Эттен жасалган эң даамдуу кебаб маринад

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Уй этинен жасалган кебаб - көбүнчө пикникте бышырылган эң даамдуу эт тамактарынын бири. Чынында жумшак жана ширелүү этти алуу үчүн эң ылайыктуу маринаддык вариантты тандоо керек. Эттин бөлүктөрү маринаддалган бир нече ондогон соустар бар. Эт жумшак болушу үчүн уй эттен жасалган кебаб маринадын эң даамдуу жасоону айтып беребиз.

Шарап менен маринад

Бул соустун абдан жөнөкөй версиясы, ал даяр кебабга өзгөчө жыт жана даам берет. Бул рецепт үчүн кургак кызыл шарапты колдонуу эң жакшы, бирок андай болбосо, кадимки акты колдонсоңуз болот.

Курамы:

• сөөктүү эмес уй эти - 1, 6 кг;
• жаш сарымсак - 5 тиш;
• кызыл паприка - 1 даана;
• кургак кызыл шарап - 210 мл;
• ак пияз - 310 грамм;
• туз татымына жараша.

Жасоо ыкмасы:

1. Уй эти 40-55 граммга кесилет; мындан ары кесүүгө болбойт, анткени кесимдер куурулбайт.
2. Сарымсак тазаланат, анан абдан майда тууралат.
3. Пиязды тазалап, орто шакектерге кесип, жашылчаны колуңуз менен бир аз эзип, идишке салып этке өткөрүп бериңиз.
4. Калемпир үрөндөн тазаланат жана шакектерге кесилет, даяр жашылча уйдун этине жиберилет.
5. Кызыл шараптын керектүү өлчөмү эт даярдоого куюлат, анан баары аралашып, жүктү үстүнө коюшат, андан кийин шишкебек муздаткычтын камерасына коюлат.
6. Этти соус менен каныктыруу үчүн уйдун этин шарапта он сааттай маринаддаңыз. Бул рецепт боюнча уй эти абдан ачуу экенин эске алуу керек.

Анар ширеси менен маринад

Барбекю үчүн эт бышыруунун жөнөкөй варианты, натыйжада ачуу жыты бар абдан ширелүү жана даамдуу тамак аласыз.

Курамы:

• жаңы лимон - 1 даана;
• жаңы кинза - 25 грамм;
• сөөксүз уй эти - 1, 2 кг;
• анар ширеси - 520 мл;
• пияз - 1-2 даана;
• өсүмдүк майы - 25 мл;
• кара мурч - татымына жараша;
• туз татымына жараша;
• майдаланган кориандр - 2 грамм.

Жасоо ыкмасы

1. Уй этин салфетка менен жууп, кургатат, андан кийин орто бөлүктөргө бөлөт.
2. Жаңы кинза сууга жууп, курч бычак менен майдаланат. Жашылчалар майдаланган калемпир жана кориандр менен аралаштырылып, андан кийин табакка этке кошулат.
3. Пияз тазаланат жана орто калыңдыктагы жарым шакекче болуп кесилет, алар да уй эти кесимдерине жөнөтүлөт жана бардыгы аралаштырылат.
4. Лимонду экиге бөлүп, андан ширесин сыгып, анан анар ширеси жана өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз.
5. Эттин кесимдери даяр аралашма менен куюлат, баары кайра аралаштырылат жана контейнер муздаткычтын камерасына он эки саатка коюлат. Кабоб бышырууну баштоодон мурун, уйдун этин татымына жараша туздоо керек.

Эгерде сиз үйдө анар ширесин таба албасаңыз, анда кычкыл алманын ширесин колдонсоңуз болот, же ананас ширесин колдонсоңуз болот. Калган рецепт жогоруда айтылгандай бирдей болот, эт даярдоо процесси 10дон 12 саатка чейин созулат.

Уксус кошулган маринад

Жөнөкөй жана даамдуу маринад үчүн кадимки уксусту колдонсоңуз болот. Бул кошумча этти жумшак кылып, ошондой эле кебабга жагымдуу даам берет. Бул соуска өсүмдүк майын кошуу керек, анткени уксус бышыруу учурунда уйдун этин кургатып салышы мүмкүн.

Курамы:

• ак же кызыл пияз - 3 даана;
• өсүмдүк майы - 20 мл;
• сөөксүз уй эти - 1, 2 кг;
• уксус эссенциясы - 10 мл;
• калемпир аралашмасы - 5 грамм.

Бышыруу процесси:

1. Уй эти 50 граммга кесилет, андан кийин айнек идишке салынат.
2. Этке бир аз туз жана керектүү татымалдар кошулат, эгер кааласаңыз, барбекю татымын колдонуңуз.
3. Пиязды тазалап, орто калыңдыктагы жарым шакектерге кесип, жашылчаны колуңуз менен бир аз эзип, этке өткөрүп бериңиз. Эгерде сиздин үй -бүлөңүз пиязды жактырбаса, блендер менен майдалаңыз.
4. Жарым литр муздак сууга уксус эссенциясы керектүү өлчөмдө суюлтат, андан кийин эт даярдалган эритме менен куюлат.
5. Ингредиенттер жакшылап аралаштырылат, андан кийин аларга өсүмдүк майы кошулат.
6. Уй эти он эки саат бою маринаддалат.

Бул ыкма ар бир үй кожойкесинин ашканада болгон продуктуларынын минималдуу өлчөмүн колдонуу менен этти маринаддоого мүмкүндүк берет. Натыйжада, эт жумшак жана бир аз кычкыл болот. Кебабды жумшак кылуу үчүн кээ бир үй кожойкелери соуска бир аз кум шекер кошуп коюшат.

Минералдык суу маринад

Барбекю үчүн эң мыкты уйдун этин колдонсоңуз да, каттуу жана даамсыз этке ээ боло аласыз, бул тандалган маринаддан көз каранды. Этти жумшартуу үчүн кадимки минералдык сууну колдонууга арзыйт, чөптөр менен татымалдар уйдун этине өзгөчө даам берет. Бул маринад кебабдын жумшак жана ширелүү болушуна жардам берет.

Курамы:

• жыпар жыттуу чөптөр - 5 грамм;
• сөөксүз уй эти - 2 кг;
• минералдык суу - 0,5 литр;
• туз татымына жараша;
• ак пияз - 4 даана;
• майдаланган калемпир - 5 грамм;
• кориандр - 5 грамм.

Бышыруу процесси:

1. Эт туура даярдалышы керек, ал үчүн жууп, бөлүктөргө бөлүп салышат, андан кийин ага туз, керектүү калемпир жана татымал кошулат.
2. Компоненттер кылдат аралаштырылган. Пияз тазаланат жана орто шакектерге кесилет, андан кийин жашылча колуңуз менен бир аз эзилет, ошондо пияз ширесин чыгарат.
3. Пияз бир табак этке которулат, жарым литр минералдык суу куюлат жана бир нече саат бою маринаддалат.

Киви менен маринад

Бул соус кебаб кесимдерин ширелүү жана даамдуу кылуу үчүн кепилденген. Бирок, эгерде уйдун этин соуска ашыкча салсаңыз, киви маринадынын эти бузулуп кетиши мүмкүн экенин эске алуу керек. Сунушталган маринаддоо убактысынан ашпоо керек, эттин маринадга түшүү убактысынын максималдуу мөөнөтү төрт сааттан ашпайт.

Курамы:

• киви - 1 даана;
• барбекю үчүн татымалдардын аралашмасы;
• уйдун эти жок - 2 кг;
• жаңы помидор - 2 даана;
• туз татымына жараша;
• ак пияз - 4 даана;
• кара мурч - татымына жараша.

Бышыруу процесси:

1. Уй эти даярдалат жана 45 граммдык бөлүктөргө бөлүнөт, эт калемпир менен бир аз туздалгандан кийин, уйдун этине барбекю үчүн кошумча татымалдар кошулат.
2. Киви мөмөсү тазаланат жана майда тууралат, аны мөмө пюресинен жасаса болот.
3. Помидор да тазаланат жана пияз орто жарым шакектерге кесилет. Пияз колу менен бир аз бырышкандыктан, ал ширесин чыгарат. Ингредиенттерди этке кошуп, бардыгын аралаштырыңыз.
4. Кебаб маринадда эки саатка жакын сакталат, андан кийин уйдун эти көмүрдүн үстүнө бышырылат.

Майонез менен маринад

Соустун бул версиясы уй эти үчүн гана эмес, тооктун кебабына да ылайыктуу. Майонез этти кыска убакыттын ичинде маринаддоого мүмкүндүк берет, анткени уйдун соусуна бат эле чыланган.

Натыйжада, кожойке ширелүү жана өтө назик уй этин ала алат, жана андан тышкары, маринадга пиязды, татымалдарды жана майдаланган сарымсакты кошуу керек.

Курамы:

• сөөксүз уй эти - 1, 2 кг;
• майонез - 310 грамм;
• чоң лимон - 1 даана;
• ак пияз - 4 даана;
• жаш сарымсак - 3 тиш;
• кара мурч - татымына жараша;
• туз татымына жараша;
• жашылчалар - 1 боо.

Бышыруу процесси:

1. Лимон суу менен жууп, кайнак суу менен күйгүзүлөт, андан кийин салфетка менен кургатылат. Зирек цитрус жемиштеринен алынып, өзүнчө идишке которулат, ал жерге лимон ширеси жөнөтүлөт.
2. Сарымсак тазаланат, андан кийин бычак же пресс менен майдаланат.
3. Уй эти жуулат жана кургатылат, орто бөлүктөргө бөлүнөт, ошондуктан тез куурулат.
4. Даяр болгон ингредиенттер идишке жөнөтүлөт, майонез жана майдаланган кара мурч кошулат, баары аралашат.
5. Пияз тазаланат жана жука шакектерге кесилет; алар дагы этке жөнөтүлөт. Баары кайра аралаштырылган.
6. Идиштер капкак менен жабылат жана муздаткыч бөлүмүндө он саатка калтырылат.

Ананас менен маринад

Маринаддын абдан кызыктуу версиясы этке бир аз жаңы ананас кошуп алынат. Натыйжада, даяр тамак абдан даамдуу гана эмес, ошондой эле жагымдуу болуп чыгат.

Курамы:

• жаңы ананас - 1 даана;
• кызыл ачуу калемпир - 1 даана;.
• сөөксүз уй эти - 1, 2 кг;
• ак сирке - 3 аш кашык;
• ак пияз - 5 даана;
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
• туз татымына жараша;
• татымына жараша орегано.

Бышыруу процесси:

1. Калемпирди май менен көмөч казанга отуз секунд кууруу керек, андан кийин май менен мурч бир аз демделүүгө калтырылат.
2. Бул арада ананас тазартылып, жетишерлик чоң бөлүктөргө бөлүнөт. Ананас үчтөн бир бөлүгүн кесип, калганын блендер менен майдалап, чили менен сарымсакты да аппараттын идишине жөнөтүшөт.
3. Этти жууп, орто бөлүктөргө бөлөбүз, андан кийин уйдун этин идишке салып, маринад менен жабабыз.
4. Пиязды тазалап, чоң шакектерге кесип, колуңуз менен бир аз басып, этке өткөрүп бериңиз.

Бардык ингредиенттер аралаштырылып, эки саат бою маринаддалганга калтырылат.

Ширелүү кебаб үчүн маринад

Курамы:

• пияз - 4 даана;
• сөөксүз уй эти - 1, 2 кг;
• жаш сарымсак - 4 тиш;
• барбекю үчүн татымал - татымына жараша;
• лимон - 1 ст.;
• таттуу туз - татымына жараша;
• татымына жараша калемпир.

Бышыруу процесси:

1. Этти муздак сууга жууп, майда бөлүктөргө бөлүп, андан кийин уй эти идишке салынат.
2. Пияз менен сарымсактын кабыгы тазартылып, анан өтө майда тууралат. Пиязды шакекче кылып туураса болот. Жашылчалар эт идишине жөнөтүлөт.
3. Бардык идишке керектүү татымалдарды, татымалдарды жана тузду кошуп, кошумча түрдө лимон ширесин куюп, ингредиенттерди аралаштырыңыз.
4. Этти беш саат бою маринаддоого калтырыңыз, андан кийин алар кебаб бышырууну башташат.

Мындай рецепттерге ылайык, барбекю ысык түрдө берилиши керек, ал эми жаңы жашылчалар менен кайнатылган картошканы кызмат кылуу үчүн колдонуу керек. Соустар үчүн кадимки кетчуп же барбекю соусун колдонуңуз.