Меште мейиз менен Пасха тортторун бышыруу

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

• Категория:

  нан бышыруучу жай

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• ун
• кургак ачыткы
• жумуртка
• шекер
• сүт
• мейиз
• май
• ванилин
• корица
• кардамон

Кулич - азем үчүн колдонулган нан. Бул кичинекей же чоң болушу мүмкүн, бирок ал дайыма узун, бийик формага ээ. Биз мейиз кошулган мешке Пасха тортун бышыруу үчүн рецепттердин тандоосун сунуштайбыз.

Классикалык рецепт

Бул мейиз, жумуртка менен мешке рецепт боюнча Пасха тортун жасоо үчүн жөнөкөй рецепт. Камыр жууруу процессинде жаркыраган, назик жыт пайда болот.

Курамы:

• кургак ачыткы - 11 г;
• жогорку сапаттагы ун - 700 г;
• кум шекер - 150 г;
• май - 180 г;
• туз - ½ аш кашык;
• жумуртка - 2 даана;
• сарысы - 3 шт.;
• сүт - 170 мл;
• мейиз - 100 г;
• ванилин - 1 г;
• тартылган корица - ⅓ аш кашык;
• кардамон - ⅓ аш кашык

Даярдоо:

Биринчи кезекте база даярдалып жатат. Ундун жарымын терең казанга куюңуз. Ачыткыны куюңуз, бирдей бөлүштүрүңүз

• Кадимки аралаштыруу менен жылуу сүттү куюңуз. Капкагын жаап, көлөмүн эки эсе көбөйтүү үчүн баарын 20 мүнөткө калтырыңыз.
• Кантты ваниль порошогу менен аралаштырып, терең идишке куябыз. Татымына жараша туз, жыпар жыттуу заттарды, тамак таттуусун кошуңуз.
• Ошол эле идишке 2 жумуртканы сындырыңыз. Андан кийин 3 сарысын салыңыз. Миксер менен жакшылап сабаңыз.

• Аралашманы көтөрүлгөн камырга куюңуз, аралаштырыңыз.
• Камырга жумшак сары май кошуп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
• Калган унду кичине бөлүктөргө куюңуз.
• Камыр жуурууну улантыңыз. Анын ырааттуулугу орто тыгыздыкта болушу керек. Капкак же тамак -ашка ылайыктуу пластик менен жабыңыз. Массасы бир нече эсе көбөйүшү үчүн жылуулукка коюңуз.

Мейизди жууп, жылуу сууга чылап койгондон кийин тамак салынган идишке жөнөтүңүз. Колуңуз менен баарын жакшылап аралаштырыңыз. 20 мүнөт жылуу кармаңыз

Даяр камырды калыптарга бөлүңүз, they бөлүккө толтурулат. 20 мүнөт көтөрүлүүгө калтырыңыз

• Үстүн сабалган жумуртка менен майлаңыз.
• Торттарды 180 градуска чейин ысытуу менен мешке 30 мүнөткө коюңуз.
• Торттарды калыптан алыңыз.

• Жумуртканын агы жана кумшекер менен кооздоңуз.
• Үстүнө кондитердик азыктарды чачып же тууралган момо жемиштерди чачыңыз.
• Камыр назик жана абдан даамдуу болот.

Пасха торту "Карамель"

Пасха тортунун рецеби духовкадагы жана ачыткысыз мейизден жасалган. Бул жеңил карамель даамы бар. Ал көпкө чейин катып калбайт жана назик бойдон калат. Кадамдык рецепт боюнча тез даярдап, бышырат.

Курамы:

• быштак - 0,4 кг;
• каймак - 200 г;
• жумуртка - 5 даана;.
• кайнатылган коюлтулган сүт - 350 г;
• сода - 1 чай кашык;
• татымына жараша лимон ширеси;
• бышыруучу порошок - ½ аш кашык;
• ун - 240 г;
• жүгөрү крахмалы - 60 г;
• мейиз - 200 г;
• ванилин - 1 г;
• ромдун даамы жана каалоосу боюнча экстракты.

Крем:

• каймак 33% - 250 мл;
• кум шекер - 100 г;
• май - 80 гр.

Даярдоо:

• Жумуртканы агы менен сарысына бөлүңүз.
• Быштакты ар кандай майлуу каймак менен айкалыштырыңыз.
• Ал жерге сарысын, кайнатылган коюлтулган сүттү жөнөтүңүз. Чөмүлткүч блендер менен жылмакай болгонго чейин майдалаңыз.

• Аш содасын кичинекей идишке салып, лимон ширеси менен өчүрүңүз. Тамак -аш контейнерине кошуу.
• Разрыхлитель куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
• Мейизди чайкаңыз, бир аз суу менен аралаштырыңыз, аралаштырыңыз. Микротолкундуу мешке 30 секундга коюңуз. Кургатылган мөмөнү мындай даярдоо аны жумшак кылат. Камырга салыңыз, аралаштырыңыз.

Белокторду бир аз туздаңыз. Туруктуу чокулар пайда болгонго чейин орточо ылдамдыкта сабаңыз. Камырга белоктун бөлүгүн салыңыз. Акырын ылдыйдан өйдө карай аралаштырыңыз, ага чейин ванилин же ваниль экстрактын кошуу сунушталат

• Электен өткөн жүгөрү крахтынын унун төк. Төмөндөн жогору карай тегерек кыймыл менен аралаштырыңыз. Камырдын калыңдыгы орточо.
• Фольга менен жабыңыз. Чейрек саат бою салкын жерге коюңуз.

Туурасы 10 см, бийиктиги 8 форманы алуу сунушталат. Камырды көлөмдүн ⅔ бөлүгүнө толтуруңуз

Пасха тортун мейиз менен 45 мүнөт бышырып, мешке 180 градуска коюңуз. Бышыруу учурунда эшикти ачпаңыз

Каймак май менен кооздоңуз. Кремди шекер менен сабап, жумшак сары май менен аралаштырыңыз

Жөнөкөй жана ачыткысыз Пасха торту кызмат кылууга даяр. Кааласаңыз, жумуртка менен уя жасай аласыз же кондитердик чачындылар менен кооздоп койсоңуз болот.

Кулич "Мыкты"

Өзгөчө жакшы, тирүү ачыткы менен бышырылган, мешке мейиз кошулган Пасха тортуна этап-этабы менен рецепт. Даяр продукт абдан ширелүү, назик жана даамдуу болуп чыгат, эң негизгиси, ал узак убакыт бою жумшак бойдон калат.

Ингредиенттер (камыр):

• тирүү ачыткы - 25 г;
• ун - 2 аш кашык. л.;
• кум шекер - 2 аш кашык. л.;
• сүт - 100 мл.

Камыр:

• жумуртка - 3 даана;.
• өсүмдүк майы - 125 мл;
• май (эрип) - 100 г;
• сүт - 100 мл;
• кум шекер - 200 г;
• мейиз - 150 г;
• ун - 1 кг.

Глазурь:

• кум шекер - 150 г;
• желатин - 1 аш кашык. л.;
• суу - 60 мл;
• татымына жараша лимон ширеси;
• таттуу жемиштер татымына жараша;
• кондитердик азыктар татымына жараша чачырайт.

Даярдоо:

• Биринчиден, камыр даярдоо керек. Тирүү ачыткыны терең идишке салып, колуңуз менен жууруп алыңыз.
• Ун, кум шекер кошуу.

• Жылуу сүттү куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Массасы бир тектүү болушу керек.
• Камырды жылуу жерге 20-25 мүнөткө калтырыңыз. Ал көлөмүн көбөйтүү керек.

• 3 жумуртканы терең идишке бөлүңүз. Кум шекер кошуу.
• Күн карама менен майды, ошондой эле бөлмө температурасында сүттү куюңуз. Баарын чайкоо менен жакшылап аралаштырыңыз.

• Камырды салып, тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
• Азык пленкасы менен жабыңыз. 60 мүнөт жылуу жерге алып салыңыз.

Даяр болгон камырга кичине бөлүктөрдө жуулган мейизди жана унду кошуңуз. Орто калыңдыкта камыр жууруйбуз

• Полиэтилен пленкасы менен жаап, камырдын көлөмүн көбөйтүү үчүн жылытабыз. Убакыт боюнча 60-120 мүнөт.
• Көнүгүү жасаңыз. Бөлүктөргө бөлүңүз. Даяр болгон торт формага салыңыз. Камырдын бир аз көтөрүлүшү үчүн столдун үстүнө 10-15 мүнөт калтырыңыз.

• Мешке мейиз кошулган Пасха тортун жасоонун этап-этабы менен жасалган рецептине ылайык, температура режимин 180 градуска чейин коюу керек. 30-40 мүнөт бышырабыз.
• Көрсөтүлгөн убакыттан кийин даяр тортторду калыптан алып салыңыз. Эми аларды глазурь менен жаап, момо жемиштер менен кооздоо гана калды.

• Желатиндин белгиленген өлчөмүн 30 мл сууга куюңуз. Бир нече мүнөткө калтырып коюңуз, ошондо шишип кетет.
• Таттуу порошокту терең казанга куюңуз. Калган сууну төгүңүз, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Духовкага коюп, дайыма аралаштырып кайнатыңыз. Пайда болгон сиропту мештен алып, терең идишке куюңуз.

• Микротолкундуу меште шишиген желатинди эритип, башка ингредиенттери бар идишке жөнөтүңүз. Бир аз лимон ширесин кошуңуз. Баарын миксер менен жакшылап сабаңыз. Консистенциясы калың, илээшкек масса болушу керек.
• Глазурду суу ваннасына салыңыз, анткени ал тез эле катып калат. Ар бир тортту акырын чайкаңыз.

Үстүнө момо жемиштерди жана кондитердик азыктарды чачыңыз.

Кремдүү торт

Камыр кургак ачыткыдан жасалгандыктан, мешке мейиз кошулган Пасха тортунун этап-этабы менен даярдалган рецеби жаңы баштагандарга да ылайыктуу. Даяр продукт жумшак, назик жана абдан даамдуу болуп чыгат.

Ингредиенттер (камыр):

• каймак - 240 мл;
• кургак ачыткы - 11 г;
• ун - 170 г;
• кум шекер - 2 аш кашык. л.

Камыр:

• жумуртка - 4 даана;
• сарысы - 1 даана;
• кум шекер - 200 г;
• туз туз - 1 чай кашык;
• ун - 500-600 г;
• май - 100 г;
• мейиз - 150 гр.

Глазурь:

• белок - 1 даана;
• кум шекер - 100 г;
• татымына жараша лимон ширеси.

Даярдоо:

Камыр даярдаңыз. Кургак ачыткыны терең идишке куюңуз. Шекер кошуп, аралаштырыңыз. Жылуу крем куюңуз

Кичине бөлүктөргө унду куюңуз. Камыр жууруу. Мурда пленка же капкак менен жабылган жылуу жерге алып салыңыз

• Камырга арналган унду электен өткөрүңүз.
• Терең идишке 4 жумуртка жана 1 сарысын бөлүңүз. Миксерди колдонуп, сабаңыз. Алар жылмакай болгондон кийин кум шекерди кошобуз.
• Камырды даяр таттуу жумуртка аралашмасына салып, жылмакай чейин аралаштырып. Туз, ваниль экстракты жана башка татымалдарды даамга жана каалоого кошууну унутпоо керек.
• Үзгүлтүксүз аралаштыруу менен бөлүктөргө унду куюңуз. Калың ийкемдүү камыр жууруңуз, бирок тыгыз эмес.
• Майды кичине бөлүктөргө кошуңуз. Көнүгүү жасаңыз. Даяр камырды терең идишке салыңыз. Фольга менен жаап, 60 мүнөт ысыкка коюңуз.

• Мейизди чайкап, кургатып, ун менен тоголотуңуз.
• Колуңузду өсүмдүк майы менен майлап, камыр жууруңуз. Ага мейиз кошуп, аралаштырыңыз.
• Торт үчүн кагаз түрүндө даяр камырды ½ көлөмгө жайыңыз. Ашканада 15-20 мүнөт камыр чыгып кетиши үчүн калтырыңыз.

Аларды 180 градуска чейин кызытылган мешке салып, 25-30 мүнөт бышырабыз

• Кант пудрасын терең идишке салыңыз. Протеинди кошуп, миксер менен сабаңыз. Даамын жакшыртуу үчүн бир нече тамчы лимон ширесин кошууга уруксат берилет.
• Даяр болгон тортторду мештен алып салабыз, бир аз муздайбыз. Пайда болгон таттуу глазурга малып алыңыз.

Даам жана каалоо үчүн глазурдун үстүнө декоративдүү чачкычтарды чачсаңыз болот.

Кызыктуу! 2020 -жылы Пасха кайсы күнү болот

Кулич "Жалкоо"

Пасхалык торттун жөнөкөй рецеби, мешке мейиз менен бышырылган, оригиналдуу рецепт боюнча ал ачыткысыз жасалат. Даяр продукт абдан даамдуу жана назик болуп чыгат.

Курамы:

• жумуртка - 4 даана;
• май - 300 г;
• камыш кант - 300 г;
• сүт - 200 мл;
• бадам уну - 80 г;
• ун - 300 г;
• бышыруучу порошок - 15 г;
• ваниль экстракты - 1 аш кашык;
• апельсин кабыгы - 1 аш кашык. л.;
• туз - 0,5 аш кашык;
• мейиз - 150 гр.

Даярдоо:

• Пасха тортун бышыруу үчүн бөлүкчөлөрдү алдын ала даярдаңыз. Пергамент кагазы менен жаап, өсүмдүк майы менен сүртүңүз.
• Жумшак майды тегерек табакка жөнөтүңүз. Кум шекер кошуу. Туз тузун төк, бардык азыктарды сабап сал. Сиз жапжашыл массаны алышыңыз керек.

• Май аралашмасына кезектешип 4 жумуртка жөнөтүңүз, ар бир жолу сабаңыз.
• 1 чай кашык ваниль экстрактын куюңуз, апельсин кабыгын кошуңуз. Үзгүлтүксүз аралаштыруу менен бөлмө температурасында сүттү куюңуз. Бадам унун кошуп, силикон же жыгач күрөк менен жакшылап аралаштырыңыз.

• Белгиленген өлчөмдөгү унду жана бышыруучу порошокту даяр аралашмага салып, жакшылап аралаштырыңыз.
• Мейизди кошуп, жууп, кургаткандан кийин. Эгерде мөмөлөр чоң болсо, анда аларды 2 бөлүккө бөлүүгө болот. Камыр жууруу.

• Духовкадагы температураны 180 градуска коюп, толук жылытылганча күтө туруңуз.
• Даяр болгон формаларды камыр менен толтуруңуз. Кашыкты колдонуп үстүн акырын тегиздеңиз.

180 градуста 15 мүнөт бышырабыз. Андан кийин, температураны 160ка чейин түшүрүп, дагы 70-75 мүнөт бышырыңыз

Көрсөтүлгөн убакыттан кийин торттун даярдыгын текшериңиз. Аларды жыгачтан жасалган шиш менен тешүү жетиштүү. Эгерде камыр илинбесе же шишке жабышпаса, анда бышырылган азыктар даяр

• Калыптан ысык токочторду алып салыңыз. Бышыруу кагазын алып салыңыз, ал толугу менен муздаганча күтө туруңуз.
• Протеин глазуру менен кооздоңуз. Үстүнө кургатылган өрүк, декоративдүү гүлдөрдү коюңуз.

Кааласаңыз үстүнө кондитердик жасалгаларды чачыңыз. Меште мейиз кошулган тез, даамдуу жана назик Пасха тортун бышыруу рецепти видео менен коштолот.

Пасха тортун мешке мейиз менен кантип бышыруу керектиги сүрөттөрү бар этап-этабы менен жасалган рецепттер көп. Сунушталган рецепт боюнча бардык кулинардык азыктар даамдуу, назик, ширелүү. Мындан тышкары, алар жыты менен сергектигин көпкө сакташат.