Муздаткычта жаңы чөптөрдү кантип сактоо керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

Жашылча, мөмө же чөптөр кыш мезгилинде дүкөндөрдө даяр тоңдурулган азыктарга караганда үч эсе арзан. Жашылчаларды кышка муздаткычта кантип туура сактоо керек деген суроого так жооп берүү мүмкүн эмес, анткени бардыгы конкреттүү продуктка байланыштуу.

Укропту кантип сактоо керек

Муздаткычта мындай жашылчаларды кантип сактоону чечкениңизге карабай, аларды адегенде жакшылап жууп, кургатуу керек. Укроптун учтарын гана кесүү керек, калың сабактарды өзүнчө тоңдуруп, шорпону бышырып жатканда кошууга болот.

Тоңдурулган укроп

Мындай жашылчаларды муздаткычта кантип туура сактоо керек? Аны кышка даярдоо үчүн сабактары бар жууп кургатылган укропту алып, бузулган бутактарды ыргытып жиберишет. Кичине бөлүктөргө кесип, пластикалык идишке салыңыз.

Ушинтип тоңдурулган укроптун нымдуулугу мүмкүн болушунча аз болушу керек жана биз тоңдурган идиштен абаны мүмкүн болушунча көбүрөөк алып салуу керек. Сиз ага бир аз кысым көрсөтө аласыз, бирок контейнерди таптоо жакшыраак иштейт.

Кызыктуу! Цуккини үйдө батирде кантип туура сактоо керек

Мындай укропту колдонууда аны тоңдургучтан алып салууга кетүүчү убакытты азайтуу керек экенин эстен чыгарбоо керек - аны алдын ала эритип албаш керек.

Ар кандай рецепт боюнча тоңдуруу

Укропту бир аз башкача формада тоңдуруу үчүн рецепт дагы бар. Анын айтымында, чөптөр суу менен демделет. Укроп даярдоо - жуу, кургатуу, кесүү мурунку рецепт боюнча жүргүзүлөт. Андан кийин укроптун бир бөлүгүн алюминийге же эмальга салып, кайнак сууга бир мүнөткө чөмүлтүү керек. Бул пастеризациянын бир түрү.

Андан кийин укропту чыпкалап, дароо муздак суу менен толтуруп, кайра чыпкалаңыз. Капкагы бекем жабылган кичинекей полиэтилен баштыктарын же контейнерлерди даярдап, бөлүктөргө укропту кошуңуз. Даяр пакеттер дароо тоңдурулат.

Туздалган укроп

Бул формада укроп тоңбойт, бирок аны дайыма муздаткычта сактоо керек. Бул рецепт боюнча консервант туз болуп саналат (ал таш же деңиз тузу болушу керек). Бул ыкма үчүн кычы же хрен сыяктуу кичинекей банкалар эң ылайыктуу. Укропту жууп, кургатып, сабагынан тазалаңыз, майда туураңыз.

Алгач банкага болжол менен 5 мм туз куюңуз. Андан кийин укроптун катмарын 2 смдей тыгыз жайгаштырыңыз. Акыркы катмары туз менен капталган болушу керек. Туздалган укропту муздаткычта сактаңыз.

Жалбырак петрушка

Бул жыпар жыттуу продукцияны сүйүүчүлөр петрушканы кышка карата муздаткычта кантип туура сактоо керектигин билүү үчүн зыян келтиришпейт. Эгерде герметикалык контейнерге салынса, аны бир нече күн сактоого болот. Чөптөрдүн жана контейнердин толугу менен кургак болушу маанилүү.

Кызыктуу! Кызылчаны кышкысын үйдө сактайбыз

Петрушканын тазалыгын калыбына келтирүү үчүн аны сууга салып, жакшылап жууп, жабылган банкага салып муздаткычка салыңыз. Дагы бир жолу - чөптөрдү муздак сууга жана уксуска чылап коюу.

Муздак сууда петрушка жакшы абалда 2-3 күнгө созулат, муздаткычта жаңы бойдон калат. Ал үчүн: жуулган таңгакты чай сүлгү менен ороп муздаткычты эң жылуу жерге коюңуз. Жалбырактарды кесип, пластикалык кутуга салып, тоңдурууга да болот.

Петрушканы кантип тоңдуруу керек

Петрушканы сууга жууп баштоо керек. Ал жакшылап кургатылышы керек, антпесе тоңуп калган идиште муз пайда болот. Петрушканы салат центрифугасында кургатуу эң жакшы. Же болбосо, чүпүрөктүн үстүнө коюп, кургатууга калтырсаңыз болот. Ошондой эле кагаз сүлгү менен акырын кургатсаңыз болот.

Андан кийин, кургатылган петрушканы майда туурайбыз. Сабактарды майдалоонун кереги жок, жалбырактарын гана кесүү керек. Андан кийин, майдаланганды тоңдургучка салууга боло турган идишке куюу керек. Бул үчүн пластикалык тамак -аш контейнерлерин же кумураларды тандай аласыз.

Андан кийин пакет жабылып, кайра тоңдургуч кутуга салынат. Качан петрушка керек болгондо, контейнерден керектүү сумманы алуу жетиштүү болот (кол менен же кашык менен). Тоңдурулган петрушканы 6-8 айдын ичинде жеген жакшы.

Сарымсак

Жаш сарымсак эң жакшы кургак, караңгы жана желдетилген жерде сакталат. Муздаткычка салбаңыз, анткени суук жерлерде ачуу болуп калат.

Чеснокту тазалап, банкага салып, май кошуп койсоңуз, ал көпкө чейин жаңы бойдон калат. Бул май андан ары салаттарга же кууруу үчүн колдонулушу мүмкүн.

Пияз жана салат

Бул тез бузулуучу жана соолуп бара жаткан продукциялар. Ар дайым даамдуу болуп турган жаңы жашылчаларга кантип жетүүгө болот?

Тоңдурулган пияз

Аны даярдоо боюнча аракеттердин ырааттуулугу төмөнкүчө:

1. Жаңы жыйналган жашыл пиязды жууп, кургатып, майда туурайбыз.
2. Аны полиэтилен баштыктарга же контейнерлерге салыңыз. Freeze.

Тоңдурулган пияз эң сонун сакталат жана алардын аркасы менен сиз ар дайым сүйүктүү тамактарыңызга, айрыкча бышырылган жумуртка менен чөптөргө кире аласыз.

Көптөр пиязды жана петрушканы же укропту муздак сууга жууп, жакшылап кургатууга кеңеш беришет. Андан кийин бир нече барак кагаз сүлгүнү алып, анын үстүнө чөптөрдү салып, баштыкка салып коюңуз. Андан кийин, аны жашылчалар үчүн идишке салып муздаткычка салыш керек.

Жашыл пияздын тазалыгын бир жумага чейин узартуунун дагы бир жолу - аларды кесүү (жууп, кургаткандан кийин) жана айнек идишке же банкага салуу. Мындай типтеги контейнерлер тыгыз жабылып, муздаткычка салынышы керек.

Салат манипуляциясы

Сиз ошондой эле салат менен кыла аласыз. Анын жашыл жалбырактары тез куурап калат. Аларды желим баштыкка салып коюу, анда салат көп сатылат, чирүү процессин тездетет. Пластик жана абанын жоктугу кошумча канцерогендүү нитриттердин пайда болушуна себеп болот. Ошондой эле фольганы таштаңыз жана салатты кагаз сүлгүгө же зыгырга ороп коюңуз.

Кызыктуу! Сабизди кышка карата муздаткычта сактайбыз

Салат жалбырактарын жакшылап жууп, өтө муздак сууга бир нече мүнөт чылап, кургатуу керек. Андан кийин этияттык менен сиңирилген кагаз же кездеме менен оролгон жалбырактар муздаткычка салынат. Бул учурда кагазды колдонуу абдан маанилүү, анткени ал жалбырактардан ашыкча сууну кетирүүгө жардам берет, ным жашылчалардын чиришин тездетет.

Ошол эле учурда жууп, муздак сууга чумкуунун аркасында жашыл жалбырактардын кургап, саргайып кетишинен сактайбыз. Муздаткычта туура сакталганда, салат кооз жашыл түсүн, табигый бекемдигин жана кытырактыгын сактайт.

Салатты кантип тоңдуруу керек? Жалбырактарды ажыратып, жакшылап жууш керек. Андан кийин жалбырактарды сүлгү менен сүртүп, акырын кармоо керек. Салат бетинде мүмкүн болушунча аз суу болгондо эң жакшы тоңот. Кургатылган жалбырактарды тоңдургуч баштыктарга салып, мүмкүн болушунча көбүрөөк аба чыгарыңыз.

Жалбырактардын айланасындагы ашыкча абаны "соруп" алуу үчүн саманды колдонсоңуз болот. Андан кийин чөптөрдү муздаткычка салыңыз. Тондурулган салатты тоңдурулган учурдан тартып 6 айдын ичинде колдонуу керек.

Bonus

1. Жашылчаларды кышка сактоо алдында кургатуу керек. Бул продукттун сактоо мөөнөтүн жогорулатат.
2. Жаш сарымсак муздаткычка ылайыктуу эмес.
3. Салат, укроп жана петрушканы вакуумда таңгактоого болот. Бул система сактоо мөөнөтүн жогорулатат.