Кыш үчүн маринаддалган порчини козу карындары

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Ак козу карын эң пайдалуу жана даамдуу. Болетусту кышка ар кандай жолдор менен сактай аласыз, бирок биз туздалган козу карындарды даярдоо рецептерин карайбыз.

Порчини козу карындарын туздоо үчүн даярдоо

Бүгүн порчини козу карындары үчүн маринад үчүн көптөгөн рецепттер бар, негизинен алар жыпар жыттуу заттардын жана чөптөрдүн топтомунда, ошондой эле жылуулук менен дарылоонун убактысында жана ыкмасында айырмаланат. Бирок болетусту туздоодон мурун, аларды туура даярдоо керек.

1. Токойдо чогултулган козу карындар кумду жана бардык майда токой калдыктарын жок кылуу үчүн жакшылап жууш керек. Эгерде козу карындарга зыян келтирилсе, анда аларды кесип салуу керек.
2. Козу карындар кылдаттык менен иргелип, балеттердин арасында өт деп аталган жалган порчини козу карыны жок экенине ынануу керек.
3. Андан кийин кичинекей үлгүлөр бүтүн бойдон калтырылат, чоңдору чакан козу карындар менен бирдей өлчөмдө болушу үчүн тилимдерге бөлүнөт.
4. Маринаддоонун алдында порчини козу карындарын туздуу сууга кеминде 20 мүнөт кайнатуу керек. Бирок тажрыйбалуу козу карын терүүчүлөр биринчи сорпону кайнагандан 5 мүнөт өткөн соң төгүүнү кеңеш кылышат.
5. Эгерде козу карын казандын түбүнө чөгүп кеткен болсо, анда алар толугу менен даяр. Биз аларды дуршлагка куюп, чайкап, анан рецепт боюнча иштейбиз.

Маринад үчүн туз, шекер жана уксустан тышкары, ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү колдонсоңуз болот, бирок кээ бир ашпозчулар бир аз майдаланган кургатылган порчини козу карындарын кошууну кеңеш кылышат. Бул табитти алда канча даамдуу жана жыттуу кылат.

Порчини козу карындарын туздоо үчүн жөнөкөй рецепт

Маринаддалган порчини козу карыны - ар кандай дасторконго эң сонун табит. Ал эми кышка мындай боштукту даярдоо рецеби абдан жөнөкөй. Негизгиси козу карындарды чогултууда себетке жалган болетус салбоо керек, аны кесүү менен айырмаласа болот. Чыныгы порчини козу карынында целлюлоза кесилгенден кийин ак бойдон калат, ал эми жалганында кызгылт болуп калат.

Курамы:

• Ак козу карындар;
• 2 стакан суу;
• 1 аш кашык. л. туз;
• 2 чай кашык Сахара;
• 75 мл уксус (9%);
• калемпир
• лавр жалбырагы.

Даярдоо:

Биз порчини козу карындарын бир нече сууда жууйбуз, ошол эле учурда болетусту туздуу сууга жууп салуу туура болот

• Биз аны казанга салып, таза сууга толтуруп, бир аз туз кошуп, кайнагандан кийин 1 саат бышырабыз.
• Кайнагандан кийин козу карындарды кайра суунун астында жууп салабыз.

• Маринад үчүн туз, шекер жана уксус кайнак сууга куюңуз. Кайра кайнагандан кийин отту өчүрүңүз.
• Таза банкалардын түбүнө лавр жалбырагын, кара жана сарымсак буурчактарын салыңыз, банкаларды козу карын менен толтуруңуз.

Болотусту туздалган суу менен толтуруп, капкактар менен жаап, стерилдөөңүз (0,5 л банка - 30 мүнөттүн ичинде, 1 л - 50 мүнөт)

Козу карындардын банкаларынан кийин, тоголотуп, оодарыңыз жана бул абалда толугу менен муздатыңыз, андан кийин аларды сактоого өткөрүп бериңиз

Цепс түшүм жыйналгандан кийин 12 сааттын ичинде иштетилиши керек, антпесе алар азык заттарынын көбүн жоготот.

Жыпар жыттуу туздалган козу карындар

Порчини козу карындарынан кышка даярдануунун даамы көбүнчө татымал жана чөп түрүндөгү кошулмалардан көз каранды. Биз сизге сөзсүз жаккан козу карындан жасалган закускаларды жасоонун рецебин сунуштайбыз. Туздалган козу карындар даамдуу жана жыпар жыттуу.

Курамы:

• 1,5 кг порчини козу карыны;
• укроп укол;
• лавр жалбырагы;
• калемпир
• 0, 5 аш кашык. л. туз

Маринад үчүн (1 литр үчүн):

• 4 чай кашык туз;
• 2 аш кашык. л. Сахара;
• Уксус 130 мл (9%)

Даярдоо:

Биз чогултулган козу карындарды иреттеп, токой калдыктарынан тазалап, бөлүктөргө бөлүп, жакшылап чайкайбыз

• Болетаны казанга куюп, суу менен толтуруп, кайнатыңыз.
• Андан кийин, козу карындарды colanderге салып, чайкап, таза суу менен көмөч казанга кайтыңыз. Отко салып, кайнагандан кийин туз кошуп, 30 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин порчини козу карындарын кайра муздак суу менен чайкоо керек.

• Маринад үчүн туз менен шекерди казанга сууга куюп, уксус куюп, кайнатыңыз.
• Бул убакта лавр жалбырагын жана калемпирди стерилденген банкаларга салыңыз. Укропту майда туурайбыз.
• Козу карындарды кайнап жаткан маринадга салып, 15 мүнөт бышырыңыз.

• Андан кийин, биз укропту ботого жөнөтүп, аларды дагы бир мүнөт кайнатабыз.
• Козу карындарды маринад менен бирге жыпар жыттуу идиштерге салып, капкагын бекем бууп, муздагандан кийин салкын жерге сактайбыз.

Козу карындарды эмаль көмөч казанга кайнатуу максатка ылайыктуу, анткени көптөгөн металлдар тамак менен байланышканда кычкылданат.

Порчини козу карындарын кантип даамдуу туздоо

Биз кышкыга туздалган порчини козу карындарын даярдоо үчүн дагы бир рецептти сунуштайбыз. Консервалоо процесси жөнөкөй, баары жөнөкөй, тез жана натыйжасы абдан даамдуу.

Курамы:

• 1 кг порчини козу карыны;
• 3 тиш сарымсак.

Маринад үчүн (1 литр үчүн):

• 1 аш кашык. л. туз;
• 1 чай кашык Сахара;
• 2, 5 -ст. л. уксус (9%);
• 5-8 калемпир;
• 2 гвоздика бүчүрү;
• 3 лавр жалбырагы;
• 4 карагат жалбырагы;
• 2 укроп кол чатыр.

Даярдоо:

• Порчини козу карындарын жакшылап чайкап, бөлүктөргө бөлүңүз.
• Болетусту кайнак суу куюлган казанга салып, 20 мүнөт бышырабыз. Анан кайра электен өткөрүп, агын суунун астына коёбуз.

Биз козу карынды казанга кайтарабыз, таза суу менен толтурабыз, туз, кумшекер, калемпир, лавр жалбырагы, карагат жалбырагы жана укроп кол чатырларын салабыз. Кайнагандан кийин 10 мүнөт бышырыңыз

Уксус куюп бүткөн соң козу карынды маринадда дагы 10 мүнөт кайнатабыз

• Сарымсакты банкага салып, маринад менен бирге козу карын менен толтуруңуз.
• Биз контейнерлери бар идиштерди капкактар менен тыгыз бурап, оодарып, муздатып, кампага салабыз.

Козу карындардын карарып кетпеши үчүн, аларды маринадга жөнөтүүдөн мурун, аз өлчөмдө туз кошуп, суу менен толтуруңуз.

Стерилизациясыз туздалган порчини козу карынынын рецеби

Маринаддалган ак козу карынды стерилизациясыз бышыруу рецепти - кышка даамдуу козу карын даярдоону сактоонун эң оңой жолу. Болетус даамдуу, жыпар жыттуу жана абдан табитти ачат.

Курамы:

• 1 кг порчини козу карыны;
• татымына жараша сарымсак;
• 5 гвоздика бүчүрү;
• 2 аш кашык. л. туз;
• 2 аш кашык. л. уксус (9%);
• 5 буурчак сарымсак;
• 0,5 чай кашык кара мурч буурчак;
• 2 лавр жалбырагы;
• 1 литр суу.

Даярдоо:

Даяр болгон порчини козу карындарын бөлүктөргө бөлүп, жакшылап чайкап, казанга салып, суу куюп отко коёсуз

• Кайнагандан кийин көбүктү алып, бир аз туз кошуп, бир саат бышырыңыз.
• Андан кийин козу карындарды colanderге куюп, агын суунун астында чайкаңыз.

Маринад үчүн тузду, гвоздика бүчүрүн, лавр жалбырагын, ачуу жана кара мурчту бир казан сууга жөнөтүңүз

• Биз отко коёбуз жана маринад кайнаганда эле козу карындарды салып, 20 мүнөт бышырабыз.
• Бышырууга 10 мүнөт калганда уксус куюңуз.
• Ар бир стерилденген банкага татымына жараша сарымсак салып, анан козу карындарды маринад менен толтуруңуз.

Биз козу карындардын банкаларын капкактар менен бекем бурап, оодарып, сүлгү менен жаап, муздагандан кийин сактоого өткөрүп беребиз.

Корица менен туздалган порчини козу карындары

Кээ бир үй кожойкелери корица менен кыш үчүн ак туздалган козу карындарды даярдоо рецептине көңүл бурууну кеңеш кылышат. Козу карындар таң каларлык жыпар жыттуу, даамдуу жана өтө ачуу.

Курамы:

• 2 стакан суу;
• 1 чай кашык туз;
• 10 г шекер;
• 6 буурчак сарымсак;
• 1 г корица;
• 1 грамм тиштери;
• 3 г лимон кислотасы;
• 5 аш кашык. л. уксус (5%).

Даярдоо:

• Порчини козу карындарын сорттоп, бөлүктөргө бөлүп, жакшылап чайкайбыз.
• 50 г туз жана 2 г лимон кислотасын суу куюлган идишке куюңуз, аны лимон ширеси менен алмаштырууга болот.
• Козу карындарды туздуу сууга салып, кайнагандан кийин 1 саат бышырабыз. Бышыруу процессинде көбүктү алып салууну унутпаңыз.

Бышкан козу карынды элекке ыргытып, агын суунун астында чайкаңыз

Маринад үчүн туз, шекер, лимон кислотасы, тартылган корица менен казанга суу куюп, тиштери менен калемпирди кошуңуз

• Маринадды кайнатыңыз, андан кийин уксус куюп, кайра кайнатып, отту өчүрүңүз.
• Козу карындарды банкаларга салып, ысык маринад менен толтуруп, капкак менен жаап, 40 мүнөт арылтуу керек.

Кайнатылган капкагы бар boletus кумураларын ороп, жылуу сүлгү астында толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз.

Порчини козу карындары үчүн маринад үчүн универсалдуу рецепт

Болетус үчүн гана эмес, токой козу карындарынын башка түрлөрүнө, ал тургай шампиньондорго да ылайыктуу болгон универсалдуу маринаддын рецебин сунуштайбыз. Козу карындар абдан даамдуу, жагымдуу жыты бар.

Курамы:

• 800 г козу карын;
• 250 мл суу;
• 4 аш кашык. л. уксус;
• 1, 5 -ст. л. туз;
• 2 чай кашык Сахара;
• 3-4 гвоздика бүчүрү;
• Кара мурч 6-9 буурчак;
• 6 буурчак сарымсак;
• 3 лавр жалбырагы.

Даярдоо:

1. Тазаланган порчини козу карындарын бөлүктөргө бөлүп, бир нече сууга чайкаңыз.
2. Андан кийин, жарым саат бою, туздуу сууга boletus кайнатып, биз көбүгүн алып салуу керек.
3. Кайнатылган козу карынды жууп, таза идишке кайтып келебиз.
4. Болотуска суу куюп, туз, кумшекер, лавр жалбырагын, тиштери, мурч калемпирин салып уксус куюңуз.
5. Биз отко коюп, козу карындарды маринадда 12 мүнөт бышырабыз.
6. Андан кийин козу карындарды туздалган суу менен банкаларга салып, капкактар менен жаап, 15 мүнөт стерилизациялоого жөнөтөбүз.
7. Андан кийин тоголоктоп, жууркандын астына муздатып, кампага салабыз.
8. Эгерде сиз козу карындын закускасын жазга чейин сактоону кааласаңыз, анда стол сиркесин уксус маңызына алмаштыруу керек.

Туздалган порчини козу карындарын жасоонун рецептери абдан жөнөкөй жана закускасы даамдуу болуп чыгат. Негизги жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды көп колдонбоо керек, антпесе алар козу карындын даамын өлтүрүшөт. Ошондой эле, эгер кааласаңыз, кышкы болетус туздалат, кургатылат же жөн эле тоңдурулат.