Шишик боюнча духовкада лула кебабынын рецеби

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  кориандр

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• кой эти
• Salo
• пияз
• зира
• Кара мурч
• туз
• жашылчалар

Лула кебабы негизинен көмүрдүн үстүнөн бышырылган салттуу араб тамагы болуп эсептелет. Бирок азыр биз үй шарттарына ылайыкташтырылган бир нече рецепттерди карап чыгабыз, анда кебаб шишкебекте куурулганда, бирок кадимки меште.

Кой лула кебаб

Классикалык лула кебаб козунун этинен - фарштан же фарштан жасалат. Чыгыш тамагынын өзгөчөлүгү фаршка нан да, жумуртка да салынбайт.

Курамы:

• 800 г козу;
• 200 г май куйрук майы;
• 200 г пияз;
• 0,5 чай кашык кориандр;
• 0,5 чай кашык зире;
• 0,5 чай кашык Кара мурч;
• туз татымына жараша;
• татымал үчүн жашылчалар.

Даярдоо:

Козунун этин бөлүктөргө бөлүп, эт туурагычка бурап коюңуз

Майлуу куйруктун майын алдын ала тоңдуруп, анан кубик кылып туурайбыз

• Пияз, эт сыяктуу, эт туурагычтан өткөрүлөт.
• Азыр майдаланган койго чочконун майын, пиязды, бардык татымалдарды жана майда тууралган жашылчаларды жөнөтөбүз. Баарын жакшылап жууруп, 15 мүнөткө калтырыңыз.

• Фаршты кесүүчү тактага 10 мүнөт сабаңыз. Бул колбаса бышыруу учурунда бөлүнүп кетүүсүн алдын алат.
• Эми биз колду сууга нымдап, шишке боюнча узун котлеттерди жасайбыз.
• Аларды темир торго коебуз, аны фольга менен жаап, мешке 40 мүнөткө (температурасы 200 ° С) койобуз. 20 мүнөттөн кийин кебабды ар тараптан жакшы жасаш үчүн оодарып койсо болот.

Жаңы жана ошол эле учурда майлуу эт лула кебабга ылайыктуу, андан кийин тамак даамдуу жана ширелүү болуп чыгат

Beef

Эгерде сиз жакшы козу таба албасаңыз, анда үйдө уйдун этинен кебаб жасай аласыз. Рецепт жөнөкөй, шишкектеги колбаса да фарштан жасалып, мешке бышырылган баракта бышырылат.

Курамы:

• 1 кг уй эти;
• 100 г чочконун майы;
• 1 пияз;
• 2-3 тиш сарымсак;
• барбекю үчүн татымалдар;
• зире жана кориандр татымына жараша;
• туз татымына жараша;
• татымал үчүн жашылчалар.

Даярдоо:

• Биринчиден, шашлыкты мешке күйбөө үчүн жылуу сууга чылап алабыз.
• Бул учурда биз уйдун этин бардык фильмдерден жана тамырлардан тазалайбыз. Бөлүктөргө кесип, эт туурагычта бекон менен бирге бурап коёбуз.
• Пияз менен сарымсакты майда туурайбыз.
• Фаршка сарымсак, барбекю татымалдары, зире жана кориандр кошулган пиязды куюңуз. Ошондой эле туз, сак болуш керек, анын ашыкча болушу табактын ширелүүлүгүнөн ажыратышы мүмкүн. Биз баарын жууруп алабыз.

• Эми фаршты 10 мүнөткө урабыз, андан кийин фольга менен жаап муздаткычка жарым саатка коёбуз.
• Нымдуу колдор менен фарштан колбаса жасап, шишке байлап алабыз.
• Биз аны фольга менен бышыруу баракчасына жайып, мешке 20-25 мүнөт, температурасы 200 ° Сге жөнөтөбүз.

• Бул убакта пиязды чейрек шакекче кылып туураңыз.
• Чакан идишке уксус менен сууну бирдей өлчөмдө аралаштырып, 1 чай кашык шекерди кошуңуз.
• Маринад менен пиязды куюп, 10 мүнөткө калтырыңыз.
• Укропту майда туурайбыз.
• Андан кийин, маринаддан пиязды сыгып, ага көк чөптөрдү кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Даяр болгон кебабды табакка салып, туздалган пияз менен кызмат кылыңыз

Эгерде сиз мындай тамакты биринчи жолу даярдап жатсаңыз жана тартылган эт шишкечке жабышып калбай калат деп коркуп жатсаңыз, кебабты мешке жөнөтүүдөн мурун, шишиктерди муздатуу керек экенин билиңиз.

Кызыктуу! Үйдө жасалган хачапури рецептери

Тартылган тоок

Тартылган тоок эти да абдан даамдуу лула кебаб жасайт. Үй шартында шишкектеги аппетит колбасаны көмөч казанга кууруп же мешке бышыруучу табакка бышырууга болот. Рецепт ошондой эле кебабдын салттуу шериги болгон кызыл жана кадимки пиязды туздоону сунуштайт.

Курамы:

• 400 г тоок филеси;
• 1 тоок буту (милдеттүү эмес);
• 1 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 чыны жаңы чөптөр;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 1-2 чай кашык аджика;
• татымал татымал.

Кызыл пиязды туздоо үчүн:

• 2-3 кызыл пияз;
• жарым апельсин;
• 1 лимон (лайм);
• 2-3 лавр жалбырагы;
• 1-2 чымчым майоран;
• 1 чай кашык алма уксусу;
• Петрушканын 5 сабагы (милдеттүү эмес)

Пияз үчүн:

• 2 пияз;
• 0,5 чөп жашылча;
• 1 чай кашык Сахара;
• 1 чай кашык туз;
• 1 аш кашык. л. алма уксусу.

Даярдоо:

Кызыл пиязды туздоодон баштайлы, анткени аны демдөө керек. Ал үчүн жука шакектер менен кесип, сууну кайнатабыз

• Лавр жалбырагын ысык сууга салып, кара мурчту кошуп, пиязды 2 мүнөт коёсуз. Андан кийин сууну төгүңүз.
• Эми лимон ширесин жана ширесин жарым апельсинден пиязга чейин сыгып алыңыз.
• Андан кийин, кааласаңыз, туз, майоран, майдаланган жашылчаларды кошуп, алма уксусуна куюңуз.

Баарын жакшылап аралаштырып, пиязды 30 мүнөттөн 1 саатка чейин маринаддаңыз. Мындай маринаддын өзгөчөлүгү - пияз өзгөчө даамга жана ачык кызгылт түскө ээ болот

Кийинки маринад үчүн пиязды жука туурап, ага туз, шекер, чөптөрдү кошуңуз. Уксус кошуп, 10-15 мүнөткө калтырыңыз

• Эми биз түздөн -түз кебабга барабыз, бирок алгач шишиктерди муздак сууга чылап алабыз.
• Андан кийин, төштү алып, блендерге бурап же бычак менен майда туурайбыз. Тооктун этинен көкүрөккө эт кошсоңуз болот, ошондо кебабдар ширелүү болуп чыгат.

Андан кийин фаршка майда тууралган чөптөр менен пиязды, майдаланган сарымсакты кошуңуз. Ошондой эле туз, татымал, мурч жана аджика. Баарын жакшылап жууруйбуз

• Андан кийин фаршты бир тектүү жана тыгыз боло тургандай кылып сабайбыз, анан жарым саат муздайбыз.
• Эми фарштан котлет жасап, шишке кийгизип, сүйрү форма беребиз.
• Кебабды ар тараптан 200 ° С температурада 15 мүнөт бышырабыз.
• Даяр болгон тамакты тарелкага салып, туздалган пияз, чөптөр жана лаваш менен кызмат кылыңыз.

Тооктун филеси кара өрүк менен

Бүгүнкү күндө чыгыш тамактары үчүн оригиналдуу рецепттер пайда болууда. Ошентип, үйдө, мештин ичиндеги шишкебекте, кургатылган кара өрүк менен тооктун этинен лула кебабын бышырууга болот. Табак өзгөчө, даамдуу жана майрамдык дасторконго идеалдуу болуп чыгат.

Курамы:

• 600 г тоок эти;
• 1 пияз;
• 1 чай кашык кургатылган сарымсак;
• 0,5 чай кашык базилика;
• туз татымына жараша;
• 0,5 чай кашык хопс-сунели;
• 8 өрүк;
• 200 г камырдан жасалган камыр;
• 1 сарысы;
• кунжут уруктары.

Даярдоо:

Тоок этин пияз менен эт туурагычка бурап коюңуз. Фаршка туз, кургатылган райхон жана сарымсак, сунели хоп кошуп, бардыгын жакшылап жууруңуз

Эми фаршты илешкек болуп калгыдай кылып 5 мүнөт сабайбыз, анан муздаткычка 2 саатка коебуз

• Бул убакта даяр камырды алып, аны бир аз жайып, туурасы 1 см тилке кылып кесип алабыз.
• Андан кийин, ар бир шишке эки кара өрүк байлаңыз.

• Андан кийин колду суу менен нымдап, бир аз фарш алып, кургатылган жемиштердин айланасында сүйрү котлет түзөбүз.
• Даяр болгон кебабдан кийин камырдын тилкелерине оролот.

• Камырды камырдын сарысы менен майлайбыз, кунжут сээп, кызарганча духовкада бышырабыз.
• Этти бычак менен майдалап тууроо эң жакшы, анткени комбайнды бурап бүткөндөн кийин, ал ширени берет, бул болсо фаршты жууруу процессин татаалдаштырат.

Чочконун эти

Лула кебабын мешке чочконун бышыруу табагына, ошондой эле шишкебеге куурууга болот. Ырас, кээ бир үй кожойкелери рецепт үчүн уйдун этин жана чочконун майлуу бөлүктөрүн колдонууну туура көрүшөт. Ошентип, тамак анча майлуу эмес, бирок ширелүү жана даамдуу болуп чыгат.

Курамы:

• 1 кг чочко эти;
• 3 кичинекей пияз;
• 4 тиш сарымсак;
• 0,5 чай кашык зире;
• 0,5 чай кашык хопс-сунели;
• калемпир жана туз татымына жараша;
• 1 жумуртка.

Кошумча:

• 1 тиш сарымсак;
• цуккини;
• сабиз;
• татымал татымына жараша;
• зайтун майы;
• соя катыгы;
• райхон жалбырактары.

Соус үчүн:

• 2 аш кашык. л. каймак;
• 1 тиш сарымсак;
• туз жана калемпир;
• жашылчалар

Даярдоо:

• Этти эт туурагычта пияз жана сарымсак менен майдалаңыз, бирок убактыңыз жана каалооңуз болсо, бычак менен бардыгын майда туураганыңыз оң.
• Эми фаршка туз, мурч кошуп, ошондой эле зире менен сунели хмель кошуп, бардыгын кылдат аралаштырганга чейин аралаштырыңыз.

• Жумуртканы идишке салып, кадимки айры менен сабаңыз.
• Тартылган эттен кийин биз уруп, шарларга бөлөбүз.
• Андан кийин колубузду сабалган жумурткага жакшы нымдап, эт шорпосунан шишкебектен кебаб жасайбыз. Эгерде колунда шишкебек жок болсо, анда капа болбоңуз, жөн гана майлуу түрдө кебабды коюңуз. Луланы муздаткычка 1 саатка жөнөтөбүз.

• Бул убакта тазаланган кабакчаны жука тилимдерге бөлүңүз.
• Цуккини майдаланган сабизди кошуп, сарымсактын тиштерин сыгып алыңыз.
• Корей сабизине татымал, бир аз калемпир куюп, жашылчаларга май жана соя соусун кошуңуз. Ошондой эле бир нече райхон жалбырагын салып, баарын аралаштырыңыз. Кааласаңыз, таттуу калемпирди кошуңуз.

• Соус үчүн сарымсакты каймакка сыгып, татымалдарды жана майдаланган чөптөрдү кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
• Эми кебабды муздаткычтан алып, мешке 30-35 мүнөткө коёбуз (температурасы 200 ° С).
• Салатты, соусту жана кебабды кең идишке салып, үстүнө жаңы же туздалган пияздын шакектерин жайыңыз.

Чочко жана уй эти

Эттин каалаган түрүнөн шишкебекке бышырсаңыз болот. Кээ бир үй кожойкелери үйдө уйдун эти менен чочконун этин аралаштырууну туура көрүшөт. Сунушталган рецепт духовкада жана грильде бышыруу үчүн жарактуу.

Курамы:

• 700 г үй майдаланган эт;
• 1 пияз;
• 10-15 г кинза;
• 0,5 чай кашык зире;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо:

• Пиязды өтө кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
• Килантро жашылчаларын майда туурайбыз.
• Фаршка кара жана кызыл калемпирди, зирени жана тузду куюңуз.
• Андан кийин чөптөр менен пиязды кошуп, бардыгын жакшылап жууруп алыңыз.
• Тартылган эттен кийин 5-10 мүнөт сабайбыз.

• Андан кийин, узун котлеттерди скульптуралап, шишке байлап коёбуз.
• Пергамент менен бышыруу баракчасына салып, 220 ° С температурада 30-35 мүнөт бышырабыз.

Тамактын негизги ингредиенттеринин бири - пияз. Бирок муну ашыкча кылбоо маанилүү, антпесе анын ширеси фаршты мындай абалга алып келиши мүмкүн, анткени кебаб жөн эле иштебейт. Пияздын максималдуу өлчөмү фарштын үчтөн бир бөлүгүн түзүшү керек

Тандырга картошка кошулган кебаб

Картошка кошулган лула кебабы - чын жүрөктөн жана даамдуу тамак. Сунушталган рецептте кебаб шишкебекте куурулбайт, бышыруу баракчасына мешке жашылчалар менен кошо бышырылат. Тамакты уйдун эти, чочконун эти же башка эттин түрлөрү менен даярдаса болот.

Курамы:

• 300 г уй эти;
• 1 пияз;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 пачка петрушка;
• 0,5 чай кашык зире;
• 1 чай кашык таттуу паприка;
• 1/3 чай кашык куркума;
• 0,5 чай кашык кургатылган калемпир;
• 1 аш кашык. л. тимьян;
• 1 таттуу калемпир;
• туз татымына жараша.

Картошка үчүн:

• 6-8 картошка тубу;
• 1-2 чай кашык таттуу паприка;
• 2-3 ст. л. зайтун майы;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Соус үчүн:

• 1 аш кашык. л. томат пастасы;
• 100 мл суу.

Даярдоо:

1. Пиязды блендер же сүргүч аркылуу сарымсак менен майдалап, түз эле фаршка жөнөтүңүз.
2. Андан кийин, бардык жыпар жыттуу заттарды, майдаланган жашылчаларды кошуп, бардыгын жакшылап жууруп, фаршты сабап, андан кийин пленка менен жаап, четке коюңуз.
3. Картошканын тазаланган тамырларын жука тилимдерге бөлүңүз.
4. Эми фарштан шариктерди жасап, майланган формага салабыз.
5. Картошканы эт кесимдеринин ортосуна, таттуу калемпирдин кесимдеринин үстүнө коюңуз. Биз аны мешке 25 мүнөткө жөнөтөбүз (температурасы 220 ° С).
6. Помидор соусун куюп бүткөн соң, томат пастасын сууга аралаштырыңыз. Дагы 5 мүнөт бышырабыз.
7. Помидордун курамында табигый натрий глюконаты бар, ал эт тамактарынын даамын жакшыртат. Ал тургай, бир кашык томат пастасы биринчи жана экинчи тамактардын даамын кыйла байытат.

Мына ушундай тез жана арзан баада ар кандай эттен жасалган шишкебектерге, бышыруу баракчасына да бышырууга болот. Эң башкысы мешке эт азыктарын бышырбоо керек, антпесе табак даамын жоготуп, кургап калат. Идеалдуу кебаб ич жагынан ширелүү бойдон калышы керек, бирок алтын күрөң кабык менен.