Пасхада даамдуу жана нымдуу торт даярдоо

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  нан бышыруучу жай

• Бышыруу убактысы:

  1, 5 саат

Курамы

• ун
• сүт
• жумуртка
• май
• каймак
• шекер
• лимон
• мейиз
• таттуу жемиштер
• ваниль канты

Улуу майрамдын алдында каалаган дүкөндөн Пасха тортун сатып алсаңыз болот. Бирок сатып алынган бышырылган азыктар кургак, даамсыз, ванилдин маңызынын жийиркеничтүү жыты менен. Ошондуктан, көптөгөн үй кожойкелери тортторду өз колдору менен бышырууну жакшы көрүшөт, айрыкча, бүгүнкү күндө назик, жумшак, нымдуу жана абдан даамдуу токочтор үчүн көптөгөн жөнөкөй рецепттер бар.

Пасха торту - нымдуу, назик жана даамдуу

Нымдуу, жумшак жана назик Пасха тортун бышыруу чындыгында абдан жөнөкөй. Рецептте эч кандай жашыруун ингредиенттер жок, бардык продукциялар бар. Эң негизгиси, алардын сапатын үнөмдөбөңүз, анан бышырылган азыктар эң даамдуу болуп чыгат.

Курамы:

• 300 мл сүт;
• 1,2 кг ун;
• 5 жумуртка;
• 200 г май;
• Каймак 200 мл;
• 300 г шекер;
• 16 г кургак ачыткы;
• 16 г ваниль канты;
• 1 лимон;
• 100 г мейиз;
• 100 г момо жемиштер.

Фонтан үчүн:

• 1 чай кашык желатин;
• 2 аш кашык. л. Сахара;
• 1 аш кашык. л. лимон ширеси;
• 6 аш кашык. л. суу

Даярдоо:

Камырдан баштайбыз. Бул үчүн сүттү бир аз жылытуу керек, ага ачыткы куюп, 2 аш кашык. шекер жана 5-6 аш кашык кашык. аш кашык ун

• Баарын жакшылап аралаштырып, камырды жылуу, сүлгү менен жаап, 30 мүнөткө калтырыңыз.
• Бул учурда, жумуртканы өзүнчө идишке кууп, дароо кадимки жана ваниль кумшекерин кошуп, эритип, муздап калган майга куюңуз.

• Биз дагы каймакты коюп, кадимки виск менен жылмакай болгончо баарын жакшылап аралаштырабыз.
• Жакшы сүргүчтүн камырына бир лимондун кабыгын сүртүңүз.
• Андан кийин, даяр болгон суюктукту куюп, бардыгын аралаштырыңыз.

Электен өткөн порцияларды бөлүп куюп, камыр жууруп, сүлгү менен жабабыз. Жакшы келиши үчүн 1, 5 саат жылуу калтырыңыз

Даяр болгон камырды ун тартылган үстөлдүн үстүнө коюп, мейиз менен момо жемиштерди аралаштырыңыз. Мейизди алгач жууп, кургатып, бир аз унга аралаштыруу керек

Камырдан бирдей өлчөмдөгү кесимчелерди жулуп, ар бирин тегерек кылып тоголоктоп жайабыз

Камыр салынган калыптардан кийин биз аны 20-25 мүнөт текшерүүгө калтырабыз, андан кийин мешке 30-35 мүнөткө жөнөтөбүз (температурасы 180 ° С)

• Даяр болгон тортторду толугу менен муздатып, помада менен жаап коюңуз. Бул үчүн, сиропту бышырып, анан лимон ширеси жана желатин менен сабаңыз.
• Камырды жууруу үчүн кургак, бирок тез иштөөчү ачыткы гана жана тирүү ылайыктуу. Бирок алар таптакыр жаңы, жагымдуу жыты жана түсү болушу керек.

Чоң апамдыкындай таттуу нымдуу торттор

Пасханын эң даамдуу торттору биздин чоң энелерибизден гана алынат. Бирок биз бир аз жөнөкөй рецептти жакшыртып, жаркыраган майрамга жумшак, назик, нымдуу жана жыпар жыттуу тортторду бышырууга аракет кылабыз.

Курамы:

• 100 мл сүт;
• 100 г май;
• 100 мл каймак (25%);
• 25 г жаңы ачыткы;
• 220 г шекер;
• 550 г ун;
• 2 жумуртка;
• 30 мл өсүмдүк майы;
• 0,5 чай кашык туз;
• ваниль татымына жараша;
• 2 аш кашык. л. коньяк;
• 1 чай кашык куркума;
• 70 г кургатылган клюква;
• 70 г момо жемиш;
• 60 г мейиз.

Глазурь үчүн:

• 100 г кумшекер;
• 0,5 чай кашык желатин;
• 3 аш кашык. л. суу;
• 1 чай кашык лимон ширеси.

Даярдоо:

Бир аз жылуу сүткө камыр салуу үчүн, жаңы ачыткыны майдалаңыз. Продукциянын жалпы санынан 1 аш кашык кошуңуз. бир кашык шекер жана 3 аш кашык. аш кашык ун

Биз баарын аралаштырабыз, кесектерди сындыруунун кажети жок, алар кийин тарап кетишет. Камырды жаап, 15-20 мүнөт көтөрүлгөнчө жылуу калтырыңыз

• Өзүнчө идишке, жумуртканы калган шекер жана ваниль менен бириктирип, үлпүлдөп калганга чейин сабаңыз.
• Андан кийин суу каптаган сары май, каймак, бренди жана куркума кошуңуз (түс үчүн). Баарын тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.

Алынган массаны камыр менен, анан эленген ун менен бириктириңиз

Алгач камырды кашык менен жууруп, анан дасторконго коюп, колуңуз менен жуурууну улантыңыз. Ун массасы бир кесимге чогултулаары менен, май куюп, жумшак, бир тектүү жана ийкемдүү камыр жуурууну улантыңыз

• Камырды майлуу идишке салып, жаап, жакшы көтөрүлүшүнө убакыт бериңиз (болжол менен 1, 5 саат, бирок баары температурага жараша болот).
• Камыр жакшы көтөрүлөрү менен үстөлдүн үстүнө коюп, колуңуз менен катмарга сунуп, үстүнө момо жемиштерди, мейизди жана кургатылган таякчаны куюңуз. Мейизди жана мүкжидекти 10 мүнөт кайнак суу менен куюп, анан кургатыңыз. Аларды камырга жакшы сиңирүү үчүн унга аралаштырыңыз.

• Эми камырды бардык кошулмалар менен кошо жуурабыз, андан кийин бирдей бөлүктөргө бөлөбүз. Ар бир кесимди тоголоктоп формага салып кой.
• Калайдагы камыр туура келиши керек, ошондуктан жаап, 1, 5 саатка чейин далилдөөгө калтырыңыз.

Андан кийин, тортту 180 ° C чейин ысытылган духовкада 30-35 мүнөт бышырабыз

Даяр болгон бышырылган азыктарды муздатып, глазурь менен жаап, өзүңүздүн каалооңузга жараша кооздоңуз

Камыр үчүн кургак ачыткыны да алсаңыз болот, бирок чоң энелер камырды "жандуу" деп эсептешет, бул ачыткы жаңы болушу керек дегенди билдирет.

Камырга нымдуу Пасха торту

Камырга бышыруу - бул эң жөнөкөй жана "эң жалкоо" Пасха торту, анын рецеби камырды көпкө жана тырышчаактык менен жуурууга чыдамы жок үй кожойкелери үчүн идеалдуу.

Камыр кадимки кашык менен жуурулганына карабастан, бышырылган азыктар абдан даамдуу, назик, жумшак, нымдуу жана жыпар жыттуу.

Курамы:

• 350 г ун;
• 2 жумуртка;
• 150 мл сүт;
• 2 чай кашык кургак ачыткы;
• 100 г май;
• ¼ h. L. ванилин;
• 120 г шекер;
• ¼ h. L. туз;
• 1 лимон;
• 150 г мейиз.

Даярдоо:

Мейизди кайнак суу менен куюп, азырынча бөлүп коюңуз

• Жылуу сүткө кургак ачыткы куюп, 1 аш кашык кошуңуз. бир кашык шекер жана 2 аш кашык. аш кашык ун (ингредиенттерди жалпы суммадан алабыз).
• Баарын тегиз болгонго чейин аралаштырып, камырды 10 мүнөткө калтырып, ачыткы канчалык жакшы экенин текшериңиз.

• Бул убакта лимондун кабыгын майда сүргүчтөн сүртүп коюңуз (бул бир гана сары бөлүк, ак бөлүгү бышкан азыктарга ачуусун кошот).
• Ванилин менен кумшекерди эритип алынган сары май жана жумуртка куюлган идишке куюп, жакшылап аралаштырыңыз.

• Мейизден сууну агызып, мөмөлөрүн кагаз сүлгүгө кургатыңыз.
• Биз жумуртканы май жана кумшекер менен жөнөтөбүз, камырга кабык салып, аралаштырабыз.
• Эми 2-3 дозада унду кошуп камыр жууруйбуз, биз үстүн жаап 2-3 саат жылуу калтырабыз.
• Мейизге ун чачып, аралаштырып камырга куябыз, баарын жакшылап жуурабыз.

Андан кийин, камырды калайларга таратып, текшерүүдөн өткөндөн кийин, тортторду 180 ° С температурада 25-20 мүнөт бышырыңыз

Камыр жууруп жатканда ун кошууда этият болуу керек. Эгерде ал тыгыз болуп чыкса, анда торттор тыгыз болуп, бат эле эскирип калат

Ачыткысыз Пасха торту

Эгерде сиз ачыткы камыры менен абдан "дос" болбосоңуз, анда ачыткысыз өтө назик жана нымдуу текстураланган Пасха тортунун жөнөкөй рецептине көңүл буруңуз. Бышыруунун жакшы жагы, ал көпкө эскирбейт, бирок ошол эле назик жана абдан даамдуу бойдон калат.

Курамы:

• 250 г май;
• 250 г шекер;
• 3 жумуртка;
• 1 лимон;
• 550 г ун;
• 1 чай кашык сода;
• 500 г быштак;
• 5 аш кашык. л. каймак;
• 100 мл коньяк (ром);
• ванилдин экстракты татымына жараша;
• таттуу жылдыз анис;
• 100 г жержаңгак;
• 150 г мейиз;
• 100 г кургатылган өрүк.

Даярдоо:

Каймакты быштак салынган идишке салып, ингредиенттерди сууга чөмүлткүч менен майдалаңыз

• Өзүнчө идиште жумуртканы ак болгонго чейин кумшекер менен сабап, массасын 2 эсе көбөйтөсүз.
• Эми жумуртка аралашмасына жумшак сары май кошуп, миксер менен аралаштырыңыз.

Андан кийин биз быштак массасын жөнөтүп, бардыгын кайра жылмакай болгончо аралаштырабыз

• Андан кийин, лимон кабыгын, жылдыз анисин, ваниль экстрактын, коньякты, ошондой эле лимон ширеси кошулган сода кошуп аралаштырыңыз.
• Эми бир нече жолу унду кошуп, камыр жууруңуз.
• Аягында камырга жер жаңгактарды, момо жемиштерди, мейизди жана майдаланган кургатылган өрүктү куюп, кайра баарын жакшылап жууруп алыңыз.

Даяр болгон камырды калыптарга салыңыз. тортту 200 ° C температурада 45-60 мүнөт бышырыңыз

Кааласаңыз, быштакты электен өткөрүп, анан каймак менен кошо сабаса болот. Ошентип, торттор дагы да назик болот.

Крем кошулган Пасха торту

Крем кошулган абдан даамдуу, нымдуу, назик жана жумшак Пасха торту алынат. Рецепт жөнөкөй, эгер кааласаңыз, ваниль шекеринен тышкары, даамы үчүн камырга мускат жаңгагы, кардамон, корица же лимон кабыгын кошсоңуз болот.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• 200 мл каймак (20%);
• 100 мл сүт;
• 40 г жаңы ачыткы;
• 250 г ун.
• Тест үчүн:
• 2 жумуртканын агы;
• 8 сарысы;
• 200 г шекер;
• 200 г май;
• 0,5 чай кашык туз;
• 200 г кургатылган жемиштер;
• 8 г ваниль канты;
• 400 г ун.

Глазурь үчүн:

• 2 чай кашык желатин;
• 200 г кумшекер;
• 6 аш кашык. л. суу

Даярдоо:

• Биринчи кадам - камыр жасоо. Ал үчүн каймакты сүт менен казанга бириктирип жылытасыз. Аралашма жылуу болушу керек, бирок ысык эмес.
• Жаңы ачыткыны идишке туурап, сүт менен каймактын аралашмасы менен куябыз. Ун куюңуз, аралаштырыңыз. Массасы калың каймак сыяктуу болуп чыгышы керек.
• Камыр салынган идишти фольга менен жаап, бөлмө температурасында 10 мүнөткө калтырып, муздаткычка 10-12 саатка жөнөтүңүз.

• Андан кийин, жумуртканын агын үлпүлдөгөнчө сабаңыз, уруу процессинде жалпы сумманын 2 аш кашыгын кошуңуз. шекер кашык.
• Өзүнчө идиште, жумшак жана жумшак болгонго чейин, жумуртканын сарысын калган кумшекер, туз жана ваниль канты менен сабаңыз.

Андан кийин камырга камырдын сарысын жана агын жөнөтөбүз, аралаштырабыз

• Андан кийин, бөлүктөргө унду кошуп, камыр жууруп, жаап, 20 мүнөт тыныктырыңыз.
• Андан кийин камырга майдын жумшак бөлүктөрүн кошуп, 20 мүнөт жууруп, үстүн жаап дагы 10 мүнөт коёсуз.

• Бул убакта мейизди кургатылган клюква менен бууга бышырып, андан соң кургатып, майдаланган момо жемиштер менен аралаштырыңыз. Андан кийин, унга бир аз сээп, аралаштырыңыз.
• Андан кийин камырга кургатылган жемиштерди аралаштырыңыз.
• Камырды бөлүккө бөлүп, ар бирин тоголоктоп формаларга салып, капкагын жаап, 2 саатка текшерүүгө калтырабыз.

Торттарды 190 ° С температурада 35-40 мүнөт бышырабыз. Даяр бышкан азыктарды муздатып, глазурь менен кооздоңуз

Торттарды жумшак жана даамдуу кылуу үчүн камырды көпкө чейин жууруш керек. Россияда аялдар аны 100 жолу сабашкан. Албетте, бүгүн мынчалык күч жумшоонун кереги жок. Камыр ийкемдүү болуп, колуңузга жабышпаганы жетиштүү.

Ачыткысыз банан торты

Эгерде сиз өзгөчө тортту бышырып, аны назик, жумшак жана нымдуу кылгыңыз келсе, анда төмөнкү жөнөкөй рецептке көңүл бурууңуз керек. Анын өзгөчөлүгү - камыр ачыткысыз эле, бирок банан кошулганда, Пасха бышырылган азыктарды оригиналдуу жана даамдуу кылат.

Курамы:

• 2 банан;
• 1 стакан шекер;
• 2 жумуртка;
• 1 аш кашык. л. суу;
• 1, 5 чөйчөкчө ун;
• 1 чай кашык сода;
• бир чымчым туз;
• ¼ h. L. бышыруучу порошок;
• 75 г май;
• 30 г мейиз (момо жемиштер).

Даярдоо:

1. Келгиле, жумшартылган майды туз жана шекер менен чайкоодон баштайлы.
2. Андан кийин биз жумуртканы айдап, кайра баарын сабайбыз, азырынча бөлүп коюңуз.
3. Тазаланган банандарды бөлүктөргө бөлүп, сууга чөмүлткүч блендерди колдонуп, пюре консистенциясы болгонго чейин үзгүлтүккө учуратыңыз. Пюрени суюк кылуу үчүн сууга куюңуз.
4. Эми банан пюресин жумуртка май аралашмасына куюп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
5. Өзүнчө идишке унду сода жана разрыхлитель менен аралаштырыңыз.
6. Андан кийин, суюк массага бөлүктөр менен ун аралашмасын кошуп, бардыгын жакшылап жууруп алыңыз.
7. Аягында мейиз же мөмө жемиштерди кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.
8. Камырды калыптарга жайып, дароо 190 ° C чейин кызытылган мешке 30-40 мүнөткө жөнөтөбүз.

Бирдей бышкан Пасха тортунун сыры бышыруунун акырындыгында, башкача айтканда, мешти 180-200 ° C чейин ысытабыз жана Пасха тортторун 140-160 ° C температурада бышырабыз.

Мындай жөнөкөй рецепттер жаркыраган майрам үчүн нымдуу, назик, жумшак, эң негизгиси абдан даамдуу Пасха тортторун бышырууга мүмкүндүк берет. Бирок бышыруу ийгиликтүү болушу үчүн, камырды батареялардын жанына койбоңуз. Жогорку температура камырды активдүү ачытат жана жакшы нерсеге алып келбейт. Ошондой эле, даяр токочторду капталына коюп, толугу менен муздаганга чейин ушул абалда калтыруу керек. Бул бышырылган азыктардын өз салмагынын астында салбырап калышына жол бербейт.