Стерилизациясыз кышкы баклажандын мыкты рецептери

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  бланктар

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• баклажан
• помидор
• болгар калемпири
• ачуу калемпир
• өсүмдүк майы
• уксус
• шекер
• туз

Баклажандар кышка даярдыкта абдан популярдуу, анткени бул термикалык иштетүүдө баалуу касиеттерин жогото албаган бир нече продукциянын бири. Стерилизациясыз кыш үчүн баклажандын этап-этабы менен сүрөтү менен мыкты рецепттерди карап көрөлү.

Кышка карата даамдуу баклажан рецепти

Баклажан башка жашылчалар менен эң сонун айкалышкан, андыктан кыш үчүн стерилизациясыз түрдүү закускаларды даярдаса болот. Биз тез даярдалган салаттын фотосу бар этап-этабы менен эң мыкты рецепттердин бирин сунуштайбыз, бирок ал дайыма даамдуу жана табитти ачат.

Курамы:

• 2 кг баклажан;
• 3 кг помидор;
• 1 кг болгар калемпири;
• 1 ачуу калемпир;
• 3 баш сарымсак;
• 200 мл өсүмдүк майы;
• Уксус 150 мл (9%);
• 250 г шекер;
• 2 аш кашык. л. туз

Даярдоо:

Помидорду бөлүктөргө бөлүп, эт туурагычка бурап коюңуз, блендерди колдонсоңуз болот

Тазаланган таттуу калемпирди кубик кылып кесип, дароо томат пюресине жөнөтүңүз

Андан кийин, тууралган ачуу калемпирди салыңыз, биз аны уруктан тазалайбыз, бирок бул таттуу закускаларды сүйүүчүлөр үчүн зарыл эмес

Баклажандарды кубик кылып кесип, четке калтырыңыз

Жашылчалар менен сүргүчтөн өткөрүлгөн помидорду отко коюп, кумшекер жана туз кошуңуз. Жашылчалар кайнагандан кийин, аларды 15 мүнөт бышырыңыз

• Баклажандарды коюп, салатты дагы 15 мүнөт бышырабыз.
• Майда тууралган сарымсак менен майды кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз.

Аягында уксус куюп, аралаштырып, оттон алып салабыз, стерилдүү банкаларга салып, капкактарын бекем тартамыз

Сактоо үчүн жаш баклажан мөмөлөрүн колдонуу жакшы. Аларда эч кандай урук жок, эң негизгиси - уулуу зат болгон жүгөрүнүн эти.

Кыш үчүн баклажандар козу карын сыяктуу

Жөн эле, тез жана стерилизациясыз, козу карындар сыяктуу баклажандарды кышка даярдай аласыз. Ошол эле учурда, фото менен этап-этабы менен рецепт үчүн сизге өтө аз ингредиенттер керек болот, ал эми көк түстөр чындап эле козу карындын даамы менен чыгат. Кээ бир үй кожойкелери бул эң даамдуу жана эң жакшы баклажан закускасы деп айтышат.

Курамы:

• 2 кг баклажан;
• 2 лавр жалбырагы;
• 12 кара мурч;
• 20 г туз;
• 1 литр суу (маринад үчүн);
• 40 мл уксус (9%);
• 20 г шекер;
• 100 мл өсүмдүк майы;
• сарымсак

Даярдоо:

Баклажандарды тазалап, орто кубиктерге бөлүңүз. Казанга куюп, суу куюп, кайнаткандан кийин 3 мүнөт бышырыңыз (көпкө созулбайт, антпесе баклажандар жөн эле кайнайт)

• Ар бир стерилденген банкага майдаланган сарымсакты жана бир нече калемпирди салып, баклажан менен толтуруңуз.
• Маринад үчүн лавр жалбырагын казанга сууга салып, туз, кумшекер кошуп майга куябыз.
• Туздуу суу кайнагандан кийин отту өчүрүп, уксус кошуп, аралаштырып, салкындатууну күтпөстөн баклажанды маринад менен толтуруңуз.

• Биз закускаларды банкалар менен капкак менен түрөбүз жана толугу менен муздаганча жылуу жууркан астында калтырууну унутпаңыз.
• Кышкы даярдыктар үчүн жыпар жыттуу май ылайыктуу эмес, бир гана тазаланган. Биз кичинекей тузду колдонобуз (жашылчалар аны ашыкча сиңирет), бирок чоң гана.

Кавказ баклажандары

Кавказ баклажаны кышка даярдануунун эң мыкты рецепттеринин бири болуп саналат, аны стерилизациясыз, ал тургай уксуссуз да даярдаса болот. Салат абдан даамдуу болуп чыгат, ал жөнөкөй жана жакшы сакталган, эң башкысы-фото менен этап-этабы менен нускамаларды аткаруу.

Курамы:

• 3 кг баклажан;
• 700 г пияз;
• Таттуу калемпир 1,5 кг;
• 3 чили калемпири
• 2,5 кг помидор;
• 1 баш сарымсак;
• 300 мл өсүмдүк майы;
• петрушка;
• 2 аш кашык. л. Сахара;
• 1 аш кашык. л. туз

Даярдоо:

Таттуу калемпир, жакшылап кызыл, кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз

Баклажандарды төрт бөлүккө, анан бөлүктөргө бөлүңүз (өтө чоң эмес, бирок кичине эмес). Жакшылап кошуп, суу менен толтуруп, табак менен жаап, үстүнө эзүүнү коюңуз

• Помидорго кайнак суу куюп, 5 мүнөт күтө туруңуз, андан кийин сууну агызыңыз.
• Андан кийин помидордун үстүн кесебиз, кабыгын алып салабыз жана майда бөлүктөргө бөлөбүз.

• Сарымсактын, тазаланган чили калемпиринин, петрушканын же райхондун тиштерин майда туурайбыз.
• Пиязды төрткө бөлүңүз.

• Баклажандагы туздуу сууну агызып, чайкап, ашыкча суюктукту сыгып алыңыз.
• Табага майды ысытып, пиязды кууруйбуз. Таттуу калемпирди кошуңуз - аны кууруунун кажети жок, бирок бир аз караңгылатыңыз.

• Биз помидорду отко жөнөтөбүз, кайнагандан кийин калемпир менен куурулган пиязды кошобуз.
• Андан кийин, баклажандарды коюп, чили калемпирин кошуп, калган майды куюңуз. Ошондой эле туз, шекер кошуп, баарын аралаштырып, 30 мүнөт бышырыңыз.

Андан кийин чөптөр менен сарымсакты кошуп, аралаштырып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз

Биз даяр салатты стерилдүү банкаларга салып, боштук калтырбай койобуз. Капкактарды герметикалык түрө ороп, ороп, муздатып, анан кампага өткөрүп беребиз.

Сабиз менен корей стилиндеги баклажан

Корей ашканасынын бардык күйөрмандары үчүн биз кореялык сабиз кошулган кыш үчүн баклажандын этап-этабы менен сүрөттөрү бар мыкты рецепттердин бирин сунуштайбыз. Табит абдан даамдуу болуп чыгат, ал стерилизациясыз эле даярдалат.

Курамы:

• 2 кг баклажан;
• Сабиз 500 г;
• Туз 80 г;
• 80 г сарымсак;
• Уксус 200 мл (9%);
• 200 мл өсүмдүк майы;
• 2-3 лавр жалбырагы;
• Кара буурчак 5-7 буурчак;
• Сарымсактын 5-7 буурчагы;
• 30 г корей сабиз татымы;
• 2,5 литр суу.

Даярдоо:

Баклажандарды кичинекей кубик кылып кесип, корей салаттарына сабизди сүртүп, түз эле көмөч казанга жөнөтүп, суу куюп алабыз

Туз куюп отко коёсуз. Кастролдун мазмуну кайнагандан кийин лавр жалбырагын, сарымсакты жана кара буурчакты кошуңуз. Уксус куюп, капкактын астында 5 мүнөт бышырыңыз

Сабиз кошулган баклажандардан кийин, аларды суюктуктун баардыгы агып кетиши үчүн, аларды дуршлагка салабыз

Каалаган ыңгайлуу идишке май куюп, ысытып, көк жана сабизди жайыңыз. Андан кийин, биз блендерге тууралган сарымсакты жөнөтөбүз, корей сабизине татымалдарды кошобуз. Дайыма аралаштыруу менен жашылчаларды 5 мүнөт ысытыңыз

Анан салатты стерилденген ысык банкаларга жайып, капкактарды түрөбүз

Эгерде сиз эртеси тамактанууну кааласаңыз, анда баклажандарды кууруп, аларга сабиз, болгар калемпири, чөптөр, сарымсак, ошондой эле татымалдарды, уксус жана соя соусун кошуңуз. Баарын аралаштырып, муздаткычта бир күнгө калтырабыз.

Кыш үчүн аджикада баклажан

Кышка даярдыктын этап-этабы менен жасалган мындай рецепт баклажан менен аджиканы жакшы көргөндөргө өзгөчө жагат. Табит абдан даамдуу, ачуу, керексиз убарасыз жана стерилизациясыз даярдалат. Бул сактоону сөзсүз түрдө сынап көрүңүз, балким ал сиз үчүн эң жакшынын бири болуп калат.

Курамы:

• 2 кг баклажан;
• 2 кг помидор;
• 1 таттуу калемпир;
• 3 баш сарымсак;
• 1-2 ачуу калемпир;
• 250 г шекер;
• 3 аш кашык. л. туз;
• 200 мл өсүмдүк майы;
• 100 мл шарап уксусу.

Даярдоо:

Помидор даярдайлы. Мөмөнүн кабыгын аарчып, мүмкүн болсо уруктарын алып салыңыз. Бөлүктөргө бөлүп, блендерге жөнөтүңүз

Помидор менен бирге, биз дароо үрөндөн тазалаган таттуу калемпирди салып, кесимчелерге бөлөбүз, ачуу калемпир (биз аны үрөн менен түз эле майдалайбыз)

• Жашылчаларга сарымсак тиштерин кошуңуз, алар дагы бир аз майдаланат жана жашылчаларды пюре консистенциясына бөлүңүз.
• Помидордун массасын казанга куюп, туз, шекер, май кошуп, отко кайнаткандан баштап 15 мүнөт бышырыңыз.

Бул убакта баклажандарды кубик кылып туураңыз. Биз аларды аджикага салып, 20 мүнөт бышырабыз, биз да кайнаган учурдан тартып эсептейбиз

Андан кийин уксус кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон закусканы стерилденген банкаларга түрөбүз

Бүгүн аджикада баклажан үчүн бир нече рецепттер бар. Ошентип, сиз аларды кууруп, анан банкага соус менен бириктирсеңиз болот, бирок мындай сактоо кошумча стерилизацияланышы керек.

Кыш үчүн баклажан икра

Эң мыкты жана эң даамдуу икра кышка цуккини эмес, баклажандан да даярдалышы мүмкүн. Снэк стерилизациясыз эле даярдалат. Бардык ингредиенттер бар, андыктан этап-этабы менен сүрөттөлгөн бул рецепт да көңүл бурууга арзыйт.

Курамы:

• 4 кг баклажан;
• Помидор 1,5 кг;
• 0,5 кг таттуу калемпир;
• 0,5 кг пияз;
• 40 г сарымсак;
• 200 мл өсүмдүк майы;
• Уксус 50 мл (9%);
• 20 г туз;
• 30 г шекер.

Даярдоо:

• Биз баклажан алып, бычакты колдонобуз (тиш чукугучту колдонсоңуз болот), ар кайсы жерде тешүү жасалат. Бул сөзсүз түрдө жасалышы керек, анткени жашылчалар бышып кетет жана туура эмес сакталып калса банкаларда жарылып кетиши мүмкүн.
• Аларды темир торго салып 20-25 мүнөт духовкага салабыз, температурасы 200 ° С.

Бышкан баклажандарды муздатып, экиге бөлүп, кашык менен массасын чыгарыңыз

Помидор, калемпир жана пиязды тазалап, бөлүктөргө бөлүп, өзүнчө эт туурагычтан өткөрүңүз

• Биз баклажандарды эт туурагычтан өткөрөбүз.
• Андан кийин, пиязды май менен алдын ала кызытылган табада тунук болгонго чейин кууруңуз.
• Андан кийин болгар калемпирин пияз жашылчасына жайып, аралаштырып, 10 мүнөт кууруп алабыз.

Калган майды казанга куюп, куурулган жашылчаларды жылдырып, майдаланган помидорду төк. Аралаштырып, кайнатып, 30 мүнөт бышырыңыз

• Баклажандарды жайып койгондон кийин, 25 мүнөт бышырабыз.
• Андан кийин шекер жана туз кошуп, жакшылап аралаштырып, 2-3 мүнөт бышырыңыз.
• Пресстен өткөн уксус менен сарымсакты кошуңуз.

Укараны уксус жана сарымсак менен 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон закусканы банкаларга салабыз, аларды ар кандай ыңгайлуу түрдө стерилизациялоо керек. Биз капкактарды бекемдейбиз жана муздагандан кийин консервацияны сактоого коёбуз

Баклажандарды кышка ар кандай жолдор менен стерилизация кылбай сактай аласыз. Этап -этабы менен сунушталган рецепттер оригиналдуу жана ден соолукка пайдалуу, анткени алардын баары татымал, татымал жана жашылча менен байытылган. Бирок консервация эң мыкты жана эң даамдуу болушу үчүн аны шашпай жана жакшы маанайда бышыруу керек.