Улуу Лент 2022 - Күнүмдүк тамактануу календары 40 күн

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

2022 -жылы, Орозо 7 -мартта башталат жана 23 -апрелге чейин созулат, бул эң узун жана катаал. Орозо учурунда сыйынуу, храмдарды зыярат кылуу, спирт ичимдиктеринен баш тартуу, эт жана сүт азыктарын колдонуу керек. Ошондуктан, ар бир православ христиан 40 күндүк орозо менюсун түзүү үчүн күнүмдүк тамактануу календарын билиши керек.

Лент 2022 - негизги эрежелер

Орозо учурунда жаныбарлардан алынган азыктарды, анын ичинде сүт азыктарын жегенге тыюу салынат. Ошондой эле колбаса, жумуртка жана спирттен баш тартуу керек.

Уруксат берилген азыктардын тизмеси абдан чоң: дан эгиндеринин бардык түрлөрү, макарон, жашылча, жемиштер, мөмөлөр, татымалдар, жаңгактар, өсүмдүк майлары, соустар, арык нан жана суу менен ундан жасалган азыктар.

Эгер 40 күндүк тамак-аш календарын карасаңыз, 2022-жылы орозонун биринчи жумасы эң катаал. Дүйшөмбү күнү сууга гана уруксат берилет, бирок бул жөнөкөй адамдар үчүн өтө кыйын, андыктан шейшембидеги бейшембиге чейин муздак тамакты майсыз бышырсаңыз болот. Жума күнү ысык тамак бышырсаңыз болот, бирок май жок. Ага ишемби жана жекшемби күндөрү гана уруксат берилет.

Акыркы жума да абдан катаал. Дүйшөмбүдөн бейшембиге чейин бир гана тамакка уруксат берилет, жума күнү - тамактануудан толугу менен баш тартуу, ишемби күнү муздак тамак. Жекшемби - Пасха.

Калган мезгил, дүйшөмбү, шаршемби жана жума күндөрү - кургак тамактануу күндөрү, шейшемби жана бейшемби - майсыз кайнатылган (бышырылган) тамак, дем алыш күндөрү - сары май менен бир аз шарап.

Палм жекшемби сыяктуу чиркөө майрамдарында балык бышырып, шарап ичсеңиз болот.

Ар бир күн үчүн лентен менюсу - 5 жөнөкөй рецепт

Жөнөкөй адамдар үчүн Улуу Лентти кармоо кажети жок; 2022 -жылдын тамак -аш календары боюнча күн сайын 40 күн бою эттен жасалган жөнөкөй тамактарды даярдоо жетиштүү. Биз эртең мененки, түшкү жана кечки тамак үчүн 5 жөнөкөй, бирок даамдуу рецепттердин үлгүлүү менюну сунуштайбыз.

Эртең мененки тамак

Эртең менен куймак жасай аласыз. Камыр жөнөкөй сууга жуурулганына карабай, бышырылган азыктар даамдуу, жагымдуу ваниль жыты менен. Арык куймак бал, сироп, джем же ар кандай варенье менен берилиши мүмкүн.

Курамы:

• 1, 5 -ст. л. Сахара;
• бир чымчым туз;
• 150 мл суу;
• ½ чай кашык сода;
• 1 кап ванилин;
• 120 г ун;
• лимон ширеси.

Даярдоо:

1. Тузду кумшекер жана ваниль менен бир идишке куюп, сууга куюңуз (баардык кристаллдар эрип кетиши үчүн жылууураак).
2. Эми соданы лимон ширеси менен өчүрөбүз, идишке жөнөтөбүз, кайра аралаштырабыз.
3. Ундарды бөлүктөргө бөлүп, камыр жууруп, май куюп, алдын ала ысытылган табада эки жагындагы куймакты кууруп алабыз.

Эгерде камыр өтө коюу болсо, анда дагы бир аз жылуу суу кошуңуз.

Кечки тамак

Lenten түшкү тамак грузин стилинде даярдалышы мүмкүн. Бул козу карын жана жаңгак менен томат соусундагы буурчак болот - абдан даамдуу, канааттандырарлык жана жыпар жыттуу.

Курамы:

• 250 г шампиньон;
• 1 сабиз;
• Томат соусундагы 1 банка буурчак;
• 2 аш кашык. л. ачуу аджика;
• бир ууч жаңгак;
• кинза бир тутам;
• кургатылган сарымсак татымына жараша;
• кургатылган пияз татымына жараша.

Даярдоо:

• Шампиньондорду майда бөлүктөргө бөлүп, жылытылган май менен көмөч казанга уулаңыз.
• Дароо сабизди сүртүп, козу карындарга, тузга, калемпирге кошуп, кургатылган сарымсак менен пиязды себелеп, аралаштырып, бышканча кууруңуз.
• Помидорго буурчакты көмөч казанга салып, ачуу аджиканы кошуп, аралаштырып, бир нече мүнөт бышырыңыз.
• Жаңгак менен кинзаны майда туурайбыз.
• Козу карын кошулган буурчакка бир аз суу кошуп, жаңгактарды кошуп, бир -эки мүнөт жылытасыз жана өчүрөсүз. Даяр болгон тамакты кинза менен чачып, кызмат кылыңыз.

Килантро петрушка же башка чөптөр менен алмаштырылышы мүмкүн жана жаңгактарды кошпогула, бул милдеттүү эмес. Кургатылган сарымсак менен пиязды колдонуунун кажети жок; жаңы жашылчаларды да колдонсоңуз болот.

Кечки тамак

Кечки тамак италиялык стильде болот: помидор жана песто соусу бар макарон - тез, жөнөкөй, бирок даамдуу. Авокадо кошулган жаңы жашылчалардын жеңил салаты аларга жарашат.

Курамы:

• макарон (спагетти);
• 10 гилас помидору;
• 4-5 ст. л. песто соусу.

Салат үчүн:

• 2 бадыраң;
• 1 помидор;
• 6-8 чамгыр;
• 1 авокадо
• бир топ жашыл;
• 1 аш кашык. л. лимон ширеси;
• 2-3 ст. л. зайтун майы;
• бир ууч карагай жаңгагы.

Даярдоо:

Каалаган макаронду кайнак сууга куюп, бышырылганга чейин көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз

• Мөмө чоң болсо, алчаны жарымына же төрттөн бир бөлүгүнө бөлүңүз.
• Пастадагы сууну агызып, соус, алча помидорун кошуп, баарын аралаштырыңыз - кечки тамак даяр.

• Салат үчүн бадыраңды, чамгырды жана помидорду майдалаңыз.
• Авокадону тазалап, целлюлозаны кубикке бөлүңүз.
• Баарын чөптөр менен бирге салат идишине жөнөтөбүз, май, лимон ширесин куябыз, аралаштырабыз жана кааласаңыз жаңгакты чачабыз.

Песто соусунда сыр бар, бирок сиз өз колуңуз менен арык версиясын жасай аласыз. Бул үчүн райхон, бир аз жаңгак, сарымсак жана майды блендерге жөнөтүп, жылмакай болгонго чейин муштумуңузду салыңыз. Даяр болгон соустун калемпирин жана тузун татып көрүңүз.

Наабайкана

Орозо кармаганда да, кондитер бышырсаңыз болот, бул үчүн сүрөттөрү бар арык рецепттер көп. Мисалы, алма менен шарлотта абдан назик жана абдан даамдуу болуп чыгат.

Курамы:

• 250 мл алма ширеси;
• 60 г өсүмдүк майы;
• 100 г шекер;
• 10 г бышыруучу порошок;
• 10 г ванилин;
• 200 г ун;
• 1 алма;
• бир чымчым туз.

Даярдоо:

• Табакка шире жана тазаланган май куюңуз.
• Андан кийин, шекер, ваниль жана туз кошулган разрыхлитель кошуп, унду элениз. Жакшылап жууруп алыңыз. Камыр даяр, абдан суюк болуп чыкты.

Тазаланган алманы тилимдерге бөлүп, майланган формага салып үстүнө камыр менен толтуруңуз. Духовкага 40 мүнөт салып койдук (температурасы 180 ° С)

Мындай пирогду алма менен эле эмес, даярдаса болот - биз колдо болгон бардык мөмө -жемиштерди алабыз.

Лентен пирогтары

Lenten менюсу жумшак жана даамсыз болбошу керек - сүрөттөрү бар ар кандай рецепттер бар, алардын жардамы менен ар кандай жана ошол эле учурда даамдуу тамактарды, ал тургай пирогдорду да бышырууга болот.

Курамы:

• Суу 120 мл;
• 70 мл өсүмдүк майы;
• 250 г ун;
• ½ чай кашык туз;
• ½ чай кашык Sahara.

Толтуруу үчүн:

• Капуста 500 г;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 1 аш кашык. л. томат пастасы;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо:

• Бөлмө температурасындагы сууну, майды идишке куюп, туз менен шекерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
• Эленген унду бир нече этап менен кошуп, жумшак камыр жууруңуз.
• Камырды идишке салып, полиэтилен пленкасы менен жаап, толтурууну даярдап жатканда тыныктырып коёбуз.

• Сабизди чоң үкөккө сүртүп, капустаны майда туурап, кичинекей пиязды төрткө бөлүңүз.
• Биз көмөч казанды ысытабыз, май куябыз, пияз менен сабизди салабыз, түзмө -түз бир мүнөт куурабыз.
• Жашылчаларга томат пастасын кошуп, аралаштырып, бир нече мүнөт кууруңуз.

Капустаны көмөч казанга жиберебиз, аралаштырабыз жана капкактын астында жумшак болгонго чейин 15-30 мүнөт бышырабыз. Бышырууга 5 мүнөт калганда толтурууну, калемпирди туздап, лавр жалбырагын салыңыз

Камырды колбаса кылып жайып, болжол менен 25 гр 16 бөлүккө бөлүңүз

Ар бир бөлүктү жука түрүп, толтургучту жайып, түтүккө ороп, четтерин бир аз тыккыла

Пирогдорду пергамент менен бышыруу баракчасына салып, өсүмдүк майы же чай жалбырагы менен майлап, 180 ° Сде 15-20 мүнөт бышырабыз

Мындай сыноо үчүн, албетте, ар кандай толтуруу ылайыктуу. Капуста капустасы менен абдан даамдуу болуп чыгат. Кааласаңыз, пирогдорду бышыруунун алдында кунжут же зыгыр үрөнүнө чачсаңыз болот.

Төө буурчак менен арык лагман

Лагман - эттен жасалган Орто Азиянын популярдуу тамагы, бирок арык рецепт дагы бар. Анын өзгөчөлүгү - лагман бир эле учурда ысык биринчи курс жана экинчиси. Бул даамдуу, канааттандырарлык жана аш болумдуу.

Курамы:

• 1 сабиз;
• 2-3 пияз;
• 1 таттуу калемпир;
• 1 помидор;
• 1 банка буурчак
• 2-3 ст. л. томат пастасы;
• 2 картошка тамырлары;
• татымал, татымына жараша;
• кесме.

Даярдоо:

Үрөндөн тазаланган пияз менен болгар калемпирин жарым шакекче кылып туураңыз

Помидордун терисин сыйрып алыңыз, кичинекей кубик кылып кесип алыңыз. Картошканын тазаланган тамырларын майда бөлүктөргө бөлүңүз

Пияз менен сабизди мурунтан ысытылган май менен бышыргычка салып, бир нече мүнөт бышырыңыз

• Помидор менен болгар калемпирин кошуп, аралаштырып дагы бир мүнөт бышырыңыз.
• Жашылчалар томат пастасы менен татытылгандан кийин, аларга картошка жана буурчакты, ошондой эле татымына жараша туз жана татымалдарды кошуңуз: зире, палоого татымал, кургатылган сарымсак ж.

• Сууга куюңуз (болжол менен 3-4 стакан), аралаштырып, капкактын астында бышырылганча бышырыңыз.
• Кесмени кайнатып, терең табакка салып, соус менен толтуруп, үстүнө жаңы чөптөрдү чачыңыз.

Сиз атайын лагман кесмесин колдонсоңуз болот, бирок кадимки спагетти же кесме менен даамдуу болот.

Жашылча шорпо

Күнүмдүк тамак -аш календары 2022 -жылы Орозо айында 40 күн бою туура менюну түзүүгө жардам берет. Жөнөкөй адамдар үчүн кургак тамактануу күндөрүн жокко чыгарып, ысык, арык тамак бышырууга болот. Мисалы, түшкү тамакка даамдуу жана жеңил жашылчадан шорпо бышырыңыз.

Курамы:

• 400 г картошка;
• 170 г түстүү капуста;
• 100 г сабиз;
• 70 г пияз;
• 120 г жашыл буурчак;
• туз татымына жараша;
• таттуу калемпир;
• лавр жалбырагы, жашылчалар;
• 3 аш кашык. л. өсүмдүк майы.

Даярдоо:

Биз картошканын түйнөгүн тазалап, кубик кылып кесип, буга чейин кайнатылган жана туздалган суу кошулган казанга салабыз

Сабизди кичинекей кубик кылып кесип, картошкага жөнөтүңүз, жарым бышканча бышырыңыз. Кайноо процессинде биз көбүктү сорпонун бетинен тазалап, даамдуу болуп чыгабыз

Биз түстүү капустаны майда гүлдөргө бөлүп, сорпого салып, артынан майда тууралган пиязды салабыз. Май куюп, 5 мүнөт бышырыңыз

• Андан кийин жашыл буурчакты, ошондой эле кара калемпирди лавр жалбырагы менен кошуп дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.
• Аягында майдаланган укропту кошуп аралаштырып даяр тамакты оттон алып салабыз.

Жашылчаларды жаңы жана тоңдурулган түрдө колдонсо болот. Мындан тышкары, Орозо учурунда сиз сүйүктүү биринчи курстарыңызды бышырсаңыз болот, бирок этсиз гана - сууда же жашылча сорпосунда.

Картошка козу карын менен

Casserole - негизинен фарштан даярдалган даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Бирок бүгүн ошондой эле жыпар жыттуу жана абдан даамдуу болуп чыккан козу карындары бар картошка кастрюлунун сүрөтү бар арык рецепттер бар.

Курамы:

• 1,2 кг картошка;
• 400 г шампиньон;
• 150 г пияз;
• 6 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• кургатылган сарымсак жана сунели хопс татымына жараша;
• кызыл паприка татымына жараша;
• татымына жараша калемпир менен туздун аралашмасы.

Даярдоо:

• Даяр болгон шампиньондорду тарелкалар менен майдалап, алдын ала ысытылган кургак табага куюп, бардык суюктук бууланганга чейин отто кармаңыз.
• Андан кийин козу карындарга бир -эки аш кашык май кошуп, пиязды шакекче кылып кошуп, ачык күрөңгө чейин куурууну улантыңыз. Аягында козу карындарды пияз жана калемпир менен бир аз туздаңыз.

• Картошканы тазалап, туздалган сууга бышканга чейин пюре кылып бышырыңыз.
• Майдаланган картошкага бир-эки аш кашык май куюңуз, хоп-сунели кошуңуз (картошканын даамын бузбоо үчүн, жөн гана ага татымалдын жытын берүү үчүн бир аз).

• Форманы калган май менен майлаңыз, бир аз нан үкөктөрү менен себиңиз, картошка пюресинин жарымын жайыңыз, бүт бетине таратыңыз.
• Эми козу карындын толтуруу катмары, кургатылган сарымсакты чачып, калган пюре менен жаап коюңуз.

Кастрюльди май менен майлап, паприка себелеп 20 мүнөт духовкага жөнөтүңүз (температурасы 200 ° C)

Ошол эле принцип боюнча, сиз орозо учурунда уруксат берилген ингредиенттерден козу карын менен картошка котлетин же башка толтурууну жасай аласыз.

Жасмыктан жасалган тамактар

Жасымык дени сак продукт жана буурчактан айырмаланып, назик келет. Бул буурчак арык, вегетариандык жана күнүмдүк тамактарда көбүрөөк колдонулат. Биз даамдуу түрк шорпосунун рецептин сынап көрүүнү, ошондой эле жасмык жана жашылча менен чын жүрөктөн кечки тамакты даярдоону сунуштайбыз.

Түрк шорпосу үчүн:

• 80 г кызыл жасмык;
• 80 г булгур;
• 4 аш кашык. л. помидор өз ширесинде;
• 1 пияз;
• 2-3 тиш сарымсак;
• Жаңы жалбыздын 2-3 бутагы;
• 1 чай кашык куркума;
• 1,5 литр суу;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• кызмат кылуу үчүн лимон.

Жашылча менен жасмык үчүн:

• 1 чыны жасмык
• ½ чыны жашыл буурчак;
• түстүү капуста;
• шпинат;
• 1 сабиз;
• жарым пияз;
• туз жана сарымсак татымына жараша;
• 1 чай кашык жер зиреси;
• Суу 200 мл;
• 600 мл сулу сүт.

Даярдоо:

1. Казанга майды куюп, майдаланган пиязды жана сарымсакты салып, жумшактыгына келтиресиз.
2. Биз жасмурду булгур менен уктап калабыз, анан помидорду өз ширесине же 2 аш кашыкка жөнөтөбүз. л. томат пастасы, баарын суу менен толтуруңуз.
3. Биз дароо куркума, туз кошуп, дан эгиндери толук бышканча 20 мүнөт бышырабыз.
4. Аягында жалбызды (эгерде жаңысы жок болсо, кургатылган кашыкты алсаңыз болот) жана 2 тилим лимон салыңыз. Берүүдөн мурун татымына жараша калемпир кошуңуз.
5. Жасымыгы бар кийинки тамак үчүн сабизди жука тилимдерге бөлүңүз.
6. Түстүү капустаны гүлзарларга бөлүңүз. Эгерде ал тоңуп калса, аны алдын ала кайнак суу менен кайнатыңыз.
7. Сабизди түстүү капуста, пияз, шпинат жана жашыл буурчак менен май менен кызытылган табага жөнөтөбүз.
8. Эми жашылчаларды туздап, татымалдарды кошуп, жасмык кошуп, бардыгын сулунун сүтү же жөнөкөй суу менен куюп, капкактын астында 20-25 мүнөт бышырыңыз. Акырында, даам үчүн жаңы же кургатылган сарымсакты кошуңуз.

Булгурду күрүч менен алмаштырса болот, бирок түрк шорпосун даярдоодо куркума менен жалбыз болушу керек.

40 күндүк орозо 2022 үчүн тамак -аш календарында кечилдер үчүн эрежелер камтылган. Алар катуураак, жана ырахаттуулар үчүн мүмкүн. Мисалы, кургак тамактануу күндөрүн өткөрүп жиберсеңиз болот. Анткени, орозо - бул денени гана эмес, жанды да тазалоо, демек, орозо күндөрүндө кимдир бирөөгө жамандык тилеп, ант бербөө керек, тескерисинче, жакшы иштерди көбүрөөк кылуу керек.