Үйдө жасалган хачапури рецептери

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  нан бышыруучу жай

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• ун
• сүт
• шекер
• ачыткы
• туз
• сулгуни сыры
• Адиге сыры
• каймак май

Популярдуу жана абдан даамдуу грузин тамагы - хачапури - этап -этабы менен фото менен эң жакшы жөнөкөй рецепттердин бирин тандап үйдө даярдалышы мүмкүн.

Хачапури классиги

Жөнөкөй классикалык рецепттердин бирин колдонуп, биз үйдө кадимки камырдан даамдуу жыпар жыттуу хачапурини бышырабыз.

Курамы:

• ун - 2 аш кашык;
• сүт - 200 г;
• шекер - 2 аш кашык;
• ачыткы - 2 аш кашык;
• туз - бир -эки чымчым.

Толтуруу үчүн:

• сулугуни сыры - 100 г;
• Адиге сыры - 100 г;
• май - 80 гр.

Даярдоо:

Ачыткыны жылуу сүттө аралаштырып, туз жана шекер кошобуз, колуңузга жабышпаган жөнөкөй камыр жууруйбуз

• Камыр 1-1,5 саат ачыгандан кийин, аны бир нече бөлүккө бөлүңүз.
• Толтуруу үчүн сырдын эки түрүн тең сүртүп, жумшартылган май менен аралаштырыңыз. Алынган аралашмадан камырдын бөлүктөрүнүн санына жараша кичине шариктерди жасайбыз.

Камырдын ар бир бөлүгүн кичинекей тортко ороп, ортосуна толтуруу шарын салып, үстүнкү четин чогултуп, чымчылаңыз. Пайда болгон боштукту мүмкүн болушунча жука толтуруңуз

• Хачапурини кургак алдын ала ысытылган табада ар бир тараптан 3 мүнөт бышырабыз.
• Биз ысык хачапуриге май же каймак кошуп кызмат кылабыз.

Аджария Хачапури

Үйдө биз жөнөкөй далилденген рецепт боюнча даамдуу хачапурини бышырабыз.

Курамы:

• ун - 3 аш кашык. + жумуш үчүн;
• кургак ачыткы - 1 аш кашык;
• сүт - 1 аш кашык;
• шекер - 1 аш кашык. л.;
• катуу сыр - 600 г;
• өсүмдүк майы - 3 аш кашык. л.;
• жумуртка - 8 даана;
• туз, калемпир, татымына жараша.

Даярдоо:

Биз жогорку сапаттагы кургак ачыткыны туз жана шекер кошуп, жылытылган сүттө аралаштырабыз

• Бардык ингредиенттер сүттө ээриген соң, ылайыктуу идишке эленген унга куюңуз.
• Камырга вилка жана муздатылган эритилген май кошулган жумуртканы кошуп, аралаштырыңыз. Камырды колго жууруп алабыз.

• Жумуш бетине чачкандан кийин, бир аз өсүмдүк майын кошуп, камыр жууруңуз. Камырды контейнерге өткөрүп, үстүн жаап, бир жарымдан эки саатка чейин көтөрөбүз. Камырды текшерүү учурунда аны бир нече жолу жуурабыз.
• Камырды 6 бөлүккө бөлүңүз, ар бирин жука катмарга айлантыңыз.

Катмардын ортосуна алдын ала майдаланган сырды салып, татымалдарды жана калемпирди себиңиз (каалашса)

• Камырдын четин ролик менен ортосуна чейин тоголотобуз, учтарын бириктирип, кайык пайда кылабыз.
• "Кайыктар" 20-30 мүнөт турсун, козгогон жумуртка менен майлап, 180 ° Сде 10 мүнөт духовкага жөнөтүңүз.

• Биз хачапурини алып салабыз, ар бир порцияга бирден жумуртка бөлөбүз, сарысы бүтүн бойдон.
• Биз аны кайра мешке жөнөтөбүз, дагы 15 мүнөт бышырабыз.
• Чөптөр менен кооздолгон, ысык кызмат кылыңыз.

Туна менен Хачапури

Үйдө жөнөкөй рецептти колдонуп, тез эле тунец жана сыр менен даамдуу хачапури даярдай аласыз.

Курамы:

• ун - 400 г;
• сүт - 250 мл;
• кургак ачыткы - 6 г;
• шекер - ½ аш кашык. л.;
• өсүмдүк майы - 20 г;
• сыр - 200 г;
• жумуртка - 3 даана;.
• консерваланган тунец - 3 аш кашык. л.;
• кунжут, апийим үрөнү - 2 чай кашык;
• зира - 1 чымчым;
• туз - 1 аш кашык

Даярдоо:

Кургак ачыткыны активдештирүү жана анын сапатын текшерүү үчүн, көрсөтүлгөн өлчөмдү жылытылган сүткө куюп, ага бир аш кашык ун жана шекер кошуңуз. Кант менен ачыткы ээригенче баарын аралаштырып, жарым саат жылуу калтырыңыз

Камыр чыккандан кийин, туз жана унду гана кошуп, жумшак пластик камыр жууруңуз. Биз аны ылайыктуу идишке салып жабабыз, бир жарым саат турсун

• Камырды эки же үч бөлүккө бөлүп, ар бирин жука катмарга айлантыңыз.
• Камырдын илинген бөлүктөрүн толтуруу менен чачыңыз, айры менен эзилген тунецди майдаланган сыр менен аралаштырып, ар кандай татымалдарды жана зирени кошуңуз. Карама -каршы четин түрмөк менен бүктөйбүз, борборго карай жылабыз, бирок ортосуна жетпейбиз.

Камырдын учтарын бириктирип, формасын беребиз, ортосуна жайып, толтурууну кошобуз

Камыр азыктарын 20 мүнөт турууга калтырып, урулган жумуртка менен майлап, апийим менен кунжуттун аралашмасына чачыңыз

180 ° С мешке кызарганча бышырабыз, алып салабыз. Ар бир хачапуриге чийки жумуртка кошуп, сарынын бүтүндүгүнө доо кетирбей, жумуртка даяр болгончо кайра бышырыңыз

Хачапури

Абдан даамдуу хачапури үй шартында кадамдык сүрөттөр менен жөнөкөй рецепт боюнча даярдалышы мүмкүн.

Курамы:

• сулугуни сыры - 300 г;
• ачыткысыз камыр - 500 г;
• жумуртка - 2 даана;
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык. л.;
• ун - 3 аш кашык. л.;
• туз - бир чымчым.

Даярдоо:

Майдаланган сырды майдалап, жумуртка менен аралаштырып толтурууну даярдаңыз. Кааласаңыз, толтурууга каалаган татымалдарды жана тузду кошуңуз

Ыңгайлуулук үчүн камырды бөлүктөргө бөлөбүз, ар бирин жука катмарга айландырабыз, аны каалаган өлчөмдөгү төрт чарчыга бөлөбүз

Биз толтурууну квадраттардын ортосуна жайып, конвертке бүктөйбүз. Камырдан жасалган ар бир конвертти алаканыңыз менен бир аз басып, абадан тазалап, жакшылап бекемдеңиз

Хачапури бланктарын бышыруу баракчасына жайып, ар бирин калган козгогон жумуртка менен майлайбыз

Хачапурини 180 ° C температурада 15-20 мүнөт бышырабыз

Лаваш хачапури

Даамдуу хачапури жөнөкөй лаваш рецепти менен үй шартында жасалышы мүмкүн.

Курамы:

• лаваш шейшептер - 4 даана;
• быштак - 400 г;
• туздалган адыгей же сулугуни сыры;
• катуу сыр - 150 г;
• жумуртка - 4 даана;
• каймак - 200 г;
• майлоо үчүн май;
• туз калемпир.

Даярдоо:

Туздуу сырды сүргүчтөн өткөрүп, быштак жана эки жумуртка менен аралаштырыңыз

• Катуу сырды да майдалап алабыз.
• Калган жумуртка, туз жана мурч менен каймакты аралаштырыңыз.

• Форманы май менен майлаңыз, пита нанын баракчасын салыңыз, каймак жана жумуртка менен майлаңыз.
• Биз быштак-быштак толтурууну пита нанга жайып, жалпы санынын үчтөн бирин алабыз.

Пита нандын экинчи барагын жаап, бардык аракеттерди кайталайбыз

Пита нанын төртүнчү баракчасын сегиз сегментке бөлүп, үчүнчү питага толтуруу менен салып, каймак жана жумуртка менен майлап, майдаланган сырга чачыңыз

• Хачапурини 180 ° С чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырабыз.
• Ысык кызмат кылгыла.

Жалкоо лаваш хачапури

Үйдө, сиз фото менен жөнөкөй рецепт боюнча абдан даамдуу жалкоо хачапурини тез бышырсаңыз болот.

Курамы:

• катуу сыр - 200 г;
• пита наны - 6 даана;
• жумуртка - 2 даана;
• сүт - ½ аш кашык;
• май - 1 аш кашык. л.;
• жумуртканын агы - 1 даана;
• жумуртканын сарысы - 1 даана.

Даярдоо:

Лавашты үч бирдей бөлүккө бөлүп, ар бирин эритип алынган сары май, жумуртка жана сүттүн аралашмасы менен майлап, үстүнө коюңуз

Сырды сүргүчтөн өткөрүп, жумуртканын агы менен аралаштырыңыз, кааласаңыз калемпир жана башка татымалдарды кошсоңуз болот. Толтурууну 6 бөлүккө бөлүп, ар бир үч катмардын ортосуна алты кесилген пита нанын коюңуз

Ар бир хачапурини үч катмар лаваштан конвертке бүктөп, пергамент менен капталган бышыруу баракчасына коёбуз

Бардык боштуктарды жумуртканын сарысы менен майлайбыз, 180-190 ° Сде 20 мүнөт бышырабыз, ысык түрдө кызмат кылабыз

Хачапури меште тез жана даамдуу болот

Даяр камырдан рецепт боюнча хачапури жасоо абдан оңой.

Курамы:

• ачыткы (же ачыткы);
• катуу сыр - 200 г;
• май - 100 г;
• жумуртка;
• камырды жылдыруу үчүн ун.

Даярдоо:

Биз толтургучту катаал үкөккө сүрүлгөн сырдын эки түрүн аралаштырып даярдайбыз

• Камырды эки бөлүккө бөлүңүз, экөөнү тең мүмкүн болушунча жука кылып жайыңыз. Биз бир катмарын бышыруу кагазы менен калыпка салып, бийик жактарын жасайбыз.
• Даяр болгон толтуруу менен камырды чачыңыз, майдын жука бөлүктөрүн жайыңыз.

• Камырдын экинчи катмары менен үстүн жабыңыз, четтерин бүт айланасы боюнча туташтырыңыз.
• Даяр болгон камырды бир аз сабалган жумуртка толтуруусу менен майлаңыз, кооздоо үчүн 8 сегментке бөлүңүз.

Жумушту 180 градуска чейин ысытылган мешке 20 мүнөткө жөнөтөбүз

Хачапури айран

Абдан даамдуу хачапури үй шартында кефир камырынан жөнөкөй рецепт боюнча алынат.

Курамы:

• ун - 400 г;
• айран - 300 мл;
• шекер - 1 чай кашык;
• сода - ½ аш кашык;
• туз - ½ аш кашык.

Толтуруу үчүн:

• сулугуни сыры - 380 г;
• жумуртка - 1 даана;
• суу - 2 аш кашык. л.;
• ун - 1 аш кашык. л.;
• туз - бир чымчым.

Даярдоо:

• Кефирди бир аз жылуу абалга келтиребиз, камыр жуурууга ылайыктуу идишке куябыз. Кефирге сода, туз жана кумшекерди кошуңуз, ингредиенттер ээригенче аралаштырыңыз.
• Кефир салынган идишке эленген унду куюп, жумшак пластикалык камыр жуурабыз. Камырды бир жерге чогултуп, үстүн жаап, бир азга калтырабыз.

Толтуруу үчүн сырды контейнерге сүртүңүз, жумуртка, мурч, суу жана бир аз ун кошуңуз. Бүт массаны жакшылап жууруп, кичинекей тегерек бланктарды түзүңүз

Камырды бир нече бөлүккө бөлүп, майда тортторго жайыңыз. Ар бирине толтуруучу топту салып, четин өйдө көтөрүңүз, чымчыңыз

Пайда болгон топту колдорубуз менен басып, тегиз формага жетебиз

• Бардык бланктарды илгич менен жайып же жөн эле кол менен сунса болот.
• Биз хачапурини майсыз жакшы жылытылган табада эки-үч мүнөттөн бышырабыз.

Khachapuri Megrelian

Кавказ ашканасынын атайын рецепти боюнча үйдө укмуштай даамдуу хачапурини бышырсаңыз болот.

Курамы:

• ун - 400 г;
• сүт - 250 мл;
• жумуртка - 1 даана;
• шекер - ½ аш кашык;
• туз - ½ аш кашык;
• кургак ачыткы - ½ аш кашык;
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык. л.

Толтуруу үчүн:

• сулгуни сыры;
• сарысы

Даярдоо:

• Ылайыктуу идишке эленген унду, тузду, кумшекерди жана ачыткыны куюңуз, баарын аралаштырыңыз.
• Пайда болгон кургак аралашмага жумуртканы, эритип алынган майды жана жылуу сүттү кошуп, жумшак камыр жууруңуз.

• Камырды бир жерге чогулткандан кийин, аны нымдуу чүпүрөк менен жаап, муздаткычка же башка салкын жерге 30 мүнөт жөнөтүңүз.
• Камырды салкын жерде далилдегенден кийин, аны экиге бөлүп, ун себилген жумушчу бетине коюңуз.

Камырдын ар бир бөлүгүн жалпак тортко айлантып, бир кыйла чоң өлчөмдөгү быштакты жайып, оройлук үккіштен сүргүзүңүз

Камырдын четин бириктиребиз (ашыкчасын алып салса болот) жана жайып коёбуз

Даяр болгон тортту пергамент (же жөн эле майланган) формасына салып, үстүнө жумуртканын сарысы менен майлап, кайра сырга чачыңыз

Хачапурини 180 ° С 20 мүнөт бышырабыз

Хачапури эртең мененки тамакка

Үйдө, хачапурини жөнөкөй рецепт боюнча абдан тез бышырууга болот, тамак укмуштуудай даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

Курамы:

• ун - 1 аш кашык;
• сүт - 1 аш кашык;
• жумуртка - 2 даана;
• ар кандай сыр (сулугуниге караганда жакшыраак) - 300 г;
• май же өсүмдүк майы;
• туз

Даярдоо:

1. Даяр болгон идишке жумуртканы аралаштырып, бөлүктөргө сүт менен унду кошуңуз.
2. Бүт массаны жакшылап аралаштырып, май менен майланган жылытылган табага куябыз.
3. Капкак менен жаап, хачапурини ар бир тараптан 5 мүнөт бышырыңыз.
4. Эртең мененки тамакка ысык түрдө кызмат кылыңыз, үстүнө калган майдаланган сырды себиңиз (каалаган болсо).

Абдан даамдуу грузин тамагы - хачапури татыктуу түрдө өз мекенинде гана эмес, бүткүл дүйнөдө ырахат менен бышырылат.