Үйдө жасалган даамдуу быштактын рецеби

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

• Категория:

  нан бышыруучу жай

• Бышыруу убактысы:

  45 мүнөт

Курамы

• печенье
• каймак сыр
• каймак
• жумуртка
• лимон
• шекер
• ванилин
• май
• Кулпунай
• шекер упасы

Чизкейктер быштактын назик түрлөрүнөн жасалат, мисалы Филадельфия же Маскарпоне. Бирок аларды арзан продукцияларга алмаштырса болот, даамы мындан өзгөрбөйт. Төмөндө үйдө жасоого оңой болгон этап-этабы менен сүрөттөр бар быштактын рецептери келтирилген.

Классикалык рецепт

Америкада абдан жакшы көрүлгөн эң сонун десерт жасоонун эң оңой жолу. Кааласаңыз, жеткиликтүү жөнөкөй ингредиенттерден чыныгы шедевр жасай аласыз.

Курамы:

• 300 г печенье (майдаланган);
• 500 г каймак сыр;
• 200 мл каймак (35%);
• 4 нерсе. жумуртка;
• 100 г май;
• 5 аш кашык. л. Сахара;
• 0,5-1 лимон (кабыгы үчүн);
• 1 б. Ваниллин.

Декорация үчүн:

• шекер упасы;
• кулпунай (жаңы же тоңдурулган).

Даярдоо:

• Кукилерди майдалап туураңыз.
• Майды суу ваннасында жылытабыз.
• Боорго 1 аш кашык кошуңуз. л. шекер жана бардык май. Жакшылап аралаштырыңыз.
• Форманын астын бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз. Биз алынган массаны жайып, тегиздейбиз. Алдын ала 170 ° C чейин кызытылган духовкага 10 мүнөт бышырабыз.

Толтуруу үчүн жумуртканы өзүнчө сабаңыз, 4 аш кашык кошуңуз. л. шекер, ванилин, каймакты куябыз. Жарым лимондун кабыгын да салабыз

Эми каймак быштакты киргизип жатабыз. Консистенциясы жылмакай болгонго чейин камчы менен сабаңыз

• Тортту алып чыгып, анын үстүнө даяр каймак массаны куюп, кайра мешке салабыз.
• Биз 150 ° C температурада 70-80 мүнөткө фото менен этап-этабы менен рецепт боюнча быштак бышырабыз.

Убакыт өткөндөн кийин кылдаттык менен алып чыгып, толугу менен муздатыңыз. Муздаткычка 5-6 саатка жөнөтөбүз, түнөп деле койсоңуз болот. Кулпунай жана кумшекер менен кооздоңуз.

Кулпунай менен быштак

Быштак менен абдан кооз мөмө быштак үй шартында, эгерде сиз этап-этабы менен жасалган рецептти так аткарсаңыз жана ага тиркелген сүрөттөрдү карасаңыз. Чоң партиялар үчүн идеалдуу.

Ингредиенттер (печенье үчүн):

• 2 шт. жумуртка;
• 50 г шекер;
• 50 г ун;
• 1 чымчым туз.

Толтуруу үчүн:

• 1 кг быштак;
• 400 мл каймак;
• 5 даана. жумуртка;
• 100 г май;
• 250 г шекер;
• 1 пт ваниль канты;
• 30 г крахмал.

Декорация үчүн:

• 300 г кулпунай;
• 1 пакет желе.

Даярдоо:

Жумуртканы терең идишке, тузга бөлүңүз. Биз миксер менен төмөн ылдамдыкта ура баштайбыз, андан кийин акырындык менен ылдамдыкты жогорулатабыз. Массасы бир аз жеңилдей баштаганда, көбүк пайда болот, биз акырындык менен кант кошо баштайбыз

• Кооз матовый түскө ээ болгонго чейин бышыруу. Процесс учурунда табактын курамы 3-4 эсеге көбөйүп, өтө коюу болуп калат.
• Унду жакшылап электен өткөрүңүз. Силикон шпател менен аралаштырыңыз, эч кандай бүдүрлөр калбашы үчүн сүртүңүз.

• Диаметри 24 см болгон ажыратылуучу форманы бышыруучу кагаз менен жаап, бисквит үчүн камырды төгүп, тегиздеп коюңуз.
• Алдын ала 180 ° С чейин кызытылган духовкага 10-15 мүнөт бышырабыз. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшеребиз.

Ал муздаганда, толтурууну баштайлы. Быштакты кумшекер менен идишке аралаштырыңыз. Сметана, май, крахмал, ваниль кантын кошуңуз. Биз чайкай баштайбыз

Дээрлик даяр крем жылмакай жана бир тектүү болуп калаары менен жумуртканы кошуп коюңуз. Төмөн ылдамдыкта 20-30 сек

• Биз бышыруу кагазын колдонуп, бийик жактарын жасайбыз.
• Келечектеги быштакты суу мончосунда бышырабыз. Суюктуктун десертке түшүшүн алдын алуу үчүн калыпты алдын ала кесилген бышыруучу жең менен ороп, жип менен бекитүү керек. Ашыгын кесип салыңыз.

Жумшак быштак-каймак аралашмасы менен толтуруңуз. Биз дагы идиштерди салабыз, ал жерге суу куюп бүткөндөн кийин ал продукттун жарымына жетет

• Үйдө этап-этабы менен сүрөттөрү бар рецепт боюнча даярдалган быштак менен дээрлик даяр болгон быштакты 1 саат 50 мүнөткө 160 ° С чейин ысытылган духовкага салабыз. Ортосу нымдуу болбошу керек, бирок өтө тыгыз болбошу керек. Суу ваннасынан алып салабыз.
• Бышырылган буюмдарды дубалдан ажыратуу үчүн бычакты колдонуңуз. Аны муздатыңыз. Бул болжол менен 3-4 саатка созулат.

• Ал ортодо жууп, тазаланган кулпунайды ичке табактарга бөлүп, бири -бирине жакын жерге жайып салабыз.
• Биз сатып алган желеди пакеттеги сунуштарга ылайык жасайбыз. Үстүнө мөмө кесимдерин төк.

• Муздаткычка түнөп кетүү үчүн койдук.
• Этияттык менен капталдарын алып салыңыз, бөлүктөргө бөлүңүз, даамын татыңыз.

2-3 күнгө кетүү сунушталат. Десерт андан да даамдуу болот.

Порцияга быштак

Бул рецептти этап-этабы менен сүрөттөр менен колдонуп, сиз бир эле учурда үйдө жумшак быштак менен бир нече мини-чизкейк жасай аласыз. Кызмат кылып жатканда, ар кандай сироптун үстүнө куюп, жер жаңгактарды чачыңыз.

Курамы:

• 200 г кант печенийи;
• 3 аш кашык. л. Каймак майы;
• 2 шт. жумуртка;
• Каймак сыр 220-250 г;
• 100 мл каймак;
• 150 г шекер;
• 50 мл сүт;
• 2 аш кашык. л. буудай уну;
• 1, 5 чай кашык ванилин.

Даярдоо:

Печеньелерди абдан майда туурап, эритип алынган май менен аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз, масса бир тектүү болушу керек. Биз аны пергамент менен жабылган форманын түбүнө өткөрүп беребиз. 180 ° C температурада 8-10 мүнөт бышырабыз. Даяр болгондо алып чыгып, толугу менен муздатыңыз

Өзүнчө сыр менен шекерди сабоо үчүн тамак -аш процессорун колдонуңуз. Ал жерге акырындык менен сүт, каймак, жумуртка, ванилин кошуңуз. Биз процессти дагы бир нече мүнөттө улантабыз. Унга толтуруп, аралаштырыңыз. Биз аны торттун үстүнө жайып, кайра салып койдук

Болжол менен 50 мүнөт бышырабыз. Продукцияны муздатууга уруксат берүү. Порция жасоо үчүн тегерек форманы колдонуңуз

Ар бир табакка бирден торт жаябыз, өзүбүз каалагандай кооздойбуз

Десерттин үстү көбүкчөлөр менен капталбашы үчүн суу мончосунда бышыруу максатка ылайыктуу.

Көп бышыргычта

Эң жөнөкөй быштак рецеби, этап-этабы менен сүрөттөр менен толукталган, бул мультиварканын жардамы менен үйдө эч кандай күч-аракет жумшалбастан жасалат. Аны өзүңүзгө сактап коюңуз.

Курамы:

• 300 г кукилер;
• 100 г май;
• 400 г быштак;
• 100 г кумшекер;
• 3 шт. жумуртка;
• 1 чай кашык лимон кабыгы;
• 100 мл каймак (30%);
• 1 б. Ваниллин.

Даярдоо:

Блендерди колдонуп, биз күкүмдөрдү күкүм кылып бөлөбүз. Терең контейнерге куюңуз, май кошуңуз. Баарын кашык менен жакшылап аралаштырыңыз

• Лимон үстүнө кайнак суу куюп, аарчыйсыз. Керектүү өлчөмдөгү кабыкты майда сүргүчтөн сүртүңүз.
• Жумуртканы өзүнчө бөлүп, кумшекерди, кабыкты, ванилинди кошуңуз. Абайлаңыз, адегенде жөн эле аралаштырыңыз, андан кийин миксер менен уруп баштаңыз.

Крем куюңуз. Биз жумшак сырды кийинки бөлүктөргө киргизебиз. Эч кандай кесек калбашы үчүн жакшылап жууруп алыңыз

• Көп бышыруучу табактын түбүн жана дубалдарын май менен майлаңыз, бышыруучу кагаз менен жабыңыз. Биз алаканыбыз менен жакшы басабыз.
• Күкүмдү төгүп, колуңуз менен тегиздеп, түбүн жана капталдарын түзүңүз. Үстүнө толтургучту куюп, үстүнө жайыңыз.

Биз контейнерди көп бышыргычка орнотобуз, 1 саатка "Бышыруу" режимин күйгүзөбүз

• Көрсөтүлгөн убакыттын аягында аны ачууга шашпаңыз, антпесе мазмуну жарылып кетет. Биз дагы жок дегенде 1-2 саат күтөбүз.
• Капкагын алыңыз, дагы 10-20 мүнөт кармаңыз. Кылдаттык менен идиштен алыңыз, кагазды бөлүңүз.

Кызмат кылаардан мурун, биз каалаганыбыз боюнча үйдөгү этап-этабы менен рецепт боюнча бышырылган быштак менен кооздоп алабыз

Продукцияны кесүүдө бычакка жабышып калбаш үчүн бычакты муздак сууга алдын ала нымдап алабыз.

Бышыруу жок

Эгерде сизде меш менен алектенүүгө убактыңыз жана каалооңуз жок болсо, бирок дагы эле таттуу нерсени жегиңиз келсе, бышырылбаган быштактын рецептин этап-этабы менен сүрөттөр менен толуктаңыз. Бул жерде быштак көрсөтүлөт, бирок аны үйдө быштак менен алмаштырса болот.

Кызыктуу! Таттуу жана жөнөкөй торт губка торту

Ингредиенттер (негизи үчүн):

• 400 г бышырылган печенье;
• 150 г май.

Суфле үчүн:

• 600 г быштак;
• Каймак 400 мл;
• 100 мл суу;
• 150 г кумшекер;
• 100 мл сүт;
• 25 г желатин;
• ваниль.

Желе үчүн:

• Мөмө 350 г (жаңы же тоңдурулган);
• 100 мл суу;
• 4 аш кашык. л. шекер;
• 15 г желатин.

Даярдоо:

Биз кукилерди үзөбүз, абдан кичинекей күкүм болушу керек. Терең идишке куюңуз. Суюк майды куюңуз. Тез аралаштырыңыз. Аралашма нымдуу кумга окшош болушу керек, андыктан андан кабык жасай аласыз

Этап-этабы менен сүрөттөр менен сунушталган рецепт боюнча бышырылбай үйдө быштак жасоо үчүн, биз диаметри 24 см болгон форманы колдонобуз, табакка салып, массасын төгүп, аш кашык менен тегиздеп алабыз

• Пайда болгон структураны муздаткычта сактайбыз, бирок азырынча калган ингредиенттерди даярдап жатабыз.
• Желатинди муздак суу менен аралаштырып, шишип кетүү үчүн бөлүп коюңуз.

• Суфле үчүн назик сырды терең контейнерге салып, кумшекерди кошуп, катуу чайкай баштаңыз.
• Кремди бөлмө -бөлөк бөлмө температурасында, процессти токтотпостон төк. Массасы орто тыгыздыктагы каймактын консистенциясына ээ болушу керек.

• Сүттү жылытабыз, желатин менен бириктиребиз. Жакшылап аралаштырыңыз. Ашкана шайманы менен иштөөнү улантып, дээрлик бүткөн суфлеге ичке агымды куюңуз, антпесе желатин түбүнө жайгашат.
• Биз форма менен тортту чыгарабыз, үстүнө массаны куябыз. Биз аны шпатель менен түздөп, бир аз чайкайбыз. Кайра катып калганга чейин муздаткычка салабыз.
• Азыр биз желе даярдап жатабыз. Ал үчүн 15 г желатинди суу менен куюп, аралаштырыңыз. Биз шишип кетебиз.

• Мөмөлөрдү ширеси менен бирге кичинекей казанга салып, шекерди кошуңуз. Мешти күйгүзүңүз, кайнатыңыз, жылуулукту азайтыңыз жана болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз. Маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
• Алынган вареньени блендер идишине куюп, жылмакай болгонго чейин сабаңыз.

• Андан кийин биз аны башка табакка которобуз, буга чейин ага мурункудай элечек орнотуп, майдалап алабыз, анткени мөмөдө кичинекей сөөктөр болушу мүмкүн.
• Биз жакындап калган желатинди киргизебиз. Эгерде пюре дагы эле жылуу болсо, анда ал бат эрип кетет. Бир аз муздатыңыз.
• Натыйжасында мөмө массасы менен тортту төк. Муздаткычта 5-6 саатка чейин сактайбыз. Бул убакыттын ичинде продукт жакшы катып калат.

Бычак бычакты колдонуп, капталын форманын дубалынан бөлүңүз, экинчисин кылдаттык менен алып салыңыз

Бөлүктөргө бөлүңүз. Мындай кооз быштак кошумча жасалгалоого муктаж эмес. Жалбыздын жалбырагы менен толуктай албасаңыз.

Нью -Йорк торту

Атүгүл Нью -Йорктогу быштак сыяктуу десертти үйдө оңой эле жасаса болот. Кадам баскан сүрөттөрү бар рецепт боюнча, ичине назик быштак кошулган аба кондитерлерин аласыз.

Ингредиенттер (негизи үчүн):

• 200 г кыска токоч;
• 100-110 гр май.

Крем үчүн:

• Быштак 750 г;
• 200 г кумшекер;
• 1 пт ваниль канты;
• 3 шт. жумуртка;
• 200 мл каймак (35%);
• 1 чай кашык лимон кабыгы.

Даярдоо:

Кукилерди толугу менен майдалаңыз. Майды эритип, кумдун күкүмү бар табакка куюңуз. Шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз

Биз диаметри 24 см болгон экиге бөлүнүп жайылганбыз. Биз кысабыз, кичинекей капталдарын түзөбүз

• 180 ° C температурада 10 мүнөт бышырабыз. Даяр болгондо алып чыгып, толугу менен муздатыңыз.
• Фольганы үстөлдүн үстүнө жайып, ортосуна калып салыңыз. Биз аны бир нече катмарга ороп алабыз.
• Лимон үстүнө кайнак суу куюп, анын кабыгын алып салыңыз.
• Өзүнчө кремди даярдоо үчүн сырды бөлмө температурасында кумшекер, ваниль канты менен бириктиребиз. Кашык менен аралаштырыңыз, сүртүңүз.

• Жылмакай жана жылмакай болгонго чейин төмөн ылдамдыкта сабаңыз. Келечектеги кремди үзбөөгө аракет кылабыз.
• Өз кезегинде, ошол жердеги жумурткаларды сындырып, камчы менен аралаштырыңыз.

• Процессти токтотпостон, ширени жана кремди кошуңуз.
• Даяр болгон торттун үстүнө формага куябыз. Суу мончодо бышырабыз.
• Чоң бышыруучу табакка ушунчалык кайнак суу куюп, капталдардын ортосуна жетет. Келечектеги торттун формасын салып койдук.
• Бул структураны 170 ° C чейин алдын ала ысытылган мешке 60-80 мүнөткө жөнөтөбүз.
• Даяр болгондо да, продукциянын ортосу "тирүү" болушу керек. Духовканы өчүрүңүз, эшикти ачыңыз, дагы 1 саат кармаңыз.

• Муздаган тортту тамак пленкасы менен жаап, түнү муздаткычка салыңыз.
• Форманын дубалдарынан этияттык менен ажыратыңыз, алып салыңыз. Кичине бөлүктөргө бөлүңүз.

Десертти ар кандай формадан этияттык менен алып салуу үчүн, аны чоң жалпак табак менен жаап, кескин оодаруу керек. Андан кийин үстөлдү табак менен жаап, кайра оодарыңыз.

Үйдө быштак бышыруу - бул тез эле. Атүгүл тажрыйбасыз үй кожойкелери этап-этабы менен сүрөттөр менен толукталган сунушталган рецепттердин бирин аткара алышат.