Шорпо: пайдалары жана даамдуу рецепттери

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Байыркы орус салтына ылайык, шорпо ар дайым биринчи жана маанилүү тамак болгон. Ар бир адам даамдуу шорпо менен түшкү тамактын даамдуу жана ден соолукка пайдалуу экенин билчү. Бекеринен айтылбаса керек: “Шорпо ичке, бирок аш болумдуу. Сиз арык, бирок тырышчаак болосуз! " Бүгүн диетологдорго шорпонун бардык түрүнүн ысык сортторун үзгүлтүксүз ичүү сунушталат

Биз сорполордун кереметтүүлүгүн деталдуу талдайбыз жана ошол эле учурда сиздер менен бир нече шорпонун даамдуу рецептерин бөлүшөбүз

Ошентип, эң даамдуу шорподо сапаттуу май болушу керек, б.а. бульон. Анткени эт бышырууда анын бардык витаминдери жана пайдалуу компоненттери сууга которулат. Мындан тышкары, сорподо бышыруу же кууруу процессине салыштырмалуу жашылчалар жана эт бир топ пайдалуу заттарды сактап калат. Шорпо дагы кан басымынын деңгээлине таасир этүүчү суюктук балансын калыбына келтирет.

Бир аз тарыхый маалымат

Француздар өздөрүнүн таверналарында орто кылымдарда да түн бою сөөктөргө сорпону бышырышкан, мырзалар жеген эт жана сөөктөр кызматчыларына берилген. Ошол кездеги дарыгерлердин кеңеши боюнча сөөктөн чыккан майлар жарадар болгон жоокерлерге, ошондой эле оорудан кийин чарчап калган адамдарга берилген, анткени бул тез сакайып кетүүгө өбөлгө болгон. Француз тилиндеги "реставрация" сөзү "ресторан" сыяктуу угулат жана бир канча убакыттан кийин жакырларга жана жакырларга жардам берген мындай таверналар ресторандар деп атала баштады. Ооба, бүгүнкү күндө бул ысым жогорку ашкана мекемелерине өттү.

Шорпонун кандай пайдалары бар

Ар кандай шорполорду колдонуу издегендер үчүн ашыкча болбойт денеңизди иретке келтириңиз Биринчиден, биринчи курстар экинчисине караганда аз калориялуу, экинчиден, көбүнчө дасторкондун башка "өкүлдөрүнүн" витаминдик курамы боюнча, үчүнчүдөн, ашказандагы суюктук көбүрөөк ээлейт. мейкиндик, демек, бул тез токчулукка өбөлгө түзөт жана ошол эле учурда узак убакыт бою ачкачылыкты канааттандырат.

Ошондой эле окуңуз

Үй | 2021-10-08 2022 -жылдын июнь айына багбан менен бакчынын ай себүү календары

Суук мезгилде витамин шорполор биздин организм үчүн баарынан зарыл. Кышында пайдалуу болгон жашылчалардын бүтүн ассортиментин камтыганынан тышкары, шорполор тез эле жылыйт жана зат алмашууну жакшыртат.

Көптөгөн адамдар сорполор алсыраган организм үчүн да керек экенин билишет оору учурунда же операциядан кийин. Себеби, шорполорду сиңирүү жана өздөштүрүү үчүн организмге көп энергия кереги жок жана бул ага бардык күчүн инфекциялар менен күрөшүүгө жумшоого мүмкүнчүлүк берет. Тооктун шорпосунун дарылык касиети өзгөчө суук тийгенде, сасык тумоодо жана ангина оорусунда белгилүү. Кантсе да анын сезгенүүгө каршы таасири бар.

коюу пюре шорполор акыркы убакта абдан популярдуу болуп калды. Жеңил, жагымдуу даамга, аба консистенциясына ээ болгондон тышкары (айрыкча, майлуулугу жогору крем кошулган блендер менен камчыланган шорполор) ашказан-ичеги жолуна оңой сиңип, жагымдуу сезим калтырат. ашказанда.

Сиз дагы эле ысык шорпо каалайсызбы?

Анда биз барып, биздин рецепт боюнча бышырууну сунуштайбыз.

Шорпо рецептери

Санкт -Петербургдагы туздалган

Курамы:

1 картошка

1/2 сабиз

1/2 пияз

1 туздалган бадыраң

1 аш кашык арпа майдаланган

1/2 чыны томат ширеси

Туз, калемпир, лавр жалбырагы татымына жараша

Кууруу үчүн өсүмдүк майы

Даярдоо:

• Майдаланган картошканы жана жуулган арпаны кайнак сууга же сорпого салып, картошка жумшак болгончо бышырыңыз.
• Бул убакта майдаланган пиязды жана майдаланган сабизди кууруңуз.
• Куурулган казанды казанга салып, лавр жалбырагын, калемпирди жана туздалган бадыраңды туурагычтан өткөргүчтөн өткөрүңүз.
• Шорпо кайра кайнаганда жарым стакан томат ширесин кошуп, бышканча бышырабыз.
• Майдаланган петрушка же укроп жана каймак менен кызмат кылыңыз.

Орус шорпосу

Курамы:

400 г уй эти

1 литр суу

8 картошка

2 аш кашык. л. Каймак майы

4 пияз

Туз, калемпир, лавр жалбырагы татымына жараша

Даярдоо:

• Уйдун этин жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
• Чийки этти чоюн казанга же даяр сорпосу бар чопо идишке салып, 200 градуста мешке жарым саат бышырасыз.
• Ал ортодо картошканы кубик кылып туурап, пиязды майга кууруп алабыз.
• Шорпону мештен алып, картошканы ошол жерге коюп, мешке жай отто бышырыңыз.
• 10 мүнөттөн кийин майдаланган жашылчаларды, куурулган пиязды, лавр жалбырагын кошуп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз.
• Каймак жана жаңы чөптөр менен кызмат кылууга болот.

Тооктун эмчеги жана пармезан чипсы бар ашкабак пюреси

Курамы:

200 г ашкабак

200 гр тоок эти

2-3 чоң тиш сарымсак

30 г пармезан

Табигый йогурт, тимьян - кызмат кылуу үчүн жана

Даярдоо:

• Тоок этин жумшарганга чейин кайнатыңыз.
• Ашкабакты тазалап, фольгага ороп коюңуз. Сарымсакты териге башка фольгага ороп коюңуз. Бышыруучу табакка салып, 185С чейин ысытылган мешке 30 мүнөткө коюңуз (15тен кийин сарымсакты алып салыңыз).
• Фольганы ачыңыз, ашкабакты алыңыз, блендерге салыңыз. Сарымсакты тазалап, тоок эти менен бирге блендерге кошуңуз.
• Блендердин мазмунун пюреге келтирүү оңой болушу үчүн жетиштүү кайнак сууну куюңуз. Пармезан чиптерин даярдаңыз: сырды майда сүргүчтөн өткөрүп, бышыруучу кагазды бышыруу баракчасына коюп, сырдын ичинен кичинекей тегерекчелерди салыңыз. Алдын ала 180С чейин ысытылган духовкага 3-5 мүнөт салып коюңуз. Бул сыр эрип, ачык күрөң болушу үчүн керек. Духовканы өчүрүңүз, быштак кургатылганга чейин бир нече мүнөт күтө туруңуз, андан кийин бычак менен алып, кургаткычка же бөтөлкөгө өткөрүп бериңиз.
• Шорпону идиштерге куюңуз, йогурт, тимьян бутагы жана пармезан чиптери менен кооздоңуз.

Эт жана сыр кошулган француз шорпосу

Курамы:

700 г Швейцария сыры

600 гр эт

4 жумуртка

1 эскирген нан

Даярдоо:

• Этти даяр болгончо кайнатыңыз, андан соң сорпону чыпкаңыз.
• Эскирген түрмөктөн кабыкты кесип алыңыз, аны сүргүчтөн сүртүңүз.
• Катуу кайнатылган жумуртка, сарысын айры менен майдалап, сырды ири кыргычтан сүртүңүз.
• Даяр болгон азыктарды бириктирип, бир аз сорпону кошуп, аралаштырып, андан кийин калган сорпого аралашманы куюп, шорпону жай отто жарым саат кайнатасыз.
• Кызмат кылып жатканда, шорпо идиштерине кайнатылган эттин бөлүктөрүн салыңыз.

Пеленга кулагы

Ошондой эле окуңуз

Үй | 2021-09-08 2022 -жылдын июль айына багбан жана багбан үчүн ай себүү календары

Курамы:

2 картошка

1 баш пияз

1 сабиз

500 г пеленга

5 кара мурч

2 лавр жалбырагы

30 мл күн карама майы

Туз, калемпир татымына жараша

Даярдоо:

• Подшипникти бирдей бөлүктөргө бөлүңүз.
• Казанга 1 литр суу куюп, башы менен балыктын бөлүктөрүн коюңуз. Кайнатып, дагы 20 мүнөт жай отто бышырууну улантыңыз. Балык бышкан соң табакка салыңыз.
• Картошканы тазалап, жууп, кичине кубик кылып туурап, балыктын сорпосу бар казанга салыңыз.
• Сабиз менен пиязды майда туурайбыз. Табага күн карама майын куюп, жашылчаларды 10 мүнөт бышырыңыз.
• Шорпого казанга сабиз менен пиязды кошуңуз. Бардык жашылчалар даяр болгонго чейин бышырыңыз.
• Туз жана калемпир балык шорпосу бышыруу бүтөрүнө 5 мүнөт калганда. Лавр жалбырагын жана кара калемпирди кой.
• Даяр балык шорпосуна кайнатылган балыкты жана чөптөрдү салыңыз.

Нандагы картошка шорпосу

Курамы:

150 мл суу

1 чымчым куркума

1 аш кашык. л. күн карама майы

1 дан нан

100 г картошка

Пияздын жарым башы

Туз татымына жараша

Даярдоо:

• Пияз менен картошканы тазалап, майда туурайбыз, тунук болгонго чейин өсүмдүк майына кууруйбуз.
• Картошка жумшак болгончо баарын чогуу кайнатабыз.
• Картошка шорпосу кайнап жатканда, булочканын "капкагын" кесип, кыртыштын контейнери гана калгандай кылып бөлүп алыңыз.
• Кытырак крекерди кабыгынан кууруңуз.
• Бышкан картошканын шорпосун туздап, блендер менен майдалаңыз. Нанга шорпо куюп, крутон жана чөптөрдү чачыңыз.