Алма рецепти үй шартында

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

• Категория:

  Кышка карата боштуктар

• Бышыруу убактысы:

  1-2 ай

Курамы

• алма
• туз
• шекер
• карагат, малина, алча, жалбыз жалбырагы
• суу

Үйдө сиз фото менен этап-этабы менен жөнөкөй рецепт боюнча чыланган алма түрүндө абдан даамдуу закускаларды даярдай аласыз. Алар ширелүү жана күчтүү болуп чыгат.

Банкаларга туздалган алма

Кадамдык сүрөттөр менен жөнөкөй рецепт боюнча туздалган алмаларды үйдө бышырсаңыз болот.

Курамы:

• алма - 10 кг;
• туз - 1 аш кашык. l;
• шекер - 200 г;
• жалбырактар: карагат, алча, малина, жалбыз (лимон бальзамы);
• суу - 5 л.,

Даярдоо:

Биз алмаларды кайнатылган, бирок муздаган маринад менен куябыз, ошондуктан аны керектүү убакта керектүү температурага ээ кылуу үчүн дароо бышырабыз

• Даяр болгон идишке суу куюп, туз жана кумшекер кошуп, жылытууга коюп, кайнатыңыз. Ингредиенттер толугу менен эригенче маринадды болжол менен беш мүнөт кайнатып, муздатууга калтырыңыз.
• Кичинекей өлчөмдөгү алмалар, мындай иштетүүгө ылайыктуу сорттор (Антоновка, Анис, Пепин), биз кылдат иреттеп, сапатсыздарын четке кагып, жууп салабыз.

• Алманын мөмө сабактарын жулуунун кажети жок, аларды "куйрук" менен жаткырса болот. Даяр болгон жалбырактарды сууга бир -эки мүнөт чылап, чайкап кургатыңыз. Биринчи катмардагы жалбырактарды даярдалган банкаларга жайып, кайнак суу менен чайкайбыз же буу үстүнө жылытабыз.
• Андан кийин, жалбырактардын үстүндөгү банкаларга алманын катмарын жайып коюңуз, андыктан биз кумураны жалбырактар менен бүткөнчө толтурабыз. Биз алманын даамын бузуп албаш үчүн жалбырактардын саны менен ашыкча кылбайбыз.

Эгерде биз даярдык иштерин бүтүрүп койсок жана маринад муздай элек болсо, анда аны муздак суу салынган чоң идишке салып, бөлмө температурасына чейин муздатып алабыз.

Алма толтурулган банкаларды маринад менен толтуруп, алмаларды сууга толугу менен чөмүлтүңүз. Банкаларды капкактар менен жаап, ачытуу үчүн калтырыңыз

Ачытуунун башталышы жана анын узактыгы айлана -чөйрөнүн температурасына жараша болот. Бүт ачытуу процессинде биз пайда болгон көбүктү алып салабыз

Кызыктуу! Эң даамдуу кытырак консерваланган бадыраңдын рецеби

Көбүк пайда болууну токтотоору менен биз банкаларды пластикалык капкагы бар алма менен жаап, жер төлөгө бир -эки ай салып коёбуз. Көрсөтүлгөн убакыт өткөн соң туздалган алмаларды алып чыгып жесе болот

Капуста жана сабиз менен туздалган алма

Үйдө туздалган алма капуста жана сабиз менен бышырылганда өзгөчө даамдуу болот.

Курамы:

• алма - 1 кг;
• капуста 2 кг;
• сабиз - 2-3 даана;.
• туз - 2 аш кашык. l;
• шекер - 1 аш кашык. л.

Даярдоо:

Капустанын үстүңкү жалбырактарын алып, сабиз менен алманы чайкаңыз. Капустаны курч бычак менен майдалаңыз, өтө майда эмес, капустаны майдалоо үчүн атайын түзүлүштү колдонсоңуз болот

Сабизди кабыгынан тазалап, чоң үккө сүртүп, капуста салынган идишке салыңыз

Даяр болгон жашылчаларга туз жана шекер кошуп, жакшылап майдалаңыз

Даяр болгон жашылчалардын жарымын контейнерге салабыз, алма менен кошо ачытабыз

Капуста менен сабиздин катмарын кылдаттык менен тыгыздап, даярдалган алмаларды үстүнө коёбуз (ылайыктуу сорттон, мисалы Антоновка)

Биз ошондой эле алманын ортосуна сабиз кошулган капустаны коебуз, бардыгын тыгыз басып, бекем басабыз

Калган даяр болгон жашылчаларды үстүнө коюп, тыгыз кылып, жүктү коёбуз

Жашылча жана алма толтурулган ачытуучу контейнерди бөлмө температурасында бир -эки жумага калтырабыз. Анан алма жана жашылча салынган идишти салкын жерде бир айга алып салабыз, андан кийин аларды жесе болот

Горчица жана уют кошулган чакада туздалган алма

Горчица жана уют кошулган жөнөкөй рецепт боюнча үй шартында бышкан туздалган алма абдан даамдуу.

Курамы:

• кышкы алма - 10-12 кг;
• кара буудай - 75 г (200 г кара буудай уну менен алмаштырылышы мүмкүн);
• туз - 100 г;
• шекер - 400 г;
• горчица - 3 аш кашык. l;
• суу - 10 л;
• алча, малина жана карагат жалбырактарынын аралашмасы.

Даярдоо:

Биз алмаларды даярдайбыз: адаттагыдай эле, жамандарын таштайбыз, жакшысын, бузулбаганын жууйбуз. Биз жалбырактарды жууп, алмаларды жана жалбырактарды катмар кылып жакшы жуулган эмал чакасына же сыйымдуулугу чоң идишке салабыз

Муздаган кайнак сууга туз, кумшекер, уют жана кычы порошогун кошуп, ээригенче баарын жакшылап аралаштырыңыз

Алма менен даярдалган маринадды эмаль идишке тыгыз куюп, печеньени жана жүктү салыңыз. Биринчиден, алманын үстүнө диаметри казан же чакадан кичине болгон табак же тегерек жалпак идишти коюп, үстүнө каалаган жүктү коюңуз

Биз баарын 22-25 ° С температурада калтырабыз, бир жумага, эгер температура төмөн болсо, анда эки жумага чейин. Жүктү түшүрбөй, салкын жерге койдук. Сүт кислотасынын ачытуусу бүтөөрү менен биз бир ай турабыз

Кызыктуу! Кыш үчүн жүзүм компоту

Чүпүрөктү жума сайын чайкап туруунун кажети жок, демек, нымдалган алмаларды сактоодо жасалат, анткени биз чоң өлчөмдөгү горчица порошогун коштук, ал алмаларга ачуу даам берип, көк болуунун алдын алууга жардам берет

Туздалган бал алма

Келгиле туздалган алмаларды үйдө бал менен абдан жөнөкөй рецепт боюнча бышыралы.

Курамы:

кеч сорттогу алмалар

3 литрлик банка үчүн маринад үчүн:

• туз - 2 аш кашык. l;
• шекер - 1 аш кашык. l;
• бал - 1 аш кашык. л.

Даярдоо:

Кичинекей өлчөмдөгү тыгыз целлюлозасы бар алмалар жууп, даяр болгон банкаларга салып, мүмкүн болушунча тыгызыраак кылып салышат

Толтурулган банкаларга ийиндерине чейин муздак суу куюп, кайра маринад үчүн даярдалган идишке куюңуз

Пайда болгон банкалардын санына жараша сууга туз, кумшекер жана бал кошуп, толугу менен ээригенче баарын жакшылап аралаштырыңыз

Эритүү процессин тездетүү үчүн, сууну бир аз жылытууга болот жана идиштерге куюу алдында бөлмө температурасына чейин муздатууга болот.

Алма тыгыз толтурулган банкаларга даярдалган маринадды куюп, пластикалык капкактар менен жаап, бөлмө температурасында бир жумага калтырыңыз

Банкаларды капкак менен жаап, 1, 5-2 айдын ичинде дагы бышышы үчүн салкын жерге коёбуз

Эски рецепт боюнча челектердеги туздалган алма

Чоң апаларыбыздын убагында жыгач челектерден туздалган алмалар абдан кадыр-баркка ээ болгон жана аларга дайыма үй тамагы берилчү. Сиз мындай даамды жөнөкөй эски рецепт боюнча үйдө кадимки пластик челекте даярдай аласыз.

Курамы:

• Антоновка сортундагы алмалар - 20 кг;
• кара буудайдын саманы - чоң тутам;
• суу - 10 л;
• туз туз - 250 г;
• шекер - 750 г;
• кычы порошок - 2 аш кашык. л.

Даярдоо:

Саманды кайнак суу менен бууга бышырабыз, аны алгач ылайыктуу идишке салабыз. Капкак менен жаап, саманды кеминде 30 мүнөт жылытасыз

Ылайыктуу өлчөмдөгү пластикалык тамак барабанды кылдат тазалап, ичине пластик туздалган баштыкты салыңыз

Буудалган кара буудайдын саманын баштык менен баррелдин түбүнө коюңуз. Биз алмаларды даярдайбыз, чайкайбыз жана бышырылган саман менен кезектештирип, баррелге катмар кылып салабыз

Акыркы катмар саман болушу керек.

Маринаддын бардык ингредиенттерин жылуу сууда эритип, бөлмө температурасына чейин муздатып, баррелге куюңуз. Баррель толугу менен маринад менен толтурулушу керек

Кызыктуу! Эң даамдуу баклажан рецептери

Баштыкты туздоо үчүн чогултуп, байлап алабыз. Бул формада биз алмалардын бочкасын салкын жертөлөдө бир жарымдан эки айга чейин калтырабыз, андан кийин чын жүрөктөн дени сак таттуудан ырахат алабыз

Вибурнум ширеси менен чыланган алма

Кадамдык сүрөттөр менен жөнөкөй рецепттерди колдонуп, үйдө туздалган алмаларды жаңы даам менен бышырсаңыз болот.

Курамы:

• алма - 20 кг;
• калын ширеси - 2 л;
• шекер - 1 кг;
• туз туз - 50 г;
• суу - 8 литр.

Даярдоо:

• Алмаларды адаттагыдай эле даярдайбыз, сабактарын өйдө каратып, каалаган ылайыктуу идишке тыгыз коебуз.
• Туз менен кантты толугу менен ээригенче жылуу сууга аралаштырып, алдын ала сыгылган жаңы калемпирдин ширесин кошуп, аралаштырыңыз.
• Бөлмө температурасына чейин муздатылган маринадды банкаларга куюңуз же алма салынган башка идиштерге куюңуз.
• Контейнерлерди жаап, жылуу жерде 5-7 күн кармап, жер төлөгө 1, 5-2 ай салып коебуз, андан кийин алмаларды жеп коюуга болот.

Ашкабак пюресине чычырканак кошулган туздалган алма

Туздалган алманы үйдө абдан өзгөчө оригиналдуу рецепт боюнча бышырсаңыз болот.

Курамы:

• алма - 4 кг;
• чычырканак - 500 г;
• ашкабак - 3 кг;
• суу - 300 мл;
• туз - 1 аш кашык. l;
• шекер - 500 г

Даярдоо:

• Биз жууган даяр алмаларды ылайыктуу контейнерлерге тыгыз катмарга салып, чычырканактын мөмөсүн чачып, мурда жууп салдык. Сууну кайнатып, туз жана кумшекерди, ошондой эле ашкабакты кошуп, туш келди кичине бөлүктөргө бөлүңүз.
• Ашкабакты жумшак болгонго чейин бышырып, отту өчүрүп, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Буткул массаны чумкутуучу блендер менен эзип алабыз.
• Пайда болгон суюк ашкабак пюресин алма салынган идишке куюңуз. Эгерде пюре өтө коюу болсо, бир аз суу кошуңуз. Биз чычырканак менен контейнерди ашкабак пюресине салып, бир жума бою жылуу жерде 22-23 ° Сден төмөн эмес жана 25-26 ° Сден жогору эмес жерде сактайбыз.
• Капкагы бар алма салынган контейнерди жаап, жер төлөгө эки ай салып коёбуз. Биз дасторконго чычырканактын мөмөсү менен даамдуу жыпар жыттуу алмаларды кызмат кылабыз.

Чыланган алма жасоонун рецепттери көп, биз өзүбүзгө жаккан бир нечесин тандайбыз жана кулинардык процессти баштайбыз, ага чыгармачылык менен жакындайбыз.