Үйдө быштактан эритип бышыруу

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  снэк

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• майлуу быштак
• жумуртка
• сода
• каймак май

Дүкөндөн кайра иштетилген сыр ар бир гурмандын табитине туура келе бербейт, ошондуктан көбү аны үйдө кадимки быштак менен бышырышат. Иштетилген үй сыры катуу же суюк болушу мүмкүн. Катуу нерсенин артыкчылыгы - аны кесүү оңой, ал эми суюктук назик даамга ээ. Эки вариантта тең быштактан жасалган сыр популярдуу Янтар түрүнө окшош. Сүрөттөр менен сунушталган рецепттер сырды жасоонун жол -жобосун өздөштүрүүгө жана аны жеңилдетүүгө жардам берет.

Советтик ГОСТ стандарттары боюнча чыгарылган, кайра иштетилген сыр өзгөчө даамы менен атактуу болуп калды. Жылдар өткөн сайын рецепттер жана технологиялар кээ бир өзгөрүүлөргө дуушар болушту жана азыркы "Янтар" советтик моделден кыйла айырмаланат. Бүгүнкү күндө өндүрүүчүлөр сырга пайдалуу касиеттери менен айырмаланбаган ингредиенттерди кошушат.

Классикалык быштактын рецеби

Быштакты колдонуп иштетилген быштак жасоо өтө жөнөкөй; ал атайын кулинардык чеберчиликти талап кылбайт. Негизги ингредиент - бул үй быштакы, бирок андан башка дагы бир нече компоненттер керек болот. Рецепт абдан практикалык, бул жерде анын деталдуу сүрөттөлүшү.

Бышыруу компоненттери:

• 300 г үйдө майлуу быштак;
• 0,5 чай кашык сода;
• 0,5 чай кашык туз;
• жумуртка - бир;

• 50 г май.

  

Этап-этабы менен тамак бышыруу рецепти

Бардык керектүү компоненттерди даярдап, бышыруу процессин баштасаңыз болот. Быштакка негизделген даамдуу сырды жасоо үчүн, көрсөтмөлөрдү кылдаттык менен аткаруу керек. Ошентип, үй быштакын орто идишке, мисалы, табакка же казанга салуу керек

Андан кийин, жумуртканы сүзмөгө салып, керектүү сода кошуу керек, ал аралашманы керектүү жоондукта камсыздайт

• Сырдын даамын жаңы кылуу үчүн, туз кошууну унутпаңыз.
• Алынган массаны жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштыруу керек. Андан кийин муздаткычта мурда тоңдурулган сары майды ири сүргүчтө үкүрүү керек. Эгерде майдын консистенциясы жумшак болсо, аны орточо кыргычтар менен быштак кылып кесип койсо болот.

Эми блендердин кезеги келди. Анын жардамы менен, алынган массаны таптакыр бир тектүү жана пюре болгонго чейин сабашыңыз керек. Кийинки кадам - сырды эритиш үчүн суу мончосун колдонуу

• Бул үчүн сизге кичинекей металл идиш керек болот, анда массаны блендер менен уруу керек. Көлөмү бир аз кичине башка идишке суу куюп, кайнагандан кийин үстүнө сыры бар казанды салыңыз. Аралаштырууну унутпаңыз. Муну көбүнчө торт бышырууда колдонулуучу пластикалык шпател менен кылуу сунушталат.
• Ал ысыган сайын быштактын массасы тез арыктай баштайт. Сырды дайыма аралаштырып, орточо эсеп менен 7 мүнөт бышыруу керек.
• Бышыруу процессинде быштак толугу менен ээриши керек, мындай болгондо отту өчүрө аласыз.

• Ысык болгондо, быштак бир кыйла суюк консистенцияга ээ, бирок муздаган сайын, масса тез эле коюу болуп калат. Эгер андай болбосо, анда, эгер кааласаңыз, сыр массасын дагы 5-6 мүнөт кайнатып аласыз. Ашыкча ным бууланганда, сыр дагы интенсивдүү түрдө коюуланып кетет.
• Муздаган иштетилген сырды айнек идиштерге же пластикалык лотокторго салса болот.

Кайра иштетилген быштак бөлмө температурасына жеткенде муздаткычка койсоңуз болот, ал жерде ого бетер калыңдайт.3-4 сааттан кийин үйдө бышырылган, назик жана табигый Эмбер сыры жегенге даяр болот

Адаттан тыш даам сезимдерди жана гурмандарды жактагандар сырга куурулган шампиньондорду (майда туурагандан кийин) же болгар калемпирин кошуу менен рецептти толуктай алышат. Сиз ошондой эле татымал жана чөптөр менен эксперимент жасай аласыз. Сүрөтү бар сунуштар жаш үй кожойкелерине даамдуу десерт даярдоого жардам берет.

Быштактан жасалган үйдө иштетилген сыр

Быштактан эритип бышыруу үчүн дагы бир рецепт гурмандарды дээрлик белгилүү Эмберден айырмаланбаган даамы менен кубандырат. Үйдө жасалган сыр бай кремдүү даамга ээ болбостон, боектор жана консерванттар кошулбастан, таптакыр дени сак продукт болуп саналат. Үйдө жасалган Эмбер бүт үй -бүлө үчүн тост жана бутерброд жасоо үчүн идеалдуу жана ар кандай тамакка сонун кошумча болот. Кадамдык сүрөттөр менен төмөндөгү сунуштарды караңыз.

Бышыруу үчүн керектүү ингредиенттер:

• 250 г быштак;
• 1 аш кашык. л. каймак;
• 0,5 чай кашык туз;
• жумуртка - бир;
• кээ бир укроп.

Этап-этабы менен бышыруу рецепти:

• Аз өлчөмдө укропту чайкап, кургатыңыз.
• Быштакты идишке салып, туз, сода, жумуртка жана каймак кошуңуз.

Блендер менен быштак массасын жылмакай болгонго чейин алып келиңиз

• Майдаланган укропту кошуңуз. Андан кийин чөптөрдү тегиз бөлүштүрүү үчүн блендер менен иштөөнү улантыңыз.
• Даяр аралашмасы бар идишти суу мончосуна салып, жок дегенде төрттөн бир саат эритиш керек.
• Быштак толук ээригенде, мештен быштак массасын алып салсаңыз болот.

Бышкан сырды банкага куюп, муздаткычка 1, 5-2 саатка коюу керек, аны толугу менен муздатып, коюуланып кетиши керек

Быштактан иштетилген сырды кантип жасоону билип, үйдө эртең мененки тамакка даамдуу десерт жасаса болот. Сүрөттөр менен берилген рецепттер даамга кошумча ингредиенттерди кошуу менен бир аз өзгөртүлүшү мүмкүн.