Кышка эң даамдуу лечо рецептери

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Помидор, калемпир, сабиз жана пияз: абдан даамдуу лечону азыктардын классикалык топтомунан кышка даярдаса болот. Кадамдык сүрөттөр менен абдан кызыктуу жаңы рецепттердин бирин тандаңыз.

Кыш үчүн даамдуу лечо

Кыш үчүн эң даамдуу лечо дайыма куурулган сабиз менен пиязды кошуу менен помидор менен калемпирдин айкалышынан алынат.

Курамы:

• помидор - 5 кг;
• болгар калемпири - 3 кг;
• пияз - 1 кг;
• сабиз - 1 кг;
• ачуу калемпир - 4 даана. (же татымына жараша);
• шекер - 100 г;
• туз - 50 г;
• сарымсак - 5 тиштери;
• лавр жалбырагы - 5 даана;
• калемпир - 1 чай кашык;
• өсүмдүк майы - 400 мл;
• уксус 9% - 100 мл.

Даярдоо:

• Помидордон баштап, бышырылган жашылчаларды даярдаңыз. Алардын үстүнө биз ылайыктуу кенен идишке салып, айкаш жыгач кесебиз. Кайнак суу менен толтуруп, 5-10 мүнөткө калтырыңыз (пилингдин оңойлугуна көңүл буруңуз).
• Помидордун жемиштеринин кабыгын алып салгандан кийин, аларды эт туурагычка бурап, электен чыпкалап, уруктарды жок кылабыз. Ширени жылытабыз жана кайнагандан кийин 15 мүнөт кайнатабыз.

• Помидор соусуна туз, кумшекер, калемпир жана лавр жалбырагын кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз, лавр жалбырагын алып салыңыз.
• Помидор соусу кайнап жатканда пиязды жарым шакекче, сабизди жана калемпирди кесек кылып туураңыз.
• Жашылчаларды май менен көмөч казанга салып, ирети менен бөлүп салыңыз: пияз, сабиз, калемпир.

Куурулган жашылчаларга томат соусун куюп, ачуу калемпир менен сарымсакты кошуп, орто отко 15-20 мүнөт бышырыңыз

Кайнап жаткан өсүмдүк массасына уксус жана май куюп, дагы беш мүнөт бышырыңыз жана стерилдүү банкаларга салып, мөөр басып жабыңыз

Лечону куурусуз жана ачуу калемпир менен жыйноо

Сүрөтү бар мыкты автордук рецепттердин бирине ылайык, куурусуз абдан даамдуу лечо даярдай аласыз.

Курамы:

• помидор - 1 кг;
• таттуу калемпир - 10-15 даана;
• пияз - 1-2 баш;
• сабиз - 2 даана;.
• өсүмдүк майы - ½ аш кашык;
• шекер - 5 аш кашык. л.;
• туз - 2 аш кашык. л.;
• калемпир
• таттуу чөптөрдүн аралашмасы (укроп, петрушка, кинза, райхон) - даам жана каалоо үчүн;
• уксус 9% - 5 аш кашык. л.

Даярдоо:

1. Териден тазаланган помидорлорду (кууруу ыкмасы менен) кичинекей кубик кылып кесип, жашылчадан закуска бышыруу үчүн даяр идишке салыңыз.
2. Помидорго калемпир, туз, кумшекер жана май кошуп кайнатыңыз.
3. Кайнагандан кийин дароо кесилген калемпирди жана пиязды аларга жайыңыз. Сабиз кошуу, бир катаал сүргүч боюнча майдаланган.
4. Баарын 5-10 мүнөт кайнатып, уксус куюп, майда тууралган жашылчаларды кошобуз жана бир-эки мүнөттөн кийин стерилдүү банкаларга салабыз. Биз популярдуу снэк менен толтурулган банкаларды адаттагыдай эле үй консервалоонун бардык эрежелерине ылайык түрөбүз.

Бүт пияз баштары менен оригиналдуу рецепт боюнча жаркыраган лечо

Сиз помидор менен калемпирден кышка абдан даамдуу лечо даярдай аласыз. Ошондой эле, баш тамыры менен сабиз жана пияз татымалдар менен кошо табитке кошулат.

Курамы:

• ар кандай түстөгү болгар калемпири - 4 кг;
• помидор - 3 кг;
• сабиз - 1 кг;
• кичинекей пияз - 200 г;
• сарымсак - 1 баш;
• шекер - 100 г;
• өсүмдүк майы - 100 мл;
• алма уксусу 9% - 100 мл;
• ачуу калемпир - татымына жараша;
• кара мурч - 15 г;
• туз

Даярдоо:

• Помидорду тилимче кылып туурап, каалаган ыкма менен туурап, электен сүртүп уруктарынан арылыңыз. Пайда болгон бир тектүү томат пастасын жылытууга койдук.
• Тазаланган сабизде биз узунунан үч кичинекей оюк жасайбыз, андан кийин чоң -чоң кылып туурайбыз. Алынган тармал кесилгенди өсүмдүк майы менен уксус аралашмасы бар ылайыктуу алдын ала ысытылган идишке кайнатыңыз.

• Пияздын башын кайнап жаткан сабизге коюңуз, мурда тазалап салыңыз. Пияздын башындагы куйруктар да мүмкүн болушунча (мүмкүн болсо) бүтүн бойдон калтырылган. Эгерде кичинекей пиязды табуу мүмкүн болбосо, анда орто пияздан катмар-катмарды алып салыңыз, ошону менен баштын көлөмүн азайтып, ушул формада колдонуңуз.
• Кийинки кайнатуудан кийин лечо салынган идишке көп түстүү калемпир, туз, шекер жана башка бардык татымалдарды салыңыз.

Лечого майда тууралган же майдаланган сарымсакты кошуп, бир -эки мүнөт кайнатып, стерилдүү банкаларга салыңыз

Жай меште үй стилиндеги лечо

Этап-этабы менен сүрөттөрү бар эң жакшы жөнөкөй рецепттердин бирине ылайык, жай мешке кышкыга даамдуу лечо бышырсаңыз болот.

Курамы:

• болгар калемпири - 1 кг;
• пияз - 200 г;
• сабиз - 250 г;
• сарымсак - 2 тиш;
• помидор - 700 г;
• туз - 3 аш кашык;
• шекер - 60 г;
• өсүмдүк майы - 50 мл;
• уксус 9% - 20 мл;
• паприка - 1 чай кашык;
• ачуу калемпир.

Даярдоо:

1. Помидордон жасалган картошка пюресин салып, тилимдерге бөлүп, блендер же эт туурагыч менен майдалап мультиварк идишке салыңыз.
2. Биз "Бышыруу" режимин күйгүзүп, калган даярдалган жашылчаларды салууну улантабыз: пияздын жарым шакеги, кесилген сабиз, аралаштырабыз.
3. Көп бышыруучу табактагы жашылча массасы кайнаганда, ага кесилген калемпирди, тузду, шекерди жана паприка салып, кайра аралаштырыңыз.
4. 15-20 мүнөт кайнатып, май жана уксус кошуп, процессти дагы 5 мүнөт улантыңыз.
5. Лечону стерилдүү банкаларга салабыз, стерилдүү капкактар менен жабабыз.

Уксуссуз куурулган жашылчалар менен Лечо

Лечо өзгөчө эт помидорунан жана калемпирден даамдуу болот. Мындай даамдуу закусканы кышка сабиз менен пиязды кошуп, уксус колдонбой эле даярдаса болот.

Курамы:

• болгар кызыл эт калемпири - 1 кг;
• бышкан помидор, эттүү кичинекей үрөн - 1 кг;
• пияз - 400 г;
• сабиз - 400 г;
• шекер - 100 г;
• туз - 1 аш кашык. л.;
• өсүмдүк майы - 100 мл;
• уксус 9% - 2 аш кашык. л.;
• лавр жалбырагы - 2 даана;
• таттуу буурчак - 5 шт.

Даярдоо:

Жашылчаларды ашыкча нерселерден жууп, тазалагандан кийин, биз помидорду каалаган өлчөмдөгү тилимдерге бөлүүдөн баштайбыз. Андан кийин чөмүлткүч блендер менен майдалап, жылытууга коюңуз

• Помидордун массасына туз, шекер, лавр жалбырагын жана сарымсак кошуп, кайнатыңыз.
• Пияздын кесимдерин кызарганча өсүмдүк майына кууруп, майдаланган сабизди кошуңуз, дагы беш -жети мүнөт бою катуу отко куурууну улантыңыз.

• Лавр жалбырактарын алып салып, куурулган жашылчалар менен казанга помидордун базасын куюңуз.
• Жаңы бышкан массага кесилген калемпирди кошуп, кайнатып, отту азайтып, 20 мүнөт бышырыңыз.

Даяр болгон закусканы стерилдүү банкаларга салып, ороп коёбуз.

Цуккини менен даамдуу лечо

Сиз фото менен далилденген рецепттердин бирине ылайык популярдуу закускалардын даамдуу версиясын даярдай аласыз.

Курамы:

• помидор - 1 кг;
• цуккини - 1 кг;
• болгар калемпири - 1 кг;
• сабиз - 500 г;
• пияз - 200 г;
• сарымсак - 2 тиш;
• өсүмдүк майы - 150 мл;
• уксус 9% - 1 аш кашык. л.;
• туз - 1 аш кашык. л.;
• шекер - 3 аш кашык. л.

Даярдоо:

Блендердин жардамы менен даярдалган помидорду пюреге салыңыз (кааласаңыз, кабыгын алып салсаңыз болот). Кайнатыңыз, 15-20 мүнөт бышырыңыз

• Тазаланган цуккини чоң жарым тегерекчелерге кесип (ботко айланбоо үчүн), даяр туруңуз.
• Пиязды жана сабизди калың түбү менен казанга же казанга майга өзүңүз каалагандай майдалап кууруңуз.

• Ачык алтын күрөң жашылча куурулганын алгандан кийин, болгар калемпиринин кесилген кесимдерин жана даярдалган цуккини кошуңуз.
• Чогулган жашылчаларды кайнатылган томат пастасы менен толтуруп, кайнатыңыз. Тузду, кумшекерди, майдаланган сарымсакты кошуп, кайнагандан кийин табитти 30-35 мүнөт бышырыңыз.

Бышыруунун аягында уксус куюп, аралаштырып, герметизациялоо үчүн стерилдүү банкаларга таратыңыз.

Помидор жана калемпир даамы басымдуу Lecho

Бул жашылчалардын жаркыраган бай даамы бар бышкан помидор менен калемпирдин кызыл лечосу аппетит жана жагымдуу көрүнөт. Кышка даярдалган закускага ачуу нотаны кошуу үчүн ага бир аз куурулган сабиз менен пиязды кошуңуз.

Курамы:

• болгар калемпири - 2 кг;
• помидор - 2 кг;
• пияз - 300 г;
• сабиз - 300 г;
• туз - 1 аш кашык. л.;
• шекер - ½ аш кашык;
• лимон кислотасы татымына жараша;
• күн карама майы - ½ аш кашык.

Даярдоо:

• Лечо үчүн, бул рецептке ылайык, биз эң бышып жетилген эттүү помидорду тукумунун эң азы менен тандайбыз. Кандайдыр бир жол менен майдалап, майдалаңыз.
• Помидордун пюреси бир топ калың экенин эске алып, түбү калың идишке салып ысытып, от жагуучуга от бөлгүчтү салабыз.

Майдаланган же майдаланган сабиз менен пияздын жарым шакектерин бышырылган помидор базасына чийки кошсо болот. Бирок, эгерде даярдалган идишке куурулган кичинекей болушу сизге ылайыктуу болсо, анда аларды май менен бир аз бышырыңыз (бул алда канча даамдуу болот)

Жашылча куурулган помидор массасы 10-15 мүнөт кайнатылган соң, кесилген калемпирди, тузду жана шекерди жайып, ошол эле убакытка кайнатыңыз. Эгерде биз лечону суюк түрдө бышыргыбыз келсе, анда бышыруу учурунда идишти капкак менен жаап коёбуз

Лечо уксуссуз даярдалгандыктан (помидордогу кислота консервалоого жетиштүү), коопсуздук тармагы катары лимон кислотасынын бир аз бөлүгүн салсаңыз болот.

Даамдуу лечо "СИЗ САМАКТАРЫҢЫЗДЫ ЖЫЛАҢЫЗ"

Даамдуу лечо бышыруу үчүн этап -этабы менен сүрөттөр менен жөнөкөй рецептти колдонуңуз. Табит "бармактарыңды жалап" тургандай болуп чыгат.

Курамы:

• кызыл эт таттуу калемпир - 3 кг;
• помидор - 4 кг;
• өсүмдүк майы - ½ даана;
• пияз - 1 кг;
• сабиз - 300 г;
• уксус 9% - 2 аш кашык;
• шекер - ½ аш кашык;
• туз - 2 аш кашык. л.

Даярдоо:

• Майдаланган помидордун кесимдерин кайнатыңыз (кааласаңыз, уруктан арылуу үчүн электен өткөрүңүз).
• Пиязды майда туурап, сабизди эт туурагычтан өткөрүңүз (же башка жол менен майдалаңыз), майга кууруңуз.
• Жашылча салынган контейнерге тилке болуп кесилген калемпирди кошуп, аралаштырып, процессти 10 мүнөт улантыңыз (кээде аралаштырып).

• Жашылчаларды кууруу менен бир убакта, томат пастасы ушул убакка чейин алсырап жатты. Аны жашылчалардын үстүнө кайнатыңыз. Туз, шекер кошуп, керектүү лечо консистенциясы алынганга чейин баарын бышырыңыз.
• Бышырууга беш мүнөт калганда уксус кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Даяр болгон банкаларга кайнап жаткан закусканы коюп, стерилдүү капкактарды ороп, мөөр басабыз

Банктарды стерилизациялоо керек!

Зайтун майы менен кооз жана даамдуу лечо

Пияз жана сабиз кошулган помидор менен калемпирден кышка карата Лечо жашылчалардын карама -каршы түстөрүн колдонсоңуз, абдан даамдуу гана эмес, ошондой эле кооз болуп чыгат.

Курамы:

• помидор - 3 кг;
• жашыл болгар калемпири - 1,5 кг;
• пияз - 1,5 кг;
• сабиз - 1,5 кг;
• туз - 2 аш кашык. л.;
• шекер - 250 г;
• зайтун майы - 300 мл;
• уксус 6% - 5 аш кашык. л.;
• ачуу кошулмалар (лавр жалбырагы, мурч).

Даярдоо:

• Биз помидорду жууп, каалагандай чоң бөлүктөргө бөлүп, ылайыктуу идишке жумшартканга чейин бышырабыз, электен сүртүп, үрөндөн жана териден арылабыз.
• Калемпир сабактан жана үрөндөн тазаланат, тилке кылып кесилет (же сиздин каалооңуз боюнча).

• Пиязды жука жарым шакекче кылып туураңыз, сабизди кореялык сабиз үчүн аарчып, даяр бойдон калтырыңыз.
• Биз томат ширесин жылытууга коёбуз, зайтун майын, татымалдарды кошобуз (сиз сүйүктүү жана провансалдык чөптөрдү колдонсоңуз болот). Бардык массаны орточо кайнатуу менен 10-15 мүнөт кайнатабыз.

• Пияз менен сабизди кайнатылган томат ширесине жайып, аралаштырабыз.
• Массаны кайра кайнаткандан кийин, биз таттуу калемпирди, тузду, кумшекерди туурайбыз, аралаштырабыз.

Лечону жай кайнатыңыз 20-25 мүнөт, уксус кошуп аралаштырыңыз. Беш мүнөттөн кийин биз стерилдүү банкаларга жаркыраган закусканы коюп, адаттагыдай түрөбүз

Популярдуу жана даамдуу закусканы мыкты рецепттерди жетекчиликке алуу менен даярдоо кыйын эмес. Натыйжада, кыш мезгилинде сиз диетаңызды ар кандай тамакка даамдуу жана дени сак кошуу менен олуттуу түрдө диверсификациялай аласыз.