Сырды муздаткычта кантип сактоо керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

Сыр жаңы жана даамдуу бойдон калышы үчүн, структурасын жоготпостон, аны туура сактоо маанилүү. Сыр сүйүүчүлөр көбүнчө продукт кургап, даамын жоготуп коюшат. Мунун алдын алуу үчүн сырды муздаткычта кантип даамдуу жана жаңы сактоо керектигин ойлонуу керек.

Полиэтилен жок

Пленка же полиэтилен баштыктар продуктту сактоонун эң сонун жолу деген кеңири тараган ишенимге карама -каршы, биз андай эмес экенин белгилейбиз! Сыр - бул дем алышы керек болгон тирүү продукт, ал картаюп, атүгүл тердейт.

Кызыктуу! Кыш үчүн туздалган ачуу калемпирди бышыруу

Эгерде сыр полиэтиленге оролсо, дем алуу жөндөмүн жоготот, анын натыйжасында патогендүү микроорганизмдер башталат, продукт жагымсыз жытты баштайт жана жөн эле жоголот. Мындай сырдын даамы эртеси жийиркеничтүү болуп калат.

Катуу сырды муздаткычта баштыктарды колдонбостон көпкө чейин жаңы жана даамдуу кармаса болот. Мындан тышкары, продукт пластмассанын даамын каныктыра алат, аны каалашыңыз күмөн, пленканын даамы бар сыр бар. "Сэндвич" деликатесин сатып алгандан кийин дароо пакеттен чыгарылышы керек.

Сырдын түрүн аныктоо

Биринчиден, сиз үйгө кандай продукт алып келгениңизди түшүнүшүңүз керек. Сырдын майлуулугу канчалык жогору болсо, ошончолук дени сак көк тез пайда болот. Бардык сырлар уйдун сүтүнөн жасала бербейт. Текчелерде эчкинин сүтүнөн жасалган азыктардын түрлөрүн көп кездештирүүгө болот. Мындай быштактар витаминдерге, микроэлементтерге бай, мындан тышкары, алар майдын жогорку пайызы менен айырмаланат.

Ар бир сорттун сактоо мөөнөтү ар башка, ошондуктан биз продукциянын сортун аныктоонун негизги критерийлерин карайбыз:

1. Катуу сыр, Пармезан же Эдам. Анын тыгыздыгы чоң, үстүндө чоң тешиктер жок.
2. Жарым катуу сыр Маасдам. Быш сыр жумшак жана бир тектүү консистенциясы, ошондой эле бекем жана ийкемдүү түзүлүшү менен назиктиги менен айырмаланат. Ар кандай өлчөмдөгү тешиктер бар.
3. Жумшак сыр Mascarpone. Түзүм ийкемдүү жана жумшак. Кийинки даамы кремдүү. Кээде козу карындын даамы бар варианттарды таба аласыз. Сыр сүйүүчүлөр айрыкча сырды муздаткычта кантип көпкө сактоого кызыкдар. Кантсе да, Mascarpone жаңы сатып алынгандан кийин дароо жеши керек.
4. Сулугуни сыры - туздалган. Продукт атайын техниканын негизинде жасалат; ал атайын туздалган сууга бышып жетилет.
5. Иштетилген быштак. Мындай продукциянын курамына май, быштак, коюлтулган сүт, эриткичтер кирет.
6. Көк сыр. Өндүрүш процессинде массага атайын ингредиент кошулат. Бул азык -түлүк формасы. Бул көк, ачык жашыл же кызыл болушу мүмкүн.
7. Үйдө быштак. Суу ваннасында кычкыл сүттөн даярдалат.

Сырды кантип сактоо керек

Тажрыйбалуу кожойкелер атайын быштак кагазын колдонууну сунушташат. Бирок, аны кадимки дүкөндөн сатып алуу дайыма эле мүмкүн боло бербейт жана муну баары эле уга элек.

Эң негизги методдордун бири - пергамент же мом кагазы. Бирок кагазга оролгон продукт андан кийин желим баштыкка салынышы мүмкүн. Кагаздын биринчи катмары жагымсыз жыттардын пайда болушуна жана патогендүү микрофлоранын өнүгүшүнө тоскоол болот.

Түрдүн аталышын жана датасын көрсөтүңүз

Сырды кантип көпкө сактап калуу керектигин ойлонуп жатканда, таңгакталган продукциянын маркировкасы сыяктуу учурду унутпоо керек. Бул, айрыкча, муздаткычта дайыма быштактын бир нече түрлөрү бар адамдарга тиешелүү. Дайыма быштактын түрүн жана датасын кагазга орогондон кийин жазыңыз. Бул учурда гана муздаткычтын текчесинде канча турат жана ал жерде канча убакыт сакталышы мүмкүн экенин билсеңиз болот, бул сизге продукттун тазалыгын көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет.

Кызыктуу! Үйдө жүзүмдөн чача бышыруу

Сырды туура ороону үйрөнүү

Татыктуу жана туура таңгактоо үчүн сизге керек болот: кайчы, пергамент же мом кагаз, скотч, маркер. Ошентип, келгиле, этап -этабы менен көрсөтмөлөрдү ороого өтөлү:

1. Кичинекей төрт бурчтук кагаздан кесилип алынышы керек, сатып алынган сырдын болжол менен үч эсе чоңдугу. Продукт кагаздын бетине диагоналдуу жайгаштырылган, ошондуктан продукциянын эң калың бөлүгү кагаздын бурчуна түшөт, ал эми жукасы борбор менен дал келет.
2. Андан кийин, продукт капталдары кезектешип бүктөлгөндөй оролот. Бул белекти ороо сыяктуу. Тасманын жардамы менен кагаздын капталдары бекитилет.
3. Сыр таңгакталган соң, таңгактын датасы жана товардын аталышы жазылган стикерди чапташыңыз керек.

Бул ыкма сырды муздаткычта патогендүү көк пайда болбостон көпкө сактоого мүмкүндүк берет. Сиз үйүңүздү бузулган продукт менен азыктандыруу коркунучу жок.

Жарактуулук мөөнөтү сырдын түрүнө жараша болот

Жетилген жана жаңы быштактар бар, туздалган жана жумшак. Ар бир түрдүн өзүнүн жарактуулук мөөнөтү бар. Мисалы, жаңы быштактарды бир нече күндөн ашык сактоого болбойт, бирок бышкан продукт бир нече жумадан кийин даамын жоготпойт. Туздуу сортторду 10 күнгө чейин сактоого болот. Жумшак сорттор - 5 күндөн ашык эмес. Көк сырларды муздаткычта эки жумадан ашык сактоого болбойт.

Эсиңизде болсун: быштактын структурасы канчалык оор болсо жана анын карташы ошончолук узарса, продукциянын сактоо мөөнөтү ошончолук узун болот.

Температура шарттарын сактоо

Катуу Пармезан, Адыгей же Эдам сырын муздаткычта көпкө кармоо үчүн температураны туруктуу кармоо маанилүү. Идеалында 1 градустан 7 градуска чейин болот. Бирок төмөн температура - бул продуктту даамдан, жыттан, структурадан арылтуунун жолдору.

Бактыга жараша, сырдын бардык түрүн таза кармоо үчүн кампалары бар сатыкта муздаткычтар бар. Эгер андай мүмкүнчүлүк жок болсо, анда жашылча бөлүмүн колдонсоңуз болот.

Продукцияны муздаткычта көпкө сактоону билбегендерге бир нече кеңеш:

1. Эгерде сырды сатып алгандан кийин анын үстүндө көгөрүп калса, коркпогула. Көйгөйдү чечүү үчүн кадимки бөлүктү калыптан бөлүп муздаткычка салсаңыз болот. Эгерде жумшак сыр начарлап кеткен болсо, анда аны жегенге катуу тыюу салынат.
2. Эч качан сырды тоңдурбаңыз. Андан кийин, тамак жасоодо колдонсо да, жыты жана даамын жоготот.
3. Сырды кескен сайын аны кайра таңгактоо керек. Бул продуктту узак убакыт бою таза сактап калат.

Биздин кеңештер сүйүктүү тамак -аш сактоо көйгөйүн чечүүгө жардам берет деп үмүттөнөбүз!

Bonus

Ошентип, сырды туура сактоо үчүн эмнеге көңүл буруу керек:

баа;

• туура таңгактоо;
• полиэтилен жок;
• температура режими;
• ар бир колдонгондон кийин сактоо эрежелерин сактоо;
• көгөрүүдөн арылуу;
• үшүк жок