Чыныгы билүүчүлөр үчүн эң даамдуу чай

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Бүгүн дүкөндөрдүн текчелеринде чайдын түрлөрү абдан көп болгондуктан, алардын көптүгүнөн адаштыруу оңой. Тандоодо ката кетирбөө жана чындап даамдуу жана жыпар жыттуу чай сатып албоо үчүн, ар дайым пакеттеги маалыматты кунт коюп окуп чыгыңыз.

Суусундуктун сапатына баа бере турган төрт гана критерий бар. Алардын жок дегенде биринин ортосундагы дал келбөөчүлүк чайдын даамына, демек, чай ичүүнүн ырахатына таасирин тийгизиши мүмкүн.

Өсүү жери

Чай бадалдары өстүрүү шарттарына өтө сезимтал. Күчтүү каалоо менен аларды үйдө деле терезе үстүндө өстүрсө да, чай жылуулук, жарык, ным жана таза аба көп болгон жерде гана туура даамга ээ болот. Бийик тоолуу аймактарда жана жанар тоолордо өстүрүлгөн чайлар өзгөчө назик жыт менен айырмаланат. Экваторго жакын жайгашкан өлкөлөрдө мындай климат бар. Плантация ары түндүктө болсо, чайдын өзү сапаты начар, түшүмү да начар.

Эгерде таңгак чайдын Кытайда, Кенияда, Индонезияда, Танзанияда же Шри -Ланкада жыйналганын көрсөтсө, бул жакшы жышаан. Бул чай билүүчүлөр арасында биринчи тандоо критерийинен өтөт.

Чогултуу ыкмасы

Чай жыйноодо бутактын үстүндө 2-3 гана жаш жалбырак жана бүчүр терилет. Бул суусундуктун өндүрүш тарыхында чай чогултуу үчүн көп сандаган технология ойлоп табылган, бул жөнөкөй көрүнгөн тапшырманы аткара алат.

Бирок, кандайдыр бир механикалык түзүлүш адамдын эпчил колунан алда канча начар иштейт.

Өсүмдүктүн жана бутактарынын кургак бөлүктөрү каалаган жалбырактар менен бирге машиналарга кирет. Бул ичимдиктин сапатына терс таасирин тийгизет. Кол эмгеги өндүрүүчүлөр үчүн кымбатыраак, бирок кол менен жыйналган чай эң жогорку сапатта деп эсептелет.

Чай жалбырагын кайра иштетүү

Чай жыйналгандан кийин аны кургатуу керек. Бул чай жалбырактары ширесин берүү үчүн зарыл болгон жалбырактарды андан ары тароо үчүн ийкемдүү кылат. Бул өндүрүштүн кийинки баскычында табигый кычкылдандыруучу агент болуп калат - ачытуу. Бул жерде жалбырактар демдөө үчүн керектүү даамга жана түскө ээ болот. Кара жана көк чайдын бир гана айырмасы, экинчисинин ачытылбагандыгында. Чай жалбырактарын да кургатуу керек. Кургатуу катуу температурада жүрөт, бул чайдын сапатына да таасир этет.

Бардык ушул манипуляциялардан кийин чай жалбырактары кесүүгө жөнөтүлүшү мүмкүн. Майдаланган жана майдаланган жалбырактар тезирээк бышат, ошондуктан бул чайлар чай пакеттерине салынат.

Чайдын өзгөчө даамы

Жакшы чай тандоодо анын курамына көңүл буруу керек. Анда жасалма даамдар жана арзаныраак чайдын кошулмалары болбошу керек. Чай аралаштырат Кыргызча эртең мененки тамак жогорку сапаттагы кара Цейлон жана Кения чайынан гана алынышы керек.

Чайга Эрл Грей бир гана табигый даам - апельсин бергамот майын кошсо болот. Жашыл чайдын сапаттуу сортторунда Мылтык мүнөздүү ышталган даамы бар, эч кандай даамдар болбошу керек.

Бул чайды өндүрүү үчүн чоңураак жалбырактар колдонулат, бул чайга өзгөчө жыт берет. Мөмө -жемиш жана чөптөрдүн жыпар жыттуу заттары кошулган чайдын курамында химиялык имитация эмес, мөмө кесимдери жана чөптөрдүн жалбырактары болушу керек. Табигыйлык - сапаттуу чай аралашмаларынын башкы критерийи.

Сапаттуу чайды кайдан издөө керек

Жакшы чайды адистештирилген дүкөндөрдө гана эмес, кадимки супермаркеттерде да таба аласыз. 1890 -жылы Сэр Томас Липтон өзүнүн компаниясына эки максат койгон: чай арзан жана сапаттуу болушу керек.

Сэр Томас Липтон элиталык чайлар коллекциясы бул суусундукту чыныгы билүүчүлөр үчүн түзүлгөн. Бул Индонезиянын, Кениянын жана Шри-Ланканын белгилүү плантацияларынын эң жакшы жалбырактарын камтыган колго чай.

Бардык асыл чай аралашмалары күйөрмандары Англиянын падышалык үй -бүлөсү болгон сэр Томас Липтондун салтында чогултулган. Кара чайды сүйгөндөр назик гүл ноталары бар өзгөчө назик жыты жана сергитүүчү даамы менен Сэр Томас Липтон Файн Цейлондун чоң жалбырактуу коллекциясын баалашат. Сэр Томас Липтон назик мылтыктын жашыл чайы сизди түтүн ноталары менен таң калтырат.

Атактуу аралашма Сэр Томас Липтон Эрл Грей Финси суусундукту сергитүүчү цитрус жыты менен берет. Жана сиз сэр Томас Липтон Kenyan Estate кара чайын ичип, дүйнөдөгү эң таза чайдын даамын биле аласыз.

Жакшы чай тандоо оңой. Бул үчүн анын сапатынын төрт көрсөткүчүн билүү жетиштүү: чайды ылайыктуу климаты бар плантацияларда өстүрүү керек, кол менен жыйналып, керектүү талаптарга ылайык иштетилип, анда жасалма кошумчалар болбошу керек. Анан чындап эле даамдуу чайдын ар бир тамчысы сизге чыныгы ырахат жана пайда алып келет.