Даамдуу нанды кантип бышыруу керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  нан бышыруучу жай

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

• Үчүн арналган

  1 порция

Курамы

• ун
• туз
• шекер
• айран
• сода

Нан дасторкондо кечки тамакта да, чоң майрамда да болот, анткени бул продуктусуз жасай албайсыз. Бүгүн үй кожойкелери мындай бышырылган азыктарды дүкөндөрдөн сатып алууга көнүп калышкан, бирок көбүнчө мындай нандын даамы жогору эмес, ошондуктан аны өзүңүз бышырсаңыз болот.

Биз үй шартында нан жасоонун бир нече варианттарын сунуштайбыз, эгер үй ээси аны мешке бышырууну билгиси келсе, фото менен этап-этабы менен жасалган рецепт боюнча жүрүшүңүз керек.

Камыр жууруп жатканда рецепттин пропорциясын так сактоо, ошондой эле рецептте сүрөттөлгөн бардык кадамдарды так аткаруу маанилүү. Продукциялар бирдей маанилүү ролду ойнойт, аларды өзгөчө кылдаттык менен тандоо керек, ингредиенттер сапаттуу болсо гана, нан жумшак жана жумшак болуп чыгат.

Кефир менен нан, ачыткы кошпостон

Чындыгында, сиз эң аз ингредиенттерди колдонуп даамдуу нанды жасай аласыз, ал тургай, ушунча сандагы продуктылар менен мыкты бышырылган азыктар алынат.

Курамы:

• биринчи сорттогу ун - 360 грамм;
• туз - 10 грамм;
• кум шекер - 10 грамм;
• майлуу айран - 290 мл;
• сода - 5 грамм.

Бышыруу процесси:

• Алгач камыр жууруу үчүн терең идишти даярдоо керек.
• Сода бир кашык кефирге кошулат жана аралаштырылат, ошону менен бышырууда даам калтырбоо үчүн продукт өчүрүлөт.
• Кефирдин негизги көлөмүнө сода кошулган бир кашык айран кошулат, андан кийин кум шекер жана туз ошол жакка жөнөтүлөт.

Суусундук керектүү өлчөмдө унга куюлат, андан кийин колуңуз менен бир топ тик камыр жуурулат. Башында 300 грамм гана продукция алынат, эгер бул жетишсиз болсо, акырындык менен ун кошулат

Даяр камыр колго жабышпашы керек, бирок унду көп кошпоо керек, антпесе камыр өтө калың чыгып, нан жакшы көтөрүлбөйт

• Эми масса бир аз жатышы керек; бул үчүн камыр полиэтилен пленкасы менен жабылган жана бир саатка ушул формада жатууга калтырылган.
• Андан кийин, массага нан бышыруу үчүн тегерек форма берилет, үстүнө бычак менен бир нече кесимдер жасалат жана нанга ун чачабыз.

Бышкан азыктар меште болжол менен 75-85 мүнөт бышырылат, температураны мештин түрүнө жараша тууралоо керек. Сиз бышыруунун даярдыгын шиш менен текшере аласыз.

Нан "Жыпар жыттуу"

Бул кондитер ачыткынын негизинде даярдалган, продукт абдан жумшак жана жыпар жыттуу, ал эми нан узак убакыт бою абдан жумшак жана даамдуу бойдон калат.

Курамы:

• кум шекер - 2 аш кашык;
• тез иштөөчү ачыткы - 1 аш кашык;
• жылуу суу - 2 стакан;
• жыпар жыттуу чөптөр - 10 грамм;
• туз - 15 грамм;
• 1 сорттогу ун - 4 стакан.

Бышыруу процесси:

1. Жылуу суу идишке куюлат жана ага бир топ ачыткы кошулат, андан кийин аралашма ачыткы иштей башташы үчүн он мүнөткө калтырылат. Бул убакыттын ичинде суюктук көбүктөнүп, көбүктөнө баштайт. Сапаттуу жана жаңы ачыткыны колдонуу өтө маанилүү, даяр бышкан азыктардын сапаты ушуга байланыштуу.
2. Даяр болгон ачыткыга суу, бир аз туз жана ар кандай жыпар жыттуу чөптөр кошулат.
3. Андан кийин ал жерге ун кошулат жана камырды нанга жуурушат.
4. Камыр кургап кетпеши үчүн сүлгү менен жабылат жана демдөө үчүн бул формада бир саатка калтырылат. Бул мезгилде масса көлөмү бир нече эсе көбөйөт. Жана процессти тездетүү үчүн камырды бир аз жылытсаңыз болот, болжол менен 35 градуска чейин.
5. Камыр туура келгенден кийин формасын же калыпка бышырсаңыз болот.
6. Эгерде үйдө форма болсо, анда аны өсүмдүк майы менен майлашат жана бир аз унга чачышат.
7. Камыр сиздин колуңузга бир аз жабышып калышы мүмкүн, андыктан майдын массасына да, колуңузга да жакшылап куюңуз, ошондо ал жабышпайт. Андан кийин камырды бышыруучу табакка акырын малып, үстүнө ун чачабыз.
8. Камыр дагы бир аз көтөрүлүп кетиши үчүн көк жылуу жерде бир нече мүнөт турууга калтырылат, андан кийин нан бышыруу үчүн мешке жөнөтүлөт. Биринчиден, температура болжол менен 200 градуста көрсөтүлөт жана бышыруу он беш мүнөт бышырылат. Андан кийин температура 180 градуска түшүрүлөт жана нан дагы 35 мүнөт бышырылат.

Биз үйдө нан бышырууну үйрөндүк, эгер үй ээси фото менен этап-этабы менен рецепт боюнча жүрсө, анда мешке бышыруу абдан жыпар жыттуу болуп чыгат. Чөптөр нанга өзгөчө даам жана жыт берет.

Нан "Айыл"

Үйдө нан бышыруунун бул варианты өтө жөнөкөй, бышыруу духовкада бышырылат жана эгер сиз фото менен этап-этабы менен рецепт боюнча жүрсөңүз, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу продукт ала аласыз. Композиция эң аз продукцияны камтыйт, бирок табуу кыйын болгон ингредиенттер жок, баары таптакыр жөнөкөй жана жеткиликтүү.

Курамы:

• тазаланган суу - 1 стакан;
• кум шекер - 1 аш кашык;
• 1 -сорттогу ун - 3 стакан;
• туз - 10 грамм;
• өсүмдүк майы - 8 аш кашык;
• кургак ачыткы - 1 пакет.

Бышыруу процесси:

1. Суу бир аз жылыйт жана идишке куюлат, андан кийин ага ачыткы, кум шекер жана туз кошулат, соңунда өсүмдүк майы куюлат. Акырындык менен унга унду кошуп, массаны өтө тик кылбоо үчүн кичине бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Жыйынтыгы - жумшак жана ийкемдүү камыр, сүлгү менен жабылган жана кырк мүнөт жылуу жерге калтырылган. Бул убакыттын ичинде камыр болжол менен эки эсе көбөйүшү керек.
3. Даяр камыр бирдей өлчөмдөгү эки бөлүккө бөлүнөт, натыйжада биз эки нан алышыбыз керек.
4. Бирок камырды бөлүүнүн кереги жок, бир чоң же үч кичине бышырсаңыз болот. Роликтин жардамы менен ар бир бөлүктөн тик бурчтук жасаңыз, анан бул төрт бурчтукту түрмөккө айлантыңыз.
5. Бланктар бышыруу табагына которулат жана бир нече мүнөт текшерүү үчүн ушул формада калтырылат, адатта жылуу жерде 40 мүнөт жетиштүү. Даяр болгон түрмөктөрдүн үстүнө кичине кесип алыңыз.
6. Тандырга суу куюлган идиш, нан бышыруу үчүн бланктар бышыруу баракчасына жайгаштырылган.

Бышыруу процесси адегенде 220 градус температурада 25 мүнөткө созулат, эгер нан даяр болбосо, анда температура 180 градуска чейин төмөндөйт жана продукт бышканга чейин бышырылат.

Кара нан

Бул ар бир үй кожойкесине үйдө нан бышырууну түшүнүүгө мүмкүнчүлүк берген фотосу бар этап-этабы менен жасалган эң сонун рецепт. Нанды мешке бышыруу керек, бирок нан жасоочу да колдонулушу мүмкүн. Бышыруу үчүн эң аз продуктылар колдонулат, ал эми даяр продукт абдан даамдуу.

Курамы:

• кара буудай уну - 3 стакан;
• суу - 1 стакан;
• туз - бир чымчым;
• кум шекер - 1 аш кашык;
• ачыткы - 1 пакет;
• өсүмдүк майы - 13 чөйчөкчө.

Бышыруу процесси:

Суу ысытылат жана аны менен кант, туз жана ачыткы пакети ээритилет, жарым стакан унду кошуп, аралашманы жыйырма мүнөткө калтырып коюңуз, ошондо бетинде көбүк пайда болот

Андан кийин камырга керектүү өлчөмдөгү өсүмдүк майы жана калган ун кошулат. Сиз рецептте көрсөтүлгөндөн көбүрөөк унга муктаж болушуңуз мүмкүн экенин эске алуу керек

Камыр жуурулганда, ал бир саатка текшерүүгө калтырылат, бул мезгилде ал эки эсе чоңоёт

Андан кийин, камыр жууруп, аны тегерек кылып формага келтириңиз. Даяр бөлүктү бышыруу баракчасына коюп, 15-20 мүнөт турууга калтырыңыз

Мындай нан бир жарым саат бышырылат, температураны өз алдынча жөнгө салуу керек, бирок көбүнчө мештин температурасы 180 градуска коюлат.