Кыш үчүн уксус кошулган туздалган козу карындар

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Кыш үчүн туздалган козу карындар жөнөкөй рецепт боюнча даярдалат, бирок аппетит абдан даамдуу болуп чыгат, өзгөчө уксус менен. Бул козу карындар ботко, картошка жана башка гарнитура менен жакшы айкалышат. Бул учурда гана, эң башкысы - туура маринадды тандоо, бул тамактын даамдуу жана аппетитке айлануусунун кепилдиги.

Маринаддалган көчөттөр - жөнөкөй рецепт

Boletus boletuses тыгыз денеге жана жаркыраган көрүнүшкө ээ. Мындай козу карындар азыктык баалуулугу жана даамы үчүн бааланат, андыктан уксус кошулган туздалган балет үчүн эң жөнөкөй рецепт кышка абдан даамдуу закускаларды даярдоого мүмкүндүк берет.

Курамы:

• көкүлдүү козу карындар;
• 5-6 тиш сарымсак (милдеттүү эмес)

Маринад үчүн (1 литр сууга):

• 2 аш кашык. л. туз (слайд менен);
• 2, 5 -ст. л. шекер (слайд менен);
• Уксус 50 мл (9%);
• лавр жалбырагы;
• кара жана мурч калемпири;
• Гвоздика.

Даярдоо:

• Биз болетусту токойдун калдыктарынан тазалайбыз, буттарын терисин мүмкүн болушунча ичке кылып тазалайбыз. Чоң козу карынды каалагандай бөлүктөргө бөлүңүз, кичинесин бүт бойдон калтырыңыз.
• Даяр болгон жемиштерди кайнак суу куюлган казанга жөнөтөбүз.

• Болетус кайнаганда эле көбүгүн алып салууну унутпаңыз, анткени анда козу карындын үстүндө калган майда сыныктар бар.
• Болетусту 5-10 мүнөт бышырыңыз. Козу карындардын көбү түбүнө чөгөр замат, аларды электен өткөрүңүз.
• Азыр биз эң жөнөкөй маринадды даярдап жатабыз. Бул үчүн сууну кайнатып, ага туз, кум шекер жана бардык татымалдарды куюңуз.

• Маринадка уксус куябыз, аны бышыруунун аягында кошсо болот, бирок ушундай жол менен козу караңгылыктар карарбайт. Композицияны жакшылап аралаштырып, ичине көктерек козу карындарын салып, отко коюңуз.
• Маринаддагы козу карындар кайнаганда 20-30 мүнөт бышырыңыз, бышырууга 5 мүнөт калганда, кааласаңыз, сарымсакты салып, жука тегерек кылып туураңыз.

Банкаларды алдын ала стерилизациялап, козу карын менен толтуруп, маринад менен толтуруп, тоголоктоп алабыз

Кээ бирөөлөр суроо беришет: эмне үчүн кант козу карындын маринадында? Эгерде сиз аны колдонбосоңуз, анда уксус кошуунун эч кандай мааниси жок, анткени ал мындан ары маринад болбойт. Туздуу жана кычкылдын айкалышы туздалган козу карындын даамын бербейт.

Туздалган балет - эң даамдуу рецепт

Башка козу карындардан айырмаланып, аспен козу карындары бардык кулинардык манипуляцияларга чыдайт. Алар күчтүү, ошондуктан алар кайнабайт жана маринад ачык бойдон калат. Биз сиздерге уксус кошулган туздалган балетус кышынын эң даамдуу рецептин сынап көрүүнү сунуштайбыз.

Ингредиенттер (650 мл идишке):

• 500 г болетус;
• хрен жалбырагы;
• Укроптун 2 бутагы;
• 10 кара мурч;
• 2 таттуу буурчак;
• 2 гвоздика бүчүрү;
• кызыл калемпир.

Кызыктуу! Стерилизациясыз кыш үчүн туздалган сарымсак

Маринад үчүн:

• 500 мл суу;
• 1 аш кашык. л. туз;
• 0,5 чай кашык уксус маңызы (70%).

Даярдоо:

• Болетуста биз кесилген жерди алып салабыз жана тазалайбыз - аларды жууштун кереги жок, антпесе алар ашыкча нымдуулукка каныккан болот. Майда козу карындарды бүт бойдон калтырса болот, чоңдорун кичине бөлүктөргө бөлүүгө болот.
• Даяр болгон козу карынды казанга куюп, ичине таза суу куюп, отко коюңуз.

• Табанын мазмунун кайнатыңыз, көбүгүн алып салууну унутпаңыз. Козу карындар кайнары менен бир аз туз кошуп, 25-30 мүнөт бышырыңыз, бул убакыт аралыгында жумуртка жумшарып, көлөмү азайып, толугу менен даяр болот.
• Даяр болгон козу карынды электен өткөрүп, алардан суюктукту чыгаруу үчүн бир азга калтырабыз.

• Туздуу суу үчүн отко суу куюлган казанды салып, тиштери менен калемпирди жана кызыл калемпирдин бир бөлүгүн кошуңуз. Кайноону күтүп жатабыз, анан туз кошобуз. Тузду эритиш үчүн кайра кайнатып, 3 мүнөт кайнатып, оттон алып салыңыз.
• Укроптун бутактарын жана хрен жалбырагын ысык суу менен куюп, 3-4 мүнөткө калтырыңыз.

• Таза, стерилдүү банканын түбүнө укроптун бутагын жана хрендин бир бөлүгүн салыңыз. Биз контейнерди козу карын менен толтурабыз, аны кайнатылган маринад менен толтурабыз, бардык жыпар жыттуу заттарды кошуп куябыз.
• Калган жашылчаларды үстүнө коюңуз. Биз идиштен аба көбүкчөлөрүн чыгарабыз, бул үчүн кашыкты кумуранын четине түшүрүп, козу карындарды бир аз түртөбүз. Бул сактоо учурунда консервалар жарылып кетпешин камсыз кылуу.

Эми биз уксус маңызын куюп, туздуу этин эң четине кошуп, козу карынды стерилизациялоого 45 мүнөткө жөнөтөбүз, анан капкагын түрөбүз

Сиз козу карынды караңгы бөлмөдө сактооңуз керек, оптималдуу температура 4-9 градус Цельсий.

Арча кошулган туздалган козу карындар

Кыш үчүн уксус жана арча мөмөлөрү менен маринаддалган көчөттөрдү даярдай аласыз. Сүрөт менен сунушталган этап-этабы менен жасалган рецепт абдан кызыктуу, арча аппетитке карагай ийнелерине окшош татаал жытты берет, ал идеалдуу түрдө токой козу карындары менен айкалышкан.

Кызыктуу! Жылкыны кышка кантип үйдө бышыруу керек

Курамы:

• 350 г болетус;
• 400 мл суу;
• 15 г шекер;
• туз татымына жараша;
• лавр жалбырагы татымына жараша;
• кара мурч;
• сарымсак буурчак;
• Гвоздика;
• арча мөмөлөрү;
• Уксус 30 мл.

Даярдоо:

• Баштоо үчүн биз отко эки кичинекей кастрюль койдук, бири козу карындар үчүн, экинчиси маринад үчүн.
• Суу ысый баштаганда ботону тазалап, каалагандай бөлүктөргө бөлүңүз.

• Маринад үчүн кайнак сууга лавр жалбырагын, калемпирдин эки түрүнүн буурчагын, тузду, кантты, тиштери менен арчаны жөнөтөбүз.
• Суу кайнаган башка казанда козу карындарды салып, кайнагандан баштап 7-10 мүнөт бышырыңыз.

Болетус кийин, биз аны электен өткөрүп, кайнак маринад менен казанга салып, 2 мүнөт кайнатып коёбуз

• Эми козу карындарга уксус куюп, аралаштырып, таза банкага өткөрүп бериңиз, татымал жана мөмө менен маринад куюңуз.
• Козу карындарды 15 мүнөт стерилизациялайбыз, идишти капкагы менен тоголотобуз.

Болетус токойдон же базардан алынып келингенден кийин дароо иштетилиши керек. Жаш жана күчтүү козу карындар туздалууга эң ылайыктуу.

Сарымсак менен туздалган boletus

Сарымсак жана уксус кошулган маринаддалган балетус - кышка козу карын даярдоо үчүн дагы бир жөнөкөй, бирок абдан даамдуу рецепт. Алар жаңы түрүндө алынат, алар жазга чейин сакталып, закуска катары берилип, шорпого, салатка же кайнатылган картошкага кошулат.

Курамы:

• Болетус 1,5 кг;
• укроп кол чатырлары.

Маринад үчүн (1 литр сууга):

• 3 аш кашык. л. туз;
• 1 аш кашык. л. Сахара;
• 3 тиш сарымсак;
• 5 калемпир;
• 2-3 лавр жалбырагы;
• 2-3 ст. л. уксус (9%).

Даярдоо:

Чогулган козу карынды тазалайбыз. Чоң капкактарды, ошондой эле буттарды бөлүктөргө бөлөбүз, кичинелерин бүтүн бойдон калтырабыз

• Биз козу карынды жакшы жууп, казанга салып, туз кошуп, сууга толтуруп, бышырылганга чейин бышырабыз - 20-25 мүнөт. Бышыруу учурунда үстү жагында чогултулган бардык таразаны чогултуп алыңыз.
• Бышырууга 5-10 мүнөт калганда укроптун кол чатырларын байлап салыңыз. Козу карындар түбүнө жайгашкандан кийин, алар даяр экенин билдирет, аларды дуршлагка салып коюңуз, жакшы агызыңыз.

• Маринад үчүн, көмөч казанга суу куюп, туз, кумшекер жана калемпирди кошуп, лавр жалбырагын коюңуз.
• Маринад кайнагандан кийин козу карындарды сарымсак менен бирге салабыз (тиштери алдын ала кичине бөлүктөргө бөлүнгөн).

Биз boletus boletusту маринадда 5 мүнөт кайнатабыз, андан кийин уксус кошобуз, бир мүнөт күтөбүз жана стерилденген банкаларды козу карындар менен толтурабыз, капкагын бекемдейбиз

Сиз банкаларды чокусуна чейин толтура албайсыз, калуу үчүн кычкылтек керек. Кирүү болбосо, бактериялар пайда болот - ботулизм коркунучтуу оорусунун козгогучтары.

Туздалган балет - ыкчам рецепт

Кыштын даамдуу козу карынынан ырахат алуу үчүн күтүүнүн кажети жок, анткени заматта туздалган boletus boletus үчүн укмуш рецепт бар. Бул козу карындар өзгөчө уксуссуз тамак жасаганды жактыргандарга жагат. Бул жерде баары жөнөкөй, тез, бирок абдан даамдуу болуп чыгат.

Курамы:

• 1 кг болетус;
• 400 мл суу;
• 1 аш кашык. л. Сахара;
• 1 аш кашык. л. туз;
• 3 г лимон кислотасы;
• 2 лавр жалбырагы;
• 10 кара мурч;
• кааласаңыз, сарымсак;
• гвоздика милдеттүү эмес;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык кычы буурчак.

Даярдоо:

1. Биринчиден, биз маринад жасайбыз. Туз, кумшекер жана лимон кислотасын таза суу куюлган идишке жөнөтөбүз. Андан кийин, сууга лавр жалбырагын, кара мурчту, сарымсакты жана тиштерди салып, ошондой эле тазаланган сарымсак тиштерин майда бөлүктөргө бөлүп, горчицанын данын кошуңуз.
2. Табанын мазмунун аралаштырып, отко жөнөтүңүз. Бул учурда, биз аспен козу карындарын тазалап, дароо сууга куюлган идишке өткөрүп беребиз, анткени бул козу карындар абада абдан тез карарып кетет.
3. Маринад кайнаганда, анын негизги ингредиентин салыңыз. Маринад жетишсиз деп ойлобоңуз, козу карындар да шире берет. Табаны капкак менен жаап, 25 мүнөт бышырыңыз.
4. Андан кийин козу карындарды таза банкаларга салып, татымалдар менен бирге маринад менен толтуруп, капкагын бекем бууп, муздатып, салкын жерге коёбуз. 2-3 сааттан кийин маринаддалган балетти берсе болот.

Козу карындарды жууштун кереги жок, аларды тазалоо жетиштүү. Ашыкча нымды сиңирип алгандан кийин даамынын көбүн жоготушат.

Кыш үчүн уксус кошулган маринадталган boletus boletus - бул күнүмдүк жана майрамдык дасторкон үчүн эң жакшы тамак. Козу карындар май менен татытылып, чөп, пияз жана сарымсак менен берилет. Көптөгөн үй кожойкелери аны пирогдорго толтуруу жана түрдүү салаттарды даярдоо үчүн колдонушат. Сизге жаккан рецептти тандаңыз, баары абдан жөнөкөй, жеткиликтүү жана кызыктуу.