Шампиньон кошулган даамдуу жюлендин 7 рецепти

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

Көмөч казанга козу карын кошулган жыпар жюлиен - диетаны түрлөп, конокторду кубандырган оригиналдуу жана даамдуу тамак. Козу карын джюленин кантип туура даярдоо керектигин, ингредиенттерди тандоодо эмнени билдирүүнү жана эмнени кызмат кылууну билүү маанилүү. Биздин этап-этабы менен фото рецепттер сизге жардам берет.

Шампиньон джюленин казанда кантип бышыруу керек

1. Шампиньон - козу карындардын эң коопсуз түрү. Ал эми тамак жасоодо алардын тандоосуна кылдат мамиле кылуу керек. Сатып алууда козу карындын сырткы көрүнүшүнө, сактоо мөөнөтүнө көңүл буруу керек. Жаңы шампиньондордун түсү ачык кызгылт, беж же ак. Капкакта өчүрүүлөр болбошу керек.
2. Жулиен эмнеден жасалган: тоок, козу карын, сыр. Башка ингредиенттер тооктун этине же козу карынга басым жасоо менен даамын жакшыртуу үчүн кошулат. Бул тамак көбүнчө меште даярдалат. Бирок көмөч казан же жай мешти колдонгон "жалкоо" рецепттер бар.
3. Julienne атайын металл коктот табактарда берилет. Кээде алар тартлеттерди, газдалган токочторду, фольга, куймак баштыктарды жана ашкабактын "бочкасын" колдонушат.
4. Жулиенди бышыруу үчүн козу карынды жаңы, консерваланган түрдө колдонууга уруксат берилет (банкада туздалбаганы маанилүү, бул табактын даамын бузат), кургатылган, тоңдурулган. Жаңы козу карындар көп колдонулат.
5. Жаңы мөмө -жемиштерди жакшылап жууп, анан тазалап, тилке кылып тууроо керек. Жука тилимдерге кесүү козу карындын даамын жакшыртат.
6. Тоок этин да веналардан жана пленкадан тазалоо керек. Бул козу карындарга окшош кесилет - тилкелерге. Пияз көбүнчө жарым шакекче болуп кесилет.
7. Бул идеалдуу julienne соусун даярдоо үчүн маанилүү. Адатта, база үчүн каймак алынат, коюулатуучу катары тооктун жумурткасы колдонулат. Кээ бир үй кожойкелери кызмат кылуу үчүн бечамель соусун колдонушат.
8. Даяр болгон тамак металл кокот жасоочуга салынып, жалпак табакка салынат.
9. Жулиендин даамын жакшыртуу үчүн козу карындарды бышырып, кескенге чейин жарым саат муздак сууга чылап коюу керек. Андан кийин кургатып, андан кийин гана майдалоого өтүңүз.
10. Соус үчүн каймак майдын мазмунун тандоого уруксат берилет - мунун баары жеке табитке жана каалоолорго жараша болот. Ал эми каймак канчалык майлуу болсо, соус ошончолук даамдуу болот.
11. Жулиене бышырып жатканда татымалдар жана пияз менен ашыкча кылбоо керек, антпесе татымалдар козу карындын даамын жана жытын басып кетиши мүмкүн.

Табада классикалык шампиньон Julienne

Классикадан артык эмне болушу мүмкүн? Бул рецепт укмуштуудай даамга ээ.

Табада классикалык шампиньон джулиен рецепти үчүн сизге керек болот:

• тоок эти - 2 филе;
• 3 пияз башы;
• күн карама майы - кууруу үчүн;
• козу карындар - 600 г;
• сыр - 200 г;
• туз калемпир;
• майлуу каймак - 300 мл;
• ун - 4 аш кашык. л.;
• май - 60 гр.

Даярдоо:

Тоокту жууп, кургатып, тилке кылып туураңыз. Тазартылган май кошуу менен орто жылуулукта кууруңуз

Козу карындарды тазалап, чайкап, сүлгүгө салыңыз. Тилкелерге кесип

Пиязды жарым шакекче кылып туураңыз. Башка контейнерге, тооктон өзүнчө, кызытылган күн карама майына кууруңуз

Пиязга козу карынды кошуңуз. Mix. Мөмөлөр шире бергенче күтө туруңуз. Бардык ингредиенттерди бир көмөч казанга салып, туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз

Соус үчүн майдын ингредиентин эритип, каймакка жана унга кошуңуз. Жартылай фабрикаттарга куюңуз

Сырды майдалап, табакка чачыңыз. Контейнерди жаап, жай отто 10 мүнөткө калтырыңыз

Жулиен козу карын жана сыр менен

Даамдуу жана жыпар жыттуу Julienne эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Эмне керек:

• шампиньон - 500 г;
• сүт - 500 мл;
• пармезан - 150 г;
• ун - 75 г;
• 1 пияз башы;
• туз калемпир;
• козу карын идиштери үчүн татымалдар;
• тазаланган май - кууруу үчүн;
• май - 75 гр.

Этап -этабы менен бышыруу:

Козу карындарды пленкадан тазалап, чайкап, кургатыңыз. Тилкелер же орто кубик кылып кесип

Пиязды жарым шакекче кылып туураңыз (оройлук үккіштү колдонсоңуз болот)

Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз

Сары майды кошуу менен козу карынды алдын ала ысытылган көмөч казанга кууруңуз. Пияз, туз жана мурч кошуп, татымалдарды кошуңуз

Пияз тунук болгондо оттон алып салыңыз

Майдын ингредиентин эритип, унду кошуп сүткө куябыз. Бул ичке агым менен жасалышы керек. Дайыма аралаштырып туруңуз, соустун суюк каймактын консистенциясына чейин калыңдашын күтүп. Даам үчүн мускат жаңгагын кошуңуз

Соусту жарым фабрикаттардын үстүнө куюп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. жай отто

Julienne тоок жана козу карын менен

8 адам үчүн сизге керек болот:

• шампиньон - 600 г;
• тоок эти - 700 г;
• пияз - 4 даана;.
• каймак - 400 мл;
• сыр - 300 г;
• өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
• туз калемпир;
• райхон жалбырактары - кооздоо үчүн.

Даярдоо:

• Тоок этин тазалап, чайкап, кургатып, тилке кылып кесиңиз. Май менен кууруу.
• Пиязды шакекче кылып кесип, тоок этине кошуп, отту минимумга чейин буруңуз. Шампиньондорду чоң кубиктерге бөлүп, тоок этине пияз менен кошобуз. Орточо жылуулукка коюңуз. Козу карындар ширеси менен "түгөнгөнчө" күтө туруңуз. Анан калемпир жана туз менен сезонду. 7 мүнөт бышырыңыз.
• Кремди көмөч казанга куюп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
• Сырды сүргүчтөн өткөрүп, табакка салыңыз. Контейнерди капкак менен жаап, сыр ээригенче бышырыңыз.

Каймак кошулган шампиньон тамагы

Каймак менен Julienne абдан назик болуп чыгат. Башкы нерсе - жаңы козу карындарды тандоо.

Сага керек болот:

• козу карындар - 600 г;
• пияз - 3 даана;.
• тоок эмчеги - 1 даана;.
• каймак - 400 мл;
• ун - 100 г;
• туз калемпир;
• кычы - 50 г;
• сыр - 100 г

Этап -этабы менен кантип тамак жасоо керек:

Ысык куурулган табага унду куюп, сары түскө чейин кууруңуз. Горчицаны каймак менен аралаштырыңыз. Туз менен сезонду жана куурулган унду кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Julienne соусу даяр

Шампиньондарды тилке кылып кесиңиз. Пиязды шакекче кылып туураңыз. 5 мүнөт кууруу

Тоок этин чайкап туздуу сууга кайнатыңыз (20 мүнөт). Тилкелерге кесип

Козу карын менен пиязга кайнатылган тооктун катмарын кошуп, анан соустун баарына куябыз. Алдын ала майдаланган сырга чачыңыз. Контейнерди мешке 15 мүнөткө жөнөтүңүз

Бөлүктөргө козу карын менен тамак кызмат кылгыла. Чөптөр менен кооздоңуз. Гарнир үчүн көбүнчө картошка пюреси же кайнатылган картошка колдонулат.

Мешке козу карын менен Julienne үчүн жөнөкөйлөтүлгөн рецепт

Биз шампиньон кошулган жюлендин тез жана оңой рецебин сунуштайбыз.

Сага керек болот:

• негизги ингредиент - 450 г;
• пияз - 4 даана;.
• май - 80 г;
• өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
• сыр - 130 г;
• каймак - 180 г;
• туз калемпир;
• жашыл - кооздоо үчүн.

Даярдоо:

Пиязды тазалап, кубиктерге бөлүңүз

Козу карындарды жакшылап чайкаңыз, пленканы алып салыңыз, кургатыңыз. Тилекке бөлүңүз

Сырды сүргүч менен майдалаңыз

Табаны ысытыңыз, май куюңуз, козу карындарды кошуңуз. Орточо отто кууруп, козу карындын ширеси бууланып кеткенче күтө туруңуз

Козу карынды терең табакка салыңыз. Туз жана калемпир. Майдаланган пиязды ачык отко чейин жай отто кууруңуз. Козу карындарды кошуу

Ун жана кууруу кошуп, башка ингредиенттер менен жакшылап аралаштырыңыз. Кремди кошуп, джюльенди коюу кылыңыз. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин оттон алып салыңыз. Бышыруу учурунда татымына жараша татымалдарды кошсоңуз болот

Тамакты керамикалык кокот жасоочулардын үстүнө жайыңыз. Үстүнө майдаланган сырды коюңуз. Духовкада 5 мүнөт бышырыңыз, жулиен сырдын капкагынан "кармалмайынча". Даяр тамак гарнир жана гарнирлер менен ысык түрдө берилиши керек

Champignon julienne чөптөр жана сарымсак кошулган көмөч казанга

Курамы:

• шампиньон - 500 г;
• филе - 300 г;
• пияз - 3 баш;
• сарымсак - 2 тиш;
• майлуу каймак - 200 г;
• туз, калемпир, жыпар жыттуу заттарды;
• сыр - 150 г

Кантип тамак жасоо керек:

1. Козу карындарды жууп, кургатып, майдалаңыз. Суюктук бууланганга чейин майланган табада кууруңуз.
2. Филетти чайкап, пияз менен бирге тилимдерге бөлүңүз.
3. Пресстин жардамы менен сарымсакты майдалаңыз. Башка жабышпаган идишке бир аз кууруп, анан пиязды кошуңуз. Жарым даярдыкка алып келиңиз. Филе кошуп, бышырууну улантыңыз.
4. Пияз менен тоокко козу карын кошуп, отту минимумга чейин азайтыңыз. Каймакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Туз, мурч, татымал, кайнак суу (75 мл) менен сезон. 10 мүнөт бышырыңыз.
5. Сырды сүргүчтөн өткөрүп, табакка кошуңуз. Сырдын ингредиенти ээригенче контейнерди жаап коюңуз.

Champignon julienne каймак жана мускат жаңгактары бар көмөч казанда

Казанга мускат кошулган жаңы шампиньондон жюлень даярдоо үчүн сизге керек болот:

• козу карын ингредиенти - 550 г;
• аз майлуу каймак - 200 г;
• ун - 40 г;
• мускат жаңгагы;
• Пармезан сыры - 100 г;
• пияз баштары - 2 даана;
• тазаланган мунай;
• туз калемпир.

Этап -этабы менен бышыруу:

Козу карындарды жакшылап чайкап, кабыгын аарчып, суу тамганга чейин сүлгүгө же кургак салфеткага салыңыз

Табаны отко жылытабыз, май кошобуз. Майдаланган пияз шакектерин кошуңуз. Туз. Жай отто бышырыңыз. Деңиз тузун колдонсо болот

Козу карындын негизги ингредиентин кубик кылып кесип алыңыз. Пиязга кошуу. Аралаштырып куурууну улантыңыз

Ун кошуу. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Кремди куюңуз, идишти жаңгак менен майлаңыз. Татымына жараша калемпир жана туз менен сезон. 5 мүнөт бышырыңыз

Быштакты сүргүчтөн өткөрүп, жарым фабрикаттарга джулиен себебиз. Капкагын жаап, жылуулукту өчүрүңүз

Казанда шампиньон кошулган Julienne даамдуу гана эмес, ден соолукка да пайдалуу. Козу карындар майларга, углеводдорго, витаминдерге бай. Алар кадимки тооктун даамын диверсификациялоого жана конокторду таң калтырууга жардам берет. Эң башкысы - рецептти карманып, туз жана татымалдар менен ашыкча эмес.