Крем кошулган даамдуу ашкабак шорпосу

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  алгачкы

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• ашкабак
• пияз
• сарымсак
• каймак
• туз
• суу

Каймак менен ашкабактан жасалган каймак шорпо - бүт үй -бүлө үчүн оңой жана дени сак тамак. Ашкабактан шорпо жасоонун рецепттери көп, анткени ага ар кандай татымалдарды, этти, сырды, башка жашылчаларды же деңиз азыктарын кошсоңуз болот. Ошондуктан, мындай жаркыраган тамак балдарга, күнүмдүк жана майрамдык менюга ылайыктуу.

Ашкабак пюреси шорпо - каймак менен классикалык рецепт

Ашкабактан пюре шорпосун даярдоо үчүн классикалык этап-этабы менен жасалган рецепт жашылчанын өзүн жана каймакты колдонууну камтыйт. Жашылчалардан пияз менен сарымсакты гана кошсо болот. Шорпону сууга же сорпого кайнатса болот. Жана кадимки суунун үстүндө табак сүрөттөгүдөй жыттуу, бай жана жаркырак болуп чыгат.

Курамы:

• 1 кг ашкабак;
• 1 пияз;
• 6 тиш сарымсак;
• 5 чай кашык өсүмдүк майы;
• 600 мл суу;
• 180 мл каймак (10%);
• 1 чай кашык туз

Даярдоо:

• Биз ашкабакты кабыгынан жана уруктарынан тазалайбыз, аны биз ыргытпайбыз, бирок кургатабыз, анткени алар жашылчанын өзү сыяктуу абдан пайдалуу. Андан кийин целлюлозаны майда кубиктерге бөлүңүз.
• Пиязды кубик кылып туурайбыз, ачуу жашылчанын тиштерин майда туурайбыз.

• Түбү калың болгон жана буга чейин ысытылган майы бар казанда пиязды тунук болгонго чейин өткөрүңүз, андан кийин пияздын жашылчасына сарымсакты кошуп, ашкабакты бир мүнөттө кошуп, жашылчаларды 6-7 мүнөт кууруңуз.
• Андан кийин сууга куюп, суюктук ашкабактын бардык бөлүктөрүн толугу менен жабат. Туз жана калемпир кошуу. Кааласаңыз, кургатылган райхон, мускат жаңгагы, укроп, кориандр сыяктуу башка татымалдарды колдонсоңуз болот.

Ашкабакты 15-20 мүнөт бышырыңыз; ал жумшак болуп, оңой тешилет. Андан кийин, көмөч блендери менен көмөч казандын мазмунун тыккыла

Эми каймакты кошуп, аралаштырып, пюре шорпосу даяр, аны дасторконго берсеңиз болот

Даяр ашкабак шорпосу даяр сатып алса болот croutons менен кызмат кылганда даамдуу болот. Ал эми нанды алып, кубиктерге бөлүп, сары май, сарымсак менен туздун аралашмасына салып, анан мешке 20-30 мүнөт кургатып жиберүү, температурасы 180 ° С.

Ашкабак менен картошкадан жасалган каймак шорпо

Бүгүн классикалык ашкабак шорпосунун рецептинен тышкары, аны даярдоонун башка варианттары бар. Мисалы, каймак жана картошка менен ашкабак пюреси шорпосунун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Табак ошондой эле даамдуу, бирок канааттандырарлык болуп чыгат.

Курамы:

• 500 г ашкабак;
• 2 картошка тамырлары;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 200 мл каймак (10%);
• туз, калемпир татымына жараша;
• имбирь, жаңгак татымына жараша.

Даярдоо:

Тазаланган ашкабакты, ошондой эле картошканын түйнөгүн жана сабизди бирдей өлчөмдөгү кубиктерге бөлүңүз

• Пияз менен сарымсакты майдалап, кызытылган май куюлган казанга куюңуз, алтынга чейин кууруңуз.
• Имбирь менен мускат жаңгакына калемпир сээп, татымалдар жытын ачышы үчүн бир аз ысытыңыз жана ашкабакты сабиз менен картошкага куюңуз.

• Сууга куюп, капкак менен жаап, жашылчалар даяр болгончо бышырыңыз.
• Андан кийин жашылчаларды кол блендери менен эзип алабыз. Эгерде шорпо өтө көп болсо, аны агызып, керек болсо кошуп койсоңуз жакшы болот.

• Эми каймакты куюп, жылмакай болгонго чейин козгоп, шорпону столго кызмат кылыңыз, кааласаңыз крутон жана ашкабактын данегин кошуңуз.
• Тамак үчүн бышкан ашкабактын жемиштерин тандашыңыз керек, ошондо шорпо өзгөчө жаркырап чыгат, бирок жашылчалардын мускат жаңгактары тамакты дагы даамдуу кылат.

Чикен менен

Ашкабак шорпосунун рецепттери ашкабак менен сабиздин кесимдерин шорподо калкып жүрүүнү жактырбагандар үчүн өзгөчө ылайыктуу. Бул тамакта баары бир калыпта, кооз жана абдан аппетитке ээ болот.

Ашкабактын каймактан жасалган шорпосу абдан жеңил жана аны канааттандырарлык кылуу үчүн, сүрөттө сунушталган этап-этабы менен жасалган рецепттегидей тоок этин кошууга болот.

Курамы:

• 1, 2 кг ашкабак;
• 1 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 750 мл тоок сорпосу;
• 250 мл суу;
• 150 мл каймак (10%);
• туз жана калемпир татымына жараша.
• Тоок сорпосу үчүн:
• 500 г тоок эти;
• 1 сабиз;
• 1 пияз.

Даярдоо:

Биринчиден, биз тооктун сорпосун кайнатабыз жана бул үчүн канаттуулардын этин жакшылап жууп, бөлүктөргө бөлөбүз, эгер кааласаңыз терисин алып салсаңыз болот, анда сорпо анчалык майлуу болбойт. Ошентип, бардык эт кесимдерин казанга салып, суу менен толтуруп, отко салып, кайнатыңыз

• Сорпону тунук кылуу үчүн биринчи кайнаткандан кийин этти чыгарып, сорпону төгөбүз. Этти таза кайнак суу менен куюп, пияз менен сабизди кошуп 20-25 мүнөт бышырыңыз.
• Тазаланган ашкабакты кубик кылып кесип, сарымсак жана майдаланган пияздын кесимдери менен бирге көмөч казанга жөнөтүп, жашылчаларды бир стакан суу жана 3 стакан тоок сорпосуна толтуруңуз. Биз отко коюп, ашкабак жумшак болгончо бышырабыз.

• Андан кийин көмөч казандын мазмунун блендер менен тегиз болгонго чейин майдалаңыз.
• Кремди куюп, туз, мурч кошуп аралаштырабыз. Биз даяр пюре шорпосуна тооктун этин салабыз - жана сиз чөптөр жана крекер менен бирге табакка дасторконго бере аласыз.

Ашкабактын шорпосун каймактын жарымын сүткө алмаштыруу менен назик жана бай даамын татууга болот. Ошондой эле, мындай шорпону 1 жаштан баштап балдарга берүүгө болот, ал оңой сиңирилет жана ашказан менен ичегиге бирдей пайдалуу

Креветкалар менен

Каймак жана креветкадан жасалган ашкабактан жасалган каймак шорпо - бул майрамдык дасторконго бериле турган өзгөчө тамактын рецеби. Деңиз азыктары менен жашылчалардын адаттан тыш айкалышы укмуштай даам берет, аны үй ээси өзү жана анын коноктору сөзсүз баалашат.

Анын үстүнө, рецепт өзү абдан жөнөкөй, эң башкысы-фото менен этап-этабы менен нускамаларды аткаруу.

Курамы:

• 700 г ашкабак;
• 500 г креветка;
• Каймак 300 мл;
• 3 тиш сарымсак;
• 50 г ашкабактын үрөнү (кургатылган);
• туз, калемпир, карри татымына жараша;
• петрушка же кинза татымына жараша.

Даярдоо:

Мурда даярдалган ашкабактын целлюлозасын бөлүктөргө бөлүп, жашылчаларды татымалдар менен майлаңыз, май сээп, духовкага 25 мүнөт, температурасы 200 ° Сге жөнөтүңүз

Сарымсактын тиштерин туурап, көмөч казанга бир аз кууруп, андан соң креветкаларды ачуу жашылчанын үстүнө коюп, 2-3 мүнөт кууруңуз, алар тунуктугун жоготуп, кызарып, кызарып кетиши керек

• Креветкалар менен бышырылган ашкабакты казанга салып, туз, мурч, карри, ашкабактын данегин жана майда тууралган жашылчаларды кошуңуз. Биз бардык ингредиенттерди блендер менен бөлөбүз.
• Эми каймакты куюп, отко салып, 5-7 мүнөт жылытабыз, аны кайнатпаңыз.
• Даяр пюре шорпону табактарга куюп, ашкабактын үрөнү жана крекер менен кооздоңуз.

Эгерде ашкабактын сорту өңү өчкөн жана ачык түстө болуп чыкса, анда шорпого бир аз сабиз кошсоңуз болот. Мындай жашылча ачык көлөкө берип, даяр тамактын даамын ар түрдүү кылат

Кызыктуу! Таттуу ашкабак десерттери

Имбирь менен

Ашкабак шорпосун даярдоо үчүн дагы бир рецепт имбирдин кошулушун камтыйт, анын ачуу ачыктыгы ашкабактын таттуу даамы менен эң сонун айкалышкан. Сүрөт менен сунушталган этап-этабы менен жасалган рецепт сизге каймак кошулган даамдуу жана укмуштуудай ашкабак шорпосун даярдоого мүмкүндүк берет.

Курамы:

• Ашкабак 400 г;
• сельдерей тамыры;
• 2 аш кашык. л. зайтун майы;
• Имбир тамыры 30 г;
• 2 пияз;
• 1 сабиз;
• 2 тиш сарымсак;
• 200 м каймак;
• туз татымына жараша.

Даярдоо:

1. Сельдерей менен имбирдин тамырын, ошондой эле сарымсактын тиштерин тазалап, майдалаңыз. Сабизди жарым тегерек кылып кесип, пиязды төрткө бөлүңүз.
2. Пиязды имбирь, сарымсак жана сельдерей менен бирге кызытылган зайтун майы кошулган казанга салып, жумшак болгончо кууруңуз.
3. Андан кийин, ашкабак менен сабизди кубик кылып туурап, көмөч казандын бардык мазмунун суу менен толтуруп, 20 мүнөт бышырыңыз.
4. Андан кийин биз сорпону агызып, жашылчаларды туздап, блендер менен тегиз болгонго чейин муштайбыз.
5. Эми жашылча пюресине каймак менен сорпону куюп, шорпону керектүү консистенцияга жеткирип, кызмат кылыңыз.

Ашкабактан жасалган пюре шорпосун каймак кошпой бышырууга болот, мындай продукт кадимки иштетилген сырга алмаштырылышы мүмкүн. Тамак ошончолук даамдуу жана бай болуп чыгат. Жана даяр болгон консистенциясы түздөн -түз кремге көз каранды деп ойлобоңуз, ал ашкабактын аркасы менен калың болуп чыгат.

Chanterelles менен ашкабак шорпо

Chanterelles менен ашкабак шорпо укмуштуудай даамдуу, жыпар жыттуу жана жаркыраган тамак болуп саналат. Рецепт үчүн каалаган козу карынды колдонсоңуз болот, бирок мүмкүн болсо ашкабак шорпосун чантереллдер менен бышырсаңыз жакшы болот.

Курамы:

• 200 г ашкабак;
• 500 г чантерелл;
• 100 мл суу;
• Каймак 150 мл;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 аш кашык. л. Каймак майы;
• 1 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• калемпир жана татымына жараша туз.

Даярдоо:

1. Чантереллдерди жууп, кургатып, бир нече козу карындарды коюп, калганын туурайбыз.
2. Ашкабакты да тазалап, майда бөлүктөргө бөлөбүз. Сарымсакты майда туурап, пиязды майдалаңыз.
3. Казанда май менен кошо өсүмдүк майын ысытып, пияз менен сарымсакты кошуп, пияздын жашылчасы тунук болгонго чейин кууруңуз. Андан кийин ашкабакты козу карын менен куюп, 5-7 мүнөт тынымсыз аралаштырып кууруңуз.
4. Эми сууга куюп, ашкабак бышканча бышырабыз, 15-20 мүнөт.
5. Андан кийин, чумкутуучу блендерди колдонуп, табанын мазмунун пюре консистенциясына чейин майдалаңыз.
6. Кремди куюп, аралаштырып, туз жана мурчту шорпого салыңыз.
7. Даяр болгон тамакты тарелкаларга куюп, чөптөр жана калган чантереллдер менен кооздоп, бышырылганча көмөч казанга кууруп алабыз.
8. Эгерде ашкабак шорпосу крем кошулбай даярдалса, анда бир аз катуу быштакты сүртүп же фета сырынын кубиктерин даяр идишке салып койсоңуз болот.

Каймак кошулган ашкабак каймак шорпосу баланын денесине да оңой сиңет, андыктан ар бир үй кожойкеси мындай тамактын рецептерин билиши керек. Ошол эле учурда, ашкабак шорпосу ден -соолукка пайдалуу гана эмес, ошондой эле майрамдык жана кымбат көрүнөт, демек ал майрамдык меню үчүн да идеалдуу.