Торт үчүн балмуздак

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  десерттер

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• крем маскарпоне
• май
• каймак
• жаңы кулпунай
• шекер упасы
• ванилин
• жүгөрү крахмалы

Торт жана кондитердик азыктарды жасоо үчүн колдонулган бир нече жүз кремдер бар, алардын баары даамы, ингредиенттери жана даярдоо кадамдары менен айырмаланат. Бүгүн бул торт үчүн "Sundae" креми жөнүндө айтууга арзыйт, макалада этап-этабы менен сүрөттөрү бар рецепт.

"Пломбир" креми маскарпон сыры менен

Бул рецепт азыктардын классикалык курамын гана камтыйт, бирок өзгөчө бай даам берүү үчүн ага ар кандай мөмөлөрдү кошсоңуз болот. Эгерде Mascarpone сырын сатып алуу мүмкүн болбосо, анда ал башка быштак менен алмаштырылат.

Курамы;

• mascarpone же башка жумшак сыр - 200 грамм;
• май - 150 грамм;
• майлуулугу 30% болгон крем - 1 стакан;
• жаңы кулпунай - 150 грамм;
• кум шекер - 200 грамм;
• ванилин - 1 пакет;
• жүгөрү крахмалы - 5 грамм.

Бышыруу кадамдары:

Жаңы кулпунайдан картошка пюресин жасаңыз жана каймактын ичинде урук жок болуп калуусу үчүн кулпунайды майда электен өткөрүңүз

Даяр болгон пюреге 5 грамм крахмал кошуп, баарын өтө жай отто бышырыңыз. Даяр пюре муздатылат

Мөмөдөн пюреге жумшартылган май кошулат жана майды үч мүнөттөй сабашат. Сабоо жай темп менен жургузулет

Оор каймак өзүнчө идишке куюлат жана курамына кумшекер жана ваниль порошогун керектүү өлчөмдө кошкондон кийин, тыгыз массага камчыланат

Даяр болгон эки масса биригет, композицияны камчылоонун кереги жок, аны аралаштыруу эле жетиштүү

Тортко ылайыктуу "Sundae" сонун креми чыгат. Бул этап-этабы менен фото рецепт кулпунайды колдонууну камтыйт, бирок үйдө малина же карагатты колдонсоңуз болот

Камыр "Sundae"

Мындай кремди даярдоо кыйын эмес, ал крахмал жана тооктун жумурткасын кошуу менен кадимки касторго негизделген.

Жумушту жай жылытууда бышыруу керек, бирок суу ваннасында эмес, антпесе каймак туура тыгыздыкта болбойт. Курамында крем бар, ал кремдүү даамга жетүүгө жардам берет.

Курамы:

• желатин гранулдары - 15 грамм;
• сүт 3, 2% - 300 мл;
• май - 50 грамм;
• кум шекер - 50 грамм;
• тоок жумурткасы - 2 даана;
• тазаланган суу - 50 мл;
• майлуулугу 30% - 500 мл болгон крем;
• жүгөрү крахмалы - 20 грамм.

Даярдоо:

Контейнерде 100 миллилитр сүттү крахмал менен бириктирип, 30 грамм кум шекерин жана 2 тоок жумурткасын кошуңуз

Калганына дагы жыйырма грамм кумшекер кошулат жана курамы жай жылытууда кайнатылат

Сүт кайнаганда эле ага тооктун жумурткасы жана крахмал кошулган сүт кошулат. Кремди керектүү калыңдык алынганга чейин кайнатыңыз

Кремдин негизи муздагандан кийин ага сары май кошуп, массаны беш мүнөткө чейин жакшылап сабаңыз

Желатин суу менен куюлат жана демделет, андан кийин жылытылат жана алынган кремге сайылат. Муздаткычта муздатуу үчүн композицияны калтырыңыз, ал ортодо кремди туруктуу көбүккө камчылаңыз

Крем муздатылган кремге кошулат жана жылмакай болгончо акырын аралаштырылат

Натыйжада, биз үйдө торт жасоодо колдонула турган өтө калың "Sundae" кремин алдык

Бул этап-этабы менен жасалган рецептке каймак жана май кирет; аларсыз кремдин консистенциясы жетишээрлик коюу болбойт

Сарысы кошулган "Sundae" креми

Коюу крем даярдоо үчүн дагы бир жөнөкөй параметр, бул учурда, рецепт тоок сарысын камтыйт. Кошумча катары кремге оор каймак жана крахмал кошулат, жүгөрүнү колдонуу жакшы, бирок картошка менен жасай аласыз.

Курамы:

• крахмал - 1, 5 аш кашык;
• ваниль канты - 1 пакет;
• май - 100 грамм;
• кум шекер - 150 грамм;
• сүт 3, 2% - 300 мл;
• майлуулугу 30% болгон крем - 250 мл;
• тоок жумурткасынын сарысы - 4 даана.

Даярдоо:

Сарысы идишке которулат, бир аз жүгөрү крахмалы жана бардык кум шекер ал жакка жөнөтүлөт. Ингредиенттер беш мүнөт бою кылдат чайкалат

Сүт казанга куюлуп, кайнатылат, андан кийин оттон чыгарылат

Алынган жумуртка аралашмасы дагы эле ысык сүткө киргизилет, курамы жука агымга сайылышы керек, ошол эле учурда келечектеги кремди дайыма аралаштырып турат, антпесе жумуртка бышып калышы мүмкүн

Дагы аралашма мешке салынып, аз жылуулук күйгүзүлөт. Аралашманы кайнаганга чейин кайнатыңыз, бирок кайнатпаңыз

Массасы көмөч казандын четинен жылып кетээри менен, аны оттон алып салса болот

Муздаган аралашмага май кошулат жана баарын миксер менен камчылашат. Тыгыз консистенцияга жеткенге чейин оор кремди өзүнчө чайкаңыз

Бул этап-этабы менен сүрөт рецептинин акыркы кадамы-Sundae кремине каймак кошуу. Бул таттууну үйдө торт жана кондитер буюмдарын кооздоп колдонсоңуз болот.