Муздак жана ысык тамак бышыруу ыкмалары менен кышка туздалган козу карындар

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Биз силерге туздуу бал козу карындарын даярдоо рецептерин сунуштайбыз - кыш үчүн абдан даамдуу закуска. Бул козу карындар кандайдыр бир табакка жана салат ингредиентине сонун кошумча боло алат. Сиз бал козу карындарын ар кандай жолдор менен туздай аласыз: жыпар жыттуу заттарды, татымалдарды жана чөптөрдү кошуу менен.

Кантип муздак жол менен бал козу карындарды туздоо керек

Үй шартында бал козу карындарын көбүнчө стерилизациясыз муздак жол менен туздашат. Туздалуу процесси көп убакытты талап кылбайт жана козу карындар кытырак жана даамдын бай палитрасын сактап калат.

Курамы:

• бал козу карындар;
• кол чатырлар жана укроп жашылчалары;
• гвоздика бүчүрлөрү;
• кара мурч;
• лавр жалбырагы;
• туз;
• сарымсак

Даярдоо:

1. Биринчи кезекте бал козу карындарын иреттеп, токой калдыктарынан тазалап, муздак сууга бир сааттай чылап коюу керек. Андан кийин чайкап, 15-20 мүнөт кайнатыңыз, таразаны алып салууну унутпаңыз.
2. Эми биз бардык татымалдарды жана сарымсакты туздоого даярдайбыз, аны тазалап, табактарга тууроо керек.
3. Андан кийин, кенен идиштин түбүнө, биз чатыр жана укроп, калемпир, лавр жалбырагы жана бир нече тиш бүчүрү менен бирге ачуу жашылчанын кесилген тиштерин салабыз.
4. Биз бал козу карындарды койгондон кийин, туздап, мурч, чеснок, чөптөрдү жана мурда колдонулган бардык татымалдарды үстүнө коёбуз. Ошентип, катмар менен контейнерди толтуруңуз.
5. Мазмунду жалпак табак менен бастырабыз жана үстүнө эзүү менен оңдойбуз.
6. Козу карындарды салкын жерге которобуз, 5 күндөн кийин туздалган козу карындарды берсе болот.

Күзгү козу карындарды туздоо эң жакшы, алар тыгыз жана эттүү.

Ысык туздалган козу карындар

Даамдуу туздуу козу карындарды көрүүгө чыдамы жоктор ысык туздалган болушу керек. Туздалган бал агарикти кышка даярдоо үчүн мындай рецепт такыр татаал эмес. Эң башкысы козу карындарды кирден жана топурактан жакшы чайкоо керек, анткени аларда ботулизмдин козгогучтары бар.

Кызыктуу! Кыш үчүн стерилизациясыз козу карын икра: эң даамдуу рецепттер

Ингредиенттер (1 кг козу карын үчүн):

• 40 г туз;
• 1 лавр жалбырагы;
• 2 кара мурч.

Даярдоо:

Биз ар дайым козу карындарды, анын ичинде бал агариктерин, алдын ала даярдоо менен туздай баштайбыз. Биз козу карындарды сорттоп, жакшылап чайкап, казанга куябыз

Бал козу карындарды суу менен куюп, кайнатып, 5 мүнөт кайнатып, биринчи сууну төгүп салыңыз. Андан кийин козу карындарды туз жана татымалдар кошулган таза сууга 30 мүнөт кайнатабыз

• Бул убакта биз банктарды даярдайбыз. Биз аларды ар кандай тазалоочу каражаттарды колдонуу менен чайкайбыз.
• Контейнерлерди козу карындар менен толтурабыз, аларды бышырылган туздалган суу менен толтурабыз жана капкактарын бекем тартамыз.
• Муздагандан кийин козу карынды бош жерге салабыз.

Туздун өлчөмүн көбөйтсө болот, туздалбаганына караганда туздалган жакшы. Эгерде даяр козу карындар өтө туздуу болсо, анда аларды муздак сууга чайкап койсоңуз болот.

Сарымсак жана хрен менен туздалган бал козу карындары

Туздалган козу карды кышка даярдоонун көптөгөн рецепттери бар. Кээ бирөөлөр сарымсак жана чөптөр менен туздалганды жакшы көрүшөт, анткени бул козу карындарда ачык козу карындын жыты жок, ошондуктан алар ачуу жана жыпар жыттуу кошулмаларсыз жасай алышпайт.

Кызыктуу! Лимон кислотасы менен кышка карата бадыраң: эң даамдуу рецепттер

Курамы:

• бал козу карындар;
• хрен жалбырактары;
• укроп кол чатырлары;
• сарымсак;
• кара карагаттын жалбырактары;
• туз (1 литр сууга 2 аш кашык).

Даярдоо:

• Биз козу карындарды кылдат текшеребиз, жакшы жана тыгыз үлгүлөрдү гана тандап алабыз, жакшылап жууп алабыз.
• Биз туздуу сууга кошулган казанга бал агариктерди салып, 20 мүнөт бышырабыз, керек болгон учурда пайда болгон көбүктү алып салабыз.

Козу карындар кайнап жатканда жашылчаларды жакшылап чайкап, сарымсакты тазалаңыз

• Тузга ылайыктуу идишти алабыз, түбүнө козу карындын катмарын салабыз, үстүнө хрен жалбырагын жана укроп чатырын коёбуз.
• Андан кийин, биз козу карындарды 7 см катмары менен жабабыз, андыктан ар бир катмарды карагат жана хрен жалбырактары, укроп жана майдаланган сарымсак тиштери менен жылдырабыз. Ошондой эле, туз кошууну унутпаңыз.

• Биз бүт контейнерди толтурабыз, үстүнкү катмарын хрен жана карагаттын жалбырактары менен жабабыз.
• Биз үстүбүзгө эзүүнү коебуз (жөн эле кош баштыкты алып, аны суу менен толтурсаңыз болот).

• Козу карындар толугу менен муздагандан кийин, биз аларды салкын жерге бир жума алып салабыз.
• Бир аз убакыттан кийин даяр туздалган козу карындарды алып, май куюп, пиязды каалашынча кошобуз жана кызмат кылабыз.

Бардык кошулмаларды бир эле убакта колдонуунун кажети жок - алардын айкалышы жана саны сиздин каалооңузга жараша өзгөрүшү мүмкүн.

Туздалган бал козу карындары - эң даамдуу рецепт

Биз кышкыга туздалган бал агариктерин даярдоо үчүн дагы бир рецептти сунуштайбыз. Сунушталган ыкма ар кандай козу карындарды туздоого ылайыктуу, бирок эң даамдуусу бул бал козу карындары.

Курамы:

• бал козу карындар;
• лавр жалбырагы;
• сарымсак буурчак;
• сарымсак;
• пияз;
• туз;
• тазаланбаган май.

Даярдоо:

• Биз козу карындарды кирден жана башка токой калдыктарынан тазалап, кайнак суу менен казанга салып, эки мүнөт акырын аралаштырабыз - ошондуктан кайнак сууга жууп салабыз.
• Андан кийин сууну агызып, козу карындарды жакшылап чайкап, таза идишке кайтабыз. Сууга куюңуз, бирок көп куйбаңыз, козу карындардан 2 см жогору, андыктан туздуу суюк козу карындын даамына ээ болот.
• Козу карындарды отко коебуз, алар кайнаганда эле көбүгүн алып, лавр жалбырагын, мурч жана гвоздика салып, туз кошуп 40 мүнөт бышырабыз.

• Бул убакта пиязды жарым шакекче кылып туурап, сарымсакты майда сүргүчтөн өткөрөбүз.
• Пиязды элекке, тузга салып, аралаштырып, бир саатка калтырыңыз. Бул убакыт аралыгында бардык ашыкча нымдуулук чыгат, пияз даамдуу жана кытырак болуп калат.

• Кайнатылган козу карынды муздатып, анан пиязды казанга куюп, сарымсакты кошуп аралаштырыңыз.
• Анан биз козу карындарды банктарга коебуз, бирок эң башына чейин эмес.
• Үстүн тазаланбаган май менен толтуруп, капкактарын бекем бууп, салкын жерге жөнөтүңүз.

Кааласаңыз, козу карындарга бир аз уксус жана шекер кошсоңуз болот. Албетте, булар эми туздалбайт, бирок туздалган козу карындар, бирок козу карындар абдан даамдуу болуп чыгат жана алар 3 айга чейин сакталат, бул учурда банктарды стерилдөө керек болот.

Туздалган козу карындар - тез рецепт

Козу карындарды туздоонун тез рецептинде козу карындарды туздуу сууга кайнатуу каралган, бирок козу карындар өздөрүнүн ширесине туздалганда жакшы. Ошондуктан, таттуу туздалган козу карындарды татуу үчүн бир аз чыдамкайлык керек болот.

Курамы:

• 1 кг бал агариктери;
• 3-5 лавр жалбырагы;
• кара мурч татымына жараша;
• 3 гвоздика бүчүрү;
• 30 г туз;
• 3 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык. л. укроп.

Даярдоо:

1. Биз бал козу карындарын бир аз туздалган сууга алдын ала 30-60 мүнөт чылап, анан жакшылап чайкайбыз.
2. Андан кийин таза жана бир аз туздалган суу куюлган идишке куюп, 15 мүнөт кайнатыңыз (көбүктү алып салууну унутпаңыз).
3. Бул убакта сарымсакты жука табактар менен майдалаңыз, укропту майдалаңыз.
4. Биз кайнатылган козу карынды жууп, туздоо үчүн идиштерди даярдайбыз - бул айнек же керамика болушу керек.
5. Даяр болгон ингредиенттерди татымалдардан баштап катмар кылып жайып салабыз. Андан кийин дагы бир жолу бал агариксинин катмары, туз, калемпир, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү салыңыз. Акыркы катмар туз болушу керек.
6. Козу карындарды үстүнө табак менен жаап, эзүү менен баскыла, бир күнгө калтыргыла.
7. Биз бал агариктерден, табактан эзүүнү алып салабыз. Козу карындарды акырын аралаштырып, үстүнө бир аз өсүмдүк майын кошуп, кайра жок дегенде 3 күн эзип коюңуз, жана эң жакшысы 2 жума.

Сиз ошондой эле хрен жалбырагын кошо аласыз, бул жакшы антисептик жана көк пайда болушуна жол бербейт.

Туздалган бал козу карындары - күнүмдүк жана майрамдык дасторконго эң сонун закуска. Козу карынды ар кандай жолдор менен туздан -туз банкаларга, мүмкүн болсо жыгач челектерге салып туздаса болот. Эмен челектеринде же ванналарында туздалган бал козу карындары чыныгы деликатес болуп эсептелет.