Эттен жасалган эң даамдуу пастилер үй шартында

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  Экинчи курстар

Курамы

• суу
• өсүмдүк майы
• жумуртканын сарысы
• туз
• тууралган эт
• пияз
• туз калемпир
• петрушка
• өсүмдүк майы

Эт кошулган чебуректер - бул абдан даамдуу жана канааттандырарлык пирогдордун популярдуу түрү. Камыр менен иштөөгө туура келгенине карабастан, аларды үй шартында бышыруу абдан жөнөкөй, эң башкысы-сүрөттөн этап-этабы менен жасалган рецепттерди аткаруу.

Эт менен Chebureks - ширелүү жана кытырак

Баардык ингредиенттер бар болгондуктан үй шартында бышыруу абдан жөнөкөй. Мындан тышкары, камыр жөнөкөй сууга жуурулат. Толтуруу үчүн уйдун, койдун же чочконун этин болобу, каалаган фаршты колдонсоңуз болот.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• ¾ стакан суу;
• 1/3 чыны өсүмдүк майы
• 1 жумуртканын сарысы;
• ½ чай кашык туз

Толтуруу үчүн:

• 600 г тартылган эт;
• 200 г пияз;
• 100-150 мл суу (сорпосу);
• туз жана калемпир татымына жараша;
• петрушканын бир тутамы;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Даярдоо:

Унду электен өткөрүп, терең идишке салыңыз. Сарысын стаканга салып, туз кошуп, суу куюңуз, жылмакай болгончо аралаштырыңыз

Алынган аралашма акырындык менен унга киргизилет, ал эми тынымсыз аралаштыруу. Андан кийин майды куюп, жумшак, жылмакай, пластик камыр жууруйбуз, аны баштыкка салып 30 мүнөт коёбуз

Камыр эс алып жатканда, толтурууну даярдаңыз. Кичине кубик кылып кесилген пияздан баштайлы. Петрушканы майдалаңыз

Биз пияз кошулган жашылчаларды фаршка коёбуз. Туз, мурч жана ширеге ширелүү болушу үчүн сууга куюңуз. Баарын жакшылап жууруйбуз

"Нымдалган" камырдын бир бөлүгүн жулуп, мүмкүн болушунча жука кылып жайыңыз

Табак же капкактын жардамы менен тегерекчелерди кесип алыңыз

Толтургучту кружканын жарымына коюп, камырдын экинчи жарымы менен жабыңыз

Биз четин кадимки айры менен бекемдейбиз, сулуулук үчүн аны тармал бычак менен кесип аласыз

1 см көмөч казанга өсүмдүк майын куюп, кызарганча эки жагындагы пастилерди кызартып, кызарганча кууруңуз

Толтуруу менен сиз кыялдансаңыз болот, мисалы, картошка, козу карын же капуста менен пасталарды бышырыңыз.

Чубур кондитер азыктары боюнча

Чобур кондитериндеги эт менен чебуректин рецептин үйдөгү даамдуу тамактын сүрөтү менен этап-этабы менен бышыруунун эң ийгиликтүү жолу деп атоого болот. Эң башкысы камырды жука жайып салуу керек, ошондо пастилер кытырак, бирок ширелүү болуп чыгат.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• Ун 400-450 г;
• 250 мл суу;
• 1 жумуртканын сарысы;
• 0,5 чай кашык туз;
• 0,5 чай кашык Сахара;
• 1 аш кашык. л. өсүмдүк майы.

Толтуруу үчүн:

• 200 г эт;
• 1 чоң пияз;
• 200 мл кефир (суу, сорпо);
• туз жана калемпир татымына жараша;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Даярдоо:

Келгиле, толтуруу менен баштайлы. Ал үчүн этти пияз менен бирге эт туурагычка бурабыз

Туз фарш, калемпир жана бара -бара айранды киргизиңиз, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин идишти толтуруу менен жаап, демдеп коюңуз

Камыр үчүн унду элеп, дароо жарым стакан өзүнчө идишке куюңуз

Табакка сууга туз, кумшекер куюп, май кошуп кайнатыңыз

Кечиктирилген жарым стакан унду кайнак сууга куюп, тез аралаштырыңыз. Андан кийин ундун демделиши бир аз муздаганча 10-15 мүнөткө калтырабыз. Андан кийин сарысын кошуп, аралаштырып, акырындык менен унду кошуп, мантыдагыдай катуу камыр жууруйбуз

Камырды фольга менен ороп, столдун үстүнө 40 мүнөт коёбуз, бирок кычкылданып кетпешин текшеребиз. Андыктан, эгерде пастилер бир нече сааттан кийин бышырылса, анда камырды муздаткычка салуу жакшы

Камырдан бөлүктөрдү кесип, жука тортко айлантыңыз

Торттун четин жумуртканын агы же суу менен майлаңыз. Толтурууну базанын жарымына коюп, чебуректи түзүңүз

Ар бир жагына ысык майга 2-3 мүнөт кууруп коюңуз

Толтуруу үчүн кефирди сорпого же жөнөкөй суу менен алмаштырууга болот, бирок бул эт ширесин эң жакшы сактап турган ачытылган сүт продуктусу, ошондуктан пастилер ширелүү.

Чебурек айран

Кээ бир үй кожойкелери айран менен камыр жуурууну жакшы көрүшөт, анын аркасы менен пастилер назик болот. Бирок, алар суукта деле эскирбейт.

Курамы:

• 1 стакан кефир;
• 1 жумуртка;
• ун (камыр канча алат);
• 300 г тартылган эт;
• 1 пияз;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• Суу 50 мл.

Даярдоо:

Кефирди терең идишке куюңуз, андан кийин жумуртканы салып, бир аз туз салып, кадимки айры менен чайкаңыз

Эми унду акырындык менен электен өткөрүп, баарын жакшылап жуурабыз

Камыр коюу болуп калаары менен дасторконго өткөрүп, кол менен жуурууну улантыңыз. Камыр жумшак болушу керек, бирок тыгыз эмес

Аны фольга же сүлгү менен жаап, столдун үстүнө 20 мүнөткө калтырыңыз

Толтуруу үчүн пиязды майда кубик кылып туурап, фаршка жөнөтүп, татымына жараша туз, мурч кошуп, сууга куюп, жакшылап жууруңуз

Калган камырды 8 бирдей бөлүккө бөлүп, ар бир кесимди тоголок менен тегерекке айлантыңыз

Фаршты камырдын үстүнө коюп, чебуректи түзүп, четин айры менен басыңыз

Жакшы кызытылган майды эки жакка кызарган кызыл түскө чейин кууруңуз

Кууруу үчүн жылытуу орточо болушу керек, анткени аны чоң кылып койсоңуз, пастилер күйүп кетет, ичиндеги толтуруу чийки бойдон калат.

Эт кошулган ачыткы

Адаттагыдай эле пастилер ачытылбаган камырдан жасалат, бирок ачыткы камырына негизделген рецептке көңүл буруңуз. Печеньелер жумшак, ширелүү жана ошол эле кытырак кабык менен.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• 1 жумуртка;
• 200 мл сүт;
• ½ чыны айран;
• 20 г кысылган ачыткы;
• 1 чай кашык туз;
• ½ чай кашык Сахара;
• 700 г ун;
• 4-5 ст. л. өсүмдүк майы.

Толтуруу үчүн:

• 1 кг фарш;
• 2-3 пияз;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо:

Ачыткыны идишке майдалап, ага шекер кошуп, сүт куюп, аралаштырыңыз

Эми 2-3 аш кашык унду кошуп, аралаштырып, башкача айтканда, фольга менен жаап камырды даярдап, 20 мүнөт жылуу калтырабыз

Даяр камырга жумуртканы куюп, вилка менен бир аз чайкап, артынан айран, туз кошуп аралаштырыңыз

Эми кийинки кадам ун, акырындык менен кошуп камыр жууруйбуз. Күн карама майын жууруу үчүн колдонобуз

Камырды идишке салып, полиэтилен пленкасы менен тартыңыз жана жакшы убакыт бериңиз, ал көлөмү 2-3 эсеге көбөйүшү керек

Камырды жакшылап жуургандан кийин, аны идишке кайтарып, кайра көтөрүлүшүнө уруксат бериңиз

Толтуруу үчүн фаршты пияз менен аралаштырыңыз, аны бычак менен майда туурап же блендерге салып туурай аласыз. Туз жана мурч татымына жараша толтурулат

Камырды бирдей бөлүктөргө бөлүп, ар бирин тегерек тортко жаябыз, толтургучту салып, пасталарды түзөбүз

Иштелген бөлүктөрдү кызарган майга кызарганча кууруңуз

Кабыкты күрөң кылуу үчүн, өсүмдүк майын сары май менен кошо 1: 1 катышында колдонсоңуз болот.

Чебуректер аракка

Эт менен кошулган эң даамдуу чебурек камыры жука, кытырак жана көбүктүү, толтуруу ширелүү болот. Жана сиз мындай сырларды үйдө бышырсаңыз болот, эгер сиз бир сырды билсеңиз, биз сизге фото менен этап-этабы менен сунушталган рецепт боюнча айтып беребиз.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• 500 мл суу;
• 3 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык. л. арак;
• 1, 5 чай кашык туз;
• ун.

Толтуруу үчүн:

• 1 кг чочко эти;
• 3 пияз;
• 1 жумуртка;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо:

Табакка суу куюп, артынан май, туз кошуңуз. Биз баарын аралаштырабыз

Эми акырындык менен унду киргизип, камырды алгач идишке, андан кийин столго жууруп, баштыкка салып, "эс алууга" убакыт бериңиз

Толтуруу үчүн фаршка майда тууралган пиязды кошуп, жумуртканы салып кууруңуз. Фаршты пияз, калемпир менен туздап, жакшылап аралаштырыңыз

Камырды баштыктан алып кайра колубуз менен жууруп, бирдей бөлүктөргө бөлөбүз

Өз кезегинде, бөлүктөрдү жука тегерекке жылдырып, толтурууну салып, пасталарды түзүңүз

Ысык майга, аларды кооз кабыкка чейин кууруңуз

Эмне үчүн сага арак керек? Суусундуктун аркасында камыр ийкемдүү болуп калат, ошондуктан куурулганда тешикчелер сынбайт, бирок көбүкчөлөр пайда болуп, ным азаят. Мындан тышкары, пастилер майды аз жутат.

Үйдө бышырылган эт менен чебуректер укмуштуудай даамдуу, сүрөттөр менен этап-этабы менен жасалган рецепттер көп. Бирок продукттун калориясы өтө жогору экенин унутпаңыз. Сиз толтуруу үчүн арык тоок, козу карын же жашылчаларды колдонуу менен калорияны азайта аласыз. Ошондой эле пастилерди көп өлчөмдөгү майга кууруп албай, мешке бышырсаңыз болот.