Тамак -аш сиздин дарыңыз болсун

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

"

Мен өзүмдү бала кезимде эстей алганча, бул апанын монологу мени көпчүлүк жашка чыкканга чейин капалантты. Эт азыктары, сүт, каймак, каймак, айран жана ачытылган бышырылган сүт ичимди ачыштырды … Мунун баары башында түкүрүлүп, анан кичине картайганда акырындык менен раковинага куюлуп же ыргытылды газондун терезесинен жергиликтүү мышыктарды сүйүнтүп. Чоңдор таң калышты: ал эч нерсе жеген жок, бирок ал ушунчалык толмоч жана кыймылдуу болчу. Алар азыр тамактануунун маңызын түшүнүшкөн жок, анткени мен буга азыр ынандым. Советтик тарбия вегетариандык жөнүндө ойлонууга да жол бере алган жок, эттин жоктугу Кудайга акарат келтирүү катары каралып, жек көрүүчүлүк менен жок кылынды.

Мен бойго жеткенден кийин жана акылдуу китептерди колго алганда гана, балалыгымда кандай кубанычтан куру калганымды түшүндүм. Каалаган нерсеңизди жеп, ошону менен физикалык жана психикалык ден соолугуңуздун пайдубалын түптөө кубанычы. Тилекке каршы, советтик медицинанын постулаттары байыркы адамдардын салты менен дайыма эле макул боло бербейт, демек, тамак -аш адамдын ден соолугуна кандай таасир этерин илгери изилдеп келген биздин акылман ата -бабаларыбыз. "Тамак -аш сиздин дарыңыз болсун, дары сиздин тамагыңыз болсун" дешти. Эми гана врачтар билимдерин чайкап, кылымдар бою иштелип чыккан сергек жашоонун рецептерин колдоно башташты. Чынын айтсам, муну жасоо эч качан кеч эмес. Анда, айталы, чыгыш медицинасынын салты бизге кандай кеңеш берет?

Адамдын тамагы 60-75% өсүмдүк продукциясынан турушу керек. Ал эми башкы нерсе - ар түрдүүлүк. Болбосо, сиз ар кандай ооруларды таба аласыз.

Чыгыш акылмандары тамак таза деп эсептешет - сүт, май, жемиштер, жашылчалар, дан эгиндери. Кызыктуу - эт, жумуртка, балык, ысык тамак, ысык татымал, спирт. Ал эми таза эмес - бузулган, эскирген тамак -аш, көбүнчө эт. Рухий жактан жакшыртууга умтулган адамдар таза тамактын түрлөрүн жактырышат. Ал эми азыркы адам стимулдаштыруучу тамакты көп колдонот. Мына ошондуктан ал жашоосунда физикалык жана моралдык жактан көптөгөн көйгөйлөрдү башынан өткөрөт. Натыйжада нервдин күчөшү, жүрөк -кан тамыр системасынын бузулушу жана башка оорулар пайда болот. Модалуу диеталар, чыгыш медицинасынын жолдоочуларынын пикири боюнча, бербейт, ден соолукту алып салышат. Адамды толук жана түрдүү диетадан ажыратуу менен.

Жашоо образын жана тамак -ашын өзгөртүүнү чечкен адамдар биринчи кезекте ден соолук абалына анализ жасашы керек, ошондой эле өз элинин тамактануу жаатындагы улуттук каада -салттарын эске алышы керек, анткени денеңиздин көптөгөн өзгөчөлүктөрү генетикалык жактан коюлган.

Мисалы, түндүктүн элдери этти артык көрүшөт, бышырылган, жарым бышкан, тамактын башка түрлөрүнө караганда, жана ар бир якут же чукчи жаңы эт менен жаныбарлардын канын жегенге генетикалык жактан жакын. Анткени, Түндүктүн шартында аман калуунун башка жолу жок. Түндүктүн эли кээде өсүмдүктөрдөн жасалган тамактардын даамын түшүнүшпөйт жана ар кандай татымалдарды четке кагышат. Жана бул таптакыр чындык, анткени алар үчүн эң башкысы - бул узак убакыт бою катаал кыш мезгилинде көбөйтүү керек болгон энергия.

Баса, тамак -аш тандоодо мезгил дагы таасир этет. Мисалы, кышында майлуу болгонун жеш керек. Организм жылынышы керек жана метаболизмдин майлуу түрүнө өтүшү керек. Ал эми жайкысын жеңил өсүмдүк тамактарына артыкчылык берүү керек.

Тибеттиктердин айтымында, белоктор ткандарды куруу үчүн денеге аминокислоталарды беришет. Эң бай өсүмдүк белоктору - бул азыктар: буурчак, буурчак, соя, гречка, сулу, күрүч, нан азыктары, сарымсак, козу карын.

Майлар адамга белоктор менен углеводдорго караганда эки эсе көп энергия берет. Ден соолуктун эң чоң көйгөйлөрү жаныбарлардын майын колдонуу менен байланыштуу. Аларды жашылчаларга алмаштыруу керек, алар адамдарга жакшы сиңет.

Энергиянын негизги булагы - углеводдор. Бирок, заманбап адам, чынын айтсам, углеводдор менен бир аз аша чаап кеткен. Ал кант диабети менен жүрөк -кан тамыр ооруларына чалдыкты. Углеводдорду жасалма эмес - кант, пирожныйлар, бирок табигый - кургатылган жемиштер, мөмөлөр, бал эң жакшы керектелет.

Вегетарианчы болуу оңой эмес. Адаттар жана коомдук пикир деп аталган нерселер буга көп жагынан тоскоолдук кылат. Бирок, бул көйгөйдү физиологиялык себептерден улам дароо жана жөн эле чече албаган адамдар бар. Кимдир бирөө он күндүк вегетариандыктан кийин алсыздыктан башы айланат, түшүндө кимдир бирөө куурулган, ширелүү эт тоолорун көрөт. Ал эми бул жерде сиз өсүмдүктөрдөн жасалган тамактарды жей берсеңиз, ден соолугуңузга олуттуу зыян келтире аласыз. Келечектеги вегетарианчы бул жашоо образы ал үчүн эң маанилүү экенин сезиши керек. Жана физикалык жактан дагы, психикалык жактан дагы башка бар болууга руханий жактан даярдан.

Башында эт, жумуртка жана балык диетадан таптакыр чыгарылбашы керек, жөн гана аларды колдонууну чектөө, айталы, күнүнө бир жолу жана түшкү тамак учурунда. Анан этти жумасына эки жолу чектөө керек. Кийинчерээк, келечектеги вегетарианчы "оор" эттен - чочконун этинен баш тартып, аны тоок жана балык менен алмаштыруу керек болот. Жана ошондой эле диетага жарма, жаңгак, жасмык, буурчак, жаңы жемиштер, жашылчаларды киргизүү аркылуу жумуртканы керектөөнү азайтыңыз. Көбүрөөк ширелерди, чийки жана кычкыл сүттү ичиңиз, фета быштак жана быштак жегиле.

Ошол эле учурда, тамекини акырындык менен таштоо керек, дайыма тамеки чеккендердин санын азайтуу керек. Күчтүү суусундуктардан баш тартуу - арак, виски. Кийинчерээк, тамекини жана алкоголду толугу менен таштаңыз. Жана ушул убакыт аралыгында каалооңузду медитация жана дем алуу көнүгүүлөрү менен бекемдеңиз. Айтмакчы, йога менен машыккандар денесин өзгөчө дем алуу менен тазалашат, алар этти, тамекини жана алкоголду өз алдынча жактыра башташат.

Ошондой эле жаңгакты, балды, майды көп жеп, эт менен балыкты таттууга жана сиропко алмаштыруу семирүүгө алып келерин эстен чыгарбоо керек. Андыктан бул жерде чыңалуу өтө пайдалуу эмес. Тамакты шашылыш түрдө сиңирүү, ысык жана муздак тамактардын бат алмашуусу, сапатсыз продукциялардан татаал даярдалган майлуу тамактар - организмге чоң зыян.

Ачка болгондо гана жеш керек. Тамактанууну каалабаганыңызда ырахат бар, аны душмандарыңызга калтырыңыз. Йогилердин эрежеси - суу чайноо жана катуу тамак ичүү - дээрлик сөзмө -сөз кабыл алынышы керек, жана тидбитти кеминде 40 жолу чайноо керек. Айтмакчы, кытайлар адам жайыраак жесе, тамакты азыраак сиңирет жана өмүр бою сымбаттуу жана жеңил бойдон калуу мүмкүнчүлүгү жогору деп эсептешет.

Тамак -аштын өлчөмү өтө индивидуалдуу көрсөткүч. Эгерде адам таза абада физикалык жактан иштесе, анда ал табигый түрдө көбүрөөк калориялуу тамак-ашка муктаж. Жаш кезинде, жетилген куракка караганда көбүрөөк тамак -аш талап кылынат. Кышында да жайкысына караганда көбүрөөк тамактануу керек. Каныктыруу процесси организмдин муктаждыктарына гана көз каранды. Эң башкысы - ашыкча тамактанбоо. Ашыкча тамактангандан жетишерлик уктай албаган жакшы - француз макалын жаңыртуу. Жана кичинекей, бирок абдан эффективдүү кеңештер европалыктар үчүн тибеттик врачтардан. Актын ордуна кара нан жегиле. Ак тазаланган кантты жебеңиз, бал менен алмаштырыңыз. Тамагыңызды өндүрүштүк туз менен туздабоого аракет кылыңыз, деңиз тузуна өтүңүз. Куурулган тамактан толугу менен баш тартыңыз жана жаныбарларга караганда өсүмдүк майын артык көрүңүз. Картошканы азыраак жана күрүчтү көбүрөөк жегиле. Ал эми буудайды өнүп чыккан же кайнатылган жеген жакшы. Кышында жемиш консервалардын ордуна тоңдурулганын сатып алыңыз. Тамак ичип жатканда суу ичпөөгө аракет кылыңыз. Мөмө -жемиштерди, дан эгиндерин жана сүттү бир табакка аралаштырбаңыз. Эч качан курсагыңызды тойгузбаңыз, өзүңүздү ток сезгенче столдон туруңуз. Эч качан столго отурбаңыз, эгер чарчап жатсаңыз. Жаман маанайыңызды, ойлоруңузду жана көйгөйлөрүңүздү кийинкиге калтырыңыз, ал эми тамактанганда - тамак жөнүндө гана ойлонуп, андан ырахат алыңыз. Аптасына бир жолу тамактан баш тартыңыз.

Елена Путалова