Кышка даярдыктын мыкты рецептери

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  бланктар

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• помидор
• сарымсак
• Болгар калемпири
• сабиз
• өсүмдүк майы
• шекер
• туз
• уксус
• жашылчалар
• татымал

Кыш үчүн жөнөкөй жана абдан даамдуу бланктарды этап -этабы менен сүрөттөр менен мыкты рецепт боюнча өз колуңуз менен даярдаса болот. Мындай кулинардык жардам сизге бир жыл бою ар түрдүү жана дени сак тамактанууга мүмкүндүк бербестен, коноктор келгенге чейин дагы бир нече жолу жардам берет.

Кышкы кореялык помидор

Кышка этап-этабы менен сүрөттөр менен эң мыкты рецепттердин бири боюнча корей тилинде помидордун абдан даамдуу жана жөнөкөй даярданышына даярданалы.

Курамы:

• помидор - 1 кг;
• сарымсак - 1 баш;
• болгар калемпири - 2 даана;.
• сабиз - 2 даана;.
• өсүмдүк майы - 50 мл;
• шекер - 50 г;
• туз;
• уксус 9% - 50 мл;
• жашылдар;
• туз калемпир.

Даярдоо:

• Орточо помидорду чоң бөлүктөргө бөлүп, аралаштырууга ылайыктуу идишке салыңыз.
• Помидорго кореялык сабиз үчүн атайын сүргүчтөн өткөрүлгөн сабизди жана майдаланган жашылчаларды кошуңуз.

Биз тазаланган сарымсак менен болгар калемпирлерин фрезераторго майдалайбыз же эт туурагычтан өткөрүп, даярдалган жашылчаларга жөнөтөбүз

• Уксус, туз, мурч менен баарын куюп, чөптөрдү же жыпар жыттуу заттарды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
• Биз помидорду корей тилинде алдын ала стерилденген банкаларга салабыз, толтурулган банкаларды капрон же капкагы менен жабабыз (кайнак сууга бир нече секунд кармап).

Даяр болгон бөлүктөрдү муздак жерде - муздаткычта же погребде сактайбыз

Грузиянын ачуу баклажаны

Этап-этабы менен сүрөттөрү бар эң жакшы жөнөкөй рецепттердин бирине ылайык, кыш үчүн даамдуу ачуу баклажан бланктарын бышырсаңыз болот.

Курамы:

• баклажан - 1 кг;
• таттуу калемпир - 400 г;
• өсүмдүк майы - 100 г;
• сарымсак - 1 баш;
• ачуу кызыл калемпир - 1 даана;.
• туз татымына жараша;
• шекер - 2 аш кашык. л.;
• уксус 9% - 100 мл.

Даярдоо:

Биз баклажандарды жууп, кичине кубик кылып туурайбыз, туз сээп коебуз. Баклажандар ширелүү болгондо, биз кесимдерди сыгып, май менен алдын ала ысытылган табага салабыз. Баклажандарды орто жылуулукта 20-30 мүнөт кууруңуз

Баклажандар бышып жатканда калемпирди (таттуу жана ысык) жана сарымсакты пюреге чейин майдалаңыз. Биз бүт массаны болжол менен беш мүнөт кайнатабыз

Куурулган баклажандарды кайнап жаткан жашылча пюресине, тузга, калемпирге жайып, кумшекерди кошобуз. Биз жылуулукту азайтып, баарын аралаштырып 10-15 мүнөт бышырабыз, тынымсыз аралаштырабыз

• Банкаларга таратуудан мурун уксус кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.
• Биз стерилдүү банкаларды кайнаган өсүмдүк массасы менен толтурабыз, стерилдүү капкактар менен жабабыз, адаттагыдай түрөбүз.

Контейнерлерди оодарып, капкагын жаап, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Даяр болгон бөлмө температурасында сактай аласыз.

Аджика цуккини

Кышка аджиканын абдан даамдуу даярдыктары этап -этабы менен сүрөттөр менен эң жакшы жөнөкөй рецепт боюнча даярдалышы мүмкүн.

Курамы:

• цуккини - 700 г;
• болгар калемпири - 3 даана;.
• сабиз - 2 даана;.
• сарымсак - 1 баш;
• помидор - 6 даана;.
• ачуу калемпир - 1 даана;.
• томат пастасы - 2 аш кашык. л.;
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык. л.;
• туз;
• шекер - 1 аш кашык. л.;
• уксус 9% - 1 аш кашык. л..

Даярдоо:

Жашылчаларды кесип, эт туурагычка тууроо үчүн ыңгайлуу бөлүктөргө бөлүңүз

Даяр болгон жашылчаларды тандалган жол менен майдалаңыз, сарымсак менен ачуу калемпирден башка бир идишке бириктириңиз (аларды өзүнчө майдалаңыз, кийинчерээк кошуңуз)

• Өсүмдүк массасын 20 мүнөт кайнаткандан кийин, аджикага ачуу калемпир грюли, туз, кумшекер жана өсүмдүк майын кошуп, аралаштырып, жай кайнатууда дагы 10 мүнөт кайнатасыз.
• Кайнап жаткан массага майдаланган сарымсакты кошуп, аралаштырып, кайра кайнатып, уксус куюп, кайра баарын аралаштырабыз.

Отту өчүрүп, стерилдүү банкаларга аджика кийгизип, үйдү сактоонун бардык эрежелерине ылайык стерилдүү капкактар менен мөөрлөңүз.

Бадыраң менен Лечо

Абдан даамдуу, кооз жана жаркыраган даярдык - бадыраң менен лечо - этап -этабы менен сүрөттөр менен мыкты жөнөкөй рецепттердин бирине ылайык кышка даярдалышы мүмкүн.

Курамы:

• помидор - 2 кг;
• бадыраң - 2 кг;
• болгар калемпири - 1 кг;
• сарымсак - 1 баш;
• өсүмдүк майы - 200 мл;
• уксус 9% - 150 мл;
• калемпир - 7 даана;.
• шекер - 250 г;
• туз - 2 аш кашык. л.

Даярдоо:

• Помидорду туш келди туурап, картошка пюресине туурап, ылайыктуу идишке салыңыз.
• Болгар калемпирин тазалап, тилке кылып кесип, томат пюресине кошуп, жылытууга коюңуз. Туз жана шекерди кошуп, кайнатып, кээде аралаштырып коёбуз.

• Лечо үчүн жашылча базасы жылынып жатканда, жуулган бадыраңды тегерек кылып кесип, учтарын кесип салыңыз. Эгерде бадыраң жетишсиз болсо, анда кесүүнү жарым тегерек кылып жасаса болот.
• Томат пюресин калемпир менен 15 мүнөт кайнатыңыз, аларга бадыраңды жайыңыз, кайнатыңыз. Калемпир, майда тууралган сарымсак жана май кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.

• Жылытууну өчүрүүдөн мурун, уксус куюп, кайра баарын аралаштырып, кайнатыңыз.
• Биз лечону стерилдүү банкаларга бадыраң менен жайып, адаттагыдай эле үйгө консервалоонун бардык эрежелерин сактоо менен түрөбүз.

Калемпир закускасы

Кыш үчүн, этап-этабы менен сүрөттөр менен мыкты рецепттердин бирине ылайык ачуу калемпир закускасы түрүндө фантастикалык даамдуу жана жөнөкөй даярдоону жасай аласыз.

Курамы:

калемпир - 1 кг

Маринад үчүн:

• кара жана кызыл калемпир - ½ чай кашык ар бири;
• сарымсак - 4 тиш;
• туз - 1 чай кашык;
• шекер - ½ аш кашык;
• өсүмдүк майы - 100 г;
• уксус 9% - 4 аш кашык. л.

Даярдоо:

Калемпир биз менен жыл бою сатылгандыктан, мындай закусканы жашылчаларды массалык түрдө жыйноо мезгилинде гана эмес, каалаган убакта бышырсаңыз болот

Даяр болгон эттүү калемпирди бышыруу табакка салып, мешке (180 ° C) 25 мүнөткө жөнөтүңүз. Көрсөтүлгөн мөөнөттүн жарымынан кийин калемпирди бир жолу айлантыңыз

Духовкадан алынган калемпирди фольга менен жаап, тери жумшак болуп, сыйрылуусу оңой болушу үчүн бир нече мүнөткө калтырыңыз

• Биз пленканы алып салабыз, калемпирдин өзү үрөндөн тазаланбайт (сиз каалаганыңыз боюнча тазалап салсаңыз болот).
• Биз калемпирди даярдалган идишке (же стерилдүү банкаларга) жайып, ар бирин маринад менен толтурабыз.
• Маринадды даярдоо үчүн сарымсакты майда сүргүчкө сүртүңүз, рецептте көрсөтүлгөн бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.

Эгерде биз жакынкы келечекке закускаларды даярдап жаткан болсок, анда аны муздаткычка маринаддоо үчүн жөн эле жөнөтөбүз. Келечекте колдонуу үчүн бланк даярдалган учурда, банкаларды капкактарды жаап, 15 мүнөт стерилизацияга коёбуз.

Корей стилиндеги баклажан

Даамдуу жана кооз бланкты этап-этабы менен сүрөттөрү бар эң жакшы рецепттердин бирине ылайык баклажандан кышка даярдаса болот.

Курамы:

• баклажан - 1 кг;
• таттуу калемпир - 250 г;
• сабиз - 250 г;
• пияз - 250 г;
• сарымсак - 1 баш;
• кызыл ачуу калемпир жана кара мурч - ½ чай кашык;
• уксус 9% - 50 мл;
• шекер - 8 аш кашык. л.;
• өсүмдүк майы - 70 мл;
• туз, жыпар жыттуу заттарды, чөптөрдү жана татымалдарды татып көрүңүз.

Даярдоо:

Даяр болгон баклажандарды алгач калыңдыгы 1 смдей болгон тарелкага, андан кийин туурасы бирдей болгон блокторго туурасынан кесип, экиге бөлүңүз. Ылайыктуу контейнерге, тузга салып, бир саатка калтырыңыз

• Баклажанды ширесинен сыгып, май менен алдын ала ысытылган табага кууруйбуз.
• Биз жашылча толтургучту баклажан үчүн даярдайбыз, ал үчүн тазаланган сабизди кореялык сабиз үчүн атайын сүргүчтөн сүртөбүз.

Сабизге пияз менен калемпирдин жарым шакектерин, майдаланган сарымсакты, тузду, шекерди жана бардык бышкан татымалдарды жана чөптөрдү кошуп аралаштырыңыз

Баклажандарды туздалган жашылчаларга салып, уксус кошуп, стерилдүү банкаларга салабыз

Капкактарды жапкандан кийин банкаларды ар кандай жол менен стерилизациялоого коебуз (сууга - 15 мүнөт, мешке 110 ° С - 10 мүнөт, микротолкундуу мешке толук кубаттуулукта - 5 мүнөт)

Жашылча менен буурчак

Этап-этабы менен сүрөттөрү бар эң жакшы рецепттердин бирине ылайык, биз төө буурчак жана жашылча менен кышка абдан даамдуу даярдыкты даярдайбыз.

Курамы:

• помидор - 1,5 кг;
• ак буурчак - 500 г;
• таттуу калемпир - 500 г;
• сабиз - 500 г;
• пияз - 500 г;
• шекер - 100 г;
• туз - 50 г;
• сарымсак - 1 баш;
• өсүмдүк майы - 250 г;
• уксус 9% - 2 аш кашык. л.

Даярдоо:

• Жуулган буурчакты түнү бою же 8 сааттан кем эмес чылап коюу керек.
• Биз бардык жашылчаларды жууп, ар бир түрүнө жараша тазалайбыз. Пиязды жарым шакекче, калемпирди төрттөн бир бөлүккө бөлүңүз, сабизди майдалаңыз.

• Помидорду эт туурагычка же тамак -аш процессоруна туурап, бардык ингредиенттерди бир идишке чогултуңуз.
• Чыланган буурчакты, томат пюресин жана бардык жашылча кесимдерин казанга (же башка ылайыктуу идишке) салыңыз.

Биз жашылча салынган контейнерди жылытууга коюп, туз, шекер жана май кошуп, кайнатабыз, мезгил -мезгили менен баарын аралаштырабыз. Отту аз кайнатып, капкактын астында 1, 5 саат бышырыңыз

Биз стерилдүү банкага кайноо түрүндө жаткызабыз, бышыруунун аягында уксус кошобуз

Биз банкаларды кадимкидей түрүп, муздатып, сактоого коебуз

Айва мармелад

Кыш үчүн, этап-этабы менен сүрөттөр менен эң жакшы рецепттердин бири боюнча айва сыяктуу укмуштуудай жыттуу мөмөдөн даамдуу мармелад джемин даярдай аласыз.

Курамы:

• айва - 1 кг;
• шекер - 1 кг.

Даярдоо:

Эки гана ингредиент колдонулганына карабастан, кыямдын даамы, түсү жана жыты менен салыштырууга болбойт. Бышырууну сиропту стакан сууга шекерди аралаштырып бышыруудан баштайбыз

• Мезгил -мезгили менен сиропту аралаштырып, ачык болгонго чейин аз кайнатыңыз.
• Даяр болгон кайнатылган сиропко бөлүктөргө кесип берген айваны салып, аралаштырыңыз.

Биз кыямды "бир жол" ыкмасы менен бышырабыз - бир саат. Бул убакыттын ичинде джем кооз түскө жана аппетит коюу консистенцияга ээ болот

Даяр болгон банкаларга ысык вареньени салып, стерилдүү капкактар менен жабабыз. Даяр болгон бөлүктөрдү жаап салкындатып, сактоого коебуз (аларды бөлмө температурасында да сактай аласыз)

Бычактын мөмөсү "Царское"

Крыжовниктен сиз кышка жөн эле даамдуу таттуу даярдыкты эмес, этап-этабы менен сүрөттөр менен мыкты рецепттердин бирине ылайык чыныгы падышалык джемди даярдай аласыз.

Курамы:

• карагат - 1 кг;
• апельсин - 2 даана;
• шекер - 1-1,5 кг;
• арак - 20 мл.

Даярдоо:

Жууп, кургатылган карагаттын ар бир мөмөсүн колдо болгон каражатты колдонуп, бир нече жерге сайабыз

• Даяр болгон мөмөлөрдү аракка куюп, 5-6 саатка калтырып, маал-маалы менен аралаштырып туруңуз, мында дайыма жемиштер каныктырылат.
• Апельсиндин кабыгын кесип, узун тилкелерге кесип, жарым саат суу менен толтуруңуз.

Кагаз сүлгү менен кургатылган самандарды кургатылган жемиштер менен бириктирип, кумшекерди кошуп, аралаштырыңыз. Биз баарын бир нече саатка калтырабыз, бир нече жолу аралаштырабыз

Даяр болгон ингредиенттери бар контейнерди отко коёбуз (отко бөлгүчтү колдонуу керек, аны отко коюп), кайнатыңыз. Бүт массаны 5 мүнөт кайнаткандан кийин, отту өчүрүп, толугу менен муздаганча калтырыңыз

Процедура 2-3 жолу кайталанат, ысык кезде аны стерилдүү банкаларга салып, стерилдүү капкактарды колдонуп тоголотобуз

Апельсин жана жаңгак кошулган алма кыямы

Кыш үчүн даамдуу алма, апельсин жана жаңгак консервалары этап-этабы менен сүрөттөр менен эң жакшы рецепттердин бирине ылайык даярдалат.

Курамы:

• алма - 1 кг;
• шекер - 1 кг;
• апельсин - 2 даана;
• жаңгак - 200 гр.

Даярдоо:

1. Кант салынган идишке бир стакан суу кошуп, сиропту тазалангыча бышырып, алманын кичинекей бөлүктөрүн жайып салыңыз. Бир апельсиндин кабыгын кошуңуз.
2. Апельсиндин ширесин өзүнчө идишке сыгып, кайнатылган вареньеге куюп, аралаштырып, анда-санда аралаштырып 45-50 мүнөт бышырыңыз.
3. Кыямга блендерде майдаланган жаңгактарды кошуңуз (өтө майда эмес), жай отто дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Ыстык кезде джемди стерилдүү банкаларга салып, мөөр басып коюңуз.

Ар бир тажрыйбалуу үй кожойкеси кышка даярдык көрүү үчүн сарпталган убакыт жүз эсе кайтып келерин жана бир жыл бою сиздин диетаңызды кыйла байытып, кооздой турганын билет.