Эң даамдуу баклажан рецептери

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  Экинчи курстар

• Бышыруу убактысы:

  1-1,5 саат

Курамы

• баклажан
• помидор
• майонез
• сарымсак
• ун
• туз
• күнкарама майы

Баклажан тамактары бүт дүйнөдө бышырылат. Бул көк жашылча көптөгөн ингредиенттер менен жакшы жүрөт, жашылча, эт же сыр болсун. Эгер баклажан бышыра элек болсоңуз, анда биз даамдуу тамактардын сүрөттөрү менен бир нече жөнөкөй рецепттерди сунуштайбыз.

Помидор жана сарымсак кошулган куурулган баклажан

Сарымсак жана помидор кошулган куурулган баклажандар кулинардык классика. Рецепт абдан жөнөкөй болгонуна карабай, сүрөттө көрүнүп тургандай, даамдуу, жаркыраган жана аппетит болуп чыгат.

Курамы:

• 2 баклажан;
• 3-4 помидор;
• майонез;
• 2-4 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык. л. ун;
• туз татымына жараша;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Даярдоо:

Баклажандарды аккан суунун астында жууп, кургатып, калыңдыгы 0,5 смден бир аз ашыгыраак тилимдерге бөлөбүз

Жашылчанын курамында ачуу даамдуу зат болгон соланин болгондуктан, андан арылуу керек. Жана бул үчүн көккө туз сээп, жарым саатка калтырабыз. Бул убакыттын ичинде жашылчалар ширесин берет, анын жардамы менен ачуу даамы кетет

Ошентип, баклажандарды чыккан ширеден сыгып, унга бышырып, кызарганча майга кууруңуз. Андан кийин ашыкча майды кетирүү үчүн салфеткага өткөрүп беребиз

Помидор, көк сыяктуу, тегерекче кылып кесилет

Соусту бышыруу: ачуу жашылчанын пресстелген тиштерин майонезге куюп аралаштырыңыз. Биз сарымсакты татып көрөбүз, кимге курчураак келет, көбүрөөк коет жана тескерисинче

Баклажандарды кең идишке салып, сарымсак соусу менен майлап, үстүнө томаттын тегерекчесин коюңуз. Баары болду, даамдуу жана жыпар жыттуу закуска даяр, аны дасторконго берсеңиз болот.

Туздалган баклажан - тез рецепт

Баклажан диеталык, бирок даамдуу тамактардын түрүн даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Сүрөт менен сунушталган рецепт, албетте, ачуу даамы бар жашылча тамактарын жакшы көргөндөргө жагат. Бардык ингредиенттер жөнөкөй жана жеткиликтүү. Маринаддалган баклажан жасоо процесси абдан оңой жана эң негизгиси тез.

Курамы:

• 1,2 кг баклажан;
• 3 таттуу калемпир;
• петрушканын бир тутамы;
• 6-7 тиш сарымсак;
• 1 пияз салаты;
• 1 сабиз;
• 1 ачуу калемпир;
• 2 чай кашык туз;
• 2 чай кашык Сахара;
• 2 чай кашык жер кориандры;
• 8 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 5 аш кашык. л. уксус (9%).

Даярдоо:

Баклажандын сабагын кесип, жемиштерди айры менен тез -тез сайыңыз

Көк түстү 10-15 мүнөт кайнатыңыз, жашылчалар жумшак болуп кетиши керек

Сабизди сүргүчтөн өткөрүп, пиязды жарым шакекче кылып туураңыз, сарымсактын тиштерин табакчалар менен майдалаңыз. Таттуу калемпирди тилке кылып кесип, ачуу калемпирди жана уруктан тазаланган петрушканы майдалаңыз

Эми табакка ачуу жана таттуу калемпирди, пиязды, петрушканы, сарымсакты жана сабизди куюңуз. Ошондой эле туз, шекер жана майдаланган калемпир. Жашылчалар шире бериши үчүн ингредиенттерди колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз

• Баклажандарды муздатып, кубиктерге бөлүңүз.
• Биз ылайыктуу контейнерди алабыз, сиз идишти колдонуп, жашылчалардын жука катмарын, андан кийин көк түстүү катмарды жайып койсоңуз болот жана бул тизмекте биз бардык ингредиенттерди жайып салабыз.

Андан кийин, майды уксус жана маринад менен аралаштырып, көмөч казандын мазмунун куюп, үстүнө табак салып, жүктү коюңуз

Биз баклажандарды салкын жерге 24 саатка жөнөтөбүз жана бир күндөн кийин ачуу, даамдуу жана жыпар жыттуу тамакты дасторконго беребиз.

Баклажан Писто

Писто - көбүнчө Испанияда жасалган жашылчадан жасалган тамак. Мындай баклажан табагынын сүрөтү менен сунушталган рецепт, албетте, көптөгөн үй кожойкелерине жагат, анткени ал диеталык, даамдуу жана даярдалышы оңой.

Курамы:

• 250 г баклажан;
• Помидор 500 г;
• 150 г таттуу жашыл калемпир;
• 150 г таттуу кызыл калемпир;
• 200 г пияз;
• 4 тиш сарымсак;
• 6 аш кашык. л. зайтун майы;
• 1 чай кашык паприка;
• 2-3 чымчым шекер;
• туз татымына жараша;
• 1 аш кашык. л.томат пастасы (зарыл болсо);
• кызыл жана кара мурч татымына жараша.

Даярдоо:

Ачуу жашылчанын тиштерин майдалап, пиязды майда кубиктерге бөлүңүз

Майды терең көмөч казанга ысытып, пияз менен сарымсакты кошуп, жумшак болгонго чейин кууруп, 7-8 мүнөт

Андан кийин кызыл жана жашыл болгар калемпирин кошуп, кубик кылып кесип, дагы 7-8 мүнөт кууруңуз

Баклажандарды кубик кылып кесип, жашылчаларга жөнөтөбүз, маал-маалы менен аралаштырып, 12-15 мүнөт кууруп алабыз

Акыркы кошулган помидор паприка, туз, кызыл жана кара мурч жана шекер менен бирге тилимдерге бөлүнөт. Эгерде помидор өтө быша элек болсо, анда томат пастасын кошуңуз

Табакты дагы 15 мүнөт бышырып, оттон чыгарыңыз

Кызыктуу! Эң даамдуу грузин баклажаны

Кааласаңыз, писто куурулган жумуртка менен даярдалышы мүмкүн. Бул үчүн, бышырууга 5 мүнөт калганда, жашылчанын кайнатмасына депрессия кылып, жумуртка салып, капкак менен жаап коюңуз.

Жашылча толтурулган баклажан закускасы

Диета кармагандар үчүн дагы бир вариант. Бул жашылча толтурулган баклажан кайыктары үчүн рецепт. Табак сүрөттөгүдөй эле аш болумдуу, даамдуу жана кооз болуп чыгат. Табит үчүн рецепт абдан жөнөкөй жана тез.

Курамы:

• 1,5 кг баклажан;
• 2 таттуу калемпир;
• 2 помидор;
• 1 сабиз;
• 4 тиш сарымсак;
• таттуу калемпир;
• 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 3 аш кашык. л. Сахара;
• 2 аш кашык. л. туз;
• 3 аш кашык. л. уксус;
• таттуу калемпир;
• таттуу райхон;
• петрушка татымына жараша;
• 2 лавр жалбырагы.

Даярдоо:

Казандагы сууну отко коюп, бир кашык туз кошуп, кайнатыңыз. Биз көк түстөгү сабактарды кесип, жемиштерди бычак менен кесип, чөнтөктөргө ээ болобуз

Мөмө жемиштерди кайнак сууга малып 20 мүнөт бышырыңыз

• Казанга болжол менен 250 мл суу куюп, татымына жараша калемпирди кошуп, лавр жалбырагын салыңыз. Ошондой эле 2 аш кашык шекерди жана бир кашык тузду төк.
• Биз отко жөнөтөбүз, кайнатабыз, жылытууну өчүрөбүз. Уксус жана май куюп, аралаштырып, маринадды толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз.

Таттуу калемпир менен помидорду кичине кубик кылып туураңыз. Жашылчаларды идишке салып, аларга пресстелген сарымсак тиштерин кошуңуз

Ошондой эле, жашылчалар салынган идишке майда тууралган петрушка жана райханды, майдаланган сабизди жана майда тууралган ачуу калемпирди куюңуз

Даяр болгон баклажандарды туздалгычка салып, ашыкча суюктуктун баары мөмөдөн чыгып кетиши үчүн аларга жүк салабыз

Жашылчаларды жакшылап аралаштырып, алынган баклажанга толтургула

Биз толтурулган көк түстөрдү идишке же көмөч казанга салып, маринад менен толтуруп, жаап, салкын жерге 4 саатка коюп коёбуз, же андан да жакшы түнү бою.

Фарш кошулган баклажан - даамдуу түрк рецеби

Баклажан тамагы көбүнчө Түркияда даярдалат. Биз абдан жөнөкөй рецептти сунуштайбыз, бул тамактардын биринин тартылган эт менен, эркек жарымы өзгөчө жактырат. Ширелүү эт толтурулган баклажандар жумшак жана абдан даамдуу. Алар негизги тамак катары же күрүч же картошка кошулган гарнир катары берилиши мүмкүн.

Курамы:

• 2 баклажан;
• 250 г тартылган эт;
• 1 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 2 ачуу калемпир;
• 3 помидор;
• 2 аш кашык. л. томат пастасы;
• петрушканын бир тутамы;
• 1 чай кашык туз;
• 1 чай кашык калемпир;
• 3 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 2 стакан суу.

Даярдоо:

Тазаланган пиязды майда туурап, кызыган май менен көмөч казанга куябыз, алтынга чейин куурабыз

• Андан кийин фаршты жашылчага жайыңыз. Биз козу же уй эти алабыз, чочконун этин Түркияда жебей турганын унутпаңыз.
• Фаршты пияз менен 3-4 мүнөт кууруп, 1 аш кашык томат пастасын кошуп, аралаштырып, дагы 1 мүнөт кууруңуз.

Помидордун кабыгын аарчып, целлюлозаны майдалап же тууроо үчүн блендерди колдонуңуз

• Помидор массасын мазмуну бар көмөч казанга куюп, аралаштырып, 3-4 мүнөт бышырыңыз. Эми ингредиенттерге пресстен өткөн сарымсак тиштерин, майдаланган ачуу калемпирди кошуңуз. Ошондой эле туз, мурч кошуп аралаштырып, 10 мүнөттөн кийин петрушканы кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, оттон алып салабыз.
• Баклажандарды алып, жууп, сабагын таштап, сүрөттө көрсөтүлгөндөй өзөгүн кесип алабыз.

Кичинекей көк түстөрдүн ичине бир аз туз кошуп, эт толтуруу менен толтуруп калыпка салыңыз. Үстүнө кызыл калемпир менен бир помидор салыңыз

Терең идишке 2 стакан суу куюп, томат пастасын туз жана мурч менен кошуп аралаштырыңыз. Алынган аралашманы фаршталган баклажан үчүн формага төк

Кызыктуу! Кыш үчүн даамдуу баклажан рецептери

Биз көк түстөрдү мешке 45 мүнөт жөнөтөбүз, температурасы 200 ° С. Сөзсүз түрдө даяр баклажандарды соус менен кызмат кылыңыз.

Тоок эти менен бышырылган баклажан

Сиз баклажандын тамактарынын кеңири түрүн мешке бышырсаңыз болот. Жөнөкөй рецепттердин бири - тоок менен бышырылган көк рецепттер. Тамак, берилген сүрөттөрдөгүдөй, чын жүрөктөн, даамдуу, абдан аппетит жана назик болуп чыгат.

Курамы:

• 2 баклажан;
• 600 гр тоок филеси;
• 180 г катуу сыр;
• 3 помидор;
• 2 аш кашык. л. соя соусу;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• татымына жараша сарымсак;
• тооктун татымына жараша татымал;
• петрушка жана укроп.

Соус үчүн:

• 2 аш кашык. л. каймак;
• 2 чай кашык помидор кетчуп;
• туз жана чөптөр татымына жараша.

Даярдоо:

Канаттуулардын филесин жууп, кургатып, табакка бөлөбүз, идишке салабыз

Этке соя соусун куюп, тооктун эти үчүн каалаган татымалдарды кошуп, аралаштырып, филелерди 15 мүнөт маринаддаганга калтырыңыз

Даяр болгон баклажан мөмөлөрүн тегерек кылып кесип, туз сээп, жашылчалардан караңгы ачуу ширеси чыкканга чейин бир азга калтырып коюңуз, андан кийин агызуу керек

Биз сырды жука тилимдерге бөлөбүз, бирок аны кадимки оройлук үккөчкө майдалап койсоңуз да болот

Помидорду жарым шакекче кылып туураңыз. Укроп менен петрушканы майда туурайбыз

Биз бышыруучу табакты алып, биринчи кабатына баклажандарды жайып, сырга чачып, тооктун туздалган бөлүктөрүн үстүнө салабыз

Эттин үстүнө помидор, кайра көк түстү кой

Биз соусту даярдайбыз жана бул үчүн помидор кетчупуна майдын курамындагы каймакты аралаштырабыз. Кааласаңыз, ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз

Каймак соусу менен форманын мазмунун куюп, мешке 50 мүнөт, температурасы 180 ° Сге жөнөтүңүз

Кастрюль мештен чыгарылгандан кийин, майдаланган сарымсак менен калган сырга чачабыз. Биз мешке кайтып келебиз, жана сыр эрип бүткөндөн кийин, тамакка жаңы чөптөрдү чачып, дасторконго берүүгө болот.

Баклажан икра жай мешке

Көптөгөн үй кожойкелери жай бышыруучу идиштерди, атүгүл баклажандан да жасаганды жакшы көрүшөт. Ошентип, мындай ашкана приборунун жардамы менен сиз даамдуу баклажан икрасын даярдай аласыз. Сүрөтү бар рецепт абдан жөнөкөй жана күнүмдүк столго да, кышка даярдык үчүн да ылайыктуу.

Курамы:

• 3 баклажан;
• 2 сабиз;
• 2 пияз;
• 2 таттуу калемпир;
• 3 помидор;
• 2 тиш сарымсак;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо:

Баклажандарды тазалап, кубик кылып туурап, идишке салып, 1 литр сууга жана 1 аш кашыктан туздуу суюктукка толтуруңуз. туз кашык

Көп бышыруучу идишке май куюңуз, "Кууруу" режимин күйгүзүңүз жана май жылыгандан кийин майда тууралган пиязды кошуп, тунук болгончо кууруңуз

Сабизди сүргүчтөн өткөрүп, пияздын жашылчасына жөнөтөбүз, 5 мүнөт куурабыз. Андан кийин болгар калемпирин кубик кылып кесип, калган ингредиенттер менен идишке кошуп, дагы 5 мүнөт кууруңуз

Биз баклажандарды туздуу суудан чыгарабыз, ашыкча суюктукту агызып, жашылчаларга салып, 10 мүнөт кууруп алабыз

Эми тууралган помидорду майдаланган сарымсак, туз жана калемпир менен кошобуз. "Кууруу" режиминен "Стю" программасына өтүп, икраны 50 мүнөт бышырабыз. Кааласаңыз бышыруунун аягында чөптөрдү кошуңуз

Сигналдан кийин икра даяр болот, аны дароо берсе болот, бирок суук болгондо да абдан даамдуу болот. Эгерде сиз ингредиенттердин санын көбөйтсөңүз, анда уылдырыкты стерилдүү банкаларга бөлүп, кыш үчүн даамдуу закускаларды сактап калсаңыз болот.

Кыш үчүн баклажан лечосу

Кышка ар кандай баклажан тамагын даярдай аласыз. Мисалы, жөнөкөй жана даярдалышы оңой болгон лечо сыяктуу тамак. Сүрөт менен этап-этабы менен жасалган рецепттин аркасы менен ар бир үй кожойкеси кышкы жашылчадан даамдуу даярдоону жасай алат.

Курамы:

• 2 кг баклажан;
• 500 г таттуу калемпир;
• Сабиз 500 г;
• 500 г пияз;
• 1 кг помидор;
• 5 тиш сарымсак;
• 100 г шекер;
• 2 аш кашык. л. туз;
• 70 мл уксус;
• 250 мл өсүмдүк майы.

Даярдоо:

Даяр болгон баклажандарды кичине кубик кылып кесип, туздалган сууга салып, 5 мүнөт кайнатасыз. Андан кийин аны дуршлагка салып, муздатып алабыз

Тазаланган таттуу калемпирди тилке кылып туураңыз

Помидорду экиге бөлүп, сүргүчтөн өткөрүңүз

Тазаланган пиязды чейрек же тилке кылып туурап, ысык май менен терең куурулган табага куюп, бышканча кууруңуз. Эми пияздын жашылчасына майдаланган сабизди кошуп, ингредиенттерди 10 мүнөт кууруңуз

Андан кийин, болгар калемпирин жайып, анан майдаланган помидорду жөнөтүңүз

Ошондой эле баклажандарды коюп, аралаштырып, 40 мүнөт бышырабыз

Бышыруу процессинде туз менен кумшекерди кошуп, уксус куябыз. Эң аягында майда тууралган сарымсакты салыңыз

Даяр болгон лечону стерилденген банкаларга салып, тоголоктоп, жылуу жууркан астында муздатып, кампага салабыз.

Баклажан тамагы дайыма даамдуу жана аш болумдуу. Сүрөттөр менен сунушталган рецепттер жөнөкөй, тамак жасоо жана убакыт боюнча атайын билимди талап кылбайт. Эң башкысы - териси жылмакай жана жалтырак жакшы жемиштерди тандоо.