Банкаларга кышкы корей сабизин бышыруу

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  бланктар

• Бышыруу убактысы:

  2 саат

Курамы

• сабиз
• сарымсак
• туз
• шекер
• кориандр
• пияз
• өсүмдүк майы
• уксус
• калемпир

Төмөндө банкаларга кышкы корей сабизин бышыруу үчүн рецепттердин тандоосу келтирилген. Кадам баскан сүрөттөр кийинки түшүмгө чейин узак убакыт бою даамдуу жана ачуу закускаларды топтоого жардам берет.

Сабиздин классикалык корей версиясы

Бул рецепт үчүн эң жакшы негиз-орточо өлчөмдөгү тамыр жашылчалары. Банкаларга кыш үчүн абдан даамдуу корей стилиндеги сабизди алуу үчүн, жашылчаны адегенде муздак сууга бир күн чылап, эки жагынын учтарын кесип салыш керек.

Курамы:

• 1 кг сабиз;
• 2 сарымсак тиштери;
• 1 чай кашык туз;
• 1 чай кашык Сахара;
• кара жана кызыл калемпир - даамы жана каалоосу боюнча;
• 2 чымчым кориандрдын уругу;
• 1 чай кашык жер кориандрдын үрөнү;
• 1 жарык пияз;
• 7 аш кашык. л. тазаланган өсүмдүк майы;
• 1 аш кашык. л. уксус 9%.

Даярдоо:

Корей сабизин банкаларга кышка даярдоодо продукттун формасы маанилүү болгондуктан, рецепт үчүн сүрөттө көрсөтүлгөндөй тазаланган жана кургатылган тамыр өсүмдүктөрүн атайын сүргүчкө сүйкөйбүз. Акыркы чара катары, даамдуу даярдыкты алуу үчүн, аны бычак менен жука тилкелерге кесип койсоңуз болот

• Биз туз жана кумшекерди даярдалган чийки зат салынган идишке жөнөтөбүз, массаны колубуз менен бир аз майдалап алабыз, ошондо жашылча ширесин бере баштайт.
• Тазаланган пиязды майда туурап, сарымсакты пресстен сыгып алыңыз. Биз дагы уксус жана майдан башка калган бардык жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды тизмеге ылайык жөнөтөбүз. Баарын тегиз болгонго чейин аралаштырып, сабиз кошулган идишке жөнөтүңүз.

• Даяр болгонго май менен уксус кошобуз, дагы бардыгын колубуз менен аралаштырабыз, ошондо татымал жана татымал бирдей бөлүштүрүлөт.
• Биз корей сабизин кичине диаметри бар табак менен жаап, муздак жерге бир суткага жөнөтөбүз.

24 сааттан кийин биз кичинекей банкаларды стерилизациялайбыз, темир капкактарды 5 мүнөт кайнак суу менен толтурууну унутпаңыз. Даяр болгон нерсени идишке салып, чоң кашыктын арткы бети менен бир аз жабабыз. Туздалуудан алынган ширени закускалары толтурулган банкаларга куюңуз

• Чоң казандын түбүн коюу сүлгү менен жаап, үстүнө сабиз салынган боштуктарды коюңуз. Биз капкактарды жаап, идишти айнек идиштин илгичтерине чейин муздак суу менен толтуруп, стерилизаторду мешке коёбуз.
• Биз күчтүү отту күйгүзөбүз, аны минимумга чейин кыскартабыз, банкалардын айланасындагы суу кайнай баштаганда.
• Мешке 10 мүнөт коюп, стерилизатордон алып, дароо тоголотобуз.
• Биз корей сабизинин банкаларын калың кездемеге оодарып, ороп коёбуз. Биз аны бир күндүн ичинде сактоого коюп койдук.

Бул жөнөкөй рецепт боюнча банкаларга кышкыга даамдуу корей сабизин даярдоо үчүн, чокусу бийик тамыр өсүмдүктөрүн ала албайсыз. Алар, адатта, катуу жана жетишерлик ширелүү эмес.

Стерилизациясыз корей сабиздери

Консервалардан кышкыга кореялык даамдуу сабизди алуу үчүн керектүү ачуу кошулмалардын өлчөмү сиздин каалооңуз боюнча туураланышы мүмкүн.

Курамы:

• 1 кг сабиз;
• 200 г шекер;
• 1-2 аш кашык. л. туз;
• 70-100 мл уксус 9%;
• 2-3 ст. л. соя соусу;
• 100-150 мл тазаланган өсүмдүк майы;
• 2-3 чай кашык кориандрдын үрөнү;
• 2-3 чай кашык кунжут;
• 1 орто пияз;
• 1-2 чай кашык кара мурч;
• сарымсак жана ысык паприка - даамы жана каалоосу боюнча.

Даярдоо:

Тазаланган жашылчаларды атайын сүргүчтөн сүртүңүз. Туз жана шекер кошуңуз. Колуңуз менен жакшылап аралаштырып, жууруп алыңыз

• Биз даярдалуучу бөлүктүн бетин тегиздеп, аны кичине диаметри бар табак менен жаап, бир аз басым жасайбыз. Мисалы, жарым литрлик банка сууну колдонсоңуз болот. Биз аны түн ичинде калтырабыз.
• Даяр болгон бөлүктөн ширени агызыңыз, сабизге соя соусу менен уксус куюңуз, аралаштырыңыз.
• Кургак көмөч казанда кориандр менен кара мурчту ысытабыз, жыпар жыттуу заттарды майдалап эзип, сабизге жөнөтөбүз.

• Майды куурулган табада ысытып, жука жарым шакектерге тууралган пиязды бул жакка жөнөтөбүз. Алтын күрөңгө чейин кууруңуз.
• Биз ачуу калемпирди тазалайбыз, чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Пиязга кошуп, жумшак болгонго чейин кууруңуз.

Бир нече мүнөттөн кийин кунжут менен майдаланган сарымсакты куурулганга салып коюңуз. Дагы бир аз жылуу. Сабиздин ичине элегич аркылуу май куюп, колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз

• Бул убакыттын ичинде закускадагы татымалдарды манипуляциялоонун натыйжасында ширелүү шире пайда болот. Үстүн акырын басып, казанга куюп, кайнатыңыз.
• Сабизди стерилдүү банкага тыгыз салып, кайнатылган маринад менен толтуруп, дароо бууланган капкак менен жабыңыз.

Даамдуу корей сабиздери муздагандан кийин муздаткычка сактоого жөнөтөбүз. Эгерде түшүм көп болсо, биз банкаларды закускалар менен кошумча түрдө суу ваннасында стерилизациялап, жер төлөгө кышка жөнөтөбүз.

19 -кылымга чейин жапайы сабиз кызгылт көк жана абдан ачуу болгон. Биз көнгөн жашылча голландиялык селекционерлердин жардамы менен пайда болду, алар падышанын үй -бүлөсүнө белек катары жагымдуу даамы бар жаңы сортту чыгарышты.

Бадыраң менен корей сабиз

Банкаларга кыш үчүн жыпар жыттуу жана даамдуу корей стилиндеги сабизди алуу үчүн эң сонун рецепт. Ар кандай бадыраң үнөмдүү жана даярдоону жеңилдетет. Бул рецепт боюнча кыш үчүн абдан даамдуу тамак-аштардан турган 4 жарым литрлик банкалар алынат.

Курамы:

• 2 кг жаңы бадыраң;
• Сабиз 500 г;
• 1 баш кышкы сарымсак;
• 100 г шекер;
• 50 г туз;
• 20 г кореялык сабиз үчүн татымал;
• 100 мл уксус 9%;
• 100 мл тазаланган май.

Даярдоо:

• Бадыраң менен сабизди муздак сууга бир нече саат чылап коюңуз.
• Андан кийин кургак жана таза тамыр өсүмдүктөрүн кооз кырыгы бар атайын аппаратка сүртөбүз. Бир аз туз кошуп, колуңуз менен бир аз кысыңыз.

• Бадыраңдын учтарын кесип, керек болсо бышкан уруктарды алып салыңыз. Биз аларды калыңдыгы 0,5 ммден ашпаган кубик кылып кесип алабыз.
• Жогорку капталдары бар өзүнчө идиште тазаланган сарымсакты пресстен сыгып алыңыз. Калган тузду, кумшекерди жана сабизди туздоо үчүн керектүү даяр татымдуу аралашманы бул жакка жөнөтөбүз. Май менен уксус куюп, кашык менен тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.

Биз даяр болгон жашылчаларды маринад менен толтурулган ылайыктуу өлчөмдөгү табакка жөнөтөбүз. Аралаштырып, 2-3 саатка калтырыңыз, ошондо бардык компоненттер жыпар жыттуу заттарга жакшы каныккан

• Банкаларды жана капкактарды ыңгайлуу жол менен стерилизациялайбыз.
• Биз азыркы даярдалган мешти мешке жөнөтөбүз, кайнатабыз. 15 мүнөт жай отто бышырыңыз, жашылчаларды маал -маалы менен жыгач күрөк менен аралаштырыңыз.
• Шире менен кошо ысык корей стилиндеги сабизди жылуу идиштерге салып, дароо мөөр басып, кездеменин субстратына оодарыңыз. Биз боштуктарды эски жууркан менен жылытабыз. Биз аны 24 сааттан кийин сактоого коебуз.

Эгерде бадыраң абдан эски жана териси катаал болсо, картошканы тазалагыч менен кескен оң. Болбосо, даярдалган бөлүктөр сактоо учурунда начарлап кетиши мүмкүн

Баклажан менен корей сабиз

Кышкы корей стилиндеги сабиз бул жөнөкөй рецепт боюнча абдан даамдуу. Банкаларда мындай закуска абдан таасирдүү көрүнөт, сактоо учурунда бардык компоненттер жыпар жыттуу заттарга малынган. Тамак -аш сиздин күнүмдүк рационуңузду, өзгөчө кыш мезгилинде, толуктап турат.

Бул рецепт боюнча бөлмө шартында кемчиликсиз сакталган 6 литрдей таттуу закуска алынат.

Курамы:

• 2 кг баклажан;
• Сабиз 500 г;
• Туз - 80 г;
• 80 г сарымсак;
• 200 мл уксус 9%;
• Тазаланган май 200 мл;
• 2-3 лавр жалбырагы;
• Мурч жана кара мурчтан 5-7 буурчак;
• 30 г кореялык сабиз үчүн татымал;
• 2,5 литр ичүүчү суу.

Даярдоо:

• Жуулган жана кургатылган баклажандарды чоң кубиктерге бөлүңүз.
• Тамыр жашылчаларды агын суунун астында жакшылап жууп, ашкана сүлгүсү менен кургатып, атайын сүргүчтөн сүртүңүз.
• Сарымсакты прессте майдалайбыз же атайын түзүлүштө грейл кылып майдалайбыз.

Баклажан менен сабизди отко чыдамдуу чоң идишке аралаштырып, бул жерге туз кошуп муздак суу менен толтуруңуз. Даярдоосу бар көмөч казанды отко жиберебиз, кайнатабыз

Массасы кайнаары менен бул жерге калемпир менен лавр жалбырагын кошуп, керектүү өлчөмдө уксус куясыз. Жашылчаларды капкак менен жаап, жай отто 5 мүнөт бышырыңыз

• Жашылчаларды маринаддан ажыратып, дуршлаг же металл электен өткөрүңүз.
• Чоң көмөч казанга өсүмдүк майын ысытыңыз, агартылган жашылчаларды жана майдаланган сарымсакты бул жакка жөнөтүңүз. Даяр болгон татымал менен массаны татып көрүңүз, аралаштырыңыз.
• Биз мешти орто жылуулукта күйгүзөбүз, массаны так 5 мүнөт ысытабыз, дайыма спатула менен аралаштырабыз.
• Жашылчалар соолуп баратканда, идиштерди консервациялоо үчүн ыңгайлуу түрдө стерилизациялайбыз.
• Биз ысык банкаларга кыш үчүн абдан даамдуу корей стилиндеги сабизди салып, дароо түрөбүз.

Даяр консерваны калың сүлгүгө тескери буруңуз. Орамалудын кажети жок! Консервалар муздагандан кийин аларды кампага салсаңыз болот

Алтындан чаарга чейин ар кандай түстөгү баклажандар азыр сатыкта. Жашылчалардын бардык сорттору кышка даярдык көрүү үчүн ылайыктуу.

Ак капуста менен корей сабиз

Кыш үчүн бюджеттик сатып алуулар, сезондо бардык компоненттер түзмө -түз бир тыйынга бааланат. Банкалардагы корей стилиндеги сабизди ар кандай жашылчалар менен толуктасаңыз абдан даамдуу болуп чыгат. Бул рецепт абдан даамдуу жана жыпар жыттуу тамактын болжол менен 6 литрин түзөт.

Курамы:

• 1,5 кг жаңы капуста;
• 1 чоң кызыл болгар калемпири;
• 2 сабиз;
• 1 пияз;
• 1 ачуу кызыл калемпир;
• 5 сарымсак тиштери;
• 50 г шекер;
• 80 мл уксус 6%;
• 60 мл тазаланган өсүмдүк майы;
• 1 чай кашык кориандрдын үрөнү;
• Сарымсактын 6-7 буурчагы;
• 1, 5 -ст. л. туз, мүмкүн болушунча;
• 4-5 ст. л. ар бир идишке суу.

Даярдоо:

• Капустанын бөлүктөргө бөлүп, чоң идишке салыңыз.
• Атайын сүргүчтүн үстүнө тазаланган жана жуулган үч тамыры бул жакка жөнөтүлөт.
• Калемпирди калың кубик кылып кесип, даяр жашылчалар менен аралаштырыңыз.
• Сарымсакты майда туурайбыз, жалпы массага кошобуз. Баарын майда тууралган ачуу калемпир, шекер жана туз менен толтурабыз, жакшылап аралаштырабыз.

• Калемпирдин жана кориандрдын уруктарын минометке майдалаңыз, аларды жалпы массага жөнөтүңүз.
• Майдаланган пиязды ысык майга кууруп алабыз.
• Даяр болгон жашылчаларга куурууну жөнөтүп, кайра аралаштырып, капкак же кичине диаметри бар табак менен жаап коёбуз. Колуңуз менен бир аз басыңыз, салатты 1 саатка калтырыңыз.

• Сабизди корей тилинде кышка банктарга жайып салабыз. Даяр болгон бөлүктөрдү суу мончосунда болжол менен 25 мүнөт стерилизациялайбыз.
• Консерваны кайнак суудан алып чыгып, дароо түрүп, субстратка оодарып салабыз. Биз аны ороп, бир күнгө жакын демдейбиз. Биз муздатылган боштуктарды жер төлөгө алып салабыз.

Эгерде сиз кореялык сабизди кышкыга евро капкактуу банкаларда бышырсаңыз, анда консерваларды дароо катырып, сууга толугу менен жабылган бойдон стерилизациялай аласыз.