин жана Ыраакы Чыгыштын тургундары аны Японияга ийгиликтүү сатышат жана менюсуна жаш сабактарды кошушат. Ыраакы Чыгышта папоротниктин түшүм алуу мезгили, адатта, өрөөндүн лилияларынын, канаттуулардын алчаларынын жана сиреньдердин массалык гүлдөшүнө туура келет. Бул факт сезондун башталышына көрсөтмө катары колдонулушу керек.

Москва облусунда 2020 -жылы папоротникти качан чогултуу керек? Көчөттөр өрөөндүн лилияларында бүчүр пайда болгондо пайда болот, бирок гүлдөө маалында эмес. Бул мезгилде брекен толугу менен ачылып, чогултууга жараксыз болуп калат. Рахис жыйноо мезгилинин туу чокусу - бул өсүмдүк максималдуу бийиктигине (20 см) жеткенде.

Аймактар боюнча папоротник чогултуу:

• Приморский крайы - майдын ортосунан июнь айынын башына чейин;
• Москва району - майдын ортосунан июнь айынын башына чейин;
• Урал - майдын ортосунан июнь айынын башына чейин;
• Ыраакы Чыгыш - 10 -майдан тартып, 20-25 күндүн ичинде;
• Амур аймагы - майдын экинчи жарымынан июнь айынын ортосуна чейин.

Болжол менен 18 -майда Приморск аймагында бүркүт терүү мезгили башталат, ал төрт жумага созулат. Жапайы өсүмдүктөр облустун бардык райондорунда, көбүнчө Шкотоводо, Ханкайскийде өсөт. Бул өсүмдүк Камчаткада жыйналат, анда адамдар жазгы жашылчаларга жетишпейт.

Амур облусунун, Приморский крайынын тургундары 2020 -жылы тамак үчүн папоротникти качан чогултуу керектигин жакшы билишет, анткени алар салт боюнча мындай түшүм менен жыл сайын алектенишет. Россиянын кээ бир аймактарында папоротник отоо чөп өсүмдүгү катары каралат, кээ бирлерде сейрек кездешүүчү жана Кызыл китепке киргизилген.

Амур аймагында, 2020 -жылы тамак үчүн папоротникти чогултуу мүмкүн болгон мезгилде, өсүмдүктү коммерциялык түрдө жыйноо иштери жүрүп жатат. Райондун түштүк жана борбордук аймактары илгертен эле папоротниктин бутактарын жыйноо менен алектенишет.

Благовещенск облусунда папоротникти тамак үчүн тере турган мезгил, адатта, 15 -майда башталат жана болжол менен эки жумага созулат. Моховая Пад, Снежинка жана Белогориянын артында көптөгөн папоротник шалбаа бар. Бул жерлерде дөңсөөлөр бар, алардын боорунда жана көңдөйүндө дайыма папоротник сабактары көп болот. Бул формада кургак брекет бир нече жылдар бою сакталышы мүмкүн.

Жегич папоротник аралашкан жана ийне жалбырактуу токойлордо кездешет. Ал жеңил түгөнгөн топурактарды жана адырларды жакшы көрөт.

Бул өсүмдүктү сезондун башында күнгө эңкейиш жерде, кийинчерээк кайың токойлорунда, ойдуңдарда жана күйгөн токойлордо жыйнап алышат. Сезондун аягында - караңгы жерлерде: аспен токойлору, токой плантациялары, сайлар жана сайлар.

2020 -жылы рахи кантип даярдалат жана колдонулат: рецепттер

Жаш папоротниктин бутактарын кургатса болот, туздалат, куурулат, Японияда болгондой, туздалат, керектүү иштетүүдөн кийин салаттарга кошулат. Папоротниктин сабагын туз сээп, баштыктарга салып, тоңдургучта сактаса болот.

Кызыктуу! Морелдерди жана тигүүлөрдү кантип туура жана кылдат чайкоо жана кайнатуу керек

Папоротник кантип кургатылат

Папоротникти кургатуу үчүн, адегенде бүчүрлөрдү туздуу сууга 10 мүнөт кайнатып, тундурмадан ыргытып, анан таза чүпүрөккө жука катмарга жайып кургатканга чейин кармоо керек. Калган катмарларды ар 5 саат сайын буруп туруңуз.

Толук кургатуу үчүн болжол менен 3 күн талап кылынат. Кургак папоротникти кездемеден жасалган баштыкка өткөрүп, кургак, желдетилген жерге илип коюңуз.

Чийки түрүндө, бракен уулуу касиеттеринен улам колдонулбайт, козу карын сыяктуу ууланууга алып келет, өлүмгө чейин!

Жаңы бутактар алдын ала дарылоодон кийин тамак бышырууга ылайыктуу:

1. Суукта үч күн чыдаңыз (тоңдургуч, погреб).
2. Туз.
3. Туздалган.
4. Кургак (гравитация жана соустар үчүн жер түрүндө колдонулат).
5. Кайнатуу.
6. Сузуп алыңыз.
7. Буу ваннасын жасаңыз.

Туздоо

Брекенди жыгач челекке туздасаңыз болот:

1. 10 кг өсүмдүктү 3 кг туз менен каптап, басымга коюңуз.
2. 2 жумадан кийин, туздуу сууну агызып, 2 кг туз кошуп, туздуу суу пайда болгонго чейин кысымга коюңуз.
3. 2 жумадан кийин 1 кг туз кошулган туздуу суюктукту куюңуз.

Папортоник гарнир же картошка, жарма же макарон тамактарына кошумча катары колдонулушу мүмкүн. Туздалгандан кийин брекенди пакеттерге чогултуп кургатса болот.

Жаш бүчүрлөр туз жана татымал кошулган кумуралар менен консерваланат.

Кургак бутактарды туздуу сууга чылап туруп туздасаңыз болот. Бул үчүн кургак таңгактарга туз сээп, үч күн эзип коюңуз. Андан кийин алар бүктөлүп, бочкаларга салынат. Үч айдан кийин туздалган бадыраңдар даяр.

Fried bracken

Кантип тамак жасоо керек:

1. Колдонор алдында ачууну ар кандай белгилүү ыкма менен жок кылыңыз. Туздуу бүчүрлөр ашыкча туз чыгып кетиши үчүн эки же үч күн сууга салынышы керек.
2. Бүчүрлөрдү туздуу сууга ар бири 3-4 мүнөттөн эки жолу кайнатыңыз. Сүзгүчкө салып, суу агып кетсин.
3. 10-15 мүнөт кызытылган май куюлган табага салыңыз.
4. Калемпир, соя соусу, сабиз, сарымсак жана кориандр кошуңуз. Тендер жана кытырак болгонго чейин кууруңуз.

Пицца Камчатка

Курамы:

• 150 г күрүч;
• 170 г каймак;
• 100 г май;
• 3 аш кашык. ун;
• Туздалган каша 350 г;
• Болгар калемпири 170 г;
• 120 г катуу сыр.
• бышыруучу порошок;
• сельдерей;
• туз;
• 2 тиш сарымсак;
• Кара мурч;
• кууруу үчүн өсүмдүк же зайтун майы.

Даярдоо:

1. Унга каймак, туз, май жана бышыруучу порошокту салып, камыр жууруйбуз. 40 мүнөт муздак жерге коюңуз.
2. Пиязды салып, көмөч казанга салып, туздуу сууга бышкан күрүчтү кошуңуз.
3. Калемпирди тазалап, миксер менен майдалаңыз.
4. Соусту казанга бышырып, ага майдаланган сарымсакты жана майдаланган сельдерейди кошуңуз.
5. Алты сүйрү куймакты жайып, аларды соус менен сүртүп, бүчүр менен күрүчтү толтуруңуз. Үстүнө майдаланган сыр менен чачып, мешке салыңыз.

Папоротник ак балык менен салат

Курамы:

• папоротник - 100 г;
• балык - 80 г;
• жүгөрү (консерваланган) - 70 г;
• жумуртка - 1 даана;
• жумшартылган май - 1 чай кашык.

Даярдоо:

1. Туздуу сууга кайнатылган балыкты лимон ширеси жана калемпир менен кесип алыңыз.
2. Бреканды кайнатып, тилимдерге бөлүңүз.
3. Ал куурулган бышырылган бышырылган балыкты жана жумуртканы кошуп, көмөч казанга кайнатсын.
4. Жумуртка дээрлик даяр болгондон кийин, жүгөрүнү казанга кошобуз.
5. Даяр болгон тамакты куурулган жаңгак же кунжут менен чачыңыз.

Ачуу брекен жана сабиз салаты

Курамы:

• папоротник бутактары - 500 г;
• сабиз - 1 шт. орто өлчөм;
• сарымсак - 4 тиш;
• соя соусу - 6 аш кашык л.;
• зайтун майы - 1 аш кашык л.;
• ысык кызыл калемпир - 0,5 аш кашык;
• жашыл пияз - 3 бутак.

Даярдоо:

1. Папоротниктин бутактарын кайнатыңыз.
2. Пиязды жука кылып туурайбыз.
3. Сабизди корей тамактары үчүн сүргүчтөн өткөрүп, тузун чыгарып, ширесин алып салыңыз.
4. Пиязды көмөч казанга кууруп, кесилген кесимди кошуңуз. 5-10 мүнөт бышырыңыз,
5. Сабизди, майдаланган сарымсакты жана татымалдарды кошуңуз.
6. Башка табада майды ысытыңыз, кайнабаңыз, папоротниктин бутактарын ысык май менен жаап коюңуз. Соя соусу менен аралаштырып аралаштырыңыз. Слайддын үстүнө майдаланган жашыл пиязды коюңуз.

Жыйынтык чыгаруу

1. Пайдалуу касиеттери боюнча жегич папоротник көптөгөн жашылчалардан кем калышпайт, ошондуктан адамдар өсүмдүктөрдүн бүчүрлөрүн чогултууга жана жыйноого кубанычта.
2. Папоротникти жыйноо убактысы 3-4 жумалык мезгил менен чектелген; 10-июндан кийин өсүмдүк бышып, тузга жараксыз болуп калат.
3. Жапайы өсүмдүктөрдүн салттуу өсүү орду Россиянын, Ыраакы Чыгыштын, Камчатканын, Москва облусунун орто зонасы болуп эсептелет.
4. Папоротниктин бүчүрлөрү пайдалуу касиеттери үчүн бааланат жана жазгы жашылчалардын жетишсиздигин алмаштырып, түрдүү тамактарды жасоодо колдонулат.