Кантип жакшы сапаттагы кызыл икра тандоо керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Кантип жакшы сапаттагы кызыл икра тандоо керек - бул назиктиктин бардык күйөрмандары бул суроого кызыкдар. Келгиле, табигый жана даамдуу продукцияны кантип сатып алуу боюнча адистердин кеңешине кайрылалы.

Эң даамдуу жана эң жакшы икра

Кызыл икра сатып алууда ар бир сатып алуучу лосось икрасы сыяктуу продукт жок экенин билиши керек. Жаратылышта лосось тукумдары бар, алардын тобуна төмөнкүлөр кирет: форель, лосось, кызгылт лосось, чум лосось жана дагы 9 түрү.

Химиялык курамы боюнча, бардык түрдөгү икра бирдей, белокторго, майларга, витаминдерге жана микроэлементтерге бай. Бирок сиз аны өлчөмү жана түсү боюнча айырмалай аласыз:

• эң чоңу - чум лосось жана чинук лосось (диаметри 7 ммге чейин);
• бир аз кичине - кызгылт лосось жана кохос лосось (диаметри 4-5 мм);
• эң кичинеси - лосось жана форель балыгы (диаметри 2-3 мм).

Түсү боюнча:

• ачык кызыл - байпак лосось, чинук лосось жана кохос лосось;
• ачык апельсин - кызгылт лосось;
• ачык апельсинден ачык кызылга чейин - лососяда.

Форель икра - эң даамдуу жана көбүнчө жасалма. Чум лосось икрасы бир аз ачуу. Ал эми форель, кызгылт лосось же чум лосось икрасынын даамы ачуу болуп чыкса, анда ал жасалма.

Эгерде ичиндеги жумуртканын люменинде өзөктү, башкача айтканда, келечектеги балыктын эмбрионун көрө алсаңыз, анда бул жогорку сапаттагы продукт.

Кызыктуу! Кышка туздалган алма банкага

Калай идишке кызыл икра кантип тандоо керек

Көпчүлүк өндүрүүчүлөр идишке икра салышат. Бул тандоону татаалдаштырат, анткени продуктту визуалдуу түрдө баалоо мүмкүн болбойт, этикеткада жазылгандарга ишенүү керек.

Бирок темир идишке сапаттуу кызыл икра кантип тандоону түшүнүүгө жардам бере турган көрсөткүчтөр бар:

1. Сатып алууда дароо жазууларга көңүл буруңуз. Лосось икрасы жок экенин эстен чыгарбаңыз жана эгер сиз "Гранулярдуу лосось икра" деген жазууну көрсөңүз, анда мындай банканы дүкөнгө таштап коюңуз. Эң жакшы учурда, анда ар кандай икра "таштандылары", эң арзан же эритилген балыктын икрасы болушу мүмкүн. Продукциянын келип чыгышы (балыктын түрү) банкага так жазылышы керек.
2. Таңгактоочу жай дагы сапаттуу икра сатып алууга жардам берет. Балык Ыраакы Чыгышта, Камчаткада жана Сахалинде кармаларын баары билет, бирок Москва облусунда же Житомирде эмес.
3. Кумура бүтүн, кемчилиги жок болушу керек. Даттын, издин жана эң негизгиси анын изи болбошу керек. Эгерде контейнер шишип кетсе, мындай банкадагы икра ден соолукка коркунучтуу.
4. Өндүрүү датасын караңыз, ал капкактын ичине мөөр басылышы керек. Эгерде икра июлдан августка чейин таңгакталган болсо, бул жогорку сапаттагы продукт, анткени дал ушул мезгилде балыктар уруктанышат. Эгерде декабрь болсо, анда бул фейк. Мындан тышкары, икраны бир жылдан ашык сактоого болбойт. Эгерде термин кымбатыраак болсо, анда курамында консерванттар бар.
5. Курамы карап чыгууга арзырлык маанилүү көрсөткүч. Жакшы продукт - бул эки негизги компоненти бар продукт: икра өзү жана туз. Ошондой эле уруксат берилген кошумчалар бар: сорбин кислотасы (E200), калий сорбаты (E211). Бирок продукттагы ар кандай "керексиз" компоненттер канчалык аз болсо, ошончолук жакшы болот.
6. Өндүрүүчү эки документке ылайык икра чыгарат: ГОСТ жана ТУ. ГОСТко ылайыктуусун тандаңыз. ТР бар банка четке коюлушу керек, анда баардык нерсе болушу мүмкүн.

Кызыктуу! Кызылчаны кышка тоңдургучта кантип тоңдуруу керек

Эгерде курамында уротропин (E239) сыяктуу компонент болсо, анда мындай икраны сатып ала албайсыз. Чынында, бул зат бир белоктогу молекулалардын түзүлүшүн өзгөртө алат, онкологиянын өнүгүшүнө себеп болот.

Айнек банкада

Кээ бир өндүрүүчүлөр кызыл икраны калайга да, айнек идишке да салышат. Мындай продукт кымбатыраак, бирок сапаттуу икра тандоо алда канча оңой, анткени аны визуалдык түрдө бааласа болот.

Тамакты тандоодо төмөнкү маанилүү деталдарга көңүл буруңуз:

• таңгактын датасы, өндүрүүчү ким, курамы жана документтери;
• дандар бырышпашы керек, бирок бири -бирине тыгыз дал келиши керек, түсү бир калыпта, кан уюп калбашы керек, ак гүлдөп, пленкалар болушу керек.

Эгерде айнектин астында майлуу издер көрүнүп турса, анда коркпош керек. Кээ бир өндүрүүчүлөр жумурткага жалтырак жылтырак берүү үчүн өсүмдүк майын кошушат.

Салмагы боюнча

Кээ бир сатып алуучулар кызыл икра салмагы боюнча сатып алууну жактырышат. Бул абдан ыңгайлуу, сиз аны визуалдуу түрдө баалап, керектүү нерсеңизди сатып алып, жада калса сынап көрсөңүз болот. Бирок бул учурда сапаттуу продуктту тандоо дайыма эле мүмкүн боло бербейт, анткени көбүнчө калыбына келтирилген икра ушул формада сатылат.

Жаңы товардык көрүнүштү берүү үчүн сатуучулар кургатылган, жагымсыз жана таттуу эмес икра менен кандайдыр бир май, глицерин жана жумуртканын агы менен аралаштырышат. Булардын эң коркунучтуусу - белок, анткени бул көптөгөн микробдордун өнүгүшү үчүн эң жакшы чөйрө.

Кызыл икра салмагы боюнча сатып алууда төмөнкү пункттарга көңүл буруу керек:

• ак көбүктөнгөн суюктуктун болушу икрада жумуртканын агы бар экенин көрсөтөт;
• икра жалтырак болушу керек, бүртүкчөлөрү бирдей жана эң башкысы бири -бирине жабышпашы керек;
• продуктту татып көрүүгө арзыйт, жасалма икра дароо тишке жабышып калат, ал эми чыныгы жарылат.

Кызыктуу! Үй шартында лосось кантип туздалат

Эгерде продукциянын сапатына күмөн санасаңыз, анда сатуучудан сапат сертификатын сураганыңыз оң. Ырас, бул учурда жасалмага мүдүрүлсөңүз болот.

Жасалма кантип аныкталат

Заманбап технологиялар ушунчалык жасалма жасоого мүмкүндүк берет, ал тургай эксперттер да аны чыныгы икрадан айырмалай алышпайт. Бирок буюмдун табигыйдыгын аныктоого жардам бере турган кеңештер бар:

• бир нече жумуртканы тоңдурууга болот, эригенден кийин чыныгы икра даамын жана көрүнүшүн жоготпойт жана жасалма дароо түшүнүксүз грейлге айланат;
• эгерде үйдө мышык бар болсо, анда ким, эгер ал болбосо, сапаттуу продуктуну жасалмалардан айырмалай алат;
• Икраны кайнак суу менен куюуга болот - эгер ал реалдуу болсо, анда суу агарып кетет, ал эми кол өнөрчүлүк тунук бойдон калат, бетинде жеңил май гана пайда болот.

Икра реалдуу экенин текшерүүнүн эң оңой жолу - бул жумуртканы табакка салып, үстүнө үйлөө, накта чачырап кетет, жасалма жабышып калат.

Кызыл икра сатып алууда, таңгактоо ыкмасына карабастан, аны +5 градустан ашпаган температурада сактоо керек экенин эстен чыгарбоо керек. Ошондуктан, салмагы боюнча сатылган продукттан баш тартуу жакшы, анткени бул учурда сатуучулардын бири температуранын керектүү режимин сейрек сактайт.

Жыйынтыктар

1. Лосось икрасы жок. Кызгылт лосось, чум лосось, форель жана лосось тукумунун башка өкүлдөрүнүн гана икра бар.
2. Сатып алууда таңгактоо датасын, өндүрүүчүнү, курамын жана документтерин үйрөнүңүз.
3. Айран идишке икра сатып алуу жакшы, андыктан продуктту визуалдуу түрдө баалай аласыз.
4. Икра салмагынан баш тартуу керек, анткени көпчүлүк учурда ал мурунтан эле кайра даярдалган продукт.