Алча помидору кыш үчүн маринаддалган: даамдуу рецепттер

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Кыш үчүн маринаддалган алча помидору - бул даамдуу табит, ал майрамдык столдо да жаркыраган жасалгалоого айланат. Бүгүнкү күндө кышкы түшүмдү жыйноо үчүн көптөгөн варианттар бар, ошондуктан ар бир үй кожойкеси өзү үчүн эң жакшы рецептти тандай алат.

Туздалган алча помидору - жөнөкөй рецепт

Алар кадимки алча помидорунан көлөмү боюнча гана эмес, даамы менен да айырмаланат, анткени алар алда канча таттуу. Ошол эле учурда помидор каалаган столдун үстүндө аппетитке окшош.

Ингредиенттер (жарым литрлик банкага):

• 350 г алча;
• 1-2 лавр жалбырагы;
• Кара буурчак 2-3 буурчак;
• горчица уруктары;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 укроп чатыр.

Маринад үчүн:

• 3 литр суу;
• 3 аш кашык. л. туз;
• 8 аш кашык. л. Сахара;
• Уксус 50 мл;
• укроп кол чатырлары;
• карагат жалбырагы (милдеттүү эмес);
• Кара буурчак 5-10 буурчак;
• 3-4 лавр жалбырагы;
• горчица уруктары.

Даярдоо:

Банкаларды алдын ала стерилизациялап, астына укроп чатырларын, сарымсак тиштерин, лавр жалбырагын, горчицаны жана калемпирди, карагаттын жалбырагын коюңуз

• Контейнерлерди алдын ала жууп салынган алча помидору менен толтурабыз.
• Контейнерлердин үстүнө кайнак суу куюп, 10-15 мүнөткө калтырыңыз.

Бул убакта биз маринадды даярдайбыз. Бул жерде бардыгы жөнөкөй: кумшекер менен тузду суу менен казанга аралаштырып, укроп чатырларын, лавр жалбырагын, калемпирди жана горчицанын үрөнүн салыңыз

• Маринадды 15 мүнөт кайнатып, аягына уксус кошуп, оттон чыгарыңыз.
• Биз алчадан сууну агызып, маринадды куюп, тоголотуп алабыз.

Кызыктуу! Помидор кышка карата өз ширесинде "Манжаларыңызды жалаңыз"

Сактоо үчүн тыгыз жана бышкан мөмөлөрдү тандайбыз. Бышып жетилгендер бүтүндүгүн сактай алышпайт, быша электери даамы боюнча ушунчалык ачуу жана таттуу болуп чыкпайт.

Туздалган алча - 2 даамдуу рецепт

Биз бирден эки рецептти жазып алууну сунуштайбыз, ага ылайык сиз абдан даамдуу жана таттуу алча помидорун маринаттай аласыз. Бул помидор сонун көз карандысыз закуска болот, аларды башка тамактарды кооздоо үчүн колдонсо болот.

Биринчи рецепт үчүн ингредиенттер:

• 2,5 кг алча;
• 2-3 пияз;
• 2 сабиз.

Маринад үчүн:

• 60 г туз;
• 120 г шекер;
• Уксус 200 мл (9%);
• 2-3 ст. л. туздоо үчүн татымалдар.

Экинчи рецепт үчүн:

• 2,5 кг алча;
• 2-3 пияз;
• 2 сабиз;
• 15 буурчак кара мурч;
• 6 гвоздика бүчүрү.

Маринад үчүн:

• 60 г таш туз;
• 150 г шекер;
• 100 мл уксус (9%).

Даярдоо:

• Суу куюлган идишке кумшекер менен тузду куюп, отко салып, бош ингредиенттерди толугу менен ээритүүгө уруксат бериңиз.
• Бул убакта сабизди жука шакектерге кесип, пиязды да туурайбыз.

• Туздалган татымалды кайнап жаткан тузга кошуп, уксус куюп, аралаштырып, кайра кайнатууну күтүп, оттон алып салабыз.
• Ансыз да стерилдүү идиштердин түбүнө бир нече кесим сабиз менен пияз шакектерин, андан кийин алча, анан кайра сабиз менен пиязды салыңыз. Ошентип, биз бүт контейнерди толтурабыз.

• Гилас менен жашылчалардын банкаларын татымал кошулган ысык маринад менен куюп, 10-15 мүнөт арылтууга жөнөтүңүз. Биз аны тоголоткондон кийин.
• Экинчи ыкма үчүн пияздын шакектери бар сабиздин тегерекчелерин, ошондой эле тиштери менен калемпирди таза банкалардын түбүнө коюңуз.

• Андан кийин мөмөлөрдү салып, пияз менен сабизди чачабыз, андан кийин жашылчаларды кайнак суу менен куюп, бөлмө температурасына чейин муздатып алабыз.
• Гилас жакшы жылынып, муздагандан кийин, биз алардан сууну төгүп жибербей, идишке куябыз, анткени бул маринаддын негизи болот.

• Сууга туз жана кумшекер куюп, кайнатып, андан кийин уксус куюп, оттон алып салыңыз.
• Банкалардын мазмунун ысык маринад менен куюп, тоголотуп коюңуз.

Башка жашылчаларды, татымалдарды жана чөптөрдү идишке тегиз жайып же түбүнө "татымал жаздык" катары койсо болот.

Кызыктуу! Кыш үчүн үйдө туздалган шампиньон

Кыш үчүн сарымсак менен туздалган алча помидору

Кыш үчүн туздалган алчанын сүрөттөрү бар ар кандай рецепттер бар, бирок мен консервациялоонун кызыктуу жолун - сарымсак менен белгилегим келет. Бул рецепт абдан жөнөкөй, стерилизациясыз жана натыйжасы абдан даамдуу, жыпар жыттуу жана бышык.

Ингредиенттер (1 литр банка үчүн):

• Гилас 500-600 г;
• 1 чай кашык сарымсак;
• 2 таттуу буурчак;
• 0,5 чай кашык горчица уруктары;
• 0,5 чай кашык уксус маңызы.

Маринад үчүн (1 литр сууга):

• 3 аш кашык. л. Сахара;
• 1 аш кашык. л. туз

Даярдоо:

Биз таза жана буга чейин стерилденген банкаларды алча помидору менен толтурабыз. Мөмө -жемиштерди текшериңиз, алар чириген, кара тактарсыз болушу керек, анткени консервациянын сакталышы ушуга байланыштуу. Сабактын жерлеринде тиш чукугуч менен тешүүлөрдү жасайбыз

• Эми сарымсактын буурчагын кой. Гилас помидору толтурулган банкаларды кайнак суу менен толтуруп, помидорду 15 мүнөт ысытыңыз.
• Бул убакта биз маринадды даярдайбыз. Биз шекер жана туз кошулган сууну кайнатабыз, андан кийин отту өчүрүп, жарым мүнөткө калтырабыз.
• Биз сарымсактын тиштерин каалаган ыңгайлуу түрдө, блендерде тазалап, туурайбыз.

• Андан кийин, помидордон сууну агызып, үстүнө майдаланган сарымсакты, андан кийин горчицанын үрөнүн салыңыз.
• Эми биз маринадды толтуруп, уксус маңызын куябыз, банкаларды түрөбүз.

Сактоо үчүн ар кандай түстөгү алчаны колдонсоңуз болот, ошондуктан туздалган помидор адаттан тыш жана майрамдык көрүнөт.

Туздалган алча помидору кызгылт түстө

Кышка жашылча -жемиштерди даярдоонун жаңы рецептин табууну каалагандар үчүн туздалган алча помидорун кызгылт түстө толтурууну сунуштайбыз. Помидор укмуш жыттуу, таттуу жана кычкыл болуп чыгат.

Ингредиенттер (1 л болот):

• 500 г алча;
• 1 алма;
• 1 пияз;
• 5-6 даана кызылча.

Маринад үчүн:

• 1 литр суу;
• 30 г туз;
• 150 г шекер;
• 30 г туз;
• 50 мл уксус (9%).

Даярдоо:

Алмаларды тилимдерге бөлүп, уруктарынан алдын ала тазалаңыз. Кабыгын сыйруунун кереги жок, биз ар кандай сортту алабыз. Айтмакчы, алманын ордуна өрүк, алмурут, айва сыяктуу башка жемиштерди алсаңыз болот

• Пиязды шакекче кылып туураңыз. Сактоо үчүн кызыл же кадимки ак сортту колдонсоңуз болот, бирок баштары кичине болгону жакшы.
• Биз кызылчаны өзүм билемдик менен тазалап, кесип алабыз: тегеректерге, самандарга, тармал бычак колдонсоңуз болот.

• Эми таза банкалардын түбүнө алманын кесимдерин, пияздын шакектерин жана кызылчасын салыңыз (аларды стерилизациялоонун кереги жок). Андан кийин аны помидор менен жарымына толтуруңуз.
• Гиластын үстүнө кайрадан кызылчанын катмарын, пияздын шакектерин, дагы помидорду ж.

• Идиштердин мазмунун кайнак суу менен толтуруңуз, баарын кылдаттык менен аткарыңыз, антпесе банкалар жарылып кетиши мүмкүн. Биз аны дээрлик столдун үстүнө таштайбыз, ал дээрлик толугу менен муздаганга чейин.
• Андан кийин сууну агызып, ичине туз жана кумшекер куябыз, дароо уксус кошобуз.
• Маринадды отко коёбуз жана ал кайнаганда дароо алча менен толтурабыз, кумураларды капкак менен түрөбүз.

Туздоо үчүн компакт -контейнерлерди колдонуу жакшы. Капкагы буралган банкаларды алуу абдан ыңгайлуу.

Туздалган алча помидору жүзүм менен

Бул кыш үчүн абдан оригиналдуу жана даамдуу закуска. Жүзүмдү көк же жашыл, уруксуз же уруксуз эле алууга болот. Көк жүзүм менен, иштөөчү бөлүктүн түсү абдан кызыктуу.

Кызыктуу! Кышка туздалган алма банкага

Ингредиенттер (1 л болот):

• алча;
• жүзүм;
• 0, 5 аш кашык. л. Сахара;
• 0, 5 аш кашык. л. туз;
• 1 чай кашык уксус маңызы.

Даярдоо:

1. Гилас помидору менен жүзүмдү таза банкага салыңыз.
2. Мөмөсү бар жашылчалардын үстүнө кайнак суу куюп, 15 мүнөт бланшдатыңыз.
3. Андан кийин сууну агызып, туздуу сууну даярдайбыз. Бул үчүн шекер менен кошо туз кошуп, дароо уксус маңызын куюңуз.
4. Туздуу суюктукту кайнатып, банкалардын мазмунун төк, дароо тоголот.

Кааласаңыз, горчица жана кориандрдын уруктары сыяктуу ар кандай татымалдарды кошсоңуз болот, бирок татымал болбосо дагы, закуска абдан даамдуу болуп чыгат.

Пияз менен туздалган алча помидору

Даамдуу жана таттуу туздалган алча помидору пияздан жасалат. Анан, аппетит дагы сулуу болуп чыгышы үчүн, пияз жашылчаларынын кичинекей баштарын тандап көрүшүңүз керек.

Ингредиенттер (2 л банка үчүн):

• 800 г алча;
• 800 г майда пияз;
• 1 болгар калемпири;
• укроп, петрушка;
• 10 таттуу буурчак;
• Кара буурчак 20 буурчак;
• 20 кориандр даны;
• 4 тиш сарымсак;
• 2 лавр жалбырагы.

Туздуу суу үчүн:

• 1 литр суу;
• 2 аш кашык. л. туз;
• 2 аш кашык. л. Сахара;
• 50 мл уксус (9%).

Даярдоо:

• Даяр болгон банкалардын түбүнө укроп менен петрушканын жаңы бутактарын коюңуз.
• Кориандрдын уруктарын, мурч жана кара мурч, тазаланган сарымсак тиштерин кошуңуз.
• Андан кийин биз кесилген таттуу калемпирди тилкеге, андан кийин пияздын жана гиластын помидорунун кичинекей баштарын салабыз, аларды сабактын ордуна тиш чукугуч менен тешүү керек.

• Азыр биз жашылчаларды агартып, башкача айтканда, кайнак суу менен толтуруп, 10 мүнөттөн кийин сууну казанга куябыз.
• Андан кийин алча менен пиязды кайра кайнак суу менен куюп, туздуу суу үчүн биринчи төгүлгөн суюктукту колдонуңуз.
• Туз, шекер жана лавр жалбырагын кошуңуз, дароо уксус кошуңуз.
• Маринадды кайнатып, сууну агызып, кайнатылган туз кошуп, тоголоктоп алабыз.

Алчаны банкаларга жөнөтүүдөн мурун, сабактын аймагында тиш чукугуч менен тешебиз, ошондуктан жогорку температуранын таасири астында алар жарылбайт, бирок бүтүндүгүн сактап калат.

Туздалган алча помидору - тез рецепт

Жашылчалардын таттуу тамагын татып көрүү үчүн кышты күткүңүз келбесе, анда биз туздалган алча помидорунун тез рецептин сунуштайбыз. Табит абдан даамдуу, жагымдуу ачуу жыт менен чыгат.

Курамы:

• 500 г алча;
• жарым чили;
• 3-4 тиш сарымсак;
• 10 г райхон;
• 50 мл зайтун майы;
• 4 аш кашык. л. уксус (9%);
• 1 чай кашык туз;
• 1 чай кашык Сахара;
• 1с л. кургатылган орегано;
• 0,5 чай кашык калемпирдин аралашмасы.

Даярдоо:

1. Алча мөмөлөрүн экиге бөлүп, терең идишке салыңыз.
2. Чили калемпирин жука шакектерге кесип, сарымсакты дал ушундай кылып туурап, помидорго жөнөтүңүз.
3. Райханды майда туурап, жашылчаларга да кошуңуз.
4. Өзүнчө идишке май, уксус, туз, кумшекер, калемпир аралашмасы жана кургатылган орегано аралаштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
5. Гиласка маринад куюңуз, аралаштырыңыз.
6. Мазмуну бар идишти полиэтилен пленкасы менен тартыңыз жана салкын жерде 2-3 саат маринаддаңыз.
7. Даяр болгон закусканы банкага салып, муздаткычта сактайбыз.

Ошол эле рецепт боюнча бадыраңды да туздаса болот, бирок келечекте колдонуу үчүн жашылчаларды жыйнабаш керек, бул рецепт боюнча туздалган алча 3 күндөн ашык сакталбайт.

Алча помидорун универсалдуу продукт деп ишенимдүү атаса болот, анткени аларды ар кандай ингредиенттер менен маринаддоо оңой. Ошондуктан, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү колдонуудан коркпоңуз, анткени кээ бир үй кожойкелери гилас помидорун бал менен да туздашат.