Духовкадагы соус менен фрикаделькалар жана аларды кантип даамдуу бышыруу керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Духовкадагы соус кошулган котлет - көптөгөн өлкөлөрдө даярдалган даамдуу, назик жана ширелүү эт тамагы. Тамак жасоо үчүн ар кандай эт жана жыпар жыттуу заттарды колдонсоңуз болот, бирок бул даамга негизги даамды берген соус.

Бала бакчадагыдай соус менен фрикаделькалар

Бул жөн эле эт тамагы эмес, балалыктын даамы. Ошондуктан, биз эт бышырууну сунуштайбыз, бала бакчадагыдай - советтик тамак бышыруунун ГОСТуна ылайык.

Курамы:

• 500 г уй эти;
• 100 г кайнатылган күрүч;
• 1 пияз;
• 1 жумуртка;
• 20 г май.

Туз үчүн:

• 700 мл эт сорпосу;
• 1 аш кашык. л. ун;
• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• 2 аш кашык. л. томат пастасы;
• 4 аш кашык. л. каймак;
• 1 чай кашык Сахара;
• 2-3 тиш сарымсак (милдеттүү эмес)
• 1 лавр жалбырагы;
• 8 кара мурч;
• туз жана жер калемпири татымына жараша;
• укроп жана петрушка.

Даярдоо:

• Биринчиден, кууруу үчүн пиязды майда туурап, сары май менен өсүмдүк майларынын аралашмасында 4-5 мүнөт ачык кызарганча кууруңуз.
• Куурулган пиязды фаршка кайнатылган күрүч, жумуртка, туз жана мурч менен бирге жөнөтөбүз. Баарын тегиз болгонго чейин жакшылап жууруп, салкын жерге жарым саатка коёсуз.

• Бул убакта пиязды майда кубик кылып туурап, сабизди чоң үккөчтөн өткөрүп, чөптөр менен сарымсакты майда туурайбыз.
• Кургак табада унду ачык күрөңгө чейин кууруп, азырынча бөлүп коюңуз.

• Пиязды ачык алтынга чейин кууруп, анан сабиз менен 2-2,5 мүнөт кууруңуз.
• Жашылчаларга томат пастасын кошуп, дагы бир мүнөт кууруңуз.
• 550 мл сорпону куюп, аралаштырып, кайнатып, анан капкактын астында 15 мүнөт жай отто бышырыңыз.

Куурулган унга каймакты кошуп, калган сорпону куюп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз

• Муздатылган фарштан топторду скульптуралап, унду тоголотуп, эки жагына бир жарым мүнөт кууруйбуз.
• Биз фрикадельканы калыпка салып, помидор соусуна кайтып келебиз, аны блендерде үзөбүз же электен сүртөбүз.

• Соусту көмөч казанга кайтарыңыз, кайнатыңыз, андан кийин сарымсак, шекер кошулган чөптөрдү кошуңуз. Каймак соусун куюп, тынымсыз аралаштыруу менен 3-4 мүнөт кайнатыңыз.
• Андан кийин, керек болсо, туз кошуп, лавр жалбырагын жана калемпирди салып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.

Котлетти соус менен толтуруп, 190 ° С чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырабыз

Котлетке кайнатылган күрүч кошууну унутпаңыз, ал алардын консистенциясын назик кылат.

Кызыктуу! Жалкоо капуста помидор жана каймак соусунда мешке тоголотулат

Помидор кошулган соус

Күрүч жана помидор кошулган котлет даамдуу жана даярдоого оңой. Соус абдан жыпар жыттуу болуп чыгат; эгер кааласаңыз, ага сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошсоңуз болот.

Курамы:

• 800 г тартылган эт;
• 180 г күрүч;
• 300 г пияз;
• Сабиз 120 г;
• 270 г майдаланган помидор;
• 3 чай кашык туз;
• 1 чай кашык кара калемпир (жер);
• 2 лавр жалбырагы;
• 0,5 чай кашык кориандр;
• 1 чай кашык кургатылган чөптөр;
• 1 чай кашык паприка;
• 1 аш кашык. л. ун;
• 1 чай кашык Сахара;
• 1 литр суу;
• 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы.

Даярдоо:

• Күрүчтү казанга кайнак суу куюп, кайнагандан кийин 10 мүнөт бышырыңыз.
• Пиязды майда туурап, өсүмдүк майына 3 мүнөт бышырыңыз.

Пиязга сабизди кошуп, бир -эки мүнөт кууруңуз

Андан кийин жашылчаларга ун, туз, кумшекер, майдаланган паприка кошуп, тууралган помидорду кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз

Бир мүнөттөн кийин кара мурчту кошуп, сууга куюп, аралаштырып, кайнатыңыз

• Лавр жалбырагын коюп, мешти өчүрүңүз.
• Фаршты идишке салып, туз, кориандр, кургатылган чөптөрдү, мурчту салып, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
• Эми фаршты күрүч менен бириктирип, баарын кайра аралаштырып, фрикадлилерди түзөбүз.

Эт топторун калыпка салып, соус менен толтуруп, мешке 30 мүнөткө жөнөтүңүз (температурасы 180 ° C)

Соус үчүн сиз жаңы же консерваланган помидорду же өзгөчө учурларда томат пастасын колдонсоңуз болот. Эң башкысы, шекерди сөзсүз кошушуңуз керек, бул даамдуу томат соусунун кичинекей сыры.

Кызыктуу! Духовкага толтурулган Zucchini Recipe

Кремди соуста колбаса

Кремдүү соуста бышырылган котлет-бул дагы бир этап-этабы менен жасалган рецепт, бул даамдуу тамактын сүрөтү менен чоңдорго жана балдарга сөзсүз жагат. Соус үчүн сиз каалаган сүт азыктарын колдоно аласыз - сүт, каймак же каймак.

Курамы:

• 500 г тартылган эт;
• 1 пияз;
• 3 тиш сарымсак;
• 1 картошка;
• 1 чай кашык туз;
• кара мурч татымына жараша;
• 0,5 чай кашык кургатылган райхон;
• Каймак 300 мл;
• 1 аш кашык. л. ун;
• 50 г сыр.

Даярдоо:

• Пиязды сарымсак тиштери менен блендерде майдалаңыз.
• Чийки картошканы майда туурагычтан сүртүңүз.
• Фаршты идишке салып, туз, майдаланган картошка, сарымсак кошулган пиязды, татымына жараша татымына жараша мурчту кошуп, фаршты жылмакай болгонго чейин жууруйбуз.

Андан кийин биз фаршты уруп, андан эт тоголокчолорун жасайбыз, аны унга бышырып, дароо калыпка салып коебуз

• Быштакты сүргүчтөн өткөрүңүз.
• Стаканга унду куюңуз, андан кийин бир аз крем куюңуз, эч кандай түйүндөр калбашы үчүн аралаштырыңыз.
• Калган кремди толтуруп, фрикаделькаларды куюп, үстүнө майдаланган сырды чачып, мешке 30-35 мүнөткө жөнөтүңүз (температурасы 200-220 ° C).

Котлет үчүн сиз каалаган эттен фарш ала аласыз, бирок тоок эти мындай рецепт үчүн идеалдуу, ал каймак чыгы менен жакшы келет.

Даяр болгон мешке соус жана картошка

Котлетти соус жана картошка менен бышырууга болот. Ошентип, чын жүрөктөн түшкү же кечки тамак үчүн, сиз дароо негизги тамакты жана гарнирди даярдай аласыз. Ошол эле учурда рецепттин плюсунда бардык ингредиенттер алдын ала жылуулук менен дарылоонун кереги жок, баары бир убакта мешке бышырылат.

Курамы:

• 400 г тартылган эт;
• 1 кг картошка;
• 1 пияз;
• 2-3 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык. л. күрүч;
• 2 аш кашык. л. томат пастасы;
• 2 аш кашык. л. каймак;
• 50 мл зайтун майы;
• 300 мл суу;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 1 аш кашык. л. Сахара;
• 0,5 чай кашык эт үчүн татымалдар;
• кызмат кылуу үчүн жаңы чөптөр.

Даярдоо:

Тазаланган картошканын тубун орто кубик кылып туураңыз

• Ошол замат картошканы майланган формага салыңыз.
• Блендердин жардамы менен пиязды майдалап, фаршка кошуп, күрүчтү жарым бышканча кайнатыңыз. Ошондой эле туз, калемпир жана эт үчүн каалаган татымалдарды кошуңуз. Баарын жакшылап жууруйбуз.
• Фарштан шариктерди түзүп, унга түрөбүз.

Томат пастасын, каймакты идишке салып, сарымсакты пресстен сыгып, туз, мурч кошуп коюңуз. Андан кийин ысык сууга куюп, тегиз болгонго чейин камыр менен аралаштырыңыз

Котлетти картошканын үстүнө коюп, бардыгын томат соусуна толтуруп, мешке 40 мүнөткө (температурасы 180 ° С) коюңуз

Даяр тамакты жаңы чөптөр менен чачып, кызмат кылыңыз

Тартылган этке сөзсүз түрдө пиязды кошуңуз, анткени ал өзгөчө даамды гана бербестен, котлетти дагы ширелүү кылат.

Гречка менен торт

Фрикаделькалар негизги тамак менен дароо бышырылышы мүмкүн болгон ар кандай гарнирге жакшы жарашат. Гречка жана помидордун соусу менен абдан даамдуу жана оозго сугарылган котлеттердин сүрөттөрү бар этап-этабы менен рецепт бар.

Курамы:

• 300 гр гречка;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык туз;
• кара мурч татымына жараша;
• кургатылган чөптөр татымына жараша;
• 2 лавр жалбырагы;
• 2-3 ст. л. өсүмдүк майы;
• 300 мл суу;
• 150 мл каймак;
• 1 помидор.

Котлет үчүн:

• 500 г тартылган эт;
• 2 пияз;
• 2-3 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык туз;
• 1 аш кашык. л. каймак;
• татымына жараша калемпир.

Даярдоо:

• Гречканы жакшылап жууп, кайнак суу менен толтуруп, азырынча бөлүп коёбуз.
• Пиязды майда кубик кылып туурайбыз, сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз.
• Пиязды өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруп, сабизди кошуп, бардыгын бирге 1-2 мүнөт кууруңуз.
• Жашылчаларга майдаланган помидорду кошуңуз, аны 1 аш кашык менен алмаштырса болот. л. томат пастасы. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
• Эми сууга куюп, каймак, лавр жалбырагын салып, туз, мурч, кургатылган чөптөрдү кошуңуз.

• Толтурууга пресстен өткөн сарымсакты кошуп, аралаштырып, оттон алып салыңыз.
• Фаршты, пиязды жана сарымсакты блендерге салып, туз жана мурчту идишке салыңыз. Ширелүүлүк үчүн каймакты кошуп, бардыгын жакшылап жууруп алыңыз.

• Фарштан котлет жасаңыз.
• Гречканы майланган формага салып, толтуруунун жарымын толтуруп аралаштырыңыз.

Котлетти үстүнө жайып, калган толтурууну толтуруп, мешке 30-40 мүнөткө жөнөтүңүз (температурасы 190 ° C)

Фаршты татымал катары сезиңиз. Туз жана калемпирден тышкары мускат жаңгагы, жалбыз, райхон, розмарин жана башка татымалдарды колдонсоңуз болот.

Кызыктуу! Шишик боюнча духовкада лула кебабынын рецеби

Соус менен швед котлеты

Эгерде сиз кандайдыр бир даамдуу нерсени татып көргүңүз келсе, шведдик котлет жасоону унутпаңыз. Адаттагыдай, алар чочконун этинен жасалат, бышырылып, анан каймак соусунда бышырылат. Lingonberry джеми менен берилет.

Курамы:

• 800 г чочконун эти (филе);
• 0,5 чай кашык сарымсак;
• 0,5 чай кашык мускат жаңгагы;
• ¼ h. L. Кара мурч;
• 0,5 чай кашык туз;
• 4 аш кашык. л. нан күкүмдөрү;
• 1 жумуртка;
• 100 мл сүт.

Соус үчүн:

• 1 пияз;
• 1 литр эт сорпосу;
• 60 г май;
• 80 мл каймак.

Берүү үчүн:

• картошка пюреси;
• жашыл буурчак;
• lingonberry джеми.

Даярдоо:

1. Эт туурагычта чочконун этин жылдырыңыз.
2. Фаршка туз, кара жана мурч калемпири, мускат жаңгагын куюңуз.
3. Майдаланган пиязды кызарганча кууруңуз.
4. Кургатылган нанды майда сүргүч менен майдалаңыз.
5. Даяр болгон пиязга сүттү куюп, жумуртканы салып, нан күкүмүн кошуңуз. Биз ингредиенттерди чумкуучу блендер менен муштайбыз.
6. Даяр болгон массаны фарш менен бириктирип, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз, анан пленка менен жаап, салкын жерге коюп, масса тыгызыраак болуп калат.
7. Муздатылган фарштан котлет жасап, духовкада 220 ° С температурада 15-20 мүнөт бышырабыз.
8. Соус үчүн майды эритип, унду бир аз кууруп алабыз.
9. Бөлүктөргө уйдун же тооктун сорпосун куюңуз, ошондо соус өзүнүн бир түрдүүлүгүн сактап калат.
10. Эми туз, каймакты кошуп аралаштырып, котлетти соуска өткөрүп бериңиз. 30 мүнөт бышырыңыз.
11. Даяр болгон котлетти картошка пюреси, жашыл буурчак жана лингонберинин кыямы менен кызмат кылыңыз.

Бышыруу үчүн, кандай болгон күндө да, сатып алынган нан күкүмүн колдонбоңуз, бир гана далилденген ак нан.

Соус кошулган котлет - бүт үй -бүлө үчүн даамдуу жана жеңил тамак. Бирок аларды даярдоо үчүн өтө майлуу этти колдонбошуңуз керек, антпесе соусу өтө аппетитке ээ эмес май менен капталып калышы мүмкүн.