Кайнатылган козу карындан козу карындын икра

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

• Категория:

  Кышка карата боштуктар

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• козу карындар
• пияз
• сабиз
• уксус
• өсүмдүк майы
• лавр жалбырагы
• туз калемпир

Козу карын икрасы - бул ар кандай кайнатылган токой козу карынынан, анын ичинде бир нече түрдөн жасала турган даамдуу закуска. Ал тургай эң жөнөкөй рецепттин жардамы менен козу карындын икрасы көз карандысыз тамак катары берилиши мүмкүн же пирогго же кастрюлга толтуруу катары колдонулушу мүмкүн.

Пияз жана сабиз менен козу карындын икра

Кайнатылган козу карындардан козу карындын икрасы - бул майрамдык столдо бериле турган эң даамдуу закускалардын рецеби. Икра кышка банкаларга оролуп же дароо таттуу тамактан ырахат алса болот.

Курамы:

• 1 кг токой козу карындары;
• 250 г пияз;
• 250 г сабиз;
• 1/3 чай кашык уксус маңызы;
• 50-70 мл өсүмдүк майы;
• Кара буурчак 3-4 буурчак;
• 2 лавр жалбырагы;
• кара же ак калемпир татымына жараша;
• 1 аш кашык. л. туз

Даярдоо:

Биринчиден, токой козу карындары таштандыдан жана кирден жакшы тазаланат, андан кийин суунун астында жуулат

• Козу карынды лавр жалбырагы менен кошо казанга куюп, муздуу суу менен толтуруп, 20-25 мүнөт бышырыңыз. Бардык козу карындар көмөч казандын түбүнө чөгөр замат, бышканын билдирет.
• Кайнатылган козу карынды элекке куюп, суу менен чайкап, алардан бардык суюктуктун агып чыгышын күтүңүз.

Бул убакта пиязды кубик кылып туурап, сабизди майдалаңыз. Жашылчанын кесимдерин ысык май кошулган көмөч казанга куюп, бышканча кууруңуз

Козу карындар менен сабиз кошулган пияздан кийин, эт туурагычтан же блендерден бурап, отко кайтып, туз, мурч сээп, уксус куюп, аралаштырып, капкактын астында 30 мүнөт бышырыңыз

Бардык суюктук бууланып бүтөөрү менен, биз икраны таза стерилдүү банкаларга салып, капкактары менен жаап, мешке же кадимки идишке суу менен стерилизациялайбыз

0,5 литр көлөмдөгү банка 30 мүнөт, 1 литр үчүн - 1 саат талап кылынат

Кызыктуу! Жай бышыргычта фарш жана күрүч менен толтурулган калемпир

Эми биз козу карындын закускасын ороп, жылуулап, муздагандан кийин кампага өткөрүп беребиз. Кышында ачылган банканын икрасын салкын жерде 5 күндөн ашык сактайбыз.

Пияз, сабиз жана сарымсак кошулган козу карындын икра

Бүгүн кайнатылган козу карын икрасынын бир нече варианттары бар жана эң даамдуу рецептти тандоо өтө кыйын. Ошентип, көптөгөн үй кожойкелери сарымсак кошулган козу карындын закускасын даярдашат, бул табакка ачуу даам берет.

Курамы:

• 1 кг козу карын;
• 3 сабиз;
• 3 пияз;
• 5 тиш сарымсак;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 100 мл өсүмдүк майы.

Даярдоо:

Баштоо үчүн биз козу карындарды таштандылардан тазалап, кирден тазалап, чайкап, 25-30 мүнөт кайнатабыз

• Бул убакта тазаланган сабизди эт туурагычтан өткөрүп, сары май менен көмөч казанга жумшак болгонго чейин кууруйбуз.

• 

• Пиязды да тазалап, эт туурагычка бурап, тунук болгонго чейин кууруйбуз.

Эми биз козу карындарды эт туурагычка жөнөтөбүз, бардык суюктук бууланганга чейин бурабыз жана кууруйбуз

Андан кийин козу карындарды, пиязды жана сабизди мангалга салып, туз, мурч сээп, аралаштырып, жай отто 30 мүнөт бышырыңыз

Эгерде закуска кышка даярдалган болсо, анда бышыруу бүтөрүнө бир нече мүнөт калганда пресстелген тиш сарымсакты кошуңуз. Эгерде икра кечки тамакка арналган болсо, анда ачуу жашылчаны табитке салардан мурун аны салып бергениңиз оң

Даяр болгон ысык икраны муздатып, сарымсак менен кошуп кызмат кылыңыз. Же алдын ала бууланган банкаларга салып, ысык май менен толтуруп, тоголоктоп, жууркан астында муздатып, анан салкын жерде сактайбыз.

Стерилизациясыз chanterelles козу карындын икра

Көптөгөн үй кожойкелери козу карындын эң даамдуу икрасы кайнатылган чантереллден алынат деп ырасташат. Албетте, закускаларды ар кандай козу карындардан жасаса болот, бирок эгер сиз так chanterelles терип алган болсоңуз, анда козу карындын бул вариантын сынап көрүңүз. Курамы:

• 1,5 кг чантерелл;
• 2 пияз;
• 2 сабиз;
• 1 баш сарымсак;
• Сарымсактын 5-6 буурчагы;
• 2-3 лавр жалбырагы;
• 1 чай кашык жер калемпири (кызыл);
• 3-5 гвоздика бүчүрү;
• 100 мл өсүмдүк майы;
• 1 аш кашык. л. туз

Даярдоо:

Козу карындарды сорттоп, жакшылап чайкайбыз жана туз, мурч жана лавр жалбырагы кошулган сууга 30-40 мүнөт кайнатабыз

Бул убакта пиязды, сабизди жана сарымсакты тазалап, жашылчаларды майдалаңыз

Кайнатылган козу карындарды электен өткөрүңүз, чайкаңыз жана алардан суюктуктун баары агып кетээри менен блендерде же эт туурагычта майдалаңыз

Ыстык майы бар көмөч казанга пияз менен сабизди кызарганча кууруп, анан буралган козу карын массасы менен бирге көмөч казанга өткөрүп бериңиз

Май куюп, аралаштырып, отко коёбуз, дайыма аралаштыруу менен 40 мүнөт бышырабыз

Аягында кызыл калемпирди, сарымсакты жана бир аз тузду кошуп, кайра аралаштырып, икраны дагы 5-10 мүнөт отто кармаңыз

Кызыктуу! Эң даамдуу кытырак консерваланган бадыраңдын рецеби

Даяр болгон закусканы стерилдүү банкаларга ысык түрдө жөнөтөбүз, ороп, жууркандын астына коёбуз. Жапайы козу карынды кайнатып, тоңдурса болот, кышында жашылча менен да бышырса болот.

Томат пастасы менен козу карындын икра

Эгерде токой козу карындарын чогултуу мүмкүн болбосо, анда эң даамдуу козу карын икрасын кайнатылган күнөскана козу карындарынан жасаса болот. Албетте, кадимки шампиньондорду ичсеңиз болот, бирок устрицадан козу карындын закускасына көңүл бурууңуз керек.

Эмнегедир, көптөгөн үй кожойкелери мындай козу карындарды бышырууну жактырышпайт - жана бекер. Анткени, устрицанын козу карындары протеинге, кальцийге, темирге, йодго, ал тургай D2 сыяктуу сейрек кездешүүчү витаминге бай.

Курамы:

• 2 кг устрица козу карыны;
• 3 пияз;
• 3-4 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 1 гвоздика бүчүрү;
• Сарымсактын 3-4 буурчагы;
• 1-2 аш кашык. л. томат пастасы;
• 1-2 лавр жалбырагы.

Даярдоо:

Биз козу карындарды тазалап, чайкап 20 мүнөт кайнатабыз, аягында лавр жалбырагын тиштери жана сарымсак менен кошобуз

Татымалдар икрага кызыктуу даам берет. Устрица козу карынынан кийин, аны электен өткөрүп, эт туурагычка жөнөтүп, чоң темир торго бурап коюңуз

Пиязды кубик кылып туурап, май кошулган көмөч казанда тунук болгонго чейин кууруңуз

Козу карындын массасын, ашыкча бышкан пиязды казанга салып, томат пастасын салып, май куюп, татымына жараша калемпир кошуп, аралаштырып, 15 мүнөт отко коёбуз

Эгерде икра күйө баштаса, дагы май кошуңуз

Даяр болгон стерилдүү банкаларга козу карындын даамдуу тамагын толтурабыз жана жууркан астында муздагандан кийин салкын жерде сактайбыз.

Кургатылган козу карындан козу карындын икра

Эгерде сиз чындап эле токой козу карындарынан козу карын икрасын сынап көргүңүз келсе, бирок жаңыларын таба албасаңыз, анда капаланбаңыз. Кургатылган козу карындын рецеби бар. Икра да ошондой даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Курамы:

• 1, 5 стакан кургатылган козу карындар (токой);
• 1 пияз;
• 1 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 2 чымчым туз;
• 1-2 чымчым жыпар жыттуу чөптөр.

Даярдоо:

Кургатылган козу карынды идишке куюп, муздак сууга бир -эки саат чылап коюңуз

Андан кийин, карарган сууну агызып, таза суу менен толтуруп, 1 саат отко коёсуз

Андан кийин козу карынды элекке куябыз, сорпону төгүүгө болбойт, бирок даамдуу жана жыпар жыттуу козу карын шорпосун жасоого негиз катары колдонулат

Пиязды майдалап майга чейин тунук бышырыңыз, пияздын жашылчасын бир аз туздап, чөптөр менен чачыңыз

Эми козу карындарды пияз менен аралаштырып, блендерге же кадимки эт туурагычка бурабыз

Болгону, козу карындын даамдуу закускасы даяр. Жана мындай икраны кышка жылдыруунун кереги жок, анткени аны жок дегенде күн сайын бышырууга болот.

Podpolnikov тартып кыш үчүн ачуу козу карын икра

Сибирдин жашоочулары жер астындагы мындай козу карынды жакшы билишет, анткени ал ушул аймакта өсөт. Подполники шарттуу жегич козу карындар катары классификацияланганына карабастан, башкача айтканда, уулуу заттарды сиңирет, алар дагы эле куурулган, бышкан жана кышка сакталган, анткени козу карындар чындап эле даамдуу. Ошондуктан, икра подполниковдон да жасалышы мүмкүн, бирок төмөндөгү сунушталган рецептке каалаган козу карын ылайыктуу. Курамы:

• 2 кг астыңкы кабат;
• 1 аш кашык. л. горчица;
• 5 тиш сарымсак;
• 1 чоң пияз
• 1 сабиз;
• лимон кислотасы бычактын учунда;
• өсүмдүк майы;
• 5 аш кашык. л. уксус (9%);
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо:

Жогоруда айтылгандай, суу каптаган жерлер зыяндуу заттарды сиңирип алат, андыктан аларды кирден жана таштандылардан тазалап, муздак суу менен толтуруп, 3 күнгө калтырып, сууну күнүнө 2 жолу алмаштырып турабыз

Андан кийин козу карындарды туз жана лимон кислотасы кошулган сууга 30-40 мүнөт кайнатасыз. Андан кийин биз астыңкы плиталарды сүйкөлгүч кылып бүктөп, баардык суюктук алардан агып кетиши үчүн эс алууга убакыт беребиз

Бул убакта тазаланган сабизди жана пиязды майдалагыч менен майдалап, жашылчаларды куурулган табага куюп, жумшак болгончо кууруңуз

• Эми биз козу карындарды комбайнга жөнөтөбүз, бурабыз жана алынган массаны куурулган жашылчаларга өткөрүп беребиз, бардык суюктук толугу менен бууланганга чейин кайнатабыз.
• Табакка уксус куюп, кычы салып, пресс аркылуу өткөн туз, мурч жана сарымсак тиштерин кошуп, аралаштырыңыз. Биз аралашманы бышырууга жөнөтөбүз. Баарын кайра аралаштырып, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон закусканы жер астынан бууланган кумураларга жайып, тоголоктоп, жылуулайбыз.

Подполниковдон тышкары, шарттуу түрдө жегенге козу карындар кышкы козу карындарды, рядовканы, кара жана көк көк сүтүнүн козу карындарын жана башкаларды камтыйт. Мындай козу карындарга абдан этият болууңуз керек, жаш үлгүлөрдү гана чогултуп муздак сууга чылап коюңуз.

Козу карындардын курамында белок көп болгондуктан, көбүнчө "токой эти" деп аталат. Ошондуктан, кайнатылган козу карындарды эң даамдуу икра гана эмес, дени сак да даярдоо үчүн колдонсо болот. Ырас, мындай тамакты балдарга бербеш керек, мындай продукт алардын сиңирилиши үчүн абдан оор.

Сиз сөзсүз түрдө микробго каршы касиетке ээ болгон калемпир, куркума же лавр жалбырагы сыяктуу таттуу тамактарыңызга татымалдарды кошушуңуз керек.