Уй стейкти көмөч казанга кантип даамдуу бышыруу керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

• Категория:

  Эт идиштери

• Бышыруу убактысы:

  40 мүнөт

Курамы

• рибей стейктери
• орой туз
• жер калемпири
• зайтун майы
• розмарин
• сарымсак
• май
• лимон ширеси

Туура уй эти стейкти казанда бышыруу оңой процесс эмес, бирок аны үй шартында кантип жасоо керектиги төмөндө талкууланат. Биз сизге рецепттерди тандоодо бардык назиктикти айтып беребиз.

Классикалык стейк

Укмуштуудай рибей стейк жасоо оңой. Үйдө бул абдан даамдуу, ширелүү жана тажрыйбалуу ашпозчулардын жасаган тамактарынан эч кандай кем эмес болуп чыгат. Биз аны уйдун этинен казанда кантип бышырууну айтып беребиз.

Курамы:

• рибей стейк - 1 даана;
• орой туз, татымына жараша калемпир;
• зайтун майы - 1 аш кашык;
• розмарин - 1 бутак;
• сарымсак - 1 кесим;
• май - 30 г;
• лимон ширеси - 5-6 тамчы.

Даярдоо:

Эттин бир бөлүгүн жууп, кургатыңыз. Кесүү тактасына коюп, бир жагына орой туз сээп коюңуз. Андан кийин бир аз калемпир. Зайтун майы менен үстүнө. Тегиз сүртүңүз. Май таркатылаар замат, кесимди оодарып, ошол эле нерсени жасаңыз

Табаны мешке алдын ала орнотуу керек. Кууруу үчүн кабыргасы бар же кабырсыз чоюн табаны колдонуу сунушталат. Сиз аны 5 мүнөт орточо кубатта жылытууңуз керек. Ошондо гана жылуулук тегиз тарайт. Стейк кургак жана ысык табада тез куурулат. Бул эттин бардык ширелерин сактап калышы үчүн керек. Дал ушул себептен улам аны ашыкча бышырбаш керек

Этти коюудан мурун, кууруу процессин жакшыраак көзөмөлдөө үчүн таймерди күйгүзүү керек. Стейкти казанга салып, 1, 5 мүнөт бышырыңыз. Эми ошол эле жагы менен кесимди 90 градуска буруп, бир аз басыңыз. Кайра 1, 5 мүнөткө калтырыңыз

Көрсөтүлгөн убакыттан кийин стейкте кооз торчо үлгүсү пайда болот. Эми этти башка жакка буруп, дагы 90 секунд куурууну улантуу керек. Бул арада розмариндин бир бутагын алып, аны көмөч казанга салып сабаңыз

Андан кийин бир тиш сарымсакты 2 бөлүккө бөлүп, бирин курч вилкага салыңыз. Стейктин кесилген тарабы менен майлаңыз. Кошумча катары, эттин бетин май менен майлоо талап кылынат. Кесимди 90 градуска буруңуз

• Аны розмарин бутагы менен сабоону улантыңыз. Акыр -аягы, кайра сарымсак аркылуу өтөт. Эми сөзсүз стейктин капталдарын кууруу керек. Бирок ага чейин, экинчи жагынан, розмарин, май жана сарымсак менен бир аз басуу керек. Сиз муну абдан тез жасашыңыз керек.
• Калган сарымсакты көмөч казанга салса болот.

Уй стейкти дасторконго берүүдөн мурун аны мешке кошумча бышыруу керек. Куурулган этти бышыруучу табакка салыңыз. Бышыруу үчүн 180 градуста 5 мүнөт духовкага салыңыз. Андан кийин аны чыгарып, бир аз эс алыңыз

Кууруу учурунда бөлүнгөн суюктукту табакка салыңыз. Тыгыздык үчүн ага 5-6 тамчы лимон ширесин тамызып, акырын аралаштырыңыз

Үйдө бышырылган стейкти кесүүчү тактайга коюп, кылдаттык менен тилимдерге бөлүңүз. Даяр соус менен чайкаңыз

Кызыктуу! Тандырга бышырылган даамдуу чочконун эти

Розмарин бутагы жана лимон сыныгы менен кызмат кылыңыз. Кошумча тамак катары сиз жаңы жашылчалардын салатын, ошондой эле кайнатылган картошканы колдонсоңуз болот.

Стейк Нью -Йорк

Стейктерди кууруу үчүн көп сандаган мрамор тактары бар дан азыктаган гобилер колдонулат. Ошондуктан, тамак абдан ширелүү, назик жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Үйдө уйдун этин стейкке кантип бышырууну карап көрүңүз.

Курамы:

• Нью -Йорктун стейкасы - 1 даана;
• туз - татымына жараша;
• кара мурч татымал татымына жараша;
• розмарин - 1-2 бутак;
• зайтун майы;
• сарымсак - 1-2 тиштери;
• май - 30 гр.

Даярдоо:

Муздаган стейкти табакка салыңыз. Анын температурасы жок дегенде бөлмө температурасында болушу керек. Бир жагы калемпир жана туз менен сезон. Бир аз зайтун майын тамызып, колуңуз менен бүт бөлүктүн үстүнө тегиз жайыңыз

Башка тарапка буруп, кайра туз, мурч жана май куюңуз. Максималдуу жылуулукту күйгүзүп, көмөч казанга коюңуз

Стейкти ысык көмөч казанга койгула, үстүн май менен майлап кереги жок. Ар бир тарапка так 1 мүнөт кууруу. Жыпар жыттуу заттар кийин күйүп кетпеши үчүн температураны орточо деңгээлге түшүрүңүз

60 секунддан кийин башка тарапка оодарып, бетин дароо май менен сүртүңүз

Сарымсактын тиштери жана розмарин же тимьян бутактарын кошуңуз. Кууруу учурунда назик эт чөптөр менен сарымсактын кудайдын жыты менен каныккан

Розмарин бутактарын стейктин бетине коюп, анан башка тарап менен да ошону кылыңыз

Даяр стейкти табакка салып, 5 мүнөт тыныктырыңыз. Тилимге кесип, жаңы чөптөр менен кызмат кылыңыз. Эт абдан жыпар жыттуу, назик жана даамдуу.

Жалбыздын эти

Бул рецепт боюнча бышырылган стейк эң сонун. Маринад үчүн жаңы жалбыз, калемпир жана өсүмдүк майы колдонулат. Татымалдардын бул айкалышы гарнирди талап кылбаган назик жана ширелүү этти жасоого мүмкүндүк берет. Келгиле, үй шартында жалбыз менен уй эти бышырууну карап көрөлү.

Курамы:

• уй эти - 1 даана;
• өсүмдүк майы - 30 мл;
• май - 50 г;
• жаңы жалбыз - 10 г;
• сарымсак - 3 тиш;
• розмарин - 1 бутак;
• деңиз тузу - 1 аш кашык;
• кара мурч - 1 чай кашык.

Даярдоо:

Уйдун этин чайкап, кургатып, эгер болсо веналарды алып салыңыз

Калемпирдин буудайын минометке куюңуз. Анан деңиз тузун жөнөтүңүз. Бир нече жаңы жалбыз жалбырагын кошуңуз. Бардыгын кылдаттык менен петрушка менен майдалаңыз. Акция жаңы жалбырактардан жыпар жыттуу заттарды чыгарууга мүмкүндүк берет. Бир аз зайтун майын куюңуз, баарын жакшылап аралаштырыңыз

Эттин ортосун кулинардык жип менен байлаңыз

Пайда болгон жыпар жыттуу заттарды бир жакка, анан экинчи жагына жакшылап сүргүзүңүз. Маринад кылуу үчүн 60 мүнөт муздак жерге коюп коюңуз

Табаны мешке коюңуз. Орточо отто 5 мүнөт жылытуу

Маринаддалган стейкти жайыңыз. 5 мүнөт бир жагына кууруу

Анан оодарып, окшош убакытка куурууну улантыңыз. Табага май, сарымсак тиштери жана розмарин бутагын кошуңуз. Тараптарды куурууну унутпаңыз

Үстүнө жыттуу май менен чайкаңыз

Оттон алып, кылдаттык менен бышыруучу жипти алып салыңыз

Даяр стейкти табакка салып, жаңы жалбыз жалбырактары, ошондой эле куурулган сарымсак жана розмарин менен кооздоңуз. Кызмат кылардан мурун көмөч казанга май куюңуз. Ачуу үчүн акиташтын бир бөлүгүн кошуңуз.

Пикана стейк

Мраморлонгон уйдун стейкин бышыруунун кажети жок. Мисалы, жеткиликтүү кесип бар - пикана. Бул бай уйдун даамы менен салттуу Латын Америка тамагы болуп эсептелет. Эт майдын кичинекей катмарынын болушунан улам назик, ширелүү жана кытырак болот. Үйдө уйдун этин стейкке кантип бышырууну карап көрүңүз.

Курамы:

• мрамор эт стейк - 2 даана. (салмагы 250-300 г);
• зайтун майы - 1 аш кашык л.;
• туз, калемпир татымына жараша.

Даярдоо:

Жакшыраак кууруу үчүн этти муздаткычтан алып, үстөлгө коюп, бөлмө температурасында жатууга уруксат берүү керек

Ашыкча нымды кетирүү үчүн эт бөлүктөрүн кургак салфетка менен сүртүңүз. Гриль табасын мешке коюңуз. Орточо жылуулукту күйгүзүңүз

Даяр болгон стейктерди 2 тараптан зайтун майы менен майлап, колуңуз менен бүт бетине тегиз жайыңыз

Этти көмөч казанга салыңыз. Ар бир тараптан 2-3 мүнөт кызарганча кууруңуз

Ар бир стейктин четтерин ар бир тараптан 30 секундадан алтын

Даяр болгон этти табакка салыңыз

Эми бир аз туз кошуңуз. Анан калемпир

Этти тарелкага фольга менен жаап, 3 мүнөт тыныктырыңыз

Кызыктуу! Уйдун желеин үй шартында бышыруу

Даамдуу, ширелүү жана назик эт даяр. Эң кызыгы, башка стейктерден айырмаланып, арзан болот. Сүйүктүүлөрүңүзгө тамак жасоону унутпаңыз.

Миньон стейк

Уй эти стейк - эң назик, ширелүү жана жыпар жыттуу эт. Бул майрамдык же романтикалык кечки тамак үчүн идеалдуу. Биз уйдун этинен стейкти казанда бышырууну карап көрүүнү сунуштайбыз.

Курамы:

• уй эти - 1, 2-2 кг;
• зайтун майы - 50 мл;
• сарымсак - 2-3 тиштери;
• тимьян жана розмарин, 2 бутак;
• шампиньон - 300 г;
• бальзам уксусу.

Даярдоо:

Бычак менен бир тиш сарымсакты майдалаңыз. Терең идишке жөнөтүңүз

Ага тимьян жана розмарин бутагын кошуңуз. Зайтун майы менен каптаңыз

• Табаны алдын ала ысытууга орто жылуулукка коюңуз. Гарнир катары шампиньондор болот. Аларды 2-4 бөлүккө бөлүңүз. Аларды табакка салыңыз. Зайтун майы менен бир аз жууп салыңыз.
• Аларды ылдый каратып, ысык табакка салыңыз. Браун болгондон кийин, башка тарапка буруңуз. Козу карындар даяр. Табадан аларды табадан этияттык менен алып салыңыз.

Эттин бир бөлүгүн 2 бирдей стейкке бөлүңүз

Жыпар жыттуу май менен майлоо. Даяр эт кесимдерин ысык табага салыңыз. Ар бир тараптан 2-3 мүнөт кууруп алыңыз. Бул эттеги бардык ширелерди мөөрлөй турган кабык жаратат

Этти оодарыңыз, бышырууну улантыңыз

Андан кийин, 180 градуста мешке 8-10 мүнөткө даярдыкка келтиребиз

Көрсөтүлгөн убакыттан кийин мештен алып салыңыз. Козу карын менен бирге порцияланган табакка салыңыз

Үстүнө орой туз сээп коюңуз. Бир аз калемпир. Тимьяндын жаңы бутагы менен кооздоңуз

Берүүдөн мурун анар соусу менен кооздоп коюңуз. Эт назик жана абдан даамдуу болуп чыгат жана тез бышат.

Уй стейкти үйдө көмөч казанга кантип бышыруу керек? Көрсө, бул абдан оңой жана түшүнүктүү. Эң башкысы - негизги эрежелерди унутпоо - көмөч казанды күйгүзүү, алдын ала жылытуу, кууруу убактысын белгилөө. Бир тарап 5 мүнөттөн ашпашы керек.