Сиыр эти менен гуляш бышыруу

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  гуляш

• Бышыруу убактысы:

  1,5 саат

• Үчүн арналган

  5 порция

Курамы

• уй эти
• тазаланган мунай
• помидор
• пияз
• буудай уну
• суу

Бүт үй -бүлө кубаныч менен сынап көрө турган кызыктуу фото рецептти табуу азыр кыйын эмес. Жана алар соус кошулган уйдун гуляшын камтыйт, анткени бул тамак абдан аппетиталдуу көрүнөт, өзгөчө жыты жана унутулгус даамы бар.

Дагы бир шексиз плюс бар - бышыруу учурунда эт укмуштуудай жумшак, назик болуп, жашылчалардын даамын алат. Мындай кечки тамактан кийин үй -бүлө мүчөлөрүнүн бири да кайдыгер карай албайт.

Соус кошулган эт гуляш

Тамакты даярдоо үчүн арзан баада өтө жөнөкөй ингредиенттер керек болот. Тактап айтканда:

• 0,5 кг жаңы уй эти;
• 6-7-ст. л. томат пастасы;
• 2 аш кашык. л. тазаланган мунай;
• 1-2 пияз (өлчөмүнө жараша);
• 1 аш кашык. л. буудай уну;
• 1 стакан таза суу (болжол менен);
• ашкана тузу, жер калемпири жана лавр жалбырагы татымына жараша кошулат.

Даярдоонун негизги этаптары:

Эт муздак суунун астында жакшылап жууп, ашкана сүлгүсүнө же кесүүчү тактага кургатылат. Андан кийин, бардык веналар, пленка жана кичинекей сөөктөр уйдун этинен курч бычак менен алынат

Этти орточо кубик же 1 см тилке кылып кесүү гана калды. Бирок кандай болгон күндө да, бычак жипчелерден өтүшү керек

Чоң пиязды тазалап, суу менен жууп, сүлгү менен кургатат. Аны таза бычак менен тилкелерге же жука жарым шакектерге тууроо керек

• Бардык алынган кесимдер көбүрөөк ыңгайлуулук үчүн ар кандай контейнерлерге салынат.
• Терең казан же түбү калың көмөч казан орто жайлуулукка коюлат жана бир аз күн карама майы менен кызытылат.

• Андан кийин, уйдун кесимдери ошол жерге салынып, кызарганча куурулат.
• Этти эч нерсе күйбөшү үчүн аны жыгач шпател менен тынымсыз аралаштырып туруу керек.
• Уй эти бул этапта жарым чийки бойдон калышы керек болгондуктан, бүт процесс 6-8 мүнөттөн ашпашы керек.

• Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин казанга майдаланган пияз кошулат. Бул жумшак жана алтын күрөң чейин куурулган болушу керек. Ингредиенттер томат пастасы менен татытылган жана татымына жараша татытылган.
• Сүрөт менен этап-этабы менен жасалган рецепттен кийин, болочок эттин гуляшына эт кошулган бөлүктөрдү толук жаба ала турган сууну куюу керек.

• Мунун баары бир тектүү консистенцияга келтирилет жана бир сааттай кайнагандан кийин капкактын астында жай отто бышырылат. Кийинки 40-45 мүнөттө даамын жана консистенциясын сактап калуу үчүн казанды карабаңыз.
• Көрсөтүлгөн убакыттан кийин негизги ингредиенттерге чоң кашык буудай уну эленет. Баарын кайра жакшылап кашык менен кошуп, соус коюу болгонго чейин болжол менен 7 мүнөт бышырыңыз.

Табактын аягында оттон алып, жабык капкактын астында 15-20 мүнөт демдеп коюңуз. Андан кийин гуляш кооз табактарга жайылып, дасторконго берилет.

Соустун кошулган этине сунушталган рецепт экинчи негизги тамак катары берилет, аны жарма, спагетти, кабык, бышкан күрүч, күрмө картошкасы же картошка пюреси түрүндөгү жеңил гарнирлер менен толуктоого болот. Жашылча салаты да ылайыктуу болушу мүмкүн жана, албетте, бул жерде нан алмаштырылгыс.

Жашылча менен даамдуу гуляш

Сиыр эти бар гулаш үчүн кийинки фото рецепт абдан назик жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Ал эми эң жакшы жери - аны башталгыч деле чече алат.

Ал эми керектүү азыктарды дээрлик ар бир муздаткычтан тапса болот. Жана биз айтып жатабыз:

• 450 г уй эти (муздатылган);
• 6 аш кашык. л.зайтун майы;
• 2 пияз;
• 1 чоң сабиз;
• 0, 5 аш кашык. муздатылган суу;
• татымал "Хмели";
• туз;
• жаңы чөптөр.

Даярдоонун негизги этаптары:

Кабыгы пияздан кылдаттык менен алынып салынат, андан кийин жашылчанын өзүн курч бычак менен кичине чарчы кылып тууроо керек. Көздү оорутпоо үчүн бычакты муздак сууга бир нече жолу түшүрүү сунушталат

• Түбү калың көмөч казан зайтун майы менен отко ысытылат. Пияз бир нече мүнөт кызарганча куурулат. Тамак күйүп кетпеши үчүн аны жыгач калак менен тез -тез аралаштырып туруңуз.
• Сабиз абдан тез жуулат, кабыгы тазаланат жана кесилген туурагычтан кесилет. Бир нече сабизди алсаңыз болот, эгер алар өтө чоң болбосо.

• Даяр болгон жашылчалар пиязга жөнөтүлүп, 6 мүнөттөй бирге бышырылат. Андан кийин, көмөч казан оттон чыгарылат.
• Уй эти агын суунун астында жууп, кагаз сүлгүгө акырын малып жатат. Фото менен сунушталган рецепт боюнча соустун этинен жасалган гуляш чыгып кетиши үчүн, этти 3-4 см кичине бөлүктөргө бөлүү керек.
• Таза көмөч казанда майды ысытып, уйдун эти эки жагына 4-8 мүнөт куурулат. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин продукт бир аз муздашы керек.

Калган зайтун майы ичке дубалдуу казандын түбүнө куюлат. Бир мүнөттүн ичинде ал жерге куурулган жашылчалар, уй эти жана татымалдар жөнөтүлөт. Баса, дагы бир нече ысык сарымсак тиштерин кошсоңуз болот (сарымсак прессинде майдаланган)

• Баары жакшылап аралаштырылып, жарым стакан таза суу куюлат. Гуляш кийинки 50-60 мүнөттө жакшы бышырылгандыктан, казан капкак менен бекем жабылган. Бул убакыттын ичинде, комфорт минимумга чейин иштеши керек.
• Даяр тамак табактарга салынып, чөптөр менен кооздолуп, гарнир менен бирге столго жылуу берилет.

Кээ бир пайдалуу кеңештер

Сүрөт менен кандай гана рецепт колдонулбасын жана уй эти менен жасалган гуляш чындыгында даамдуу болуп чыгышы үчүн, сиз бир нече жөнөкөй сунуштарды карманышыңыз керек:

• зайтун же күн карама майынын ордуна сары май колдонсоңуз болот. Эритилген чочконун майы, эгер адам фигурасына көп маани бербесе, кемчиликсиз;
• томат пастасын жаңы майдаланган помидорго же өзгөчө учурларда кетчуп менен алмаштыруу оңой;
• соустун бай даамын алуу үчүн, көбүнчө уйдун гуляшы жашылча (эт) сорпосунда бышырылат, бирок бул сүрөттө рецепттерде көрсөтүлгөн эмес;
• этти кууруудан мурун аны туздуу сууга жарым бышканча кайнатса болот. Андан кийин туз жана башка татымалдарды кошууда этият болуу керек;
• кара калемпир жана майдаланган лавр жалбырагынан тышкары, ашпозчулар эт тамактарын бышырууга ылайыктуу ар кандай татымалдарды кошууну сунушташат;
• кызмат кылардан мурун, ар бир порция майдаланган сырга себилет (эң жакшы Пармезан). Андан кийин бир аз эрип, анан тамагыңызды башташын күтүүгө арзыйт.

Көрүнүп тургандай, уйдун этин гуляшты даамдуу соус менен жасоо - бул бир заматта. Рецепт боюнча сунуштарды карманышыңыз жана ыңгайлуулук үчүн кээде этап-этабы менен түшкөн сүрөттөрдү карап коюу жетиштүү.

Кааласаңыз, даамын өзгөртүү жана жакындарыңызды импровизация кереметтери менен таң калтыруу үчүн классикалык рецептке өзүңүздүн бир нерсеңизди кошууга тыюу салынган эмес. Эң башкысы - бул ашыкча кылбоо жана кайсы продуктылар бири -бири менен жакшы (же начар) кетишине көңүл буруу.