Козу карындарды үй шартында туздоо кандай даамдуу жана тез

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  закускалар

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• козу карындар
• туз
• лавр жалбырагы
• горчица (дан)

Ар бир козу карын терүүчү табит козу карындардан кандай даамдуу жасалганын билет. Эми биз бул асыл козу карынды үй шартында кантип тез жана даамдуу туздоо керектигин айтып беребиз.

Кургак туздоо

Кургак туздоо - бул кышкы үй шартында туздалган козу карындарды тез жана даамдуу жасоонун жөнөкөй жолу. Процесс үчүн чоң жана кең контейнерди алуу жакшыраак, анткени козу карындарды эзүү астында туздаш керек, бирок даяр продукцияны банкаларга салып сактаса болот.

Сүрөт менен сунушталган этап-этабы менен жасалган рецепт ингредиенттердин эң жөнөкөй топтомун-козу карындардын өздөрүн жана тузду камтыйт. 1 кг козу карын үчүн 50 г туз талап кылынат.

Даярдоо:

1. Рыжиктер асыл түрлөр катары классификацияланган, андыктан алар өзгөчө термикалык иштетүүгө муктаж эмес. Бирок козу карындарды токой калдыктарынан тазалоо керек, эгер алар өтө кир болсо, анда чайкап, жакшылап кургатыңыз. Козу карындар туздоо учурунда көп нымдуулукту бербеши керек, ошондо алар табигый даамын сактап калышат.
2. Даяр болгон козу карынды капкактары түшүрүлгөн идишке салыңыз, ар бир катмарга туз чачыңыз.
3. Андан кийин үстүнө табак салып, үстүнө эзүүнү коёбуз. Козу карындарды салкын жерде жок дегенде бир жума туздаңыз.

Козу карын менен туздун пропорциясын урматтоо маанилүү. Көптөр козу карындар керектүү тузду алат деп ишенишет. Бул таптакыр андай эмес жана козу карынды туздаса болот, андан кийин сууга чылап коюу да жардам бербейт.

Ысык жол

Үй шартында, кышка ысык түрдө туздалган козу карындарды тез жана даамдуу жасай аласыз. Табит бир гана даамдуу эмес, токойдун жагымдуу жыты менен да чыгат. Жана рецепт өзү өтө жөнөкөй, эгер сиз этап -этабы менен сүрөттөрдү ээрчисеңиз.

Туздоо үчүн мырышталган, алюминий же пластик идиштерди колдонбоңуз, анткени алар кычкылдануу учурунда уулуу заттарды бөлүп чыгарышы мүмкүн.

Курамы:

• козу карындар;
• туз;
• сарымсак;
• лавр жалбырагы;
• кычы үрөнү (милдеттүү эмес)

Даярдоо:

Биз козу карындарды сорттойбуз. Эгерде капкактары чоң болсо, анда биз аларды 2-4 бөлүккө бөлөбүз, эгер алар кичинекей болсо, бүтүн бойдон калтырабыз. Муздак суу менен толтуруп, 3 саатка калтырыңыз

• Суу казанды отко коюп, кайнагандан кийин козу карындарды кошуңуз.
• Кайнатыңыз дагы, козу карындарды 3 мүнөт бышырыңыз. Жылуулук менен дарылоо процессинде көбүктү алып салабыз. Козу карынды сиңирбөө маанилүү, антпесе алар өзгөчө токой жытынан ажырап калышат.

• Андан кийин козу карындарды электен өткөрүп, агын суунун астында чайкап, толук муздаганга убакыт беребиз.
• Андан кийин, шафран сүтүнүн капкактарын ылайыктуу идишке салып, ар бир катмарга майдаланган сарымсак, туз, майдаланган лавр жалбырагын чачып, кааласаңыз горчица данегин себиңиз.

• Козу карындарды марли менен жаап, үстүнө табак салып, жүгүн салып, козу карындарды муздаткычка салыңыз.
• 2 жумадан кийин козу карындын даамын татабыз. Туздалган козу карындарды банкаларда муздаткычта 3 айга чейин сактоого болот.
• Туздуу козу карындарды вегетариандык ашкананын жактоочулары өзгөчө жакшы көрүшөт, анткени мындай козу карындарда өсүмдүк протеини көп.

Суук жол менен

Кыш үчүн банкаларга козу карындарды туздоо муздак жол менен жасалышы мүмкүн. Көптөгөн үй кожойкелери бул рецептти билишет жана этап-этабы менен тамак бышыруу менен сүрөттөрүн бөлүшүүгө кубанычта. Үйдө биринчи жолу козу карындарды туздап жаткандар, козу карынга хрен жалбырагын кошуу керек экенин унутпашы керек.

Бул чөптөр закускага ачуу даам кошуп эле койбостон, коркунучтуу бактериялардын өнүгүшүнө тоскоол болот.

Курамы:

• 6 кг шафран сүт капкактары;
• 180 г сарымсак;
• 300 г туз;
• 3-4 хрен жалбырагы.

Даярдоо:

Биз козу карындарды жана хрен жалбырагын жакшылап жууп, сарымсакты тазалайбыз

Хрен жалбырагын кең идиштин түбүнө коюп, жашылчалардын үстүнө сарымсак тиштерин кой

• Кийинки, козу карындарды сарымсактын үстүнө коюп, берешендик менен туз чачыңыз, 1 катмар үчүн - 2 аш кашык.туз кашык.
• Дагы туздун үстүнө сарымсакты салып, анан катмарларды ошол ырааттуулук менен кайталаңыз.

• Биз үстүңкү катмарга кичине диаметри бар идишти салып, ичине жүктү салабыз. Бул үчүн банканы алып, аны суу менен толтурсаңыз болот.
• Идишти бардык мазмуну менен сүлгү менен жаап, 24 саат бою үйдүн ичинде калтырыңыз.

• Бул убакыттын ичинде, ширеси чыгып калат, жана козу карындар толугу менен чумкуп керек. Бир күндөн кийин козу карындарды салкын жерге өткөрүп, ал жерге 2 жумага калтырабыз.
• Козу карындар банкаларга салынып, төмөнкү температурада сакталгандан кийин.

Эгерде козу карындарды туздоо үчүн жыгач ванна же баррель колдонулса, анда аны кайра иштетүү керек - жакшылап чайкап, кайнак суу жана соданын эритмеси менен бууга бышырып, ошондой эле бардык зыяндуу организмдерди өлтүрүү үчүн күкүрт менен фумигациялоо сунушталат

Туздалган козу карындар - эң даамдуу рецепт

Кыш үчүн банкаларда туздалган козу карындарды муздак жол менен тез жана даамдуу кылып салсаңыз болот, бул алардын пайдалуу касиеттерин сактап калат. Бирок бул ыкма "тынч мергенчиликтин" тажрыйбалуу сүйүүчүлөрү үчүн көбүрөөк ылайыктуу, башка учурларда козу карынды алдын ала кайнатып алуу жакшы.

Эң негизгиси, асыл козу карынды бар себетте уулуу "жалган" козу карындар болушу мүмкүн. Бышыруу процессинде коркунучтуу козу карындар ажырайт.

Курамы:

• козу карындар;
• туз;
• сарымсак;
• кара карагаттын жалбырактары;
• калемпир
• өсүмдүк майы;
• Укроп.

Даярдоо:

Козу карындарды кирден жана токой калдыктарынан тазалап, жууп, казанга салып, суу куюп, бир аз туз кошуп, кайнаткандан кийин 10 мүнөт бышырабыз. Бышыруу процессинде көбүктү алып салыңыз

• Козу карындардан кийин аларды электен өткөрүп, толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз.
• Муздатылган козу карындарга укропту кошуңуз: бир эле жашыл чөптү эмес, үрөндү да колдонсоңуз болот. Жана ошондой эле майдаланган сарымсак, туз жана калемпир.

• Козу карындарды татымалдар менен аралаштырып, банкага салып, козу карындардын ортосунда боштук болбошу үчүн жакшылап бастырыңыз.
• Козу карындын үстүнө кара карагаттын жалбырагын коюп, майды куюп, капкагын бекем кармаңыз. Козу карындарды жок дегенде бир жума салкын жерде туздаңыз.

Туздуу козу карындан абдан даамдуу туздалган бышырууга болот. Алар туздалган бадыраңдын ордуна шорпого салынат, жана даамы жана жыты бай болушу үчүн, туздуу туз кошулат, анда козу карындар туздалган

Винодо

Козу карындарды туздоого кеминде бир жума убакыт кетет, бирок фотосу бар адаттан тыш этап-этабы менен рецепт бар, анын жардамы менен даамдуу табит 2 сааттан кийин столдо болот. Ал эми кышкысын үйдө козу карындарды шарапка туздоону билсеңиз, үйүңүздү же конокторуңузду таң калтыра аласыз.

Курамы:

• Шафран сүтүнүн капкагы 1 кг;
• 100 мл зайтун майы;
• Кызыл шарап 90 мл (кургак);
• 20 г туз;
• 15 г шекер;
• 20 мл француз кычы;
• 1 пияз;
• 5 буурчак сарымсак;
• 5 лавр жалбырагы.

Даярдоо:

1. Мурун тазаланган жана жууган козу карынды туздуу сууга салып, 5 мүнөт бышырыңыз.
2. Андан кийин, биз козу карындарды кайра жууп, капкактары чоң болсо, анда биз аларды бөлүктөргө бөлөбүз.
3. Пиязды шакектер менен туурап, дароо көмөч казанга жөнөтүңүз, анда шарап, горчица, туз, шекер жана зайтун майын кошобуз.
4. Аралашманы кайнатып, ага козу карындарды кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз.
5. Козу карындар бир аз муздагандан кийин, аларды банкаларга салып, муздаткычтын астыңкы текчесинде 2 саатка калтырыңыз.
6. Козу карындарды кооз табакка жайып, калемпир сээп, лавр жалбырагы менен кооздоп, кызмат кылабыз.
7. Туздоо үчүн капкагы диаметри 5 см болгон козу карындар идеалдуу келет. Мындай козу карындар термикалык иштетүүдөн кийин деле бүтүндүгүн сактап, столдо абдан кооз көрүнөт.

Эмен жалбырактары менен

Кыш үчүн козу карындарды эмен жалбырагы менен үйдө туздасаңыз болот. Бул ондогон жылдар бою далилденген этап-этабы менен фото рецепт, анын жардамы менен сиз тез жана даамдуу козу карындын табитин ала аласыз.

Курамы:

• Шафран сүтүнүн капкагы 5 кг;
• 250 г туз;
• 200 г эмен жалбырагы;
• 200 г кара карагаттын жалбырагы;
• 10 кара мурч;
• 200 г жаңы укроп;
• 200 г капуста жалбырагы.

Даярдоо:

1. Терең контейнердин түбүнө туз куюп, үстүнө туздоо үчүн даярдалган козу карындарды капкагын ылдый каратып коюңуз.
2. Козу карындардын ар бир катмарын кошуп, мурч калемпирине чачып, эмен жалбырагын жана кара карагаттын жалбырагын салыңыз.
3. Пластинка менен акыркы катмарды бир аз басып, үстүнө эзүүнү коюңуз.
4. Козу карындарды тузга бир жумага калтырабыз. 7 күндөн кийин пайда болгон туздуу сууну төгүп, үстүнө капуста жалбырагын салыңыз.
5. Туздалган козу карынды банкаларга сактайбыз. Бул үчүн контейнерлерди стерилизациялап, ичине козу карындарды салып, аларды суу менен туздан туздуу суу менен толтурабыз (5 литр сууга - 100 г туз).
6. Банкаларды козу карын менен капкак менен мөөрлөп, тамакты бөлмө температурасында сактайбыз.

Туздун түсү козу карындарды туура сактоо жөнүндө айтып берет. Эгерде ал боз же ал тургай кара болуп калса, анда козу карындар бузула баштаган жана аларды ыргытып салыш керек. Туздуу күрөң болушу керек.

Cinnamon

Козу карындарды банандарга корица менен туздасаңыз болот. Бул адаттан тыш этап-этабы менен жасалган рецепт, козу карындардын фотосу менен, бирок аппетит чындап эле абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

Курамы:

• Шафран сүтүнүн капкагы 1 кг;
• 5 литр суу;
• 5 кара мурч;
• 5 буурчак сарымсак;
• 2 гвоздика бүчүрү;
• 2 лавр жалбырагы;
• 2 карагат жалбырагы;
• 15 г туз;
• 1 корица таякчасы

Даярдоо:

1. Козу карындарды кирден тазалап, чайкап, жакшылап кургатабыз.
2. Сууну кайнатыңыз, андан кийин татымына жараша туз кошуп, козу карындарды салып, кайнаган учурдан тартып 15 мүнөт бышырыңыз.
3. Биз козу карындарды чыпкалап таштайбыз жана алардан суюктуктун баары агып кеткенче бир аз убакытка калтырабыз.
4. Азырынча биз банкаларды кандай болбосун стерилизациялап, капкагын кайнатып алабыз.
5. Туздуу тамак бышыруу. Ал үчүн сууну кайнатып, ичине туз, мурч куюп, лавр жалбырагын жана кара карагатты, ошондой эле корица таякчасын салыңыз.
6. Туз толугу менен ээриген соң козу карынды коюп, 5 мүнөт бышырыңыз.
7. Козу карындарды туздалган суу менен банкаларга салып, капкактарын ороп, муздагандан кийин салкын жерге сактоого өткөрүп бериңиз.
8. Сиз 2 сааттын ичинде даамдуу козу карын ала аласыз, бирок аны бир нече күнгө гана сактоого болот. Бул үчүн козу карындарды идишке салып, берешендик менен туз сээп, 2 саатка калтырыңыз. Козу карындардын ширесин төгүп, чайкап, табакка салып, май куюп, пияз чачып, кызмат кылыңыз.

Эгерде токойдо козу карындарды жолуктуруу бактысы болсо, анда алардан даамдуу снэк даярдаганды унутпаңыз. Кантсе да, белгилүү болгондой, сиз үй шартында козу карындарды бат жана оңой туздап аласыз. Бирок эгер сиз туздалган козу карындарды анча жакшы көрбөсөңүз, анда аларды татымал жана уксус кошулган туздалган туздап туздап койсоңуз болот.