Желатин кошулган Пасха торту

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Желатин менен глазур Пасха тортун жана башка токочторду кооздоонун эң жакшы варианты. Ошол эле учурда, глазурь даамдуу болуп чыгат, ал эң сонун дал келет, кыйрабайт жана сынбайт. Кадамдык сүрөттөр менен бир нече рецепттерди карап көрөлү.

Желатин менен глазурь - жөнөкөй рецепт

Желатиндүү глазурь жасоо эң жеткиликтүү ингредиенттерди талап кылат. Фондан даярдоо жөнөкөй, бирок сөзсүз түрдө лимон ширесин же кислотасын кошуу керек - бул глазурдун күчүн, бир түрдүүлүгүн, ошондой эле жагымдуу даамын жана жытын берет.

Курамы:

• 125 г шекер;
• 5 г желатин;
• Желатин үчүн 50 мл суу + 25 мл;
• бир чымчым лимон кислотасы;
• каалагандай даамдар жана боекторлор.

Даярдоо:

Баштоо үчүн желатин порошогун сууга куюп, шишигенче бир азга калтырыңыз. Глазурь үчүн желатин да ылайыктуу, аны муздак сууга чылап коюу керек

• Казанга кумшекер куюп, сууну куюңуз, аны ар кандай концентрацияланган ширеге, ал тургай кызылча ширесине алмаштырууга болот. Ошондой эле лимон кислотасын кошуп аралаштырып отко коёбуз.
• Сироп кайнашы керек, жана бардык кант кристаллдары ээриши керек. Мындай болгондо, кайнатманы оттон алып салабыз, кайнатууну токтотобуз жана шишиген желатинди ысык сиропко аралаштырабыз.

Эми сиропту бөлмө температурасына чейин муздатып, каалаган консистенцияга чейин миксер менен сабаңыз. Аны канчалык көп урсаң, ошончолук жоон болот

Камчылаштыруу процессинде каалаган болсоңуз, каалаган даамын жана түсүн кошо аласыз. Даяр болгон глазурду толугу менен муздаган тортторго гана сүйкөңүз

Эгерде глазурь көпкө сабалса жана ал өтө коюу болуп чыкса, анда аны кичинекей отко коюп, активдүү аралаштырып, 5-10 секундага жылытасыз.

Желатин жана кумшекер менен глазуру

Кээ бир үй кожойкелери желатин жана кумшекер порошогу менен глазурь даярдоону жактырышат, алардын ою боюнча, бул алда канча назик болуп чыгат. Пасха тортуна ушундай помада жасоонун этап-этабы менен сүрөттөрү бар рецепт жөнөкөй жана көп чеберчиликти талап кылбайт.

Курамы:

• 100 г кумшекер;
• 25 мл суу;
• 3-4 г желатин + 1 аш кашык. л. суу;
• 1 чай кашык лимон ширеси.

Даярдоо:

• Желатинди стаканга куюп, сууга аралаштырып, 10-15 мүнөткө калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде, ал шишип кетиши керек.
• Бышыруучу сироп. Бул үчүн кумшекер пудрасын суу менен лимон ширеси менен казанга аралаштырыңыз. Биз кичинекей отко койдук.

• Сироп кайнап баштаганда, аны дароо мештен алып, шишиген желатинди жиберип, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
• Сиропту идишке куюп, үлпүлдөгөнчө сабаңыз. Эгерде сизге глазурь тамчылатып жатуу керек болсо, анда 3 мүнөткө сабаңыз, ал эми калыңыраак болсо, дагы 2 мүнөткө узартыңыз.
• Глазур тез батып кетет, андыктан биз дароо эле тортторду кооздоого киришебиз, эң башкысы ушул убакка чейин алар толугу менен муздап калышты.

Сиз глазурга каалаган боекторду кошсоңуз болот, бирок нускамада көрсөтүлгөндөн ашпашы керек, антпесе помада өтө жабышчаак болуп чыгат.

Желатин жалбырагы бар Пасха торттору үчүн муз

Торттарды кооздоо үчүн даамдуу жана кооз глазурь барак желатини менен даярдалат. Айтмакчы, көптөгөн үй кожойкелери, атүгүл профессионалдуу кондитерлер желатинди табакка салышат, анткени ал даяр продукциянын түсүнө, жытына жана даамына таасир этпейт.

Курамы:

• 2 табак желатин;
• 150 г кумшекер;
• 4 аш кашык. л. муздак суу;
• 10 г ваниль канты;
• 1 чай кашык лимон ширеси.

Даярдоо:

Желатин табактарын муздак сууга чылап, 15 мүнөткө калтырыңыз, бул убакыт аралыгында алар жумшак болуп калышы керек

Кумшекерге кумшекерди куюп, анан сууга куюп, даамы жана жыты үчүн ваниль шекерин кошуп коюңуз, аны ваниль же экстракты менен алмаштырса болот

• Чөмүчтүн мазмунун бир тектүү аралашмага аралаштырып, отко коёсуз, өтө ысык абалына чейин жылытасыз, бирок кайнатпаңыз. Бул маанилүү.
• Ошол замат ашыкча суюктуктан сыгып алган желатин плиталарын коюп, толугу менен эригенче аралаштырып, оттон алып салабыз.
• Андан кийин лимон ширесин кошуп, аралаштыргыч менен жогорку ылдамдыкта 3-4 мүнөт коюу каймак чыкканга чейин урасыз.

Биз глазурдун муздашын күтпөстөн, аны дароо Пасха тортуна сүйкөйбүз

Глазурду адегенде төмөн ылдамдыкта уруу жакшы, андан кийин ылдамдыкты жогорулатсаңыз болот, антпесе продукт көбүктөнүп кетиши мүмкүн, анан ал талкаланып калат.

"Канаттуулардын сүтү" желатин менен глазуру

Канаттуулардын сүтүнөн жасалган торт назик жана даамдуу суфле үчүн жакшы көрүлөт. Дал ушул даам менен Пасха тортуна глазур даярдай аласыз. Сүрөт менен сунушталган рецепт татаал эмес, глазуру желатин менен да агар-агар менен жасалышы мүмкүн.

Кызыктуу! Пасха тортунун 8 мыкты рецеби

Курамы:

• 125 г шекер;
• 4-5 г желатин;
• 1 жумуртканын агы;
• Желатин үчүн 20 мл суу;
• Сироп үчүн 70 мл суу;
• бир чымчым туз;
• бир чымчым ванилин.

Даярдоо:

• Биринчи кадам желатин даярдоо болуп саналат. Бул үчүн, аны жөн эле суу менен толтуруп, жакшылап аралаштырып, шишигенге убакыт бериңиз.
• Эми кант, суу жана ванилинден кайнаткан сиропко өтөлү. Биз жөн гана композицияны кайнатып, бир нече мүнөт кайнатабыз.
• Бул учурда, жумуртканын агын идишке куюп, жакшыраак камчы үчүн туз кошуп, тыгыз чокуларга чейин чайкап баштаңыз.

Биз сиропко кайтып келебиз. Эгерде анын бетинде чоң көбүкчөлөр пайда болсо, шишиген желатинди кошуп, жакшылап аралаштырып, сиропту бир мүнөткө бышырыңыз

Эми сиропту майдаланган протеинге ичке агым менен куюп, глазурду керектүү консистенцияга чейин, 3-5 мүнөткө чейин сабаңыз

Глазур даярдалгандан кийин дароо колдонулушу керек, антпесе тез катып калат. Эгерде баары кооздоого даяр эмес экени билинсе, анда лимон ширесин глазурга кошуп же жөн эле ысык суу куюлган идишке салып койсоңуз болот.

Желатин менен кызгылт сары глазурь

Пасха пирогунун глазуру жөнөкөй сууга же ар кандай мөмө же жемиш ширесин кошуу менен даярдалат. Бул фуджге дагы кызыктуу даам жана түс берет. Желатин менен апельсин глазурун жасоонун этап-этабы менен сүрөттөрү бар рецептке көңүл бурууну сунуштайбыз.

Курамы:

• 2 жумуртканын агы;
• 1 чай кашык желатин;
• 180 г шекер;
• Апельсин ширеси 25 мл;
• 2 аш кашык. л. желатин үчүн шире.

Даярдоо:

• Желатин гранулдарын идишке куюп, апельсин ширесин куюп, аралаштырып, азырынча бөлүп коюңуз.
• Жумуртканын агын 5 мүнөт сабаңыз - алар бекем болуп, камчыдан түшпөшү керек.

• Кийинки кадамда биз сиропту бышырабыз. Казанга кум шекерди куюп, ичине жаңы сыгылган ширени куюп, 2 мүнөт бышырыңыз. Сироптун даярдыгын текшерүү өтө жөнөкөй: биз табакка кичине сироп тамызабыз, манжаларыбыз менен терип алабыз, эгер жип созулуп кетсе, анда ал даяр болот.
• Биз ансыз деле шишиген желатинди ысык сиропко салып, активдүү түрдө баарын аралаштырабыз.

Биз камчыланган белокторго кайтып, миксерди күйгүзүп, сиропту жука агымга куябыз. Глазурду 3 мүнөттөй сабаңыз, бирок эгер сизге коюу керек болсо, анда 5 мүнөт

Сиз глазурга тамак -аш боекторун кошо аласыз, бирок мүмкүн болсо, биз табигый түстөрдү колдонобуз. Бул ширелер: кызылча, сабиз, клюква, черника, бүлдүркөн, шпинат же кызыл капуста.

Желатин кошулган шоколад глазуру

Сиз боекторду жана ароматизаторлорду колдонуу менен глазурга дагы кызыктуу даам жана түс кошо аласыз. Сиз жөн эле какао кошсоңуз болот - натыйжада кооз жана даамдуу помада болот, аны тортторду эле эмес, башка бышырылган товарларды да кооздоого болот.

Курамы:

• Суу 50 мл;
• Желатин үчүн 60 мл суу;
• 50 какао;
• 10 г желатин;
• 120 мл каймак (майлуулугу 30%дан).

Даярдоо:

1. Биринчиден, сиропту бышыралы, желатинди даярдайлы. Сироп үчүн отко кумшекер жана суу кошулган казанды коюңуз. Гранулдашкан кант толугу менен эрип, сироп кайнашы керек. Желатинди суу менен толтуруп, аралаштырып, 10-15 мүнөткө калтырыңыз.
2. Бул убакта глазурь бүдүрчөлөр менен чыкпашы үчүн, какаону электен өткөрүңүз.
3. Кайнатылган сиропко какао куюп, жакшылап аралаштырып, эң аз отто 1-2 мүнөт кайнатыңыз.
4. Шоколад сиропуна каймак куюңуз (майдын жогорку пайызы менен), баарын кайра жакшылап аралаштырып, оттон алып салыңыз.
5. Сироп түзмө -түз 2 мүнөт турсун, андан кийин шишиген желатинди кошуп, толугу менен ээрип кеткенче аралаштырыңыз.
6. Даяр болгон глазурду жакшы электен өткөрүп, фольга менен жаап, 5 сааттан кем эмес салкын жерге коюңуз.
7. Глазурдун иштөө температурасы 30 ° C, ал эми тамчылатуу үчүн колдонулса, 25 ° С. Колдонуудан мурун, иштөө температурасынан бир аз жогору ысытыңыз жана блендер менен сабаңыз.

Глазур үчүн биз жогорку сапаттагы жана табигый какао порошогун колдонобуз, арзан продукт анын даамын жана текстурасын бузат.

Пасха тортторуна татыктуу жасалгалоо алуу кыйын эмес, эң башкысы - майрамдык дасторконду кооз Пасха токочтору менен кооздоону каалоо. Бирок сиз билишиңиз керек, туура даярдалган глазур созулган жана консистенцияланган сүткө окшош болушу керек. Эгерде ал өтө суюк болуп чыкса, анда ал жай кургайт, бирок өтө коюу глазуру начар колдонулат жана торттор кесилгенде талкаланып калат.