4 даамдуу жана дени сак тибет тамагы

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Тибет ашканасы негизинен адамдардын ден соолугуна байланыштуу объекттердин жана кубулуштардын, негизги элементтердин жана алардын энергияларынын касиеттерин жана өз ара аракетин терең изилдеген тибет медицинасынын байыркы билимине негизделген.

Бул билимге ылайык, адамдын ден соолугу түздөн -түз "жылуулуктун" жана "сууктун" тең салмактуулугуна көз каранды, ал эми касиеттери боюнча тамак "жылуу" же "муздак" болушу мүмкүн. Тамак -аш климатка, мезгилге, күндүн убактысына ылайыктуу болушу керек.

Жашыруун эмес, бийик тоолуу аймактардын кескин континенттик климаты катаал жана суук, балансты теңдөө үчүн ашканада көп "жылуу" камтылышы керек.

Ошентип, Тибет ашканасында дени сак деген эмне? Тибеттиктер дээрлик чийки тамак жешпейт, бул дагы климатка байланыштуу. Адаттагыдай Тибетте, продукциянын пайдалуу касиеттерин жакшыраак сактоого мүмкүндүк берген пароходдор колдонулат.

Тибет ресторанынын ашпозчусу Dhondup Pempa "Cleo" менен тибет ашканасынын 4 рецепти менен бөлүштү.

1. Жашылчалар жана муздак айран шорпосу менен Бриани күрүч

Курамы:

• Аралаш жашылчалар (татымына жараша каалаган жашылча) - 150 гр
• Күрүч Басмати 200 г, бышыруу үчүн суу
• Пияз, имбир, сарымсак (милдеттүү эмес)
• Чили калемпири (милдеттүү эмес)
• Помидор 1шт.
• Табигый йогурт 1 аш кашык
• Брайани үчүн татымал аралашмасы
• Өсүмдүк майы 1 аш кашык
• Туз
• Кешью 1 аш кашык
• Cilantro

1. Алдын ала ысытылган табага бир аз өсүмдүк майын куюңуз.

2. Майдаланган пиязды, имбирди, сарымсакты кызарганча кууруп, майда тууралган помидорду кошуп, дагы бир аз кууруп, жашылчалардын аралашмасын, Брияний үчүн атайын татымалдардын аралашмасын кошуп, 1 аш кашык. йогурт, 1 аш кашык. кешью жаңгагы, баарын кылдат аралаштырып, бир нече мүнөт бышырыңыз.

3. Андан кийин алынган аралашмага өзүнчө бышырылган Басмати күрүчүн кошуңуз (Басмати 20 мүнөткө жакын бышырылат), майда тууралган жаңы жалбыз, туз, жай отто 10 мүнөт бышырыңыз - даяр!

4. Кызмат кылаардан мурун лимон ширеси менен тамчылатып, кинза бутагы менен кооздоп койсоңуз болот.

5. Pilaf Bryani ийгиликтүү баштайт Khir ka Raita - кефир менен муздак шорпо. Аны даярдоо үчүн бадыраңды, помидорду майда туурап, туздалган кефирдин базасына жууруңуз.

2. Ачуу соуста жашылчалар менен тофу

Курамы:

• Брокколи 40 гр
• Түстүү капуста 40 гр
• Сабиз 35 гр
• Жашыл буурчак 25 гр
• Кытай капустасы 20 гр
• Тофу 40 гр
• Шампиньон 30 гр
• Өсүмдүк майы 5 гр
• Имбирь (тамыры) 5 гр
• Суу 50 мл
• Ысык соус 5 мл
• Жүгөрү крахмалы 5 гр

1. Куурулган имбирь.

2. Жашылчаларды кошуңуз (имбирь менен 1-2 мүнөт кууруңуз).

3. Суу, туз, ысык соусту кошуңуз, бардык мазмун 5-7 мүнөт кайнатылат.

4. Жеңил куурулган тофуну кошуңуз.

5. жүгөрү крахмалы кошуп, 1 мүнөт козгоп.

6. Даяр болгон тамакты табакка салыңыз.

3. Норлин салаты

Курамы:

• Брокколи
• Түстүү капуста
• Сабиз
• Шампиньон
• Помидор
• Жашыл буурчак
• Кара тибет козу карындары
• Кунжут майы, туз

1. Биз жашылчаларды жууйбуз, таза. Сабиз, помидор, козу карындарды кесип алабыз.

2. Бардык жашылчаларды эки мүнөттөй чогуу кайнатуу керек. Жашылчалар кыска убакыт бышыруу менен пайдалуу заттарын жана витаминдерин сактап калышат. Дени сак тамакты сүйүүчүлөр үчүн ылайыктуу.

3. Андан кийин, сууну агызып, кунжут соусу менен (кунжут майы, тибет тузу) кошуңуз.

4. Тарелкага жакшылап салыңыз.

4. Гя-Кок үй-бүлөлүк шорпо

Бир нече (4-5) кишилер үчүн үй-бүлөлүк тибет шорпосу атайын ысытылган туренде берилет.

Майрамга даярданып жатат, андан кийин кийинки жылдын пландары үй -бүлө чөйрөсүндө талкууланып, жакшы каалоо -тилектер айтылды.

Адаттагыдай, шорпону улуусу берет.

Шорпо ингредиенттерге бай жана аш болумдуу, бирок таң калыштуу түрдө жеңил жана оригиналдуу. Шорпо тоок сорпосунун негизинде бышырылат.

Жашылчалар бир аз туздалган кайнатылган сорпого салынат: брокколи, сабиз, түстүү капуста, кытай капустасы, жашыл буурчак, шпинат, шиитак козу карындары жана шампиньон.

Мунун баары 4 мүнөт бышырылат, андан кийин өзүнчө кайнатылган кошулат: тоок, козу жана креветка. Ал дагы 5 мүнөт кайнайт.

Айнек соя кесмеси кошулат, жай отто дагы 3 мүнөт бышырыңыз. Эң аягында, эки жакка алдын ала куурулган, майда тууралган тофу кубиктери жана жука тилимдерге кесилген омлет кошулат. Кааласаңыз, шорпо ачуу же ачуу эмес сорподо бышырылышы мүмкүн.