Чочко эти гуляшты соус менен кантип жасаса болот

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  эт тамак

• Бышыруу убактысы:

  1,5 саат

• Үчүн арналган

  5 адамдан турган үй -бүлө үчүн

Курамы

• сабиз
• ун 1 сорт
• чочко эти
• майлуу каймак
• пияз
• томат пастасы
• суу
• туз
• калемпир
• лавр жалбырагы

Гуляш - эттен жасалган тамак, көбүбүзгө бала кезибизден бери тааныш. Эт соусу көбүнчө бала бакчаларда берилчү, картошка пюреси гарнир катары колдонулган. Бирок бала бакчада уй эти балдар үчүн бышырылган, ал эми үй кожойкелери майлуу этти - чочконун этин жакшы көрүшөт.

Бүгүн биз чочконун гуляшын соус менен кантип жасаса болору жөнүндө сүйлөшөбүз. Интернетте бул тамакты даярдоо үчүн сүрөттөр менен этап-этабы менен жасалган рецепттер көп жана биз эң жакшысын тандап алдык.

Чочконун гуляшы бала бакчадагыдай

Жогоруда айтылгандай, балдар бакчаларында балдар үчүн тамак көбүнчө уйдун этинен даярдалат, бирок биздин рецепт боюнча аны майлуу жана ширелүү чочконун этине алмаштырабыз. Натыйжада, сиз бирдей даамдуу жана жыпар жыттуу эт тамагын аласыз.

Курамы:

• жаңы сабиз - 1 даана;
• 1 сорттогу ун - 1 аш кашык;
• сөөксүз чочко эти - 620 грамм;
• майлуу каймак - 1 аш кашык;
• пияз - 1 даана;
• томат пастасы - 1 аш кашык;
• туз татымына жараша;
• тазаланган суу - 320 мл;
• калемпир - 4 даана;
• лавр жалбырагы - 2 даана.

Бышыруу процесси:

Баштоо үчүн, чочконун эти жууп, кургатылат, андан кийин кичине бөлүктөргө бөлүнүп, жылытылган май куюлган табага жөнөтүлөт. Этти ар тараптан кызарганча кууруңуз.

Эт алтынга айланары менен ага майда тууралган пиязды кошуп, пияз бышканча баары куурууну улантышат.

Ошол эле учурда, бир сабиз сүргүчкө тууралып, чочконун этине өткөрүлүп берилет, алар жашылчалар менен этти куурууну улантышат.

Сабиз жумшак болгондо, казанга болжол менен бир стакан таза суу куюп, баарын аралаштырып, анан капкак менен жаап, отту минимумга чейин азайтыңыз. Бул формада тамак кеминде 40 мүнөт бышырылат.

Бир стаканга жүз миллилитрдей суу куюлат, каймак жана томат пастасы ошол жакка жөнөтүлөт, компоненттер жакшылап аралаштырылат, акырында ун кошулат. Ундун кесектери калбашы үчүн баарын аралаштыруу керек.

Эми даярдалган аралашма гуляшка куюлуп, бир аз калемпир, ага бир нече лавр жалбырагы кошулат, тамак татымына жараша туздалат жана аралаштырылат. Табаны капкак менен жаап, этти он мүнөт бышырыңыз.

Андан кийин, чочконун гуляшын столго кошуп, гарнир катары картошка, күрүч же макарон колдонсоңуз болот. Бул учурда фото менен этап-этабы менен жасалган рецепт томат пастасын колдонууну сунуштайт, бирок жөнөкөй помидорду колдонсоңуз болот.

Гуляк аджика менен

Аджика бул тамактын курамында болот; мындай соус эт тамагын ачуу жана жыпар жыттуу кылууга мүмкүндүк берет. Үйдө жасалган аджиканы колдонуу эң жакшы, бирок сиз коммерциялык соусту да колдонсоңуз болот.

Курамы:

• пияз - 1 даана;
• аджика (кургак) - 1 аш кашык;
• чочконун эти - 460 грамм;
• туз татымына жараша;
• томат пастасы - 1 аш кашык;
• кызыл калемпир - 4 грамм;
• кум шекер - 1 аш кашык;
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
• лавр жалбырагы - 2 даана;
• 1 сорттогу ун - 1 аш кашык.

Бышыруу процесси:

Чочконун гуляшын соус менен бышыруу үчүн, кожойке этап -этабы менен сүрөттөр менен рецепт пункттарын так аткарышы керек. Биринчи кадам - чочконун этин даярдап, бөлүктөргө бөлүп, ысык майга бир нече мүнөт кууруу.

Чочко эти алтын түскө ээ болгондо, ага майдаланган пияз кошулат, андан кийин гуляш туздалат жана калемпир кошулат. Пияз жумшак болгонго чейин бардыгын кууруңуз.

6-10 мүнөттөн кийин этке бир аш кашык унду куюп, этти куурууну улантуу менен жакшылап аралаштырыңыз.

Андан кийин, табакка кум шекер кошулат жана томат пастасы кошулат, компоненттер кайра аралаштырылып, болжол менен төрт мүнөт куурулат.

Акыркы кадам - тазаланган сууну кошуу, ошондо суюк бардык этти каптайт. Гуляшка лавр жалбырагы салынып, бардыгы жай отто 25-35 мүнөт капкактын астында бышырылат. Эт жумшак болушу керек жана соусу жакшы коюу болушу керек.

Ак соус кошулган меш

Бул чочконун гуляшын соус менен жасоонун өзгөчө варианты, эгер сиз этап-этабы менен сүрөттү колдонсоңуз, анда чочконун жумшак бөлүктөрүн толугу менен жапкан ак соус менен аяктайсыз.

Курамы:

• пияз - 1 баш;
• сөөксүз чочко эти - 920 грамм;
• майонез - 2 аш кашык;
• 1 сорттогу ун - 2 аш кашык;
• тазаланган суу - 12 стакан;
• кургатылган лавр жалбырагы - 1 даана;
• соя соусу - 1 аш кашык;
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
• майлуу каймак - 210 грамм;
• лимон - 12 даана;
• туз - татымына жараша;
• жаш сарымсак - 1 тиш;
• кургатылган райхон - татымына жараша;
• кара мурч - 5 грамм.

Бышыруу процесси:

Чочко этин гуляшты эт менен кошо бышыруу үчүн этап-этабы менен рецепти бар, этти даярдоо менен баштоо керек; чочконун моюну тамак үчүн колдонулат, анткени ал ширелүү жана сөөктүү эмес.

Эт бөлүктөргө бөлүнүп, кургатылат, пияз да тазаланат жана майда тууралат.

Чочконун эти ысытылган өсүмдүк майы бар көмөч казанга жөнөтүлүп, кызарганча бир нече мүнөт куурулат. Пияз дароо этке кошулат жана пияз жетишерлик жумшак болгонго чейин куурууну улантат.

Даяр болгон эт жогорку капталдуу бышыруучу табакка которулат. Үстүнө чочконун этин бир аз ун жана майдаланган сарымсак тиштери менен чачыңыз.

Азыр атайын гуляш соусу даярдалып жатат. Терең идишке райхонду каймак менен аралаштырып, ага мурч, майонез жана бир аз туз кошуңуз. Компоненттер бир тектүү курам алынганга чейин кылдат аралаштырылат.

Андан кийин, соуска жарым аш кашык лимон ширеси менен бир кашык соя соусун куюңуз. Бирдиктүү соус алуу үчүн бүт кайра аралаштырылат.

Алынган аралашма этке куюлат, баары жакшы аралаштырылган жана форма фольга менен капталган, ошондуктан бышыруу процессинде соус өтө тез бууланып кетпейт. Бышыруу процесси 190 градус температурада жүргүзүлөт.

Эт меште жок дегенде бир саат сакталат, андан кийин форманы алып, фольганы алып салсаңыз болот, табакка лавр жалбырагын кошуп, бардыгын кылдат аралаштырасыз.

Температура 150 градуска чейин түшүрүлөт, андан кийин гуляш меште он беш мүнөттөн ашык эмес сакталат. Даяр тамак мештен чыгарылып, жашылча же картошка пюреси менен берилет.

Козу карын жана каймак кошулган гуляш

Бул гуляш казанда бышырылат; бул жерде каймак жана порчини козу карындары кошумча ингредиенттер катары колдонулат. Экинчи ингредиенттин аркасында тамак абдан жыпар жана даамдуу болуп чыгат.

Курамы:

• майлуу каймак - 1 аш кашык;
• чочконун эти - 740 г;
• пияз - 1 даана;
• туз татымына жараша;
• таттуу буурчак - 5 даана;
• ысык суу - 1, 5 стакан;
• томат пастасы - 1 аш кашык;
• лавр жалбырагы - 1 даана;
• кургатылган порчини козу карындары - 12 даана;
• жер калемпири - татымына жараша;
• паприка - 3 грамм;
• ысык сарымсак - 2 тиш.

Бышыруу процесси:

1. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт боюнча чочконун гуляшын соус менен даярдоо үчүн, чочконун этин даярдоону баштоо керек. Эт жууп, бөлүктөргө бөлүп, андан соң кызарганча куурулат.
2. Белгилей кетүүчү нерсе, рецептте май көрсөтүлгөн эмес, анткени биз аны такыр колдонбойбуз, эт өсүмдүк майы жок көмөч казандын түбүндө куурулат.
3. Андан кийин чочконун этине бир аз пияз кошулат, ал жакшы тууралган. Ошондой эле порчини козу карындарын сууга бир саатка чылап, андан кийин этке өткөрүп берүү керек.
4. Ошол замат, рецептте көрсөтүлгөн бардык керектүү татымалдар чочконун этине кошулат. Күчтүү даам алуу үчүн томат пастасын жана майдаланган сарымсакты кошуңуз. Акыркы кадам - каймак, табакка ысык суу куюлат.
5. Табаны капкак менен жапканга чейин гуляшка лавр жалбырагын кошуп, баарын жарым саат бышырыңыз. Даяр болгон тамакты каалаган гарнирлер менен кошсо болот, эттин даамын ачуу үчүн гуляшты жаңы чөптөр менен чачыңыз.

Помидор соусу менен

Бул помидор соусу абдан жыпар жыттуу жана коюу болуп чыгат, соус гарнирге кошумча соустарды колдонбоого мүмкүндүк берет.

Курамы:

• кум шекер - 6 грамм;
• чочконун моюну - 540 грамм;
• лавр жалбырагы - 1 даана;
• пияз - 1 даана;
• туз - татымына жараша;
• 1 сорттогу ун - 1 аш кашык;
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
• томат пастасы - 45 грамм;
• суу - зарылдыгына жараша;
• кызыл калемпир - 3 грамм.

Бышыруу процесси:

Эт жууп, кургатылат, андан кийин майда бөлүктөргө бөлүнөт.

Пиязды тазалап, өтө кичинекей кубиктерге бөлүңүз.

Өсүмдүк майы куурулган табада ысытылат, андан кийин эт кесимдери менен бирге ал жакка пияз жөнөтүлөт. Тамакты кызарганча орто жылуулукта кууруңуз.

Чочконун этин туздап, ага бир аз мурч кошуп, этти унга чачып жакшылап аралаштырыңыз. Ингредиенттерди болжол менен беш мүнөт кууруңуз.

Андан кийин табакка кумшекер жана томат пастасы кошулат, баары кайра аралаштырылат жана жай отто кеминде 12 мүнөт бышырылат.

Суюктук чочконун этин толугу менен жаап турушу үчүн этти таза суу менен куюңуз. Лавр жалбырагын коюп, керек болсо туз кошуңуз.

Капкактын астында жай отто 40 мүнөт бышырыңыз, табакка гарнир жана жаңы чөптөр менен кызмат кыла аласыз.

Пайдалуу кеңештер

Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт боюнча чайдын чыны менен даамдуу чочконун гуляшын бышыруу үчүн, аны даярдоо үчүн бир нече негизги эрежелерди билишиңиз керек. Мисалы, табактын даамын жаркыратуу үчүн болгар калемпирин, гуляшка бир аз буурчак же козу карын кошуу керек, картошка менен сабизди да кошумча катары колдонсо болот.

Ар кандай татымалдар жана чөптөр табактын даамын жана жытын байытып турат, андыктан гуляшка кинза, жаңы петрушка, ошондой эле укроп жана райхон кошуу керек. Даяр болгон соустун тыгыздыгы тамакты даярдоо үчүн колдонулган ундун санына гана жараша болот.

Тузду коюу кылуу үчүн дагы унду кошуңуз. Гуляшка кум шекер кошуунун кажети жок, бул продукт табактын таттуу жана кычкыл болушу үчүн керек.