Болетус козу карындары качан өсөт жана аларды кантип чогултуу керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

"Тынч мергенчиликти" сүйүүчүлөрдүн баарына болетус козу карындары жөнүндө баарын билүү кызыктуу жана пайдалуу болот. Качан жыйналаарын, жылдын кайсы мезгилинде жана кайсы жерде өсүшүн, кантип туура жыйноо керектигин айтып беребиз.

Болот качан өсөт жана жылдын кайсы мезгили

Болоттун өсүү мезгили климаттык шарттарга түздөн -түз көз каранды. Жалпысынан алганда, boletus бир топ убакытка созулат. Аларды сентябрда жана октябрда токойдо да кездештирүүгө болот, бирок азырынча алардын саны анча көп эмес, жерлерди билүү керек.

Эгерде жай өтө кургак болсо, анда, сыягы, анча көп май болбойт. Алар сентябрдын ортосунан - октябрдын башына чейин созулат. Эгерде аймакта дайыма жамгыр жаап турса, анда бул козу карындардын өсүшүнө жана санына, ошондой эле алардын өсүү убактысына оң таасирин тийгизет.

Болотус козу карындарын жыйноодо кандай аба ырайы болгондон кийин козу карындар көбүрөөк экенин билүү маанилүү. Илимпоздордун айтымында, ошондой эле тажрыйбалуу козу карын терүүчүлөр, алар жамгырдан кийин дароо өсө баштайт. Ошондуктан, эгерде сиз жаан -чачындан кийин дароо токойду аралап өтсөңүз, анда ансыз деле кичинекей козу карындарды таба аласыз.

Бирок, аларды уулуу козу карындардан айырмалоо өтө маанилүү, анткени бадалдар өзүлөрүн жей турган сортторго окшоштурууда жакшы. Бул үчүн шляпанын астына кароону унутпаңыз - эгерде целлюлоза боз түскө ээ болбосо, анда козу карын дени сак жана сиз аны жей аласыз.

Катуу жаан -чачын өтүп кеткенден кийин, бир нече күндүн ичинде сиз болетуска бара аласыз. Алдын ала маалыматтарга ылайык, 2020 -жылы болетус июнь айынын башында өсө баштайт, анткени аба ырайы бул үчүн жагымдуу болот.

Эгерде температура Цельсий боюнча 18 градустан төмөн түшпөсө, анда балетус козу карындарын жаздын аягында 2020 -жылы терип баштоого мүмкүн болот. Кызыгы, күндүз жана түнкү температуранын өзгөрүшү мицелийдин өсүшүнө эч кандай таасирин тийгизбейт. Эң негизгиси, бир нече күн бою температура мурда көрсөтүлгөндөн төмөн түшпөйт.

Эгерде дайыма жамгыр жаап турса, козу карын өсүүгө шашпайт, ошондуктан жаан -чачындуу жайда көптөгөн козу карындарды чогултууга болот, бирок алар анча чоң болбойт.

Кызыктуу! Кайда өстүрүү керек жана качан Москва районунда морелдерди жана тигүүлөрдү чогултуу керек

Качан болетус чогулта аласыз

Козу карын терүүчүлөр boletus мезгилде толкундуу түрдө өсөөрүн, башкача айтканда, алардын сырткы көрүнүшү өтө ар түрдүү экенин белгилешет. Циклдүүлүк төмөнкүчө бөлүштүрүлөт:

1. Биринчи толкун июнь айынын экинчи жарымына туура келет, тактап айтканда чөп чабуу мезгили келгенде. Бул учурда козу карындар "күчүн" гана алууда, ошондуктан алар кичинекей топтордо өсүшөт жана ар бир дарактын түбүндө кездешпейт. Козу карын терүүчүлөр мүмкүн болушунча этият болушу керек.
2. Экинчи толкун июлдун ортосунда келет. Козу карындар өсөт, ошондуктан аларды бүт себетке чогултса болот.
3. Үчүнчү толкун августтан сентябрга чейин башталат. Учурда козу карындар анчалык чоң эмес, бирок токойго болгон бардык сапарлар ийгиликтүү болот, анткени болетус күзүндө токой өрттүн ылдамдыгында өсөт.

Болетус 2020 -жылы качан чогултулаарына чейин, мунун баары аймакта суук качан түшөрүнө байланыштуу. Эгерде топурак 2 см же андан көп тоңсо, козу карындар көбөйүүнү токтотот, андыктан козу карын мезгили ноябрга жакын аяктайт деп айта алабыз.

Бирок, аба ырайы салыштырмалуу жылуу болсо, анда козу карын сезону ноябрдын башына чейин, сейрек учурларда - ушул айдын ортосуна чейин созулушу мүмкүн. Кээ бирөөлөр 2020 -жылы аздыр -көптүр салкын жай болот деп ишенишет, андыктан козу карын терүү мезгили созулат.

Россияда болетус сезону качан башталат

Мунун баары биз кайсы региондон сүйлөшүп жатканыбызга жараша болот:

1. Москва районунда июнь айынын башталышы эң ыңгайлуу мезгил деп эсептелет. Жайында козу карындарды жай бою терсе болот. Эң мол өсүш августтун аягында байкалат.
2. Ленинград облусунда болетус июнь айынын башынан тарта өсө баштайт, бирок аба ырайынын шарттарына байланыштуу алардын эң көп өсүшү августтун аягында - октябрдын башында гана болот.
3. Сибирде козу карын мезгили эң кыска мезгилдердин бири, анткени табият ысыкка баш бербейт, үшүк эрте жана күтүлбөгөн жерден келет. Эң мол өсүш август-октябрда болот.
4. Уралда климат Сибирге караганда жумшак. Болетус июнь айынын аягында активдүү өсө баштайт, бирок алардын жергиликтүү токойлордо таралышынын туу чокусу август айында байкалат жана үшүк октябрдын башында башталат.

Болетус козу карындары кайда өсөт

Бүт өлкө боюнча өсөт, бирок көбү Россиянын түндүк бөлүгүндө өсөт. Ошол эле учурда, май майынын даамы алар козу карындын кайсы түрүнө түздөн -түз көз каранды экенин эстен чыгарбоо керек. Эгерде алар эчки менен өссө, анда алардын даамы өзгөчө жаркырайт.

Алар кайсы токойдо өсөт

Майлар ийне жалбырактуу дарактар менен микоризаны түзөт, ошондуктан алар ийне жалбырактуу жана карагай токойлорунда кеңири таралган. Адатта, алар кайың же эмен басымдуу аралаш токойлордо кездешет.

Алар кандай дарактардын астында өсөт

Майлар ийне жалбырактуу дарактар менен жакшы тил табышышат, ошондуктан аларды башка дарактарга караганда пихта жана карагайдын астында көп кездештирүүгө болот. Болетусту токойдун тереңинен эмес, анын четинен, жаш жана анча бийик эмес дарактардын астынан издеген жакшы. Эреже катары, ал жерде алардын эң көп саны топтолгон.

Ар бир өзүн-өзү сыйлаган козу карын терүүчү, эгер ийне жалбырактуу дарак 8-10 метрге жетсе, анын астында мицелий пайда болбой турганын унутпашы керек.

Кантип туура чогултуу керек

Майлар эң жакшы эрте менен жыйналат, күн аларды жылытууга үлгүрө электе, анткени алар жакшы сакталган. Эгерде сиз бир гана козу карынды байкасаңыз, анда айланаңызды караңыз - жанында дагы жок дегенде дагы бир нече болушу керек. Жалбырактар жалгыз өспөйт.

Болетусту тамырынан сууруп чыгуунун кажети жок, бутун тамырынан этияттап кесип, жерге таштап коюу жакшы. Ошентип, сиз кийинки жылга топурак даярдайсыз, анткени бул тамырдан кийин жаңы козу карын өсөт. Кесилген козу карындарды өйдө каратып же капталына койгула.

Өзүңүз менен кошо себетти же катуу чаканы алып кетиңиз - козу карындарды рюкзакта же жумшак баштыкта жыйнабаңыз, анткени бул аларды сүртүп, талкалайт. "Аңчылыктан" кийин дароо болетусту жууп, кирден тазалап, анан бышырууну баштоо керек. Сиз аларды көпкө сактай албайсыз.

Чоң балет чогултууга болобу

Капкактардагы чоң балетус 4-10 смге жетет, бирок тажрыйбалуу козу карын терүүчүлөр жаш козу карындарды чогултууга кеңеш беришет, алардын капкактары 2-4 см ашпайт, анткени алар даамдуу.

Болетус кургатылган козу карындарды чогултуу мүмкүнбү?

Кургатылган жана эски козу карынды чогултуу сунушталбайт, өзгөчө өнөр жай ишканаларынын жанында, анткени мындай үлгүлөр зыяндуу заттарды өзүнө сиңирип алган.

Майлуу майларды чогулткандан кийин кайра иштетүү

Майлар ар кандай формада пайдалуу, кийинки кулинардык иштетүүгө ылайыктуу. Алар кайнатылган же куурулган гана эмес, маринаддалган, ошондой эле толук кандуу кулинардык шедеврлерди жаратышы мүмкүн. Күзгү жаш козу карындар эң даамдуу.

Бышырууга түз киришүүдөн мурун, майды күрөң кабыгынан тазалап, жылуу сууга чайкоо керек. Капкактын үстүндө эң жагымдуу даамы жок боёкчу зат бар, ошондуктан аны алып салуу керек.

Эгерде кабыгы козу карындан начар алынса, аны бир нече мүнөт кайнак сууга салып, анан чукул муздак суу менен куюп коюңуз - ошондо ал өзүнөн өзү жок болуп кетет.

Болетус кантип даярдалат

Кандай аппараттарды колдонгонуңузга жараша, май башка убакытка бышырылат. Мисалы, эгер сиз кадимки идишти алсаңыз, анда козу карындар кайнак сууга ыргытылгандан кийин жарым сааттын ичинде даяр болот.

Эгерде сиз бышыруу үчүн мультиварканы колдонсоңуз, анда май 40 мүнөт бышырылат. Кууруудан мурун, майды кайнатуу керек -15 мүнөт, бул жетиштүү болот. Эгерде сиз козу карындарды туздоону пландап жатсаңыз, анда алар 20 мүнөт кайнак сууга салынышы керек.

Майдан көптөгөн тамактарды даярдаса болот, мисалы:

• козу карын менен бышырылган картошка;
• каймак майы;
• жаңы май шорпо;
• козу карын жана жумуртка менен zrazy;
• туздалган же куурулган болетус;
• пияз жана кычы кошулган май жана башкалар.

Май козу карындары ар түрдүү козу карындар, анткени алар бир гана даамдуу тамактарды даярдоого гана эмес, майрамдык десерттерге да колдонулат. Алар негизинен ийне жалбырактуу токойлордо жана жай жана күз айларында өсүүчү козу карындардын эң популярдуу сортторунун бири. Сиз алардан көп түрдүү тамактарды бышырсаңыз болот, бирок ага чейин сапаттуу иштетүүгө көңүл буруу маанилүү.

Жыйынтык чыгаруу

1. Козу карын терүү мезгили конкреттүү региондун аба ырайына жараша болот.
2. Майлар тез эле чоңоюп кетпестен, тез эле начарлайт, андыктан курттар жемиштүү денелерге элестете электе аларды кесип салуу керек. Ошол эле учурда, козу карындар жоголуп кетпеши үчүн, түшүм жыйналгандан кийинки алгачкы сааттарда эле аларды кайра иштетүү керек.
3. Бөтөлкөлөр ысык аба ырайын жактырышпайт.