Кышка баклажан лечо бышыруу Сиз манжаларыңызды жалайт

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

• Категория:

  бланктар

• Бышыруу убактысы:

  1, 5 саат

Курамы

• баклажан
• помидор
• Болгар калемпири
• сабиз
• сарымсак
• пияз
• өсүмдүк майы
• туз
• шекер
• уксус

Баклажан лечо - бул көптөгөн үй кожойкелери кышка консерваланган назик жана даамдуу закуска. Биз сизге сөзсүз түрдө жаккан "Манжаларыңызды жалоо" сериясынан бир нече рецепттерди сунуштайбыз.

Баклажан лечосу калемпир жана сабиз менен

Баклажан лечосун кышка даярдоо абдан оңой. Мындай закускалык даамдуу гана эмес, ден соолукка да пайдалуу, анткени термикалык иштетүүдөн кийин да витаминдердин көбү жашылчаларда сакталат. Лечо "манжаларыңызды жалайт" болуп чыгышы үчүн, рецепт үчүн баклажандын жаш мөмөлөрүн колдонгонуңуз жакшы.

Курамы:

• 2 кг баклажан;
• 0,5 кг таттуу калемпир;
• 1 кг помидор;
• Сабиз 0,5 кг;
• 5 пияз;
• 5 тиш сарымсак;
• 100 г шекер;
• 2 аш кашык. л. туз;
• 100 мл уксус (9%);
• 200 мл өсүмдүк майы.

Даярдоо:

• Лечо үчүн бышкан кызыл помидорду тандап, сабагын кесип, бөлүктөргө бөлүп, блендерде майдалап помидор ширесин жасаңыз.
• Пиязды төрткө бөлүңүз.
• Баклажандарды чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Сиз аны майдалабашыңыз керек, антпесе алар кайнашат, акырында лечо эмес, икра аласыз.

• Болгар калемпирин да майда бөлүктөргө бөлүңүз.
• Сабизди майдалаңыз.
• Эми майды чоң казанда кызытабыз, сабиз менен пиязды кошобуз, бир аз тузду аралаштырып, 10 мүнөт бышырабыз.

• Андан кийин калган бардык жашылчаларды, башкача айтканда, калемпир менен баклажанды салабыз.
• Баарын томат ширеси менен толтуруп, калган тузду жана кумшекерди төк. Аралаштырып, 30 мүнөт бышырыңыз (кайнаган учурдан тартып эсептейбиз).

Андан кийин лечого майдаланган сарымсак, уксус кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз, анан снестерди стерилденген банкаларга салып койсоңуз болот

Лечо үчүн ашыкча бышырылган баклажандарды колдонбоңуз, анткени аларда соланин көп. Жана өзүңүздөр билгендей, бул ууландыруучу уу.

Баклажан жана шампиньон лечо

Баклажан жана шампиньон лечо - бул чын жүрөктөн жана даамдуу закуска, рецепти сөзсүз түрдө кышка даярдыктардын катарына кириши керек "манжаларыңды жалайсың". Мындай бурулуш жакындарын гана эмес, майрамдык столдун конокторун да таң калтыра алат.

Курамы:

• 2,5 кг баклажан;
• Помидор 2,4 кг;
• 1 кг таттуу калемпир;
• 1 кг кычкыл алма;
• 150 г сарымсак;
• 2-3 чили калемпири;
• 3 аш кашык. л. туз;
• 1 стакан шекер;
• 200 мл өсүмдүк майы;
• 1,5 кг шампиньон;
• 100 мл уксус (9%).

Даярдоо:

Биринчиден, эт туурагычты же тамак -аш процессорун колдонуп, тазаланган сарымсакты жана чили калемпирин бурап коюңуз, анткени биз аларды эң акыркысына кошобуз

• Эми биз дагы тазаланган жана майдаланган алма, помидор, болгар калемпири жана сабизди эт туурагыч аркылуу башка идишке өткөрөбүз.
• Пайда болгон жашылча пюресин чоң казанга куюп, туз менен шекерди кошуп, май куюп, аджиканы 1, 5 саат бышырыңыз.

Баклажандарды чоң бөлүктөргө кесип, 5 мүнөт кайнатасыз

• Биз козу карындарды да майда туурайбыз, козу карындарды дагы 10 мүнөт кайнатуу керек.
• Даяр болгон аджикага чили калемпири менен сарымсак жөнөтөбүз, уксус куябыз, козу карындарды жана баклажандарды кошобуз.

Баарын аралаштырып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон лечону банкаларга салып, капкагын бекемдейбиз. Банкалар жана капкактар ар кандай консервация сыяктуу эле стерилизацияланууга тийиш

Эгерде бышкан баклажан жемиштери лечо үчүн дагы эле колдонулса, анда аларды тилимдерге бөлүп, туз сээп, жарым саатка калтыруу керек. Бошотулган ачуу ширени агызыш керек, баклажандардын өздөрү жакшы чайкалып, кургатылышы керек.

Татар баклажаны лечо - уксуссуз рецепт

Кышка даярдануунун дээрлик бардык рецептинде уксус колдонулат, бирок лечону консервант кошпостон даярдаса болот. Биз абдан даамдуу татар баклажан закускасын сунуштайбыз, ал сизге ушунчалык жагат, манжаларыңызды жалап жейсиз.

Курамы:

• 2 кг баклажан;
• Болгар калемпири 1,5 кг;
• Помидор 1,5 кг;
• 1 кг пияз;
• 4 баш сарымсак;
• 1-2 ачуу калемпир;
• петрушканын тамыры;
• 100 г шекер;
• 70 туз;
• 150 мл өсүмдүк майы;
• 100 г жаңы чөптөр;
• 0,5 чай кашык кориандр.

Даярдоо:

• Биз укроп, петрушка жана кинза жашылчаларын эт туурагычтан, ошондой эле тазаланган сарымсак менен ачуу калемпирден өткөрүп беребиз, эгер каалашса уруктан тазаласа болот.
• Помидорду бөлүктөргө бөлүп, эт туурагыч менен майдалаңыз.

• Баклажандарды төрткө бөлүңүз.
• Болгар калемпирин тилке кылып туураңыз.
• Ошондой эле пиязды жука кылып туурайбыз.

• Петрушканын тамырын ичке кылып кесип алыңыз.
• Эми бардык майды чоң казанга куюп, пиязды кошуп, бир аз кууруңуз.
• Андан кийин пияздын жашылчасына майдаланган помидорду кошуп, кайнатыңыз.
• Биз баклажандар уктап калгандан кийин, аларга ширени тезирээк берүү үчүн бир аз туз кошуп, кайнагандан кийин капкактын астында 15 мүнөт кайнатыңыз.

• Эми болгар калемпирин казанга салып, аралаштырып, дагы 10 мүнөт капкактын астында бышырыңыз.
• Андан кийин сарымсак жана ачуу калемпир кошулган чөптөрдү кошуңуз. Калган туз, шекер жана кориандрды кошуңуз. Баарын аралаштырып, бардык жашылчалар бышканча бышырыңыз. Жалпы бышыруу убактысы 40 мүнөттөн кем болбошу керек.

Даяр болгон ысык лечону банкаларга салабыз (алар капкактар сыяктуу жакшы стерилдениши керек, анткени закусканын уксуссуз даярдалганын унутпайбыз)

Баклажандар ар кандай жыпар жыттуу заттар менен эң сонун айкалышкан, андыктан бышырууда кориандрды эле эмес, майоран, райхон же орегано да колдонсоңуз болот.

Калемпир жана сарымсак кошулган баклажан лечосу

Баклажан лечосун башка жашылчаларды кошуу менен кышка даярдаса болот. Ошентип, болгар калемпири жана сарымсак менен абдан даамдуу болуп чыгат. Бул рецептти "манжаларыңызды жалоо" сериясынан кышкы жашылчалардын мыкты даярдыктарынын бири катары классификациялоого болот.

Курамы:

• 4 кг баклажан;
• 3 кг помидор;
• 2 кг таттуу калемпир;
• 2 баш сарымсак;
• 3 аш кашык. л. Сахара;
• 1 стакан өсүмдүк майы;
• 1 стакан шекер;
• 3-5 даана ачуу калемпир;
• 100 мл уксус (9%);
• 300 мл суу;
• бир тутам райхон (кызгылт көк).

Даярдоо:

• Баклажандарды төрт бөлүккө бөлүп, анан кубик кылып туураңыз.
• Болгар калемпирин да төрткө бөлөбүз, анан кубик кылып туурайбыз.

Азыр биз райхон алабыз, бирок сиз каалаган жашылчаларды колдонсоңуз болот. Жалбырактарды бутактардан бөлүп, майда туурайбыз

• Помидор менен ачуу калемпирди каалаган ыңгайлуу түрдө майдалаңыз, помидордун пюресин дароо чоң казанга жөнөтүңүз.
• Андан кийин, туз, кумшекер, май куюп, пресс аркылуу сыгылган сарымсакты кошуп, майдаланган жашылчаларды кошуңуз.

• Эми калемпир менен баклажанды куябыз. Эгерде помидор эттүү жана анда шире аз болсо, анда суу кошсоңуз болот.
• Баарын аралаштырып, отко 20-25 мүнөт бышырабыз (кайнаган учурдан тартып убакытты эсептейбиз).

Даяр болгон лехого уксус кошуп, аралаштырып, закускаларды кумураларга салып, капкактарын тартыңыз жана муздагандан кийин консерваны сактоого салыңыз

Стерилизациядан кийин бардык банкалар кургак болушу керек. Эгерде бир тамчы суу да сактоого кирсе, анда лечо жөн эле начарлайт.

Баклажан лечо ак буурчак менен

Мындай кызыктуу рецептти даярдоо үчүн дагы бир аз убакыт талап кылынат, анткени биз баклажандан лечону ак буурчак менен бышырабыз. Бирок сарпталган энергияга өкүнбөңүз, анткени кышка карата мындай закуска ушунчалык канааттандырарлык жана даамдуу болуп чыгат, "сиз манжаларыңызды жалайм".

Курамы:

• 2 кг баклажан;
• 1 кг сабиз;
• 1 кг пияз;
• Томат ширеси 2 литр;
• 3-4 тиш сарымсак;
• 500 г ак буурчак;
• 300 мл өсүмдүк майы;
• 1 аш кашык. л. уксус (9%);
• 2 аш кашык. л. Сахара;
• 3 аш кашык. л. туз;
• 1 чай кашык Кара мурч.

Даярдоо:

Ак буурчакты идишке куюп, муздак суу менен толтуруп, түнөп кетиңиз. Чылап коюу буурчактын кайноо убактысын кыскартат жана денеге аларды жакшы сиңирүүгө мүмкүндүк берет

Андан кийин төө буурчакты жууп, тендерге чейин 50 мүнөт кайнатабыз

Баклажандарды узун бөлүктөргө бөлүңүз (кесиңиз же төрттөн бөлүңүз), туз сээп, аралаштырып, 15 мүнөткө калтырыңыз. Бошотулган ачуу шире агызылгандан кийин, көгүштөр агын суунун астында чайкалат жана кургатылат

Сабизди, сарымсакты майда туурап, чоң үккішке майдалап, пиязды жарым шакекче кылып туураңыз

• Помидор ширесин (эң жакшы үйдө) чоң казанга куюп, пияз менен сабизди кошуңуз. Эгерде үйдө помидор же шире жок болсо, анда томат пастасын 1: 2 пропорциясында суу менен аралаштырсаңыз болот.
• Биз жашылчаларды 20 мүнөт бышырабыз, анан аларга көк түстөрдү кошобуз.
• Андан кийин, шекер, туз, мурч кошуп, уксус куюңуз.
• Баарын аралаштырып, 1 саат бышырыңыз.

• Андан кийин биз буга чейин кайнатылган буурчакты, майдаланган сарымсакты куябыз, ошондой эле уксус куюп дагы 20 мүнөт бышырабыз.
• Даяр болгон лечону банкаларга салып, капкагын бекемдейбиз.

Баклажан менен буурчак лечосу канааттандырарлык болуп чыгат, аны өз алдынча тамак катары берсе болот, бул орозо кармагандар үчүн абдан ылайыктуу. Кадимки күндөрдө бул канаттуулардын этине эң сонун кошумча болот.

Баклажан лечосу - бул кышкы даамдуу тамак, ал тургай майрамдык столдо берилиши мүмкүн. "Бармактарыңызды жалап жатасыз" сериясынан сунушталган рецепттердин бардыгы абдан жөнөкөй. Кааласаңыз, ингредиенттердин саны ар кандай болушу мүмкүн, жана ар кандай татымалдарды кошсо болот. Жыйынтык - жаңы даамга ээ болгон тамактар.