Үйдө эң даамдуу чиркхеланы кантип бышыруу керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  десерттер

• Бышыруу убактысы:

  2 күн

• Үчүн арналган

  3 кишиге кызмат кылат

Курамы

• майдаланган фундук
• ун
• жүзүм ширеси

Черчхела - бул бүтүн жана бөлүнгөн жаңгактардын негизинде даярдалган деликатес. Адатта фундук же жаңгак колдонулат, аларды тыгыз жипке байлап, анан жүзүмдүн же анар ширесинин тыгыз глазуру менен жабышат. Десерт чоңдорго эле эмес, кичинекей балдарга да жагат, мындан тышкары, бул таптакыр табигый жана абдан дени сак.

Грузин назиктигинин баштапкы аткарылышында үй кожойкелери жаңгакты колдонушкан, болгону алар черчеланын бир бөлүгү боло алышкан. Бирок кийинчерээк десерттин рецеби башка өлкөлөрдө белгилүү болуп, рецептке өзгөртүүлөр киргизилип, кийин бадам менен фундукту колдоно башташкан.

Кийинчерээк, ашпозчулар толтуруу үчүн жаңгактын аралашмасын колдонушкан, андан тышкары ашкабактын үрөнүн, жиптерге бир аз мейизди жана кара өрүктү салышкан. Биз сизге эң популярдуу чиркхеланын рецептерин айтып беребиз, ошондой эле бул даамды үйдө кантип этап -этабы менен сүрөт менен даярдоону сүрөттөп беребиз.

Черхела майдаланган жаңгактар менен

Эгер жаңгакты куурсаңыз, анда алар сына баштайт, бул аларды жипке байлап коюуну кыйындатат.

Ушул себептен улам, фундукту колдонуу сунушталат. Биринчиден, фундукту даярдап, көмөч казанга куюп, жумшак болгонго чейин күйгүзүңүз. Натыйжада, жаңгактар күрөң түскө жана абдан бай жытка ээ болушу керек.

Курамы:

• куурулган фундук - 220 грамм;
• 1 -сорттогу ун - 120 грамм;
• жүзүм ширеси - 1 литр.

Даярдоо:

Баштоо үчүн жүзүмдөн бир литр шире алынат, бул сумма эки эсеге кыскарып, жарым литр казанга куюлат. Контейнер отко коюлат жана ширеси он беш мүнөт бышыруу үчүн калтырылат.

Литрдин экинчи жарымында ун жакшы суюлтулат, муну эч нерсе калбашы үчүн чайкоо менен жасоо эң жакшы. Алынган аралашма кайнак ширеси бар казанга куюлат жана болжол менен он беш мүнөт бышырылат.

Даяр болгон жаңгактар тыгыз жиптерге илинет, натыйжада жаңгактан "мончоктор" алынат. Жогорудан илмек жасалып, астынан түйүн байлаш керек. Кургатуу үчүн таттууну илип коюу үчүн илмек керек.

Ар бир Churchkhela даярдалган ширеси желе малып, биринчи жолу кийин, деликатес отуз секундга чейин кургатуу үчүн жол берилет жана тартиби кайталанат. Ошентип, десертти ширеге үч жолу чылап коюу керек.

Бул рецепт боюнча, Черчхела илинип, калган ширеси үйдө жасалган препараттан агып кетет. Кадам баскан сүрөттөрдө сиз бул процесстин кандай жүрүп жатканын көрө аласыз.

Шире агып кеткенде, процедура назиктик каалаган калыңдыкта болгонго чейин кайталанат.

Десерт караңгы жерге жылдырылат, эки жуманын ичинде деликатес жакшы кургап, орун алууга жетишет. Сиз десерттин даамын татсаңыз болот.

Үйдө чиркхела үчүн жөнөкөй рецепт

Рецептти аткаруу өтө жөнөкөй болгону менен, сиз үйдө чиркхела жасоого көп убакыт кетиришиңиз керек. Кадам баскан сүрөттөр бардык азыктардын кантип даярдалганын, ошондой эле назиктиктин өзү кантип түз даярдалганын түшүнүүгө мүмкүндүк берет.

Курамы:

• ун - 110 грамм;
• тартылган корица - 3 грамм;
• жаңы жүзүм 0 3 кг;
• жүгөрү уну - 110 грамм;
• кум шекер - 1 аш кашык;
• тазаланган жаңгак - 360 грамм;
• тиштери - 4 даана.

Даярдоо:

Жаңгак кабыгынан тазаланат, бул бүт ядрого зыян келтирбөө үчүн мүмкүн болушунча кылдаттык менен жасалышы керек. Десерт даярдоо үчүн жаңгактын жарымын же төрттөн бир бөлүгүн колдонуңуз, башка тамакка кичине данектерди колдонуу керек болот.

Жип даярдалган, бул жерде абдан тыгыз жиптерди гана колдонсо болот, түсү маанилүү эмес. Бир талдын узундугу адатта болжол менен 90 сантиметрди түзөт. Жип ийне аркылуу сайылат, ошону менен экиге бүктөлөт, ошондуктан ал бышык болот.

Жаңгактын кесимдери ийненин жардамы менен жипке байланат; алар өзөктөрдү сындырбоо үчүн кылдаттык менен жасашат. Жиптин аягында илмек жасаңыз, анын үстүнө сыймык кургатылат.

Жаңгактардын даярдалган түйүндөрү таза абага жөнөтүлөт, алар кеминде эки күн кургатылат. Жаңгактар жетишерлик кургатылган соң, казанды даярдоону баштасаңыз болот. Үрөндөр ар бир жүзүмдөн алынат, анан мөмөлөр шире алуу үчүн шире аркылуу өткөрүлөт.

Алынган суусундуктан жүз миллилитр бөлүнүп, ал жерге ун кошулат. Сапаттуу чөп алуу үчүн жүгөрү менен буудай унунун аралашмасын колдонуу эң жакшы.

Натыйжада этап-этабы менен сүрөттөр менен ушул рецепт боюнча чиркхеланы даярдоо үчүн бир тектүү масса пайда болот. Үйдө гвоздика гүлдөрүн майдалап, алынган массага кошуңуз, даршын порошогу да ошол жакка жөнөтүлөт.

Жүзүмдөн алынган ширенин негизги бөлүгү отко коюлуп, кайнатылат, эгер бетинде көбүк пайда болсо, анда аны алып салышат. Бышыруу процесси он беш мүнөткө созулат. Ун массасы кайнап жаткан ширеге кошулат жана желе жасоо үчүн болжол менен жыйырма мүнөт бышырылат.

Чөптүн кайнашы бүткөн соң ага шекер кошулат. Аралашмадагы ар кандай шишиктерден арылуу үчүн ширени даки аркылуу сүртүп коюңуз.

Даяр болгон жаңгактар дагы эле ысык аралашмага малып, андан кийин ар бир боо токтотулат жана ширеси агып кетүүгө уруксат берилет, отуз беш мүнөттөн кийин процедураны кайталап, назиктигин кургатуу үчүн калтырышат.

Жайында кургатуу таза абада жүргүзүлүшү мүмкүн, ал эми кышында десерт батарейканын жанына коюлат. Кургатуу бештен жети күнгө чейин созулат.

Процесс аяктагандан кийин, сиз бул рецепт боюнча чиркхеланы сумкадан этап-этабы менен сүрөттөргө салып, үйдө муздаткыч камерасында сактай аласыз. Бөлмө температурасында деликатес алты айга жакын сакталат.

Пайдалуу кеңештер

Черхела көбүнчө жүзүмдүн же анар ширесинин негизинде даярдалат, бирок бул алма же өрүктөн жасалган суусундукту колдонууга болбойт дегенди билдирбейт. Бул жерде десерт жасоо үчүн жаңгакты же фундукту колдонуунун кажети жок, бул жерде бадам, өрүк же шабдалы чуңкурлары, ошондой эле жаңгактын башка түрлөрү колдонулушу мүмкүн.

Ширени бышырууда аны аралаштыруу керек, ал эми ундун массасын киргизгенде, композициялар оңой аралашып, чөптүн бөлүкчөлөрү пайда болбошу үчүн камчы колдонуу керек.

Черхеланы бир жылдан ашык сактоого болот. Кургатуу күн нурунда жүргүзүү оңой, ошондуктан процесс үч күндөн ашпайт.