Сырды муздаткычта кантип жаңы сактоо керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Сүт азыктары бат бузулат. Андыктан көптөрдү сырды муздаткычта кантип жаңы сактоо керектиги кызыктырат. Буга чейин ачылган продукциянын таңгакталышы жана мазмуну боюнча белгилүү эрежелер бар. Алар менен таанышуу сырдын тазалыгын көпкө сактоого мүмкүндүк берет.

Тамакты тоңдуруу - бул эң сонун жол

Көпчүлүк учурда, тамакты тоңдуруп ачканга чейин сактай аласыз. Бирок, бул ыкма быштак үчүн ылайыктуу эмес. Муну кылбоонун эң жакшы экенинин бир нече себептери бар:

1. Продукт өзүнүн жытын жоготот.
2. Даамында өзгөрүү бар.
3. Сырдын консистенциясы өзгөрөт.
4. Күчтүү кыйроо.
5. Бир катар сорттор эригенден кийин каучук болуп калат.

Эгерде тоңдуруу сырды узак убакытка сактоонун бирден бир жолу болсо, анда бул бардык эрежелерди эске алуу менен жасалышы керек.

Продукт пакеттен же слюдадан чыгарылышы керек. Пакетти ачкандан кийин сырды ичке тилимдерге бөлүп же майдалануу керек. Ошентип, ал өзүнүн даамын жана консистенциясын жакшыраак сактап калат. Продукциялар коопсуздук үчүн атайын почта пакеттерине салынып, стикерлер менен энбелгилениши керек.

Кызыктуу! Жашылчаларды кышка тоңдуруунун мыкты жолдору

Сырды тоңдургучта үч айдан ашык эмес калтырууга болот.

Продукцияны муздаткычка коюу эрежелери

Сырды муздаткычта сактоо кадимки көрүнүш, бирок анын жаңы бойдон калуу мөөнөтүн билүү керек. Ошондой эле таңгактын өзгөчөлүктөрүн жана товардын жайгашуусун да эске алуу керек. Оптималдуу температура түрүнө жараша болот:

1. Сырлардын көбү + 6-8 ℃ шарттарда сакталууга тийиш.
2. Франциядан алынып келинген кымбат сорттор жылуу температурада даамын жана консистенциясын жоготпойт, орточо алганда + 10 ℃.
3. Өндүрүүчүлөр бир нече түрдү муздак жерде 0дөн + 4 ℃ чейин температурада сактоону сунушташат.

Сиз таңгакта көрсөтүлгөн сунуштарды кунт коюп окууңуз керек.

Сырды сактоодо нымдуулук да чоң роль ойнойт. Оптималдуу деңгээл 85-90%диапазонунда. Бул көрсөткүч жогорулаганда, продукттун жанына кант кубун коюу керек. Ал бардык ашыкча нымдуулукту сиңирип алат жана продукттун узак убакыт бою жаңы бойдон калышына шарт түзөт.

Кайсы таңгакты колдонуу жакшы жана сырды кайда коюу керек

Өндүрүш таңгагын ачардан мурун аны мөөр басылган слюдада калтыруу керек. Эгерде продукт пленкада же баштыкта сатылып алынган болсо, анда аны башка нерсеге которуу зарыл. Пергамент кургактануудан жана көгөрүүдөн сактайт. Кесимди кагазга ороп, скотч менен жабышыңыз керек болот.

Айнек же эмаль идиштер сырдын даамын жана жытын сактайт. Бул кумура, эритме же капкагы бар кружка болушу мүмкүн. Сырды пакетте ачылганга чейин же андан кийин пластикте сактоо сунушталбайт. Продукт бул материалдын жытын сиңирип, жагымсыз даамга ээ болот.

Ар кандай сорттогу быштактарды бир идишке салып же бир барак кагазга таңып коюу мүмкүн эмес. Алар ар кандай касиеттерге жана сактоо талаптарына ээ.

Сырды муздаткычтын текчелерине коюу керек. Жашылча -жемиш үчүн тартмалар да сактоого ылайыктуу. Алар продукциянын узак убакыт бою жаңы бойдон калышына мүмкүндүк берген өзгөчө чөйрөгө ээ. Эшикке сыр салбаганыңыз оң. Бул жердеги температура жана нымдуулук бул сүт азыктарын сактоо стандарттарына туура келбейт.

Кээ бир учурларда сырды кагазга ороп, полиэтилен баштыгына ороп коюуга болот. Бул ыкма өнүмдү жолдо алып жүрүү керек болгондо колдонулат. Экинчи пакет катары пластикалык идишти же вакуум баштыкты колдонсоңуз болот.

Эгерде бышыруучу кагаз жок болсо, аны фольга менен алмаштырса болот. Ошондой эле бул сүт азыктарынын даамын сактап калат жана анын кургап кетишине жол бербейт. Фольга көбүнчө иштетилген же жумшак сырларды сактоо үчүн колдонулат.

Сыр көгөрө баштаганда эмне кылуу керек

Кээде сырдын туура эмес сакталышынан көк пайда болушу мүмкүн. Эгерде жара күчтүү болбосо, анда аны бычак менен кылдаттык менен кесип салса болот. Калган бөлүгүн пергаментке ороп муздаткычка салуу керек.

Кандай мөөнөттөр сакталууга тийиш

Эгерде сактоонун бардык шарттары аткарылса, анда пакетти ачкандан кийин орточо 1 жумага муздаткычка калтырсаңыз болот. Муну бир гана продукциянын сапаты боюнча адистер эмес, ашпозчу да сунуштайт.

Кызыктуу! Алчаны кышка кантип тоңдуруу керек

Кээ бир сорттор үчүн бул мөөнөт көбөйтүлүшү же азайышы мүмкүн:

1. Адыгей сыры вакуумда же айнектин астында өзүнүн даамын 30 күн сактайт.
2. Быштак пергамент түрүндө сакталса, ышталган чочко 10 күндөн ашык муздаткычта калтырылбашы керек.
3. Тофуну баштапкы таңгагында калтырган жакшы, бирок эгерде ал бузулган болсо, анда сырды жаңы пергаментке же герметикалык таңгакка күн сайын 7 күндөн ашык эмес которуңуз.
4. Гурман сортторун муздаткычка салуунун кажети жок, алар жылуулукту жакшы көрүшөт, андыктан аларды 2-3 күнгө чейин шкафта же столдо калтырган жакшы.
5. Иштетилген сырларды 2-3 күнгө чейин сактоого болот.
6. Катуу сорттор кесилсе 15 күнгө чейин муздаткычта сакталат. Бүт баштар бардык шарттарда максимум эки айга чейин сакталат.
7. Туздуу быштактын сактоо мөөнөтү эң кыска. Пакет ачылган болсо, алардын көбүн муздаткычта 1-2 күнгө калтырууга болот.

Жыйынтыктар

Сырды муздаткычта сактоонун атайын эрежелери бар. Продукт жаңы бойдон калышы үчүн аларды сактоо керек. Орточо алганда, анын пакети ачылган учурда анын сактоо мөөнөтү 7 күндөн ашпайт. Бирок, баары сырдын түрүнө жараша болот.

Бул продуктту тоңдуруу сунушталбайт. Ал өзүнүн даамын жана жытын жоготот. Бирок, эгерде сактоонун башка варианты мүмкүн болбосо, анда аны тоңдургучка майдаланган же майдаланган түрдө салуу керек. Бул учурда таңгак мөөр басылышы керек.

Сырды пластик же целлофанда гана сактоо сунушталбайт. Муну айнек идишке же эмаль банкага салуу жакшы. Пергамент сырды муздаткычта сактоого да ылайыктуу.