Порчини козу карындарын банкаларга кышка кантип туздоо керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Козу карындардын бардык түрлөрүнүн ичинен өзгөчө даамы жана жыты бар boletus же porcini козу карыны чыныгы падыша катары таанылат. Бул кышка ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Биз бул козу карынды банкаларга кантип туздоо керектигин айтып беребиз. Биз этап -этабы менен бир нече жөнөкөй, бирок ийгиликтүү рецепттерди сунуштайбыз.

Туздалардан мурун козу карындарды даярдоо

Туздалган порчини козу карындары даамдуу, жыттуу жана кытырак. Мындай закуска кандайдыр бир тамакка эң сонун кошумча болот жана майрамдык столдо да чыныгы жасалгалоо болот. Бирок балетти туздаардан мурун, аны туура даярдоо керек.

Биз чогултулган козу карындарды сорттоп, аларды топурактан, кургак жалбырактардан жана башка токой калдыктарынан тазалайбыз. Андан кийин муздак сууга жакшылап чайкаңыз.

Чоң казанга суу куюңуз, 1 сууга 3 г өлчөмүндө туз кошуңуз. Аралаштырып, туздалган козу карындарды кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин биз сууну төгөбүз, жана дагы бир жолу жумушту агын суунун астында жакшылап чайкайбыз. Бул козу карындарды коркунучтуу токсиндерден тазалоо үчүн керек.

Андан кийин туздуу эритмени даярдап, козу карындарды толтуруп, 20 мүнөт бышырабыз. Андан кийин процедураны кайталайбыз. Мындай кылдат даярдоо сизге даамдуу гана эмес, дени сак козу карындын табитин алууга мүмкүнчүлүк берет. Үчүнчү тамактан кийин порчини козу карындарын жууп, жакшы көргөн рецепт боюнча туздайбыз.

Туздалган порчини козу карындары - жөнөкөй рецепт

Бүгүн кышында банкаларга порчини козу карындарын кантип туздоонун ар кандай жолдору бар, бирок этап-этабы менен сүрөттөрү бар эң жөнөкөй рецепт абдан даамдуу жана жыпар жыттуу табитти алууга мүмкүндүк берет. Туздоо үчүн жаңы жыйналган балет гана эмес, тоңдурулган да ылайыктуу.

Курамы:

• Ак козу карындар;
• туз;
• сарымсак;
• Укроп.

Даярдоо:

Козу карындарды жакшылап жууп, майда бөлүктөргө бөлөбүз жана туздуу сууга үч жолу кайнатабыз, ар бир жолу жаңы туздалган тузду жасайбыз. Акыркы бышыргандан кийин, биз формасын жоготпошу үчүн, boletusту толугу менен муздаганга чейин калтырабыз

Эми козу карындардын биринчи катмарын таза банкага салып, үстүнө туз сээп, сарымсак менен укропту бөлүктөргө бөлөбүз

• Андан кийин биз boletusтун кийинки партиясын салабыз. Ошентип, кумура толтурулганга чейин катмарларды алмаштырабыз.
• Биз капкагын бекемдейбиз. Болетус жакшы туздалсын деп муздаткычка 2 күн салып койдук.

Туздоо үчүн жаздын аягында же күзүндө жыйналган жаш порчини козу карындары эң ылайыктуу.

Туздалган порчини козу карындары өсүмдүк майы менен

Порчини козу карындарын өсүмдүк майы менен туздасаңыз болот. Болетус кытырак, жыттуу жана укмуштай даамдуу.

Курамы:

• Ак козу карындар;
• хрен жалбырагы;
• укроп кол чатырлары;
• мурч жана кара мурч;
• туз;
• сарымсак;
• өсүмдүк майы.

Даярдоо:

• Биз порчини козу карындарын сорттоп, чоң үлгүлөрүн бөлүктөргө бөлөбүз, андан кийин чайкап, жылуулук менен иштетебиз, башкача айтканда туздуу сууга кайнатабыз.
• Козу карындардан кийин алардан ашыкча суюктукту чыгаруу үчүн 15-20 мүнөткө калтырабыз.

Таза айнек идиштин түбүнө хрен жалбырагын, кара жана сарымсак буурчактын жарымын, ошондой эле укроп чатырларын жана сарымсактын тиштерин бөлүп салыңыз

• Биз козу карындарды катмар кылып жайып, ар бир кудукту кошобуз. Калган калемпирди, сарымсакты үстүнө коюп, баарын хрен жалбырагы менен жаап коюңуз.
• Андан кийин козу карындарга банкага май куюңуз.

Биз капкагын жаап, салкын жерге коёбуз. 2 жумадан кийин туздалган балет даяр болот

Туздоо үчүн чоңдугуна карабай, каалаган козу карынды алсаңыз болот. Эң негизгиси, аларда курт, чириктин изи же жаныбарлардын таасири жок. Болетустун төмөнкү түтүкчө катмары жашыл түскө өзгөргөн болсо, анда мындай козу карындарды мешке кышында кургатуу жакшы.

Туздалган порчини козу карындары кыш үчүн татымалдар менен

Сиз порчини козу карындарын банкаларга туз салып, жөн эле туз кошуп койсоңуз болот. Бирок туздоо үчүн сарымсак, укроп, алча жана кара карагаттын жалбырактары, ошондой эле хрен тамыры жана сарымсак сыяктуу ар кандай татымалдарды колдонуу жакшы. Ошентип, boletus ого бетер даамдуу жана абдан жыттуу болуп чыгат. Биз этап -этабы менен сүрөттөр менен бул жөнөкөй рецепттердин бирин сунуштайбыз.

Даярдоо:

• Даяр болгон порчини козу карындарын каалагандай бөлүктөргө бөлүңүз.
• Биз бардык жалбырактарды жакшылап жууп, ачуу жашылчанын тиштери менен тазаланган хрен тамырын майдалайбыз.
• Таза банканын түбүнө хрен жалбырагын, андан кийин болетус козу карындарынын катмарын, бир аз сарымсакты, хрен тамырын, испислени жана кара мурчту, тузду коюңуз.

Андан кийин алча жана кара карагаттын жалбырактары, укроп чатырлары, хрен жана сарымсак

• Андан кийин биз порчини козу карындарын кайра салабыз, туз чачабыз. Биз бардык жыпар жыттуу заттарды, жалбырактарды салабыз жана boletusту көктөн коргой турган хрен барагы менен баарын жабууну унутпаңыз.
• Келечектеги туздалган банканы капкагы менен жаап муздаткычка салабыз. 2 күндөн кийин козу карындын даамын татса болот. Мындай тамакты кыш мезгилинде сактай аласыз.

Кааласаңыз, порчини козу карындарын ысык туздасаңыз болот. Бул үчүн, жөн эле идишке салып, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу менен туздалган тамак бышырышат. Аларды козу карындар менен толтуруп, капкагын жаап, муздагандан кийин салкын жерге которуңуз.

Болетусту кургак туздоо

Порчини козу карындарын туздоо көп күчтү, убакытты жана ингредиенттерди талап кылбайт. Рецепт үчүн 1 кг козу карынга 150 г туздун эсебинен болеттердин өзү жана туз гана керек.

Даярдоо:

Даяр болгон порчини козу карындарын ичке тилимдерге бөлүп, толук кургатууга убакыт бериңиз

Козу карындарды идишке салып, туз кошуп, аралаштырып, таза банкага өткөрүп, үстүнө туз сээп коюңуз

• Банканы капкак менен жаап салкын жерге коёбуз. 1, 5 айдан кийин козу карындар даяр болот.
• Бул жеңил, этап-этабы менен кургак туздалган козу карын ысык биринчи курстарды жана соустарды даярдоо үчүн эң жакшы.

Порчини козу карындарын даамдуу жана кытырак кылуу үчүн банкаларга кышкы мезгилде туздоо - бул бир заматта. Эгерде түшүм көп болсо, анда аны ваннага салып туздаса болот. Мындай рецепт жаңы болетустун даамына окшош козу карындарды алууга мүмкүндүк берет.

Бул үчүн козу карындарды ваннага катмар кылып жайып, ар бир катмарды кошуңуз. Болетусту үстүнө жаап, жүктү салабыз, бир нече жумага калтырабыз. Даяр болгон козу карындарды муздак сууга бир нече саатка коёбуз, андан кийин чайкап кызмат кылабыз.