Баклажан, кышкы козу карындар сыяктуу - эң жакшы рецепттер

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Кадамдык сүрөттөр жана деталдуу сүрөттөмөлөрү бар мыкты рецепттердин бирин колдонуп, козу карындын даамын татуу үчүн кышка баклажан бышырыңыз. Сиз даамдуу закускалардын бланктарын стерилизациясыз сактай аласыз.

Козу карындын даамы бар баклажан

Сиз эң жөнөкөй рецепттердин бири боюнча кышка абдан даамдуу козу карындын кошулган баклажан снэк даярдай аласыз.

Курамы:

• баклажан - 1 кг;
• ачуу калемпир - 1-2 даана;
• сарымсак - 1 баш;
• өсүмдүк майы - 125 мл.

Маринад үчүн:

• суу - 1200 мл;
• туз - 1 аш кашык. л. слайдсыз;
• шекер - 1 аш кашык. л.;
• тиштери - 4 даана;
• лавр жалбырагы - 2 даана;
• сарымсак - 2 даана;.
• кара мурч - 6 даана;
• уксус 9% - 6 аш кашык. л.

Даярдоо:

• Кең контейнерде, рецептте көрсөтүлгөн бардык ингредиенттерди бириктирип, маринадды даярдаңыз.
• Маринад салынган контейнерди отко коюп, кайнатабыз жана ичине майда тууралган баклажандарды салабыз.

Кайра кайнагандан кийин, "көгүштөрдү" 4-5 мүнөттөн ашык эмес бышыргыла, алар дагы эле куурулаарын эске алуу менен. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, закускалардын негизин сыйкырдуу кылып бүктөп, суюктукту толугу менен төгүп салыңыз

• Жогорку капталдары бар көмөч казанга май куюп, майдаланган сарымсак менен ачуу калемпирди салып, майга бир -эки мүнөт кайнатыңыз.
• Баклажандарды кайнап турган жыпар жыттуу майга салып, 3-4 мүнөт аралаштырып кууруп, стерилдүү банкаларга салып коюңуз.

Биз бүт консервацияны жылуулукту сактай турган нерсе менен жабабыз, толугу менен муздаганга чейин калтырабыз жана сактоого коебуз

Баклажан, козу карын сыяктуу - кышка

Кыш үчүн биз туздалган козу карындарга оңой жаңылып кала турган даамдуу баклажандарды даярдайбыз, анткени алар этап-этабы менен сүрөттөр менен мыкты рецепттердин бирине ылайык даярдалган.

Курамы:

• баклажан - 2,5 кг;
• петрушка, укроп - ар бири 1 боо;
• сарымсак - 100 г;
• ачуу калемпир - 1 даана;.
• хоп -сунели - 1 чай кашык;
• өсүмдүк майы - 150 мл;
• уксус 6% - 120 мл;
• лавр жалбырагы - 3 шт.;
• туз - 2, 5 аш кашык. л.

Даярдоо:

Даяр болгон "көк" бөлүктөрдү орточо бөлүктөргө кесип, лавр жалбырагын кошуп туздалган сууга 3-4 мүнөт кайнатасыз. Биз ашыкча нымдуулуктан арылуу үчүн баклажандарды электен же дуршлагтан салабыз

Ылайыктуу контейнерде, закускага толтурууну даярдаңыз. Бул үчүн майдаланган чөптөрдү, сарымсакты жана ачуу калемпирди аралаштырыңыз. Биз буга чейин чогултулган ингредиенттерге жыпар жыттуу заттарды, татымалдарды, ошондой эле туз менен кантты кошобуз

• Баклажан закускасына май жана уксус куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
• Баклажандарды таңуу менен аралаштырып, даярдалган банкаларга салып, стерилизацияга салып, капкак менен жаап коёбуз. Жарым литрлик банкаларды сууга кайнагандан кийин 10-15 мүнөт стерилизациялайбыз.

Козу карындын даамы бар баклажан

Кыш үчүн баклажандан стерилизациясыз эң сонун рецепттердин бирине ылайыктуу сонун закуска жасаса болот.

Курамы:

• баклажан - 2 кг;
• сарымсак - 2 баш.

Маринад үчүн:

• суу - 2 л;
• туз - 4 аш кашык. л слайд менен;
• лавр жалбырагы - 20 шт.

Даярдоо:

• "Көгүлтүрлөрдү" жууп, учтарын кесип, бүтүндөй кайнак сууга салабыз. Жашылчаларды 10-15 мүнөт бышырыңыз (өлчөмүнө жараша).
• Кайнатылган мөмө жемиштерди 5 саат бою эзүү астында тизип койдук.

• Бышыруунун кийинки этабы үчүн бизде муздатылган маринад даяр болушу керек. Биз аны ингредиенттердин тизмесинен даярдайбыз.
• Тыгыз баклажандарды экиге бөлүп, алдын ала даярдалган сарымсактын кабыгын майлаңыз (сарымсакты пюре абалына чейин майдалаңыз).

• Биз "көгүлтүрдүн" жарымын туташтырып, ылайыктуу идишке тыгыз жайгаштырабыз, муздак маринад менен толтурабыз. Үстүнө кичине эзүүнү коюп, үч күн ушул формада калтырабыз.
• Баклажандарды банкаларга өткөрүп, ошол эле маринад менен толтуруп, муздак жерге коюп, капкагы менен жабабыз.

Козу карын сыяктуу баклажан - фаршталган

Мыкты жаңылык рецептеринин бири боюнча, биз кышка даамдуу баклажандарды даярдайбыз, козу карын сыяктуу эле манжаларыңызды жалап.

Курамы:

• баклажан - 500 г;
• помидор - 300 г;
• сабиз - 2 даана;.
• пияз - 2 баш;
• сарымсак - 6 тиш;
• петрушка;
• кургатылган райхон.

1 литр толтуруу үчүн:

• туз - 30 г;
• шекер - 50 г;
• лавр жалбырагы - 1 даана;
• кара мурч - 6 даана;
• сарымсак - 3 даана;.
• өсүмдүк майы - 4 аш кашык. л.;
• уксус 9% - 1 аш кашык. л. банкада.

Даярдоо:

Даяр болгон "көк" болгондорду жука табактарга кесип, бир аз май куюлган табага бышырылганга чейин кууруңуз. Андан кийин, тамактардын калориясы азыраак болушу үчүн табактарды кагаз салфеткага жайып салабыз

Өзүнчө чоң үккіштен өткөрүлгөн сабизди кууруп, даяр бойдон калтырыңыз

Биз баклажандарды банкаларга куюуга даярдайбыз, табактардын бир четин сарымсак грюли менен майлайбыз (пресстин астында алдын ала эзебиз)

• Үстүнө бир аз куурулган сабизди салып, тарелканы экиге бүктөңүз. Биз муну бардык баклажан табактары менен жасайбыз.
• Пиязды төрткө бөлүңүз, жашылчаларды майдалаңыз, баарын бир идишке аралаштырып, кургатылган райхон жана өсүмдүк майын кошуңуз.
• Биз закускаларды кумураларга салып баштайбыз, ал үчүн пияз менен чөптөрдүн аз аралашмасын түбүнө, анан баклажан табактарына толтурабыз.

• Помидордун эки же үч тегерегинин үстүнө жашылча салуу тартибин кайра кайталаңыз.
• Ар бир банкага бир аш кашык уксус куюп, кайнак толтуруу менен толтуруп, капкак менен жабыңыз.

Бардык толтурулган банкаларды кездеме салфетка менен казанга салып, банкалардын илгичтерине ысык суу куябыз, 25 мүнөт стерилизациялайбыз

Козу карындын даамы бар баклажан - кыш үчүн майонез менен

Сиз майонез кошулган оригиналдуу рецепт боюнча кышка абдан даамдуу баклажан закускасын даярдай аласыз.

Курамы:

• баклажан - 2 кг;
• пияз - 500 г;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• сарымсак - 5 тиштери;
• уксус 9% - 2 аш кашык. л.;
• майонез - 200 г;
• козу карындын шорпосу - 2 шт.

Даярдоо:

Баклажандарды жууп, кичине кубик кылып туурайбыз, майга чейин бышырылганча кууруп, электен же дуршлагтан салабыз

Майдаланган пиязды кызарганча кууруп, баклажан салынган идишке салып, майдаланган сарымсакты кошуңуз, аралаштырыңыз

Биз ошондой эле туз, шекер, козу карындын сорпосун, уксус жана майонезди табитке кошобуз, баарын кайра аралаштырабыз

Биз закускаларды банкаларга коюп, капкактар менен жаап, суу мончосунда же духовкада 15 мүнөт стерилизациялоого коюп, температураны 120 ° Сден жогору койбойбуз

Кыш үчүн козу карын менен туздалган баклажан

Этап-этабы менен сүрөттөр менен мыкты далилденген рецепттердин бирин колдонуп, козу карын сыяктуу үйдө туздалган баклажандарды бышырсаңыз болот. Алар кышкы тамакка окшош.

Курамы:

• баклажан;
• таттуу калемпир;
• сабиз;
• сарымсак;
• кургатылган укроп.

10 литр сууга туздалган туз үчүн 500 г туз керек болот.

Даярдоо:

• Жашылчалардын так саны көрсөтүлгөн эмес, анткени бул рецепт үчүн принципиалдуу мааниге ээ эмес. Биз каалоолоруңузга жараша пропорцияларды тандайбыз.
• Жуулган жана тазаланган баклажандарда биз вилка менен бир нече жерден тешип, кайнак тузга салып, 10 мүнөттөн ашык эмес бышырабыз.
• Биз "көгүштөрдү" чыгарып, муздатып, кысым астында жумушчу бетине бир катарга коёбуз. Биз бул формада 12 саатка чыгып, эволюцияланган суюктуктун чогултулушун камсыздайбыз.

Дагы бышыруу учурунда тазаланган калемпирди жука тилимдерге, сарымсакты жука тилимдерге, сабизди оройлукка сүргүчтөн өткөрүү керек. Бардык даярдалган жашылчаларды аралаштырыңыз

Кургак укропту түбүнө даярдалган эмаль идишке салыңыз (чака же чоң казан). Үстүнө баклажан, алдын ала экиге бөлүп, жашылча аралашмасы менен толтурабыз

• Баклажанды укроптун кабаты менен жаап, каалашынча лавр жалбырагын жана башка татымалдарды кошуңуз.
• "Көгүлтүр" өтмөктү кайнатылган жана муздатылган туздуу суу менен толтуруп, эзүүнү коюп, ачытуу үчүн 3-4 күнгө калтырыңыз.

Ачытылган "көгүлтүр" козу карындар даамын татып, жууш стерилдүү идиштерге салынат, өтө тыгыз эмес. Кайнап жаткан туздуу суюктукту толтуруп, стерилдүү капкактар менен ороп коюңуз

Козу карындар үчүн туздалган баклажан

Козу карындар менен маринаддалган баклажандар эң жөнөкөй рецепттердин бири боюнча абдан даамдуу жана канааттандырарлык.

Курамы:

• баклажан - 5 кг;
• туз - 3 аш кашык. л.;
• пияз - 500 г;
• сарымсак - 5 баш;
• өсүмдүк майы.

Туздуу суу үчүн:

• суу - 2 аш кашык;
• уксус 6% - ½ аш кашык;
• лавр жалбырагы;
• кара мурч - 8 даана.

Даярдоо:

1. Баклажандарды жууп, калың тилкелерге бөлөбүз, майда отряддарда майга бышырылганча орто жылуулукта кууруйбуз.
2. Пиязды жарым шакектерге, сарымсакты тилимдерге бөлүңүз, пияздын тилимдери менен аралаштырыңыз.
3. Стерилдүү банкаларга биз куурулган баклажандарды жана пияз менен сарымсактын аралашмасын катмар кылып салып, бүт көлөмдү толтурабыз.
4. Толтурулган банкаларга рецептте көрсөтүлгөн бардык ингредиенттерди аралаштырып, кайнак туз кошуп коюңуз.

Кызыктуу! Муздак жол менен банкаларга кыш үчүн туздалган бадыраң

Козу карын сыяктуу баклажан - стерилизация жок

Мыкты автордун рецепттеринин бири менен козу карындын даамы бар баклажан табитин даярдоо абдан жөнөкөй.

Курамы:

баклажан жана сарымсак - каалаган өлчөмдө

1,5 литр суу толтуруу үчүн:

• шекер - 1 аш кашык;
• өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
• туз - 2 аш кашык. l;
• кара мурч - татымына жараша;
• лавр жалбырагы - бир нече даана;
• уксус эссенциясы (70%) - 2 аш кашык. л.

Даярдоо:

Бул рецепт боюнча бышыруу үчүн тар жаш мөмөлөрдү тандап алуу максатка ылайыктуу. Аларды жууп, болжол менен 5 мм тегерек кылып кесип алабыз

• Биз аны бардык ингредиенттерди аралаштырып, кайнатылган толтурууга жайып салабыз.
• Биз "көк" кружкаларды 5-7 мүнөт бышырабыз, жаңы чыккан жашылчаларды тешилген кашык менен тынымсыз түшүрөбүз.

• Кайнаган баклажандарды даярдалган стерилдүү банкаларга салып, майда тууралган сарымсактын катмарларын жылдырыңыз. Банктарды толугу менен толтуруңуз, керек болсо кайнап жаткан толтурууну толтуруңуз.
• Банкаларды капкак менен жаап, кайнак суудан алып, тоголоктоп, тескери бурабыз.
• Биз бардык банкаларды жакшылап жаап, муздатууга калтырабыз, сактоого коебуз.

Козу карын менен кыш үчүн баклажан

Биз тез эле чыныгы козу карындарды кошуу менен жөнөкөй жаңылык рецепти боюнча козу карындын даамы бар даамдуу баклажан закускасын даярдайбыз.

Курамы:

• баклажан - 3 кг;
• шампиньон - 1,5 кг;
• помидор - 1 кг;
• таттуу калемпир - 1 кг;
• ачуу калемпир - 1-2 даана;
• сарымсак - 2 баш;
• туз - 2 аш кашык. л.;
• шекер - 1 аш кашык;
• уксус 9% - 1/3 аш кашык;
• өсүмдүк майы - ½ аш кашык.

Даярдоо:

Баклажандарды орто кубиктерге, козу карындарды табакка бөлүңүз. Биз кесимдерди кенен идишке салабыз, даяр калтырабыз

Калган жашылчаларды (сарымсак, помидор, калемпирдин эки түрү) тазалап, өзүм билемдик менен майдалап, эт туурагычтан өткөрөбүз

Өсүмдүк аралашмасына белгиленген өлчөмдө туз, шекер, май жана уксус кошуңуз, аралаштырыңыз. Козу карын менен баклажан үчүн толтуруу төк

Даяр болгон ингредиенттер салынган контейнерди жылытууга коёбуз, кайнаган учурдан тартып 20 мүнөт орто жылуулукта бышырабыз. Массаны мезгил -мезгили менен аралаштырып туруңуз

Кайнаган козу карындын даамы бар баклажандын табитин стерилдүү банкаларга салып, үйдөгү консервалоо үчүн адаттагыдай эле мөөр басып коюңуз

Баклажан, козу карын сыяктуу - жай мешке

Этап-этабы менен сүрөттөрү бар мыкты рецепттердин бирине ылайык, сиз жай бышыргычты колдонуп, кыш үчүн баклажан козу карындын даамын татып бышырсаңыз болот.

Курамы:

• баклажан - 2 кг;
• сарымсак - 1 баш;
• туз - 150 г;
• уксус 9% - 150 мл;
• өсүмдүк майы - 200 мл.

Даярдоо:

1. Даяр болгон "көгүштөрдү" кичинекей кубиктерге кесип, туз сээп, аралаштырып, ширеси чыкканга чейин калтырыңыз.
2. Чакан партияларда ширени кол менен сыгып, биз жашылчаларды кесүүнү мультиварк идишке кайнатылган уксус менен сууга жөнөтөбүз (каалаган режимде).
3. Баклажандарды 4 мүнөт бышырыңыз, алып салыңыз, суу агып кетсин.
4. Биз мультиварк идишиндеги сууну агызып, кургатып аарчып, май куюп, "Fry" режимин орнотобуз.
5. Майды кайнатыңыз, майдаланган сарымсакты жана кайнатылган баклажанды жайыңыз.
6. Жашылчаларды 5 мүнөт тынымсыз аралаштыруу менен кууруп бүткөндөн кийин, мультиварканы "Температураны кармоо" режимине өткөрөбүз.
7. Тамакты стерилдүү банкаларга салып, стерилдүү капкактар менен жаап, тоголоктоп коёбуз. Биз толугу менен муздаганга чейин бардык консервацияны жаап коёбуз.

Бардык рецепттер үйдүн даамдуу даярдыктарын олуттуу түрдө диверсификациялоого жардам берет, ошондуктан алар үй кожойкелеринин эң жакын көңүл буруусуна татыктуу.