Окрошканын эң даамдуу 3 рецепти

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Ысык күндө суук окрошкадан артык эч нерсе жок. Ал ачкалыкты да, суусоону да эң сонун канааттандырат. Жайында бул тамак алмаштыргыс болуп саналат. Биз мыкты рецепттерди чогулттук.

Адатта, орус окрошкасы дыйкандардын тамагы катары эсептелип, кваска бышырылган, ага шалгам, картошка, жумуртка, пияз, бадыраң кошулган. Мүмкүн болсо - эт.

Туз жана картошка кошулбаган сарысуу окрошкасы диеталык тамак катары сунушталат.

Бүгүнкү күндө бул тамак үчүн көптөгөн рецепттер бар. Квастан тышкары окрошка сарысуу, кычкыл сүт, айран (суу менен суюлтулган), айран, таня, йогурт, минералдык суу жана газдалган суу менен даярдалат, кээ бир рецепттер кваска бадыраңдын туздуу суусун кошууну сунуштайт.

Помидор менен помидордун ширеси кошулган варианттар бар, картошка менен сабиздин ордуна сыр, эт жана ышталган эттердин бир нече түрү, козу карын жана балык менен.

Окрошка туз жана картошка кошулбастан сарысууда, ашыкча фунттан "арылууну" каалагандар үчүн диеталык тамак катары сунушталат: сарыскасында ачыткы жок жана дененин суюктукка жана минералдарга, кайнатылган арык этке болгон муктаждыгын жарым -жартылай компенсациялайт (колбаса эмес!). Ал эми жумуртка денени белок менен камсыз кылат, бадыраң ичегинин дубалын кемчиликсиз тазалайт, туздун жоктугу ткандардын жана органдардын суюктугунун топтолушун жокко чыгарат. Албетте, мындай окрошканы кийбей же майлуулугу аз каймак менен жеш керек.

Бирок башка варианттарда сарымсак, каймак, майонез, горчица, мурч жана башка татымалдарды кошсоңуз болот. Милдеттүү жашылчалар: пияз, укроп, петрушка, кээде кымыздык же жалбыз.

Бардык жашылчаларды бириктирип, чөптөрдү майдалап, анан бир бөлүгүнө квас, экинчисине кефир, үчүнчүсүнө сарысуу же суу кошуп көрүңүз. Балким, сиз өзүңүз жана үй -бүлөңүз үчүн окрошканын мыкты рецептин ушундайча аныктайсыз.

1. Окрошка балык менен

Курамы:

картошка - 2-3 даана., муздак балык - 300 г, сабиз - 2 шт., жаңы бадыраң - 2 шт., кайнатылган жумуртка - 3 шт., квас - 1,5 литр, ширеси 0,5 лимон, укроп, эстрагон, петрушка, жашыл пияз, кара мурч жана татымына жараша туз.

Картошка менен сабизди кабыгында кайнатабыз, муздатып, тазалап, кубик кылып туурайбыз. Бадыраң менен чөптөрдү майда бөлүктөргө бөлүңүз. Жумуртканы кайнатып, кабыгын кесип, кубик кылып туураңыз. Баарын аралаштырып, квас, жарым лимондун ширесин, чөптөрдү кошуп, аралаштырып, муздаткычта 15-20 мүнөт демдеңиз. Сезон каймак же майонез менен татып көрүңүз.

Адатта, орус окрошкасы дыйкандардын тамагы катары эсептелчү.

2. козу карындар менен окрошка

Курамы:

туздалган козу карындар (туздалган болот) - 200 г, картошка - 4-5 даана., хрен - 50 гр., каймак - 150 гр., нан квас - 2 л., жашыл пияз татымына жараша.

Картошканы кабыгында кайнатып, кабыгын тазалап, майда туурап алабыз. Хрен тамырын тазалап, майда пиязды майда туурайбыз. Козу карынды жууп, майда туурайбыз. Баарын аралаштырып, жарымын каймак менен толтуруп, кваска куябыз. Болжол менен 15 мүнөт демдеңиз. Андан кийин гана туз кошуңуз (анын бир бөлүгү козу карындардан чыгат). Берүүдөн мурун калган каймакты кошуңуз.

3. Окрошка крил эти менен

Курамы:

крил эти (кайнатылган -тоңдурулган) - 250 г (кайнатылган креветка менен алмаштырса болот);

жумуртка - 2 шт., жаңы бадыраң - 3 шт., картошка - 2 даана, жашыл пияз - 1 тутам, каймак - 2 аш кашык, шекер жана кычы - 1 чай кашык, туз татымына жараша.

Картошканы кабыгына кайнатыңыз, салкын, кабыгын аарчып, адаттагыдай эле туураңыз. Крилл этин эритип, сууну кайнатып, бир аз жашыл кошуп, этти ыргытып, 1 мүнөт бышырыңыз, кесилген кашык менен кармаңыз, салкын, бөлүктөргө бөлүңүз. Катуу кайнатабыз жумуртка, кабыгы, крилл жана картошка менен аралаштырабыз. Бир сарынын жарымын шекер, горчица жана бир аш кашык каймак менен майдалаңыз. Жашыл пияздын төртүнчү бөлүгүн өзүнчө майдалап, туз менен майдалаңыз. Калган жумурткаларды майда туурайбыз. Эки таңууңузду аралаштырыңыз, кваска кошуңуз, аралаштырыңыз. Табакка жашылчаларды салып, даяр квасты куюңуз, каймак кошуңуз.