Кадам "фото" менен көмөч казанга "Наполеон"

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Бир дагы майрам таттуу нерселерсиз толук болбойт. Наполеон тортун көмөч казанга жасоо, көрүнгөндөй кыйын эмес. Жыйынтыгында жагымдуу сюрприз болот, үй чарбасы ыраазы болот.

Жеңил жана укмуш даамдуу "Наполеон"

Бул рецепт боюнча бышыруу көпкө созулбайт. Бул параметр меши жоктор үчүн идеалдуу, анткени торттор көмөч казанга бышырылган.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• буудай уну - 490-500 г;
• кум шекер - 180 г;
• май - 50 г;
• тоок жумурткасы - 3 даана;.
• сода - 0,5 аш кашык;
• жаңы лимон ширеси - 20 мл;
• туз - бир чымчым;
• ванилин милдеттүү эмес.

Крем үчүн:

• сүт - 900 мл;
• кум шекер - 200 г;
• тоок жумурткасы - 3 даана;.
• жүгөрү крахмалы - 70 г;
• май - 100 гр.

Даярдоо:

Ылайыктуу аралаштыруучу идишке жумуртка, шекер, май, лимон ширеси кошулган сода аралаштырыңыз. Миксер менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз

Туз жана унду кичине бөлүктөргө куюңуз. Камыр жууруу. Даяр болгон бөлүктү пленкага ороп, жарым саатка "эс алууга" калтырабыз

Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, камырды 12 бирдей бөлүккө бөлүңүз

• Ар бирин жука катмар кылып жайып, кургак (майсыз) куурулган табага өткөрүп бериңиз.
• Алтын браунга чейин эки тараптан кууруңуз.

Бардык торттордун өлчөмү бирдей болушу үчүн, керектүү диаметри бар табактын же көмөч капкактын жардамы менен этектеринен этияттап кесип алыңыз

• Кремди даярдоо үчүн жумуртканы кумшекер, крахмал жана ваниль менен тегиз болгонго чейин сабаңыз.
• Бир аз сүт куюп, бардык кесектерди таркатуу үчүн аралаштырып, калган сүттү кошуп, кайра аралаштырыңыз.

• Крем үчүн компоненттери бар контейнерди жай аралаштырып, жай жылытууга койдук.
• Табаны мештен алабыз, даяр каймакка сары май кошобуз, аралаштырабыз. Фольга менен жаап, бир аз муздаганча күтө туруңуз.

• Блендерде же илгич менен чачуу үчүн торттун күкүмүнө айланасыз.
• Биз берешендик менен ар бир тортту крем менен каптайбыз, үстүнө жана капталына күкүм менен чачабыз.

Импрегнация үчүн тортту муздаткычка бир нече саатка жөнөтөбүз

Сүт, жумуртка жана май бөлмө температурасында болушу керек.

Пан бышырылган Наполеон торту кызмат кылууга даяр.

Коюлтулган сүт менен классикалык рецепт

Бул торт коопсуз түрдө "босогодо коноктор" деп аталышы мүмкүн, анткени ал эч жерде тезирээк даярдалбайт. Торттарды мешке бышырбай, куурулган табада бышырабыз, андыктан каймак коюлтулган сүттөн жасалат.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• ун - 500 г;
• сүт - 190 мл;
• май жана кум шекер - ар бири 100 г;
• өсүмдүк майы - 1 аш кашык. л.;
• тоок жумурткасы - 1 даана;.
• сода - 0,5 аш кашык;
• туз - 1 чымчым.

Даярдоо:

Крем үчүн:

• май - 350 г;
• сүт - 250 мл;
• кум шекер - 75 г;
• тоок жумурткасы - 2 даана;
• коюлтулган сүт - 1 банка;
• ванилин жана ваниль канты - 1 аш кашык л.

Даярдоо:

• Жумуртка менен кумшекерди камчы же вилка менен майдалаңыз.
• Ал жерге күн карама жана жумшартылган (мурда муздаткычтан алынып салынган) май кошуп коюңуз. Биз баарын аралаштырабыз.
• Сүттү жука агымга куюп, кайра аралаштырып, бөлүктөргө ун кошуп, эч кандай бүдүрчөлөр калбашы үчүн ошол эле убакта аралаштырыңыз.

• Камырды жумуш бетине жайып, формасын жакшы сактаганга чейин колуңуз менен жуурабыз.
• Торттарды кандай өлчөмдө жасагыбыз келгенине жараша 18-22 бөлүккө бөлөбүз.

• Жука катмарларды тоголок казык менен тегиз кылып жайып, көмөч казандын түбүнүн өлчөмүнө дал келген табакка кесип алыңыз.
• Бышырылган бышырылган бышырылган көмөч казанга бышырылганга чейин. Бул көп убакытты талап кылбайт, бирок торт күйүп кетпеши үчүн, биз бычак менен бир аз кыркып, анын бышып кеткенин баалайбыз.

• Торттар даяр, биз каймакка киришебиз: жумуртканы кумшекер менен идишке майдалаңыз.
• Керектүү өлчөмдөгү сүттү кайнатыңыз, жумуртка-кумшекер аралашмасын куюңуз, аралаштырыңыз, отко кайнатыңыз, үстүндө көбүк пайда болгончо жана массасы тыгыз болгонго чейин тынымсыз аралаштырыңыз.

• Мешти жылытууну өчүрүп, каймакка сары май кошуп, аралаштырып, орто ылдамдыкта миксер менен сабаңыз.
• Көбөйтүлгөн массага коюлтулган сүт менен ванилинди киргизиңиз, андан кийин жылмакай болгончо кайра аралаштырыңыз.

Торттарды кең идишке жайып, ар бирин крем менен жаап, кийинки тортту үстүнө койобуз. Ошол эле ырааттуулукта улантабыз

• Торттун калдыктарынан жасалган күкүмдөр менен тортту бардык тарапка чачыңыз.
• Сүрөт менен этап-этабы менен даярдалган даамдуу деликатести муздатуу үчүн муздаткычка салып, 3 сааттан кийин үлгүсүн алабыз.

Сүттүн майлуулугу ар кандай болушу мүмкүн, ал табактын калориялуулугуна гана таасирин тийгизет, анын даамына эмес.

Кызыктуу! Үйдө даамдуу Панчо тортун даярдоо

Торт "Наполеон" куурулган табада

Кремге малынган торттон жасалган десерттин укмуш назик даамы көптөргө бала кезинен бери тааныш. Сиз тортту ар кандай жолдор менен даярдай аласыз, ал тургай мешти күйгүзбөй.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• май - 180 г;
• жогорку же биринчи сорттогу ун - 350 г;
• туз - бир чымчым;
• суу - 80 мл.

Крем үчүн:

• сүт - 700 мл;
• май - 100 г;
• шекер - 120 г;
• жүгөрү крахмалы - 60 г;
• 3 жумурткадан сарысы;
• ванилин же ваниль канты - 1 аш кашык

Даярдоо:

• Кремден баштайлы. Сүттүн бир бөлүгүн кайнатып, кумшекер менен ванилинди өзүнчө идишке аралаштырып, 3 сарысына салып айдайбыз. Калган муздак сүттү кичине агымга куюңуз, аралаштырыңыз.
• Дайыма шекерди жана жумуртканы массаны козгоп, ысык сүттү куюңуз.

• Алынган аралашманы казанга куюп, күйгүзбөө үчүн тынымсыз аралаштырып, ысытыңыз. Ал коюу болушу керек.
• Мештен алабыз, майды салабыз, бөлүктөргө бөлөбүз, аралаштырабыз.

Кремди муздатууга калтырыңыз, андан кийин жаап муздаткычка салыңыз

• Кремди даярдап бүткөндөн кийин, торттон баштоого убакыт келди. Май катуу болушу керек, андыктан аны кубик кылып кесип, камерага тоңдуруп коюңуз (15-20 мүнөт жетиштүү).
• Май, туз жана унду идишке бириктирип, камыр жуурабыз. Мүмкүн болушунча тезирээк, майдын ээришине жол бербестен, аны күкүмдөр чыкканча майдалап алыңыз.

• Акырындык менен сууга куюп камыр жууруйбуз. Консистенциясы орточо тыгыз, бир аз гетерогендүү болуп чыгат - ушундай болушу керек. Андан кийин аны жууруунун кереги жок, кесимди пленка менен жаап, 20 мүнөт муздак жерге коюңуз.
• Муздаган камырды колбаса кылып жайып, 10-12 бөлүккө бөлүп, ар биринен калыңдыгы 1 мм болгон тортту жаябыз.

Биз тарелкадагы тегерекчени кесип алдык, тетиктерди ыргытпаңыз, алар чачуу үчүн керек болот. Тортторду вилка менен тизебиз, кызарганга чейин майсыз куурулган табада эки тараптан бирден кууруйбуз

Биз тортту чогултабыз, ар бир тортту мол муздак каймак менен жабабыз. Акыркы этапта калдыктардан калган күкүмдөрдү чачып, көмөч казанга кууруп алабыз

Десерт кемчиликсиз бир калыпта кылуу үчүн, чогултуу үчүн атайын кулинардык шакек колдонушат. Андан кийин аны кылдаттык менен алып салыңыз.

Жаңгак кошулган наполеон торту

Мындай десерттин рецеби көптөгөн үй -бүлөлөрдө муундан муунга өтүп, ар бир үй кожойкесинин өзүнүн сырлары бар. Идеалында, бышыруу процесси абдан узак жана түйшүктүү, бирок баары жөнөкөйлөштүрүлө турганы белгилүү болду.

Курамы:

• маргарин - 200 г;
• суу - 1/3 чыны;
• туз - бир чымчым;
• ун - 480 г;
• кум шекер - 6 аш кашык. л.;
• сүт - 500 мл;
• тоок жумурткасы - 1 даана;.
• май - 150 г;
• ваниль канты - 1 аш кашык;
• жаңгак - 30 гр.

Даярдоо:

1. Эрип, анан маргаринди бир аз муздатыңыз. Биз сууну куябыз (дайыма муздак). Туз, ун кошуңуз, бирок баары эмес, бир -эки кашык калтырыңыз.
2. Камырды спатула менен, анан колуңуз менен жууруңуз. Ал идиштин капталдарына жабышууну токтотоору менен, аны полиэтилен менен ороп, муздаткычка жарым саатка коюп коюңуз.
3. Кремди даярдоо үчүн рецептте көрсөтүлгөн сүттүн жарымын кайнатыңыз. Калганын башка идишке куюп, жумуртка салып, кумшекер менен 30 г унду кошуңуз. Баарын тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
4. Муздак жумуртка-сүт аралашмасын ысык сүткө ичке агым менен куюңуз. Үзгүлтүксүз аралаштырып, кремди желе болгонго чейин бышырыңыз.
5. Мештен алып салабыз, сары май менен ваниль кумшекерин кошобуз, негизги компоненттер менен май толугу менен эригенче аралаштырабыз. Кремди бөлмө температурасында муздатуу үчүн калтырыңыз.
6. Муздаган камырды 10 бөлүккө бөлүп, тоголоктоп, тоголок кылып бышыруу учурунда торттор шишип кетпеши үчүн жука тортторго жайып, вилка менен сайыңыз. Ар бир тараптан алдын ала ысытылган табада формага келтирип бышырыңыз.
7. Торттардан калган калдыктарды көмөч казанга куурулганга чейин кургатыңыз, муздатып, майда күкүмдөргө жууруп алыңыз.
8. Торттарды биринен сала бири чоң табакка салыңыз. Ар бирин муздак крем менен каптайбыз, этап-этабы менен жасалган рецепт үчүн сүрөттө көрсөтүлгөндөй үстүнө жана четине чачыратма жана жаңгак менен кооздоп коёбуз.
9. Наполеонду муздаткычка 5 сааттай коёбуз, андан кийин кызмат кылабыз.

Декорация катары сиз каалагандай жаңгактарды, мөмөлөрдү жана мөмөлөрдү колдонсоңуз болот.

"Наполеонду" даярдоонун көптөгөн жолдорунун ичинен сизге эң жакканын тандап, жаратыңыз. Үйүңүздү кулинардык жөндөмүңүз менен таң калтырыңыз жана досторуңуз менен мыкты рецептти бөлүшүүнү унутпаңыз.