Кефирде даамдуу пирогтор

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  нан бышыруучу жай

• Бышыруу убактысы:

  2 саат

Курамы

• айран
• ун
• сода
• өсүмдүк майы
• картошка
• татымал
• жашылчалар

Ар дайым эмес жана ар бир үй кожойкеси даамдуу пирогдорду чыгарбайт. Көбүнчө сода даамы бар, алар начар бышышат жана такыр көтөрүлбөйт, жалпак бойдон калышат. Биз сизге мешке ачыткысыз айран пирогунун рецептерин сунуштайбыз. Бул рецепт боюнча бышыргандан кийин, сиз үлпүлдөк сыяктуу үлпүлдөгөн пирогдорду аласыз.

Айран камырын жасоонун сыры жана артыкчылыгы эмнеде? Чындыгында, айранды колдонуу учурунда майдаланып кетпеши үчүн, ундан башка ага эмне кошуу керек экенин, кайсы этапта жана канча сода кошуу керек экенин билүү жетиштүү.

Кеңештер жана амалдар:

1. Камыр үчүн максималдуу тыгыздыгы жана майлуулугу бар продукцияны тандап алуу керек, ага каймак кошуп коюу да керек. Ачытылган сүт азыктарын аралаштыруунун аркасында камыр узак убакыт бою назик, нымдуу жана аба бойдон калат;
2. Ал эми жаңы айранды колдонууга болбойт, 2-3 күн мурун "эски" болсо жакшы. Кефир күндөрү канчалык көп болсо, сүт кислотасынын бактериялары ошончолук көп болот жана бул сода камырда активдүү иштээрине кепилдик берет. Андан кийин камыр кемчиликсиз көтөрүлүп, аба жана пушистый болуп калат;
3. Сода кефирге негизделген камыр эффективдүү көтөрүлүшү үчүн керек жана аны эленген ундун жарымы киргизилгенде гана киргизүү керек.

Картошка кошулган айранга куурулган пирог

Рецепт жууруунун эң оңой варианттарынын бирин болжойт. Картошканын даамы үчүн толтурууга сыр, жаңы чөптөр, козу карындар же пияз сыяктуу кошумча ингредиенттерди кошсо болот.

Анан мешке ачыткысыз же көмөч казанга куурулган үлпөт рецеби сыяктуу кефир пирогдору абдан даамдуу болуп чыгат.

Тамак жасоо үчүн сизге керек болот:

• 1 стакан кечээки коюу кефир;
• 0,5 чай кашык сода;
• 3,5-4 чөйчөкчө буудай уну;
• 65 мл. Каймак майы;
• 1 кг. картошка;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• туз жана кара мурч татымына жараша;
• жаңы укроп жана петрушка чөптөрү - милдеттүү эмес.

Даярдоо:

• Ачыткысыз эле кефирде пирог бышыруу үчүн картошканы тазалап, орто бөлүктөргө бөлүп, туздуу сууга бышканча кайнатуу керек. Бышыруу үчүн бир аз пюре калтырып, сууну төгүңүз.
• Картошканы дагы бир аз туздап, май менен сорпону кошуп эзип, бир аз жумшак, бирок суюк пюре бышырыңыз. Кааласаңыз, ага жаңы тартылган кара мурч жана майдаланган жаңы чөптөр кошулат.

• Камырды даярдоо үчүн камырды даярдоонун бардык компоненттери бирдей температурада, эң жакшысы бөлмө температурасында болушу керек. Андан кийин камыр жумшак жана аба болуп чыгат.
• Кефирге сода кошуп, кылдат аралаштырып, кычкыл чөйрөдө иштей башташы үчүн 7-10 мүнөткө калтырыңыз.

Эми тузга, өсүмдүк майына жана эгер кааласаңыз, бир аз кум шекерине айранга кошууңуз керек - жалпы даам балансы үчүн. Баарын кылдаттык менен жумуртканы кошуп аралаштырыңыз, ошондо бардык дан ээрип кетет

Эленген унду кошуп, акырындык менен ийкемдүү жана ийкемдүү камыр жууруңуз, бирок фотосу бар рецепт ката кетирүүгө жол бербейт

Үстөлдүн иштөөчү бетине ун чачып, камырды жайып, кичине бөлүктөргө бөлүп, андан картошка толтурулган пирогдорду калыпка салып, толтуруу түшпөй тургандай кылдат чымчып коюңуз

Майды терең казанга ысытып, пирогторду ысык майга салып, ар бир жагына 4-5 мүнөт кууруп, бышыруунун аягында капкактын астына жылытыңыз

Чай, кофе же сүт менен ысык же муздак кызмат кылыңыз.

Ачыткысыз "Пух сыяктуу" кефириндеги пирогтор

Ачыткысыз рецепт, айрыкча, эгерде эт толтуруу бар болсо, анда биринчи курстар менен сорполорду эң сонун толуктап турат, күндүз сонун закуска болот.

Тамак жасоо үчүн сизге керек болот:

• 2-3 стакан кефир;
• 650 гр. буудай уну;
• 0,5 чай кашык сода;
• бир чымчым туз;
• пирог кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык. кум шекер кашык;
• 65 мл. жытсыз өсүмдүк майы;
• туз;
• пирогдорду толтуруу - татымына жараша.

Даярдоо:

Эгерде кефир бир нече күндүк болсо, бул камырга абдан пайдалуу, анда ал гетерогендүү консистенцияга ээ болушу мүмкүн. Ошондуктан, камырды даярдоонун алдында аны кылдат чайкоо керек

• Кефирди бир аз жылытуу, ага сода кошуу, жакшылап аралаштыруу жана бир азга четке коюу максатка ылайыктуу. Бул арада толтурууну даярдоону баштасаңыз болот.
• 10-15 мүнөттөн кийин айранга туз жана кумшекер, жумуртка кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.

Үстөлдүн жумушчу бетине ун чачып, камырды жайып, ийкемдүү топту түзүп, колуңуз менен жуурууну улантыңыз

Эми камырды бышыруу үчүн кичинекей бөлүктөргө бөлүү керек. Камырды колуңуз менен же илгич менен жайып, ортосуна толтургучту салып, кырларын кылдат мөөрлөңүз

Табаны же терең казанга кууруу үчүн майды ысытып, пирогдорду салып, эки жагына жай отто кууруп, анан капкактын астына бир аз ысытыңыз, андагы камыр так бышып кетет

Кефирде пирогторду кантип кызмат кылуу жана бышыруу духовкада ачыткысыз рецепт сыяктуу, видео сизге кенен айтып берет

Эми үйдө жасалган тортторду каалаган суусундуктар же биринчи тамактар менен берсе болот.

Адиге сыры бар кефир пирогтары

Сода кошулган кефирге окшош пирогдорду майга көмөч казанда кууруп гана тим болбостон, мешке бышырууга да болот. Ошентип, алар көтөрүлүп, жакшы өсүшөт жана калориялары азыраак болуп калышат.

Тамак жасоо үчүн сизге керек болот:

Тест үчүн:

• 550 мл. коюу жана майлуу кефир;
• 2-3 ст. кум шекер кашык;
• 1 берешен чымчым туз
• 1 чай кашык сода;
• 65 мл. өсүмдүк майы;
• 3, 4-4 чөйчөкчө ак буудай уну;
• 1 жумуртка бышырылганга чейин пирогдорду майлап.

Толтуруу үчүн:

• 225 гр. Адыгей сыры;
• 200 гр. ар кандай катуу сыр;
• 1 жумуртка;
• бир аз туз жана жаңы тартылган кара мурч;
• жаңы чөптөр - милдеттүү эмес.

Даярдоо:

1. Эмманын чоң энесинен мешке ачыткысыз рецепт сыяктуу кефир пирогдорун даярдоо абдан оңой. Камырды жасоо үчүн бардык ингредиенттерди идишке жууруш керек. 20 мүнөткө калтырыңыз - ушул убакыттын ичинде сода кефирдин кислоталуу чөйрөсү менен реакцияга кирет жана камырдагы глютен бирдей тарайт.
2. Орточо сүргүчтө катуу быштак менен айры же сүргүч менен маш адыг сыры.
3. Сырга жумуртка, туз жана кара мурч жана майдаланган жаңы чөптөрдү кошуп, толтурууну жакшылап аралаштырыңыз.
4. Жумуш столуна ун сээп, камырды жайып, кичине бөлүктөргө бөлүп, камырдын ичине ороп, пирогторду түзүңүз.
5. Даяр болгон пирогдорду майланган бышыруу баракчасына же пергамент кагазына салыңыз, алтын кабык үчүн урулган жумуртка менен жабыңыз жана мешке коюңуз. Ал 180 градуска чейин жылытылышы керек.
6. Пирогтор мешке бат эле бышырылат, болжол менен 25-28 мүнөт талап кылынат, бышыруу процессиндеги температура бир аз төмөндөшү мүмкүн.

Бышыруу баракчасынан ысык пирогдорду алып салкындатып, жакшы табакка салып, кызмат кылыңыз.

Кефир камырын жасоонун бардык амалдары ушул, жөн гана ылайыктуу рецепт тандап, толтуруп, бышырууну баштаңыз. Ийгиликтүү жуурулган камыр - бул узак убакыт бою жумшак жана жаңы бойдон кала турган даамдуу бышырылган азыктардын ачкычы. Ооба, тамак бышыруу боюнча сунуштар жөнүндө унутпаңыз, ошондо баары сөзсүз ишке ашат.